Practico4 -veratello

resumen de coloides

1. Dispersiones coloidales

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Estado del arte de las dispersiones
coloidales y su aplicación en la industria
Dispersiones
coloidales,
jabones y
detergentes
Sofia Vera Tello

2. Dispersiones coloidales

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Tabla de contenido
Las mezclas ........................................................................................................................................ 2
Dispersiones coloidales ..................................................................................................................... 2
Concepto ....................................................................................................................................... 2
Clasificación ................................................................................................................................... 3
Aplicaciones: jabones y detergentes ............................................................................................. 3

3. Dispersiones coloidales

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Las mezclas
l universo está constituido por materia y energía. La materia se caracteriza por tener
masa y ocupar un lugar en el espacio; mientras que la energía adopta diversas
formas y sufre transformaciones constantemente.
Los diferentes tipos de materia pueden separarse en dos grandes grupos: las sustancias y
las mezclas de sustancias.
Al hablar de mezclas nos referimos a los sistemas dispersos (homogéneos y
heterogéneos) o simplemente dispersiones. Los sistemas dispersos son aquellos en los que una
sustancia finamente dividida está distribuida como partículas en el seno de otra.
En las dispersiones aparecen dos componentes diferenciados: fase dispersa y fase
dispersante.
La primera, son las partículas de una sustancia que por difusión se introduce en el seno de
la otra (fase dispersante).
Según el grado de división de las partículas dispersas, las dispersiones se pueden
clasificar en:
Dispersiones Tamaño de partícula
dispersa
groseras Mayores a 50 μ
finas Entre 50μ y 0,1μ
coloidales Entre 0,1μ y 0,001μ
Soluciones verdaderas Menores a 0,001μ

Dispersiones coloidales
Concepto

on sistemas heterogéneos cuya fase dispersa posee un alto grado de división y
solamente es visible al ultramicroscopio. ( Biasoli,Weitz 1978).
Otro autor incluye en la definición, que todo sistema coloidal está constituido por tres
componentes: Fase dispersa, fase dispersante o medio continuo y agente estabilizante.
E
S

4. Dispersiones coloidales

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Clasificación
La clasificación generalmente usada es en base al estado físico de las fases que
constituyen el coloide:
tabla 1:https://www.doctordanielmunoz.com/introduccion-a-sistemas-coloidales/

Otro autor
1
cita otras clasificaciones basadas en diversas variables:
 Por su composición química: coloides orgánicos e inorgánicos
 Por su forma: coloides esféricos y lineales
 Por su estructura íntima: coloides moleculares y micelares
 Por las interacciones entre fase dispersa y fase dispersante: coloides liofóbicos y
liofíticos
Aplicaciones: jabones y detergentes
Los coloides tienen diversas aplicaciones entre las que encontramos las de origen
biológico, industriales, ambientales y en alimentos.
Son importantes los coloides micelares en la industria por su efecto solubilizante. Por
ejemplo los jabones y detergentes, cuyas propiedades derivan de las características de sus
moléculas: estas tienen dos partes diferenciadas, una “cabeza” polar hidrosoluble y una “cola” apolar
hodrófoba, liposoluble
2
.


1
https://margaritalezama.wixsite.com/margaritalezama/mezclas

2
Liposoluble: que es soluble en grasas o aceites

5. Dispersiones coloidales

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Cabeza soluble en agua
Cola liposoluble
Un jabón por sí solo no puede solubilizar la grasa que compone la suciedad, lo hace
debido a su capacidad de formar emulsiones con los materiales solubles de las grasas; las moléculas
de jabón envuelven la suciedad hasta incluirla en una envoltura llamada micela. La parte apolar de la
molécula de jabón se disuelve en la gotita de grasa, mientras que el grupo carboxilo (cabeza)
polares, se orientan hacia la capa de agua que los rodea. La repulsión entre cargas iguales evita que
las gotas de grasa se unan de nuevo. Se forma así una emulsión que se puede separar de la
superficie que se está lavando.

figura1: micela

6. Dispersiones coloidales

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Bibliografía
Química general e inorgánica. Biasioli-weitz, 1978 Editorial Kapelusz
https://es.slideshare.net/yanezmontezuma/sistemas-coloidales1
https://es.slideshare.net/cesaramonroy/quimica-coloidal-principios-y-aplicaciones
https://www.monografias.com/trabajos28/liquido-solido/liquido-solido2.shtml#coloides