Proteína - Ovalbumina

Marcus Paulo Maia dos Santos
Iuri Frias Vieira

1. Minha Proteína Favorita : Ovalbumina
Marcus Paulo Maia dos Santos - RA : 11126911

Iuri Frias Vieira – RA : 11089411

2. • Aprofundar conhecimentos sobre uma proteína que é
utilizada como suplementação alimentar por muitas
pessoas que praticam esporte e também àquelas que
necessitam desta para terem uma vida mais saudável
(“Compensação Proteica “) .





Justificativa de Interesse

3. •Origem : É uma proteína de alto valor biológico extraída
da clara do ovo.
•Espécie : Gallus gallus
•Papel Biológico
•Mantém a pressão osmótica equilibrada .

•Transporta os hormônios lipossolúveis

•Transporte de hormônios da Tireóide

•Promove união competitiva com o Cálcio.

•Transporte de ácidos graxos livres.

•Transporte de Bilirrubina não – conjugada .

•Controla o pH sanguíneo.

Descrição da Proteína – Ovalbumina

4. {

Estrutura da Proteína – Ovalbumina

•Trecho do sequenciamento de
aminoácidos da Ovalbumina
...........

5. • Peso Molecular : 42,78kDa (kilodaltons).

• Tamanho Molecular : 7.573kbp (kilobase pairs).

• É uma proteína classificada , quimicamente , como
Holoproteica, ou seja , formada exclusivamente por vários
aminoácidos ligados uns aos outros.

• Cerca de 60% da clara do ovo é composta por Ovalbumina.

•Apresenta Fórmula Molecular : C720H1134N218S50241

6. •Seu uso é indicado em ambiente hospitalar para a nutrição
de pacientes acamados que precisam de dieta hiperproteica
para recuperação pós cirurgia, caquexia, etc.

•Uma importante característica dessa proteína é o tempo de
digestão e absorção de suas moléculas que pode chegar até
aproximadamente 4-6 horas, tornando-a uma proteína de
digestão e absorção lenta quando comparado a outras
proteínas. Essa particularidade torna nossa proteína uma
excelente estratégia nutricional para suplementação durante
os intervalos de treino e inclusive durante o sono, já que o
organismo irá receber um aporte gradual de aminoácidos e
peptídeos de excelente qualidade, evitando assim o
catabolismo proteico(perda de músculos).

Relação da Estrutura com Papel
Biológico

7. • Desenvolvimento de dietas específicas de acordo com a
necessidade da pessoa .
• É utilizada como suplementação alimentar ; no caso , muitas
pessoas utilizam - a com o objetivo de hipertrofia muscular .
•Utilizada como “Compensador Proteico “ , ou seja , é uma forma
de auxílio a muita pessoas que necessitam da proteína para uma
melhor saúde .
•Existem fármacos relacionados a albumina , porém albumina
humana . Por exemplo : Plasbumin(Utilizado para tratamento
emergencial de choques hipovolêmicos ).
Implicações Práticas

8. • http://www.revistasuplementacao.com.br/?mode=materia&id=75

•http://www.wolframalpha.com/input/?i=ovalbumin

•http://www.revistasuplementacao.com.br/?mode=materia&id=454

•http://www.saudecomciencia.com/2010/08/albumina-o-que-e-
beneficios.html

•http://dicasdemusculacao.com/albumina-como-usar-efeitos-e-o-
que-tudo-sobre-albumina/

•http://askville.amazon.com/chemical-formula-egg-
albumin/AnswerViewer.do?requestId=75271651

•http://www.rcsb.org/pdb/explore/explore.do?structureId=1OVA

Referências Bibliográficas