Propriedade físicas e químicas dos compostos orgânicos

Propriedades físicaas

1. Propriedades físicas Propriedades físicas
e químicas dos e químicas dos
compostos compostos
orgânicosorgânicos

2. SOLUBILIDADESOLUBILIDADE
Semelhante dissolve
semelhante

3. Polaridade de substâncias orgânicasPolaridade de substâncias orgânicas
POLARPOLAR
CH
4
APOLARAPOLAR

4. Influência das Cadeias CarbônicasInfluência das Cadeias Carbônicas
Álcool Fórmula
Solubilidade
(g/100g de H
2O)
Etanol CH
3
CH
2
OH Infinita
1-propanol CH
3
CH
2
CH
2
OH Infinita
1-butanol CH
3
CH
2
CH
2
CH
2
OH 7,9
1-pentanol CH
3
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
OH 2,3
1-octanolCH
3
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
OH 0,05

5. H
3
C – CH
2
– CH
2
– CH
2
– CH
2
– OH
Parte Apolar Parte
Polar
Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade.Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade.
Ácido carboxílicoSolubilidade (g/100g
de H
2
O)
Ácido acético Infinita
Ácido pentanóico 3,7
Ácido hexanóico 1,0
Ácido heptanóico 0,79

6. Temperatura de fusão e ebuliçãoTemperatura de fusão e ebulição
Van der Waals (dipolo induzido)
(APOLAR)
Dipolo-dipolo (permanente) (POLAR)

7. Ligação de Hidrogênio (POLAR)

8. Substância Fórmula Massa
molar
Temperatura de
Ebulição (ºC)
Propano CH
3
CH
2
CH
3
44 - 45ºC
MetoximetanoCH
3
– O – CH
3
46 - 25ºC
Etanal CH
3
CHO 44 + 20ºC
Etanol CH
3
CH
2
OH 46 + 78ºC
Temperatura de ebulição – Temperatura de ebulição –
Forças IntermolecularesForças Intermoleculares

9. T.F. e T.E. de HidrocarbonetosT.F. e T.E. de Hidrocarbonetos
 Proporcional ao tamanho da cadeia.
MAIOR CADEIA = MAIOR T.E.
◦Área de contato maior, entre as moléculas!
Para hidrocarbonetos ramificados:
MAIOR NÚMERO DE RAMIFICAÇÕES
= MENOR T.E.
◦Área de contato menor, entre as moléculas!

10. SolubilidadeSolubilidade
Semelhante dissolve semelhante!
POLAR, dissolve POLAR
APOLAR, dissolve APOLAR

11. CH
3
– CH
2
–––––––––––––––– OH
(etanol)
Apolar Polar
CH
3
– CH
2
– CH
2
– CH
2
– CH
2
– CH
2
– CH
2
– CH
3
(Octano)
Apolar

12. Usando um álcool de maior cadeia Usando um álcool de maior cadeia
carbônicacarbônica
Aumenta a solubilidade em compostos
apolares.
OH
Hexan-1-ol
octano

13. Vitaminas e SolubilidadeVitaminas e Solubilidade
Vitamina C – Hidrossolúvel

14. Vitamina A e E – Lipossolúveis