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झटपट बनाये चटपटे आलू की टेस्टी सब्जी | Potato Fry Recipe | Aloo Fry Recipe कई बार ऐसा होता है की घर में सब्जियां नहीं होती पर आलू पड़े होते है | तब आप आलू की यह रेसिपी बना सकते है जिसको बनाना बहुत ही आसान है और सबसे बड़ी बात यह है की यह घर में पड़े सामान से ही बन जाती है | आलू फ्राई रेसिपी कम मसालों में जल्दी बनकर तैयार हो जाती है | तो आइये आलू फ्राई बनाना शुरू करते है |

1. झटपट बनाये चटपटे आलू की टेस्टी सब्जी | Potato Fry
Recipe | Aloo Fry Recipeकई बार ऐसा होता है की घरमें सब्जियां
नहीं होती पर आलू पड़े होते है | तब आप आलू की यह रेसिपी बना सकते है
जिसको बनाना बहुत ही आसान है और सबसे बड़ी बात यह है की यह घर में पड़े
सामान से ही बन जाती है | आलू फ्राई रेसिपी कम मसालों में जल्दी बनकर तैयार
हो जाती है | तो आइये आलू फ्राई बनाना शुरू करते है |
सामग्री – Ingredients for Potato Fry Recipe in Hindi
●1. आलू – 3 बड़े आकार के ( छोटे कुबेस में काट ले )
●2. जीरा – 1 चम्मच
●3. हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
●4. नमक – 1/2 चम्मच या स्वादनुसार
●5. सरसों के दाने – 1 टीस्पून
●6. कड़ीपत्ता – 5 -6
●7. काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून

2. ●8. धनिया पाउडर – 1 चम्मच
●9. गर्म मसाला – 1/4 टीस्पून
●10. अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून
●11. हिंग – 1 छुटकी
●12. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
●13. आयल – 2 टेबल स्पून
विधि – How to make Potato Fry Recipe in Hindi
1. आलू फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉनस्टिक पैन में आयल डालकर
गर्म होने के लिए रख दे . जब आयल गर्म हो जाये तब इसमें जीरा और सरसों के
दाने डालकर थोडा सा चटकने दे |
2. अब इसमें हिंग और कड़ी पत्ता डालकर थोडा सा भून ले | फिर क्यूब में कटे हुए
आलू को पैन में डाल दे और मिक्स कर दे |
3. उसके बाद आलू को थोडा सा फ्राई कर ले ताकि इसकी सरफेस अच्छी तरह से
पक जाये और अंदर से थोडा सॉफ्ट हो जाये |
4. थोड़ी देर फ्राई करने के बाद आप देख्नेगे की आलू ऊपर से ट्रांसलुसेंट
(translucent) हो गए है अब हमें आलू को अंदर से पकाना है |
5. आपको आलू को पहले हाफ कुक करना है तो इसके लिए अब आप आलू को
ढखकर मीडियम टू लो गैस पे 3 से 4 मिनट तक पकाए | 3-4 मिनट बाद आलू
को चेक कर ले और एक बार अच्छी तरह मिक्स कर के फिर से ढखकर 3 से 4
मिनट तक और पका ले |
6. 4 मिनट हो गए है अब हमारे आलू हाफ कुक हो गए है | इस स्टेज पे अब हम
सूखे मसाले डालेंगे – नमक , हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर , कश्मीरी लाल मिर्च
पाउडर , काली मिर्च पाउडर , अमचूर पाउडर और गर्म मसाला डालकर सब
मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कर ले |

3. 7. अब आलू को पूरी तरह से कुक करने के लिए आलू को ढखकर तबतक पकाए
जब तक आलू पूरी तरह से कुक नहीं हो जाते | आप आलू को बीच बीच में चेक भी
करते रहे |
8. आलू के सॉफ्ट हो जाने के बाद गैस को बंद कर दे और आखिर में गरम मसाला
डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले |
9. आपके चटपटे आलू फ्राई बनकर तैयार है |
10. आप इनको पूरी , परांठा , रोटी के साथ सर्वे करे | आप इसे बच्चो के लंच
बॉक्स में भी फटाफट बनाकर दे सकती है |
Image Source : BharatzKitchen Hindi
Recipe Source : BharatzKitchen Hindi
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