Presentación del Plato del buen comer Colorido Naranja-2.pdf

Plato del buen comer

1. El plato del buen comer y jarra del buen beber

2. ¿Que es el plato del
buen comer?Representación gráfica de los tres grupos de alimentos.
Permite equilibrar la dieta diaria y prevenir
enfermedades relacionadas con la mala alimentación.
Basado en la NOM-043-SSA2-2012 (Servicios básicos de
salud: Promoción y educación para la salud en materia
alimentaria). El Plato del Buen Comer y la Jarra del Buen Beber son herramientas de educación nutricional elaboradas por la
Secretaría de Salud de México.

3. ¿Cómo está formado el
plato del buen comer? Se divide en tres grupos:
1.- Frutas y verduras
2.- Cereales y tubérculos
3.- Leguminosas y carnes

4. Completa (integridad) : Que contenga todos los nutrimentos.
Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres
grupos.
Cantidad: Requerimientos necesarios.
Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las porciones
apropiadas entre si.
Inocua (seguridad): Que su consumo habitual no implique
riesgos para la salud porque esta exenta de
microorganismos contaminantes y se consuman con
moderación.
Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los
nutrientes.

características de una dieta correcta

5. Variada: Que incluya diferentes alimentos de cada grupo en
las comidas, ajustada a sus recursos económico sin que ellos
signifique que se deba sacrificar sus otras características.
Higiénica
Valor social: compatible con el grupo social al que se
pertenece.
Congruencia integral: Adecuada a las características del
individuo, edad, sexo, peso, actividad, talla, etc.

características de una dieta correcta

6. Clasificación del Plato del Buen Comer
Verduras y frutas son una fuente rica en
vitaminas, minerales y fibra. Proporcionan
antioxidantes y ayudan a mantener el
sistema inmunológico fuerte.
Cereales y tuberculos son la principal
fuente de energía. Aportan carbohidratos
que se absorben lentamente,
proporcionando energía para todo el día.
Leguminosas y carnes nos brindan proteínas,
hierro y nutrientes para el crecimiento y
mantenimiento de los tejidos del cuerpo.

7. Porciones
Debe abarcar un cuarto del
plato, incluye vitaminas,
minerales, fibra, ayudan a
hidratar y digestión.
Frutas y verduras
Abaraca otro cuarto del
plato, son fuente de energía,
dan sensación de saciedad y
regulan el azúcar.
Cereales y tubérculos
Abarcan el cincuenta por
ciento del plato, brindan
proteína que ayuda a los
músculos y nutrientes.
Leguminosas y carnes

8. Niñez (4-12 años)
Ofrecer alimentos de los tres grupos
en cada comida para un desarrollo
óptimo.
Priorizar frutas y verduras frescas
(mínimo 5 porciones al día).
Preferir cereales integrales y evitar
los refinados con alto contenido de
azúcar.
Incluir leguminosas (frijoles,
lentejas) 3-4 veces por semana.
Limitar frituras, azúcares y bebidas
gaseosas.
Favorecer preparaciones caseras
para reducir aditivos y
conservadores.
Recomendaciones nutricionales por etapas de vida
Adolescencia (13-18 años)
Asegurar un alto aporte de
proteínas por el rápido crecimiento
(huevo, pescado, pollo,
leguminosas).
Mantener variedad y color en frutas
y verduras para asegurar vitaminas
y minerales.
Incluir cereales integrales y evitar el
exceso de pan dulce o comida
rápida.
Fomentar desayunos completos
para mejorar el rendimiento escolar
y deportivo.
Evitar consumo excesivo de bebidas
energéticas y azucaradas.

9. Adultez mayor (60 años y más)
Priorizar alimentos fáciles de masticar y digerir.
Asegurar suficiente proteína para prevenir
pérdida de masa muscular (pescado, pollo,
huevo, leguminosas).
Mantener buena hidratación junto con el
consumo de frutas y verduras ricas en agua.
Evitar exceso de sal para prevenir hipertensión.
Favorecer preparaciones suaves, al vapor,
hervidas o asadas.
Controlar porciones para evitar sobrepeso o
desnutrición.
Adultez (19-59 años)
Mantener el equilibrio de los tres grupos,
cuidando el tamaño de las porciones.
Reducir el consumo de grasas saturadas,
azúcares y sal para prevenir enfermedades
crónicas.
Incrementar la ingesta de fibra (frutas, verduras,
leguminosas y cereales integrales).
Incorporar grasas saludables (aguacate, nueces,
aceite de oliva).
Realizar comidas balanceadas y regulares para
evitar picos de glucosa.
Recomendaciones nutricionales por etapas de vida

10. ¿Qué pasa si no me alimento bien? 1. Existe cansancio y falta de energía.
2. Hay problemas digestivos.
3. No hay un buen desarrollo o crecimiento.
4. Existen problemas de salud.
5. Hacen falta vitaminas y minerales.

11. Jarra del buen beber ¿QUE ES?
La Jarra del Buen Beber es una guía gráfica de
la Secretaría de Salud de México que indica la
cantidad y tipo de líquidos recomendados para
un consumo saludable diario.
OBJETIVO
Su objetivo es promover la correcta
hidratación y prevenir enfermedades como
obesidad, diabetes e hipertensión, priorizando
el agua simple y limitando bebidas con alto
contenido de azúcar.
Fue elaborada en 2010 por la Secretaría de Salud
de México, con base en las recomendaciones de la
Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012 y
expertos en nutrición del Instituto Nacional de
Salud Pública (INSP).

12. Etapa: Niñez (4-12 años)
Priorizar agua simple potable (6-8 vasos/día)
Leche descremada o semidescremada máximo 2 vasos.
Evitar bebidas azucaradas (refrescos, jugos industrializados, aguas frescas
con azúcar).
En días calurosos o de actividad física, incrementar el consumo de agua.
Jugos naturales sin azúcar añadida máximo ½ vaso ocasional.
Etapa: Adolescencia (13-18 años)
Agua simple: 8-10 vasos/día.
Leche o bebidas vegetales fortificadas: 1-2 vasos (preferir sin azúcar).
Evitar bebidas energéticas y alcohólicas.
Café y té sin azúcar: máximo 1 taza (si se consume).
Limitar jugos a un máximo de 1 vaso pequeño y solo ocasionalmente.
Recomendaciones nutricionales por etapas de vida

13. Recomendaciones nutricionales por etapas de vida
Etapa: Adultez mayor (60 años y más)
Agua simple: 8 vasos/día, aunque no haya
sensación de sed (la percepción de sed
disminuye con la edad).
Sopas y caldos bajos en sal pueden ayudar a
cubrir el requerimiento hídrico.
Leche descremada o fortificada con calcio y
vitamina D: 1 vaso/día.
Evitar exceso de café o té para prevenir
deshidratación (no más de 2 tazas).
Evitar refrescos y bebidas azucaradas por
riesgo de diabetes y deshidratación.
Etapa: Adultez (19-59 años)
Agua simple: 8-12 vasos/día (ajustar según clima y actividad).
Café y té sin azúcar: hasta 2 tazas/día.
Evitar refrescos y bebidas endulzadas; si se consumen, que sea
ocasionalmente y en porciones pequeñas.
Alcohol: no más de 1 bebida estándar/día en mujeres y 2 en
hombres, y no diario.
Priorizar infusiones y bebidas sin calorías.

15. Fuentes de informaciòn
SEP. (2025). El plato del bien comer y de la jarra del buen beber. Nueva Escuela Mexicana Digital.
SEP. (2025). El plato del bien comer y de la jarra del buen beber. Aprende en Casa.
Velázquez Cortés, S. (2013). El plato del buen comer y la jarra del buen beber [PDF]. Universidad Autónoma
del Estado de Hidalgo.