PROCESO DE EXTRACCION: MACERACION DE PLANTAS.pptx

MACERACION METODOS

1. INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO DE CIENCIAS DE LA SALUD “FRANCIS COLLINS” CURSO: MÉTODOS DE EXTRACCIÓN E IDENTIFICACIÓN “Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho” MÉTODOS DE EXTRACCIÓN: MACERACIÓN ESTUDIANTES: GUZMÁN QUILCA YENI VILLALONGA JOSÉ ÁNGEL DOCENTE: Q.F. JANETH IRIS GOMEZ CAIRO HUANCAYO, ABRIL DE 2023

2. La extracción es un paso crucial en el análisis de plantas medicinales, ya que permite extraer los componentes químicos deseados para lograr su mayor separación y caracterización. En general, los procedimientos de extracción incluyen métodos convencionales como la maceración, digestión, decocción, infusión, percolación, extracción Soxhlet y métodos no convencionales o modernos como la extracción por fluidos supercríticos , extracción acelerada por disolventes, extracciones asistidas por ultrasonido y microondas. MÉTODOS DE EXTRACCIÓN

3. Maceración: consiste en el simple contacto de la droga vegetal con el líquido extractor, por un período de tiempo determinado. Esta maceración puede ser estática (parada) o dinámica (con movimiento), con agitación (movimiento en reactor) de ambas.  Es indicado para fabricación de extractos sensibles a degradación térmica, cuando se desea mantener intactas las características sensoriales de la planta y no agotar la extracción de los activos. Por ejemplo, un extracto de camomila.  MACERACIÓN

4. Maceración: Hace referencia a la trituración de compuestos botánicos, como en el caso de trituración de semillas o frutos mediante el uso de agua purificada ya que algunas plantas no pueden someterse a altas temperaturas debido a su probable pérdida de principios activos El proceso de maceración consiste en la extracción de los compuestos químicos de un producto en estado sólido al sumergirlo en líquido durante un periodo de tiempo determinado. El líquido más popular para macerar es el agua, pero también se pueden usar alcoholes, aceites, vinos, vinagres e incluso jarabes. MACERACIÓN

5. Maceración en frío Consiste en sumergir el producto a macerar en un líquido y dejarlo una determinada cantidad de tiempo, para transmitir al líquido características del producto macerado . También se podrá añadir a un recipiente con la menor cantidad de agua posible (generalmente destilada o sin cloro), solo lo suficiente como para cubrir totalmente lo que se desea macerar. Otra posibilidad es sumergir el material a macerar en alcohol (etanol), como se hace en la elaboración de  perfumes. La ventaja de la maceración en frío consiste en que al ser solo con agua o etanol, se logran extraer todas las propiedades de lo que se macera, es decir, toda su esencia sin alterarla en lo más mínimo. TIPOS DE MACERACIÓN

6. Maceración con calor El proceso a ejecutar en este tipo de maceración es el mismo que en la maceración en frío, solo que en este caso puede variar el medio por el cual se logra la maceración. El tiempo que se desea macerar varía mucho de la maceración en frío, ya que al utilizar calor se acelera el proceso tomando como referencia que tres meses de maceración en frío es igual a dos semanas en maceración con calor; esto es en el caso de las plantas y hierbas medicinales . La desventaja de la maceración en calor es que no logra extraer totalmente pura la esencia del producto a macerar, ya que siempre quema o destruye alguna pequeña parte de esta (muchas veces se trata de compuestos termolábiles ).

7. Maceración en caliente También llamada proceso de infusión, consiste en colocar el producto en contacto con un líquido con una temperatura mayor a la ambiental y menor al punto de ebullición o hervor.

8. Oleato Es una maceración donde el solvente es aceite. Ejemplo: Oleato de caléndula

9. Tintura : Es una maceración donde el solvente es alcohol/glicol (puede ser alcohol y agua, propilenglicol y agua, glicerina y agua, o incluso una mezcla alcohol, glicerina y agua) y la materia vegetal está seca. Ejemplo : Tintura o extracto hidroalcohólico de hibisco

10. Digestión Es una maceración, pero con un poco de calor (35-55º C). Por ejemplo, si disponemos de una estufa u horno podemos dejar nuestro macerado a 50º C durante el período de tiempo que sea necesario. Se emplea cuando los compuestos activos son poco solubles en frío o se emplean partes de muy duras de una planta. Cuidado aquí con la temperatura porque el solvente no debe llegar a ebullición.

11. Percolación Es mucho más eficiente que los métodos anteriores y consiste en el que solvente ya “saturado” con el compuesto activo se reemplaza continuamente con más solvente. Para realizarlo necesitamos un percolador que es una especie de “embudo” que contiene la planta y por donde corre el solvente.  Por arriba se va añadiendo el solvente “nuevo” y por abajo se va obteniendo el extracto. Lleva unas esferas de vidrio que aplastan la materia vegetal para que no sobresalga del solvente. Lo ideal es emplear la materia vegetal seca y molida (polvo). La extracción ocurre porque el solvente discurre a través del percolador por acción de la fuerza de gravedad. Luego lo recogido se filtra y reserva.

12. En el proceso de maceración se extraen todos los principios activos (Materia prima) de las plantas y frutos . El efecto que produce el liquido soluto, es potenciar la concentración y extracción de la materia prima . Generalmente se debe reposar por unos días el compuesto solido en el soluto, que puede ser agua para que comience la extracción de sus líquidos. CARACTERÍSTICAS

13. En la gastronomía y las industrias alimenticias se acelera y se mejora el proceso aplicando unas variables de temperatura . La extracción de líquidos en plantas, se utiliza para la medicina tradicional . Se pueden alterar los componentes de la extracción liquida con químicos solubles para obtener perfumes . La maceración de algunos alimentos se puede obtener simplemente triturándolos para extraer sus aceites.