presentación de tesis de cupcakes a base de leche de vaca y huevos

presentación de tesis

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN U.E.P. JOSÉ FÉLIX BLANCO MARACAIBO- ESTADO ZULIA Tutor: Prof.: Anthony Collazos AUTORES: Jeison Morales C.I 32018704 Keynneth Rivas C.I 34231389 Maracaibo, Noviembre 2024 Elaboración de ponquesitos a base de leche de vaca y huevos

2. Diagnostico General UBICACIÓN GEOGRÁFICA fue fundada el 20 de septiembre de 1958, surgió por invasiones realizadas por personas que ocupaban los terrenos de la Universidad del Zulia, pues fueron desalojados en aquel momento cuando se iniciaron los trabajos de construcción de esta casa de estudios. objetivos EL objetivo DE ESTE proyecto va dirigido ayudar a solventar algunas necesidades y carencias económicas. El proyecto socioproductivo busca generar empleo a varias personas con dificultades económicas con el fin de aliviar las cargas en las familias de dichos trabajadores, se busca generar algo de ingresos para así poder satisfacer algunas de las necesidades económicas, que pueden presentar algunas familias desarrollando actividades generadores de bienes útiles para la comunidad para el desarrollo de la economía solidaria. comunidad Cujicito II Sol Naciente ubicada en la parroquia Idelfonso Vásquez. Cujicito  es una urbanización, sector o barrio del municipio Maracaibo en el estado Zulia, Venezuela. Se localiza a casi 31 metros sobre el nivel del mar, más o menos 16.3 kilómetros al oriente de Altagracia (Municipio Miranda); 16.8 kilómetros al oriente de San Francisco (municipio homónimo) y 20.8 kms al oriente de La Concepción (Jesús Enrique Lossada). Reseña histórica

3. Descripción del proyecto Este proyecto tiene como finalidad la elaboración de ponquesitos a base de leche, en el proceso de adecuaran los materiales alimenticios que se seleccionaran de manera que obtengan una mejor característica sensorial. En el procedimiento de preparación se mezclan las materias primas para obtener el mejor producto. L a manipulación de los alimentos que lo constituyen; se cumplieron con todas las medidas preventivas en la elaboración, reducir o eliminar los peligros para la inocuidad y salubridad del producto. El lugar donde se elaboró el producto cuenta con una temperatura adecuada y una correcta humedad por lo que se empleó una buena higiene durante el proceso. Posee buena iluminación lo cual permitió una adecuada visibilidad para realizar las operaciones y un buen suministro de agua potable y productos de limpieza y desinfección del aérea de producción, utensilios y equipos adecuados. 500 gr de mantequilla 1k de azúcar 1k de harina de trigo leudante 8 huevos 10ml de vainilla 1l de leche. Los utensilios a utilizar son: Batidora Tazón Tazas de medir Moldes de ponquesitos LOS MATERIALES A UTILIZAR SON: EQUIPOS Y UTENSILIOS H erramientas necesarias sobre la manipulación de alimentos ,( gorros, guantes delantales, etc .). Para la elaboración del mismo se utilizó como materia prima la leche de vaca, huevos, mantequilla y harina de trigo), fueron sometidos a diferentes procesos de conversión física y química. Los alimentos antes mencionados junto con otros ingredientes como, azúcar blanca, sal, vainilla, fueron adquiridos en el comercio informal de la ciudad de Maracaibo.

4. OBJETIVO GENERAL   Elaborar ponquesitos a base de leche de vaca y huevos. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Adecuar la materia prima para el proceso de elaboración y selección del producto que permiten las mejores características sensoriales.   Evaluar las características sensoriales (color, olor, sabor, textura) del producto final mediante prueba de consumidores no entrenados y establecer las condiciones mínimas de almacenamiento y/o conservación.   Formular un postre de alto valor nutritivo y bajo impacto negativo en la salud del consumidor. JUSTIFICACIÓN LEGAL Este Proyecto se encuentra sustentado y avalado, en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela y la Ley para el Fomento de Desarrollo de la economía Popular y todas aquellas que bien tengan carácter en la materia de este proyecto y fines consiguientes Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, donde en su Título VI, del Sistema Socioeconómico, Capitulo VII, del Régimen Socioeconómico y de la Función del Estado en la economía : Artículo 118 Artículo 118 Ley orgánica para el fomento y desarrollo del sistema económico comunal, en donde su Capítulo I de las Disposiciones Generales, expresa: Artículo 1.

5. El siguiente presupuesto es para la elaboración semanal del producto para 720 unidades de ponquesitos. Nombre y apellido___________________ Fecha_________________   Estarías de acuerdo que se ejecutara un proyecto socio productivo en tu comunidad sobre elaboración de ponquesitos y ¿Por qué?     ¿Te gustaría degustar el producto a elaborar?   Sí___ No___   Describe que te parece el producto elaborado    ¿ Qué cambiarias del producto que degústate?    ¿ Añadirías o quitarías algún ingrediente del producto ?    ¿ En qué escala del 1 al 10 es tu evaluación? PRESUPUESTO Y ESTRUCTURA ENCUESTA Productos Cantidad U Cantidad Semanal P/U P/T Mantequilla 500mg 12 unid 95 bs 1140.bs Azúcar 1kg 12kg 57.bs 684.bs Huevos 8 unid 3.5 cartón 7.6.bs 729.6.bs Harina 1 kg 12kg 53.2.bs 638.4.bs Leche de vaca 1 litro 12 litros 57.bs 684.bs Vainilla 20gr 250ml 3.8.bs 45.6.bs   Total:3921.6.bs

6. OBJETIVOS ESPECÍFICOS OPERACIONES O ACTIVIDADES PRINCIPALES RECURSOS MATERIALES O HUMANOS RESPONSABLES ACTIVIDADES TIEMPO DE EJECUCIÓN OBSERVACIÓN Adecuar la materia prima para el proceso de elaboración y selección del producto que permiten las mejores características sensoriales.   . Difusión de la información en la comunidad . Papel bon, marcadores, cinta Y pintura               Jeison Morales y Keynneth Rivas         Charla informativa   2 horas 24 / 06 / 2024 . Aceptación y participación en la comunidad   Evaluar las características sensoriales (color, olor, sabor, textura) del producto final mediante prueba de consumidores no entrenados y establecer las condiciones mínimas de almacenamiento y/o conservación. .     Fabricación de los ponquesitos para dar a debutar a la comunidad     Harina Leche Huevos Mantequilla Azúcar Capacillos Bolsas ,   Fabricación de los ponquecitos para dar a debutar a la comunidad     3 horas 24 / 06 / 2024           .       Formular un postre de alto valor nutritivo y bajo impacto negativo en la salud del consumidor.   Exhibir el producto y promociónalo a la comunidad . Mesa, bolsa plástica, hoja, marcador, pega, lápiz y tijeras, envases   Venta de los ponquesitos a la comunidad a un precio accesible   4 horas     . Participación de los miembro de la comunidad con los vencedores

7. Pregunta N·1: ¿Estarías de acuerdo que se ejecutara un proyecto socio productivo en tu comunidad sobre elaboración de ponquesitos? Pregunta N·2: ¿Te gustaría degustar el producto a elaborar? Respuesta Frecuencia Porcentaje SI 10 100% NO 0% Respuesta Frecuencia Porcentaje SI 10 100% NO 0%

8. Pregunta N·3: Describe que te parece el producto elaborado Respuesta Frecuencia Porcentaje Bueno 9 90% Regular 1 10% Malo 0% Pregunta N·4: ¿Qué cambiarias del producto que degustaste? Respuesta Frecuencia Porcentaje Nada 9 90% Un poco menos dulce 1 10%

9. Pregunta N·5: ¿Añadirías o quitarías algún ingrediente del producto? Respuesta Frecuencia Porcentaje Nada 9 100% Pregunta N·6: ¿En qué escala del 1 al 10 es tu evaluación? Respuesta Frecuencia Porcentaje 10 9 90% 9 1 10%