Presentacion 1 Admon DE LA PRODUCCION Agropecuaria.pptx

la administracion de la produccion

1. Administración de la producción agropecuaria

2. Que es la administración?

3. No cabe duda que la planeación, la organización, la dirección y el control son funciones virtualmente inseparables, precisamente, los gerentes deben controlar continuamente, es decir verificar si las actividades se están llevando a cabo tal como fueron planeadas, en todo caso emprender la acción correctiva si fuese necesario . Podemos concluir que la palabra administración se refiere a cumplir una función bajo el mando otro, o sea es dar un servicio en cumplimiento de una orden, en ese sentido la administración como subordinado es la que va a coordinar los medios para lograr un bien común ante una empresa o una sociedad.

4. Que es la Administración Agropecuaria? La  Administración Agropecuaria  es la ciencia, arte o habilidad para alcanzar los objetivos de una Empresa  Agropecuaria  mediante la Planeación, Organización Integración, Dirección y Control de los factores de producción de la tierra también llamados (Recursos Naturales), y se busca la mayor rentabilidad y bienestar 

5. Que es la Administración de la Producción? La Administración  de la producción o la   administración de operaciones   es la   administración  de los recursos productivos de la organización. Esta área se encarga de la planificación, organización, dirección, control y mejora de los sistemas que producen bienes y servicios. Producción: es la creación de bienes y servicios. Administración de operaciones (AO) es el conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos en productos terminados. Las actividades que crean bienes y servicios se realizan en todas las organizaciones. En las empresas de manufactura, las actividades de producción que crean bienes suelen ser bastante obvias. En ellas, podemos ver la creación de un producto tangible, como un televisor Sony o una motocicleta Harley Davidson etc.

6. Que es producción agropecuaria ? Cuando hablamos de producción agropecuaria, hacemos referencia a las actividades económicas del sector primario, que consisten en la  producción vegetal  y animal . La producción agropecuaria , implica saber que hay distintos tipos de producción : Extensiva: Es un sistema con  baja productividad  debido a la ausencia de tecnologías, su medio de producción son los mecanizados, lo que quiere decir que requiere mano de obra.  Intensiva: Consiste en una  alta productividad , gracias al uso de las tecnologías y la poca mano de obra. Sin embargo tiene un gran impacto ambiental.  Industrial o de mercado: Es la producción intensiva de países industrializados, por lo tanto cuenta con la presencia tecnológica necesaria para su realización. 

7. La empresa agrícola es, como ya se ha argumentado en este texto, simultáneamente “el hogar de una o más familias campesinas” y una unidad de producción . La Producción agropecuaria  se divide en tres subsectores, que tienen una actividad específica: El sector agrícola : Cultivo de frutas y nueces, Cultivo de hortalizas, Cultivo en invernaderos y viveros, Cultivo de granos y semillas, Cultivo industrial. El sector ganadero : Bovinos, Porcinos, Ovinos y caprinos, Otros animales. El sector apicultor : Recolección de miel, Cuidado de abejas reinas., Recolección de jalea real. Cada subsector tiene una actividad específica, con sus regulaciones y sistemas de producción. Hoy en día, se busca que la actividad económica de estos, sea eficaz y cumpla con el objetivo de satisfacer las necesidades de la sociedad.

8. La Administración de la Producción? Reseña La gestión de operaciones, también llamada Administración de la producción se ha desarrollado desde comienzos del siglo XX para ayudar a los productores a mejorar sus procesos y actividades productivas . Si bien esta disciplina ha sido aplicada a casi todos los ámbitos de la economía, es en la ingeniería industrial donde mas ha avanzado. En síntesis, esta disciplina consiste en un conjunto muy amplio de conceptos y herramientas que permiten modelar y optimizar los procesos y los sistemas productivos, incluyendo también los aspectos biológicos y humanos . Debido a la complejidad del sistema productivo como un todo, para poder aplicar estos métodos de mejoramiento es necesario ir subdividiendo la empresa en sus distintos componentes, de manera de entender y modificar sus distintas partes. En general, en las empresas agrícolas se pueden distinguir dos partes: Primero, un subsistema llamado tecnológico, que incluye todos los elementos tangibles necesarios para la producción (maquinaria, equipos, tierra, cultivos, animales, etc .)

9. En segundo lugar, se encuentra un subsistema que se puede llamar social, que involucra a los trabajadores y a la administración de la empresa La gestión de operaciones busca compatibilizar y optimizar el funcionamiento de ambos subsistemas en forma simultanea La gestión de operaciones es la administración de los recursos directos necesarios para la producción de bienes y servicios. En este sentido Chase(1994) considera cinco recursos directos de producción los que se denominan las cinco P de la dirección de operaciones o producción: personas, plantas, partes, procesos y sistemas de planificación y control .

10. Llevado al ámbito agropecuario, las personas son los recursos humanos con que cuenta la empresa agropecuaria. La planta son los activos fijos que posee la empresa, entre los que están el suelo, agua, galpones, cercos, maquinarias y equipos y toda la infraestructura necesaria para la producción agropecuaria. Las partes se refieren a los insumos que ingresan al sistema productivo, tales como fertilizantes, semillas, forrajes, concentrados, etc. Los procesos se refieren a las actividades necesarias para la transformación de los insumos en bienes y/o servicios agropecuarios, y finalmente los sistemas de planificación y control definen los procedimientos y la información que utilizara la empresa para manejar el sistema productivo.

11. PRINCIPIOS ECONOMICOS DE LA PRODUCCION Abordaremos los principios que rigen la producción en cuanto a unidad de producción. Más específicamente, se verán los principios que rigen la transformación de insumos en productos y, su contrapartida financiera, los costos de producción. En cada instancia se intentará derivar reglas que ayuden a la toma de decisiones mirando como objetivo la maximización de utilidades. Como unidad productiva, la empresa se compromete cada año en varios procesos de producción. Así por ejemplo, en una empresa agrícola puede haber procesos de producción de distintos cultivos anuales (trigo, papas, etc.), cultivos permanentes (huertos frutales, en general) y de productos ganaderos (leche, carne, lana, etc.).

12. Conceptualmente, cada uno de estos procesos implica la transformación de un conjunto de insumos variables y permanentes de la empresa, en un producto específico. Así, en el proceso de producción de trigo se transforman: semillas, nutrientes aportados por el suelo, nutrientes provenientes de fertilizantes, horas-hombre, horas-máquina, agua de riego, etc ., en granos de trigo. Formalmente , esto puede escribirse como la siguiente función de producción:

13. En la función definida en (4.1) se distingue entre “insumos variables” e “insumos fijos”. Son insumos variables aquellos factores de producción cuyo nivel de empleo influye directamente en la producción, de forma que un aumento en la cantidad de insumos variables significa una producción mayor y viceversa. Por el contrario, los insumos fijos son aquellos recursos que no afectan directamente la cantidad obtenida de producción en el corto plazo ( Food and Agriculture Organization of the United Nations , 1985) sino que determinan la orientación productiva de la empresa en el sentido señalado Los insumos variables se compran en el mercado de factores y provienen de fuera de la empresa agropecuaria, en tanto que los factores fijos son los recursos estructurales de la empresa que definen no solo su orientación sino que, además, su tamaño.

14. Ejemplos de insumos variables son: fertilizantes, agroquímicos, servicios arrendados de maquinaria, trabajadores de temporada. Ejemplos de insumos fijos son : Los recursos naturales de la empresa (suelos, derechos de agua, etc ), las construcciones y mejoras, las plantaciones frutales y viñas, los trabajadores permanentes del predio (incluido el administrador). El tamaño normalmente se expresa en términos del recurso estructural más significativo en la orientación productiva de la empresa. Así, una lechería de 100 vacas es más pequeña que una de 200 vacas, un huerto industrial de 150 hectáreas plantadas es más grande que un huerto industrial de 100 hectáreas, y así sucesivamente. Notar que los aumentos de insumos variables podrán conseguir aumentos de la producción solo dentro del límite máximo que impone el tamaño de la empresa, de forma que es posible definir un nivel de producción máximo para dada tamaño.

15. Así por ejemplo, si una vaca lechera Holstein Friesian puede producir hasta 10.000 litros por lactancia/año, una lechería de 100 vacas no podrá sobrepasar el millón de litros anuales aunque, obviamente, podrá tener niveles menores si da una alimentación pobre. Este límite máximo podrá variar solo si se aumenta el tamaño de la empresa. Cambiar los niveles de producción dentro de los límites de un tamaño determinado es propio de la planificación de corto plazo, en tanto que cambiar el tamaño de la empresa es propio de la planificación de largo plazo. En teoría, la producción se rige por la Ley de Rendimientos Decrecientes . Esta establece que cuando uno o más factores (o insumos9) variables aumentan, en presencia de factores fijos, entonces la producción aumenta primero a tasas crecientes, después a tasas decrecientes y, finalmente, a tasas negativas.

16. Importancia de la producción agropecuaria   Para comprender completamente  qué es producción agropecuaria , es necesario saber cuál es su importancia, la cual recae en la  producción de productos esenciales  para la vida del ser humano, como lo son los vegetales, la carne, las frutas, etc. Por otro lado, su importancia también viene dada por los valores que se obtienen de esta, que junto con los otros sectores forman el  producto interno bruto  (PIB) de un país. En conclusión, la producción agropecuaria es una de las actividades económicas más importantes para el sustento de la sociedad y la economía de cada país .

17. Diferencias entre la producción agropecuaria sustentable y producción agropecuaria sostenible P roducción agropecuaria sustentable : Esto se conoce como la actividad agrícola que bajo sus esfuerzos y estrategias basadas en un sistema de control productivo y rentable buscan llevar a cabo el desarrollo de las comunidades que la practican. Pues de esta forma, estarían ayudando a dichas comunidades, generando trabajos y aportando al área económica del país . producción agropecuaria sostenible: Este es un tema bastante importante e interesante puesto que se trata de la agricultura que a largo plazo contribuye a mejorar la calidad ambiental, los recursos básicos de los cuales depende la agricultura, así como satisfacer las necesidades tanto de fibra como de alimento para humanos. debes contratar a personal que sepan claramente que es producción agropecuaria. Esta es bastante viable aparte de que consigue mejoras para la vida del productor y la sociedad como tal.

18. Qué es sistema de producción agropecuaria? sistema de producción agropecuaria: Se define como un sistema de producción agropecuaria al conjunto de insumos, técnicas, manos de obra, propiedades de la tierra y por supuesto organización de la población para producir bienes y servicios tanto agrícolas como pecuario. unidad de producción agropecuaria : Es una extensión de tierra de mínimo 500 metros cuadrados dedicada total o parcialmente a la producción agropecuaria y es conocida como la unidad económica que lleva a cabo su actividad bien sea bajo la dirección o gerencia única sin importar su tendencia o ubicación geográfica. para poder sacar provecho como se debe de ese terreno debes conocer  que es producción agropecuaria . 

19. La productividad Actualmente existe controversia respecto del aporte de la productividad a la competitividad de un rubro, cuestión importante si se tiene presente que en toda empresa se reconoce que los aumentos de productividad son responsabilidad del gerente de operaciones/ producción , ya que su trabajo es administrar la conversión de insumos en productos . La productividad es la razón entre salidas (bienes y servicios) y una o más entradas o insumos (recursos como mano de obra y capital) En un sentido amplio, la productividad se puede definir como Productividad = Productos/ Insumos

20. Una de las metas, desde el punto de vista de las operaciones, será lograr que esta proporción sea tan grande como práctica; esto indicara que se obtiene el mayor volumen de producto para determinados insumos. En pocas palabras El trabajo del administrador de operaciones es mejorar la razón entre salida e insumo, y mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia. Esta mejora puede lograrse de dos formas: una reducción en la entrada mientras la salida permanece constante , o bien, el incremento en la salida mientras la entrada permanece constante. Ambas formas representan una mejora en la productividad. En el sentido económico, las entradas son mano de obra, capital y administración, integrados en un sistema de producción. La administración crea este sistema de producción, que permite la conversión de entradas en salidas .

21. La productividad Una producción alta sólo puede implicar que más personas están trabajando y que los niveles de empleo son altos (bajo desempleo), pero no implica necesariamente una alta productividad . El propósito de la gerencia de una empresa es conseguir que todos los recursos se combinen y se aprovechen al máximo para obtener cada vez una mayor productividad. Y para ello la dirección debe tomar decisiones necesarias con el fin de que se aprovechen todos los recursos sin que aparezcan paros innecesarios como falta de materiales, fallas de las maquinas por un mal mantenimiento o que no cumplan con su propósito optimo.

22. Formula para medir la productividad Productividad = Unidades producidas / Horas-trabajo empleada. El uso de un solo recurso de entrada para medir la productividad, como se muestra, se denomina productividad de un solo factor. No obstante, un panorama más amplio de la productividad es la productividad de múltiples factores , la cual incluye todos los insumos o entradas (por ejemplo, mano de obra, material , energía, capital).

23. La Cadena De Valor En La Producción Es un modelo que permite describir el desarrollo de las actividades de una organización generando valor para el cliente o consumidor final. “Es la serie completa de actividades laborales de una organización, que añaden valor a cada etapa, desde la materia prima hasta el producto terminado ” Definición De Administración De Cadena De Valor: Es el proceso de manejar la secuencia de actividades y de información a lo largo de toda la cadena de valor

24. Diferencia entre la administración de cadena de suministros y administración de la cadena de valor La diferencia se encuentra en que la cadena de administración de cadena de suministros se orienta hacia el interior es decir se preocupa por el uso eficiente de los recursos. En cambio la administración de la cadena de valor se orienta al exteriores decir se enfoca tanto en los insumos como en los productos y servicios generados. Uno de los Objetivos de la cadena de valor Es crear una estrategia de cadena de valor que satisfágalas necesidades de los clientes y que se dé una integración completa entre todos los miembros de la cadena. Una buena cadena de valor será aquella en que todos los participantes de la cadena funciones como equipo.

25. DESICIONES ESTRATEGICAS DE LA ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION: 1. Diseño de Bienes y Servicios. 2. Administración de calidad. 3. Estrategia del proceso 4. Estrategias de localización 5. Estrategia de distribución de instalaciones. 6. Recursos Humanos. 7. Administración de la cadena de suministros. 8. Administración de inventarios. 9. Programación. 10. Mantenimiento.