PROYECTO RESTAURANTE - BAR en madrid.pptx

proyecto de apertura de un restaurante bar en Madrid

1. PROYECTO RESTAURANTE - BAR BUSINESS PLAN – MBA

2. DATOS PRINCIPALES Localización: MADRID Segmento: RESTAURANTES DE SEMILUJO Constitución: 2 SOCIOS (Sociedad de responsabilidad limitada – SRL) Capital: PRESTAMOS

3. RESTAURANTE El restaurante prestará un servicio de alta calidad, ofreciendo platos “ Fast Food Gourmet”, a unos precios razonables, combinado con una decoración temática basada en “PAISES”, con esto se busca crear “experiencias” en los consumidores y hagan de elemento de promoción para otros posibles clientes mediante el boca a boca.

4. BAR El bar es la pieza clave del restaurante. Ambos se sitúan en el mismo local, el cual se transformará a una hora determinada en el bar. La intención es cenar en un entorno totalmente distinto al que se podrá disfrutar cuando comience el bar. La decoración será nuestro punto fuerte, combinando diferentes estructuras tanto para el restaurante como para el bar pero que cambiarán todo el sentido de la funcionalidad y del ambiente del local (muebles funcionales).

5. SECTOR El sector de la restauración en España en 2016 consolidó su recuperación con la creación de 47.000 empleos y un aumento de las ventas del 2 % Para 2017, las perspectivas son positivas y se espera un aumento de las ventas en torno al 4,8 % En el 2.016 incremento del gasto medio por comensal hasta 4,82€ /visita. Cada español consumió fuera del hogar una media de 157 veces en el año. Los restaurantes con servicio en mesa facturaron 17.100 millones en 2015

6. TENDENCIAS Tematizar el local de manera que se diferencie claramente de la competencia.  La orientación al consumo unipersonal y la alta cocina casual son otros dos conceptos que se centran en el consumidor, y que comienzan a ser cada vez más demandados por el público . Unos nueve millones de personas utilizan o han utilizado apps y redes sociales para elegir restaurante en España, la comida social vende y el concepto Tech Food comienza a ser muy importante . Otras tendencias que afectan al modelo de negocio tienen que ver con el cuidado de la imagen y la decoración del local, la sencillez y funcionalidad de un local.

7. OBJETIVOS

8. GRACIAS