Presentacion_ de Proteinas biomoleculas

biomoleculas

1. Las Proteínas: Estructura y Funciones

2. Definición de Proteínas «molécua de primera categoría» Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos. constituyen los compuestos orgánicos más abundantes del organismo Son esenciales para las funciones celulares y la estructura del organismo.

3. Composición de las Proteínas Formadas por C, H, O, N y en algunos casos azufre, hierro , magnesio, cinc y otros oligoelementos. . Constituidas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

4. Aminoácidos Existen 20 aminoácidos distintos. Clasificación: esenciales y no esenciales.

5. Enlace Peptídico Unión entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro. Libera una molécula de agua. Dipéptido y polipéptidos

6. Niveles de Estructura de las Proteínas Primaria, definida por el número, el tipo y la secuencia de aminoácidos en la cadena. Secundaria, los puentes de hidrógeno estabilizan los pliegues o hélices. Terciaria, forma globular mantenida mediante enlaces intramoleculares (covalentes) fuertes y estabilizada gracias a puentes de hidrógeno. Cuaternaria, debida a la formación de enlaces entre más de una unidad polipeptídica.

7. COPIAR CUADRO EN EL PIZARRON: Funciones de las Proteínas Enzimática, estructural, hormonal, transporte, inmunológica.

8. Desnaturalización de Proteínas se verá privada, también , de su función Los factores que inducen la desnaturalización de las proteínas son las variaciones de temperatura y el pH , la radiación y la presencia de algunos compuestos químicos nocivos. El restablecimiento del ambiente químico adecuado de una proteína puede hacer posible su renaturalización a la con formación nativa y la recuperación de su funcionamiento normal.

9. Digestión y Absorción de Proteínas Se inicia en el estómago con la pepsina. Finaliza en el intestino delgado. Imagen: Esquema del proceso digestivo.

10. Importancia Nutricional de las Proteínas Necesarias para crecimiento, reparación y mantenimiento corporal. Fuentes: carnes, huevos, legumbres, frutos secos. Imagen: Plato balanceado con alimentos ricos en proteínas.

11. ENZIMAS

12. PROTEÍNAS PRIMARIAS

13. Es la secuencia lineal de aminoácidos que integran una proteína, es decir, indica la cantidad y el tipo de los aminoácidos que la forman y el orden en que se encuentran unidos.

14. PROTEÍNAS SECUNDARIAS Es la organización regular y periódica en el espacio de las cadenas polipeptídicas en una dirección. El plegamiento característico de este tipo de organización está determinado por la secuencia de aminoácidos y la rigidez del enlace peptídico, que sólo posibilita giros en torno a los enlaces sencillos. La estabilidad de esta estructura es posible gracias a los puentes de hidrógeno que se establecen entre los grupos amino y carboxilo. PUEDEN SER DE HOJA PLEGADA O LAMINAR Y HELICOIDAL O HÉLICE

15. PROTEÍNA TERCIARIA La estructura terciaria define la forma tridimensional que adquiere una cadena polipeptídica, es decir, al modo en que una proteína se encuentra plegada en el espacio.

16. PROTEÍNA CUATERNARIA Aparece en las proteínas constituidas por más de una subunidad o protómero. La estructura cuaternaria hace referencia a esta asociación de protómeros para formar la proteína biológicamente activa.