Proyek 1 Modul Aneka Cita Rasa Makanan dan Minuman Khas Jember.pdf

MAKANAN

1. M
O
D U
L
M
O
D U
L
PROYEKPROYEK
K
E
A
RIFAN LO
K
A
L
K
E
A
RIFAN LO
K
A
L
Aneka Cita Rasa Makanan & Minuman
Khas Jember
MTsN 1 Jember

2. BAB I
MODUL I PROYEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

Profil Modul
1. Tema : Kearifan Lokal
2. Topik : Aneka Cita Rasa Minuman dan Makanan Khas Jember Berbahan Dasar
Tape, Edamame, Coklat dan Kopi
3. Tujuan : Menyusun dokumen yang mendeskripsikan perencanaan kegiatan proyek
sebagai panduan bagi pendidik dalam melaksanakan pembelajaran sesuai
dengan tujuan penguatan Profil Pelajar Pancasila dalam tema “Kearifan Lokal”
4. Fase/Kelas : D/VII, VIII dan IX
5. Rencana Aksi : Selama 2 minggu 2 hari
6. Durasi Waktu : 108 JP
INFORMASI UMUM
Tim Fasilitator
Proyek 1
Penanggung Jawab Drs. Syaiful Anwar, M.Pd.
Pengarah Endang Yuana, S.Pd., M.Pd.
Ketua Sri Chikmawati, S.Ag., M.Pd.
Sekretaris 1 Dewi Azzahra Puspita, S.Si., M.Si.
Sekretaris 2 Misrai Farauk, S.Pd.
Bendahara Sriamah, S.Pd.
Koordinator Kelas 7 Hafsah Hasan, S.Pd.
Koordinator Kelas 8 Maliana Muhimah, S.Pd.I
Koordinator Kelas 9 Maria Ulfa, S.Pd.
Fasilitator 1. Ella Yaumil Afiana, S.Pd.
2. Umi Rohmaniyah, S.Pd.
3. Tutik Susiyana, S.Pd.
4. Muhammad Farhan Fuadi, S.Ag.
5. Siti Nuraini, S.E.
6. Hariningsih, S.Pd.
7. Rohmiyati, S.Pd.
8. M. Fajri Ainun Nabiel, S.Pd.
9.Yuli Astutik, S.Pd.
10. Budiarti, S.Pd.
11.Yazirul Azis, S.Pd.
12. Mutamimah, S.Pd.
13. Dra. Amyanah
14. Siti Wasilah, S.Pd.
15. Fadilatul Janna, S.Ag.
16. Dimas Pangestu H., S.Hum.
17. Matrahman, S.Pd.I
18. Intan Shelly Amanda, S.Pd.

3. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 2

Sarana dan Prasarana Alat:
- ATK
- Laptop
- LCD
- Printer
- Wifi
- Smartphone
- Pulpen
- Pensil
- Alat masak
- Kompor
Bahan:
- Tape singkong
- Edamame
- Kopi
- Coklat
- Bahan penunjang lainnya.
Target Peserta Didik - Menghasilkan sebuah produk berupa
makanan dan minuman berbahan dasar
tape, edamame, kopi dan coklat.
- Menumbuhkan jiwa bergotong royong,
kreatif, dan bernalar kritis.
- Menumbuhkan jiwa kewirausahaan.
Relevansi Tema dan Topik Proyek untuk
Satuan Pendidikan
Tema : Kearifan lokal
Topik : Melestarikan Aneka Cita Rasa
Minuman dan Makanan Khas Jember
Berbahan Dasar Tape, Edamame,
Coklat dan Kopi.
Fokus : Pengembangan cinta dan peduli
terhadap kearifan lokal.

4. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 3

BAB II
KOMPONEN INTI
A. Deskripsi Singkat Proyek
Proyek penguatan Profil Pelajar Pancasila memberikan kesempatan kepada peserta
didik untuk “mengalami pengetahuan” sebagai proses penguatan karakter sekaligus
kesempatan untuk belajar dari lingkungan sekitarnya. Dalam kegiatan proyek ini,
peserta didik memiliki kesempatan untuk mempelajari tema-tema atau isu penting
seperti budaya, perubahan iklim, antiradikalisme, wirausaha, teknologi, kehidupan
berdemokrasi, dan krisis keberlanjutan yang terjadi di lingkungan sekitarnya.
Proyek penguatan Profil Pelajar Pancasila menggunakan pendekatan pembelajaran
berbasis proyek (project-based learning), yang berbeda dengan pembelajaran berbasis
proyek dalam program intrakurikuler di dalam kelas. Proyek Penguatan Profil Pelajar
Pancasila memberikan kesempatan bagi peserta didik untuk belajar dalam situasi tidak
formal, struktur belajar yang fleksibel, kegiatan belajar yang lebih interaktif, dan juga
terlibat langsung dengan lingkungan sekitar untuk menguatkan berbagai kompetensi
dalam Profil Pelajar Pancasila.
Proyek adalah serangkaian kegiatan untuk mencapai tujuan dengan cara menelaah
suatu tema menantang. Proyek didesain agar peserta didik dapat melakukan
investigasi, memecahkan masalah, dan mengambil keputusan. Peserta didik bekerja
dalam periode waktu yang telah dijadwalkan untuk menghasilkan produk dan aksi.
Terdapat tujuh tema proyek penguatan Profil Pelajar Pancasila yang dapat dipilih.
Pada proyek ke-1 MTsN 1 Jember memilih tema “Kearifan Lokal”. Tema ini
mengangkat nilai-nilai kearifan lokal masyarakat Indonesia melalui minuman dan
makanan khas Jember. Sehingga topiknya adalah melestarikan minuman dan
makanan khas Jember. Topik ini dipilih karena makanan khas Jember merupakan
warisan budaya yang perlu dikenal, dipahami, dan dilestarikan oleh bangsa Indonesia,
termasuk di dalamnya peserta didik sebagai generasi penerus bangsa.
Tujuan proyek kali ini adalah mengenalkan dan melatihkan cara membuat
makanan dan minuman dengan bahan dasar tape, edamame, kopi dan coklat kepada
peserta didik. Melalui kegiatan ini, para peserta didik diharapkan memiliki kepedulian
dan kemampuan untuk melestarikan makanan khas Jember. Selain itu, tujuan lain
yang tidak kalah penting adalah dimilikinya karakter pelajar pancasila pada diri
peserta didik, terutama pada aspek bergotong-royong, kreatif, dan bernalar kritis.
Dalam kegiatan ini, ada tiga hal pokok yang dilaksanakan peserta didik yaitu
mengerjakan asesmen formatif awal, melaksanakan alur proyek, dan mengerjakan
asessmen sumatif. Alur proyeknya meliputi tahap mengamati, mendefinisikan,
menggagas, memilih, dan merefleksi. Buku ini akan menuntun peserta didik dalam
semua tahapan tersebut. Pada kelima tahapan alur proyek ini memuat asesmen
formatif termuat pada tahap mengamati dan mendefinisikan, sedangkan asesmen
sumatif dilakukan pada tahap menggagas, memilih, dan merefleksi.

5. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 4

Pada tahap mengamati, peserta didik membaca artikel tentang bahan dasar
minuman dan makanan khas Jember seperti tape, edamame, kopi, coklat dan proses
pembuatannya. Peserta didik diharapkan dapat mengenal dan menyerap informasi
penting seputar bahan dasar makanan khas Jember. Bahkan, dalam tahap ini peserta
didik diharapkan mendapatkan inspirasi dari artikel tersebut.
Pada tahap mendefinisikan, peserta didik mengidentifikasi tujuan artikel yang
telah dibaca. Peserta didik merumuskan konsep secara berkelompok tentang resep
makanan yang akan di buat. Di harapkan peserta didik dapat melestarikan makanan
khas Jember.
Pada tahap menggagas, peserta didik melontarkan gagasan untuk melestarikan
makanan khas Jember berbahan dasar tape, edamame, kopi dan coklat. Peserta didik
menentukan resep makanan yang akan di pilih oleh kelompok. Peserta didik mencari
berbagai alternatif resep dari berbagai sumber.
Setelah itu, peserta didik memilih satu di antara berbagai alternatif resep yang
dapat dilakukan. Peserta didik selanjutnya melakukan praktik membuat makanan
dengan resep yang sudah mereka buat. Lalu setelah makanan jadi, peserta didik
menyajikan makanan tersebut dan menghias untuk selanjutnya dinilai oleh Tim Juri.
Tahap ini disebut tahap memilih.
Tahap yang paling akhir adalah refleksi. Tahap refleksi merupakan tahap bagi
peserta didik untuk berbagi karya sekaligus melakukan evaluasi dan refleksi. Pada
tahap ini pula peserta didik mengetahui bagaimana cita rasa dan penampilan
makanan yang telah dibuat. Untuk kemudian di evaluasi dan di koreksi bila ada cita
rasa tidak sesuai yang di harapkan.
Untuk memfasilitasi peserta didik dalam melakukan seluruh aktivitas dan
mendapatkan pengalaman bermakna, buku ini disertai dengan rubrik penilaian formatif,
rubrik penilaian sumatif, lembar penilaian antarteman, lembar penilaian diri, dan lembar
refleksi. Selain itu, modul ini dilengkapi juga dengan materi dan panduan pelaksanaan gelar
karya dalam proyek penguatan profil pelajar Pancasila.

B. Tujuan Proyek
Pada kegiatan proyek kali ini, peserta didik diajak untuk mengenal kearifan lokal
berupa minuman dan makanan khas Jember berbahan dasar tape, edamame, kopi dan
coklat. Tidak hanya itu, peserta didik juga dibimbing untuk dapat membuat dan
menyajikan makanan tersebut. Semua itu dilakukan dengan tujuan untuk meningkatkan
pemahaman dan apresiasi peserta didik akan melestarikan makanan khas Jember sebagai
warisan budaya sekaligus menumbuhkan kepeduliannya pada kelestarian lingkungan.
Selain itu, tujuan lainnya adalah untuk membangun karakter mulia peserta didik,
khususnya bergotong royong, kreatif, dan bernalar kritis melalui berbagai tahapan
kegiatan yang dilakukan.

6. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 5

C. Target Pencapaian Proyek
1. Dimensi, Elemen, dan Subelemen

Dimensi Profil
Pelajar Pancasila
Sub Elemen Profil
Pembelajar Pancasila
Target Pencapaian di Akhir Fase D Aktivitas
Terkait
Dimensi 1
Kebhinekaan
Global
Mengenal dan menghargai budaya Menjelaskan perubahan budaya seiring waktu dan sesuai konteks,
baikdalam skala lokal, regional, dan nasional.
1, 2, 3, 5, 7, 10, 13, 14
Mendalami budaya dan identitas
budaya
Menjelaskan identitas diri yang terbentuk dari budaya bangsa.
Dimensi 2
Kreatif
Menghasilkan gagasan yang orisinal Menghubungkan gagasan yang ia miliki dengan informasi atau
gagasan baru untuk menghasilkan kombinasi gagasan baru dan
imajinatif untuk mengekspresikan pikiran dan/atau perasaannya.
3, 4, 5, 7, 11
Menghasilkan karya dan tindakan yang
Orisinal
Mengeksplorasi dan mengekspresikan pikiran dan/atau perasaannya
dalam bentuk karya dan/atau tindakan, serta mengevaluasinya dan
mempertimbangkan dampaknya bagi orang lain
4, 8, 10, 12, 13
Memiliki keluwesan berpikir dalam
mencari alternatif solusi permasalahan
Menghasilkan solusi alternatif dengan mengadaptasi berbagai
gagasan dan umpan balik untuk menghadapi situasi dan
permasalahan
5, 7, 11, 14
Dimensi 3
Bernalar
Kritis
Memperoleh dan memproses
informasi dan gagasan

Mengajukan pertanyaan Mengajukan pertanyaan untuk klarifikasi dan interpretasi informasi,
serta mencari tahu penyebab dan konsekuensi dari informasi
tersebut.
5, 7, 11, 14
Mengidentifikasi, mengklarifikasi, dan
mengolah informasi dan gagasan
Mengidentifikasi, mengklarifikasi, dan menganalisis informasi yang
relevan serta memprioritaskan beberapa gagasan tertentu.
1-14


Menganalisis dan mengevaluasi
penalaran
Mengidentifikasi, mengklarifikasi, dan menganalisis informasi
yang relevan serta memprioritaskan beberapa gagasan tertentu.
1-14
Merefleksi dan mengevaluasi
pemikirannya sendiri
Mengidentifikasi, mengklarifikasi, dan menganalisis
informasiyang relevan serta memprioritaskan beberapa gagasan
tertentu.
5, 7, 11, 14

7. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 6

Dimensi 4
Gotong Royong
Kolaborasi
Kerjasama
Menyelaraskan tindakan sendiri dengan tindakan orang lain
untuk melaksanakan kegiatan dan mencapai tujuan kelompok di
lingkungan sekitar serta memberi semangat kepada orang lain
untuk bekerja efektif dan mencapai tujuan bersama
5, 7, 11, 14
Koordinasi Sosial
(melakukan koordinasi demi
pencapaian tujuan bersama)
Membagi peran dan menyelaraskan tindakan dalam kelompok
serta menjaga tindakan agar selaras untuk mencapai tujuan
bersama
5, 7, 11, 14

2. Rubrik Pencapaian

Elemen/
Subelemen
Mulai Berkembang
(Fase B)
Sedang Berkembang
(Fase C)
Berkembang Sesuai
Harapan*)
(Fase D)
Sangat Berkembang
(Fase E)
Aktivit
as
Terkait
Elemen:
Kolaborasi

Subelemen: Berbagi

Memberi dan menerima
hal yang dianggap
penting dan berharga
kepada/dari orang-orang
di lingkungan sekitar baik
yang dikenal maupun
tidak dikenal.
Memberi dan menerima
hal yang dianggap
penting dan berharga
kepada/dari orang-orang
di lingkungan
luas/masyarakat baik
yang dikenal maupun
tidak dikenal.
Mengupayakan memberi
hal yang dianggap penting
dan berharga kepada
masyarakat yang
membutuhkan bantuan di
sekitar tempat tinggal.
Mengupayakan memberi
hal yang dianggap penting
dan berharga kepada
orang-orang yang
membutuhkan di
masyarakat yang lebih luas
(negara, dunia).

Elemen: Kepedulian

Subelemen:
Tanggap terhadap
Peka dan mengapresiasi
orang-orang di lingkungan
sekitar, kemudian
melakukan tindakan
Tanggap terhadap
lingkungan sosial sesuai
dengan tuntutan peran
sosialnya dan menjaga
Tanggap terhadap
lingkungan sosial sesuai
dengan tuntutan peran
sosialnya dan
Tanggap terhadap
lingkungan sosial sesuai
dengan tuntutan peran
sosialnya dan berkontribusi

8. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 7

lingkungan
sosial
untuk menjaga
keselarasan dalam
berelasi dengan orang
lain.
keselarasan dalam
berelasi dengan orang
lain.
berkontribusi sesuai
dengan kebutuhan
masyarakat.
sesuai dengan kebutuhan
masyarakat untuk
menghasilkan keadaan
yang lebih baik.
Elemen:
Menghasilkan karya
dan tindakan yang
orisinal

Mengeksplorasi dan
mengekspresikan pikiran
dan/atau perasaannya
sesuai dengan minat dan
kesukaannya dalam
bentuk karya dan/atau
tindakan serta
mengapresiasi karya dan
tindakan yang dihasilkan.
Mengeksplorasi dan
mengekspresikan pikiran
dan/atau perasaannya
sesuai dengan minat dan
kesukaannya dalam
bentuk karya dan/atau
tindakan serta
mengapresiasi dan
mengkritisi karya dan
tindakan yang
dihasilkan.
Mengeksplorasi dan
mengekspresikan pikiran
dan/atau perasaannya
dalam bentuk karya
dan/atau tindakan, serta
mengevaluasinya dan
mempertimbangkan
dampaknya bagi orang
lain.
Mengeksplorasi dan
mengekspresikan pikiran
dan/atau perasaannya
dalam bentuk karya
dan/atau tindakan, serta
mengevaluasinya dan
mempertimbangkan
dampak dan risikonya bagi
diri dan lingkungannya.
1, 2, 3,
4, 5, 6,
7, 8, 9,
10, 11,
12
Elemen:
Refleksi pemikiran
dan proses berpikir

Subelemen:
Merefleksi dan
mengevaluasi
pemikirannya
sendiri
Menyampaikan apa yang
sedang dipikirkan dan
menjelaskan alasan dari
hal yang dipikirkan.
Memberikan alasan dari
hal yang dipikirkan, serta
menyadari kemungkinan
adanya bias pada
pemikirannya sendiri.
Menjelaskan asumsi yang
digunakan, menyadari
kecenderungan dan
konsekuensi bias pada
pemikirannya, serta
berusaha
mempertimbangkan
perspektif yang berbeda.
Menjelaskan alasan untuk
mendukung pemikirannya
dan memikirkan pandangan
yang mungkin berlawanan
dengan pemikirannya dan
mengubah pemikirannya
jika diperlukan.
1, 2, 3,
4, 5, 7,
10, 11,
12

9. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 8

*) Rubrik di atas untuk SMP Fase D. Kolom Berkembang Sesuai Harapan diisi dari Alur Perkembangan Dimensi fase D sesuai dengan
Subelemen (Kepmendikbud Ristek No. 009/H/KR/2022 ttg Dimensi PPP.)

D. Tahapan Alur Proyek

Tahapan dalam Proyek “Membatik Tanpa Limbah Berbahaya“
Tahap Mengamati Tahap Mendefinisikan Tahap Menggagas Tahap Memilih Tahap Merefleksi
1. Mengenal Tape,
Edamame, Kopi dan
Coklat Sebagai
Makanan Khas
Jember
4. Mengidentifikasi Kearifan
Lokal di Indonesia Melalui
Lagu P5

7. Membuat Pamflet
Makanan berbahan
dasar Tape, Edamame,
Kopi dan Coklat Khas
Jember
8. Membuat Desain Label
Produk Minuman berbahan
dasar Tape, Edamame, Kopi
dan Coklat Khas Jember
11. Melaksanakan Gelar
Karya Aneka Cita Rasa
Makanan dan Minuman
Khas Jember
2. Menggali Inspirasi
Untuk Pembuatan
Resep Makanan Khas
Jember
5. Membuat Pamflet
Minuman berbahan dasar
Tape, Edamame, Kopi dan
Coklat Khas Jember
9. Membuat Desain Label
Produk Makanan berbahan
dasar Tape, Edamame, Kopi
dan Coklat Khas Jember
12. Menulis Laporan
Kegiatan Membuat
Makanan Khas Jember
3. Mengamati Proses
Produksi Membuat
Makanan Yang Di
Lakukan Oleh Siswa
SMKN 3 Jember
6. Melakukan Dialog
Interaktif Tentang
Pengenalan Materi P5
10. Melaksanakan Praktik
Membuat Makanan dan
Minuman Khas Jember
Dengan Bahan Dasar Tape,
Edamame, Coklat Dan Kopi.
13. Merefleksi Kegiatan
dengan Presentasi
Laporan Aneka Cita Rasa
Makanan dan Minuman
Khas Jember.

10. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 9

E. Relevansi proyek bagi sekolah dan semua guru mata pelajaran
Pembentukan karakter peserta didik, dalam hal ini karakter pelajar pancasila yang
meliputi (1) Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan berakhlak mulia, .(2)
berkebhinekaan global, (3) Bergotong-royong, (4) Mandiri, (5) Bernalar kritis, dan (6)
Kreatif, tidak hanya menjadi bagian dari pembelajaran intrakurikuler, tetapi juga
pembelajaran ekstrakurikuler dan intrakulikuler. Dalam pembentukan karakter, ketiga jenis
kegiatan tersebut saling melengkapi. Proyek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5)
sebagai wujud kegiatan kokurikuler termasuk di dalamnya.
Salah satu tema yang diangkat dalam kegiatan P5 adalah kearifan lokal. Tema ini
memiliki relevansi dengan sekolah dan guru mata pelajaran. Hal itu dikarenakan
pembelajaran yang dilaksanakan di sekolah diharapkan bersifat kontekstual dan
memperhatikan budaya/kearifan lokal.
Pada buku ini, topik yang diangkat adalah membuat dan melestarikan makanan khas
Jember. Topik ini relevan dengan materi-materi dalam berbagai mata pelajaran di
SMP/MTs. Selain mendukung pelestarian budaya lokal, membuat makanan khas Jember
juga mendukung kelestarian lingkungan. Kedua hal tersebut selaras dengan materi-materi
dalam mata pelajaran dan tujuan sekolah (pendidikan) secara umum. Sebagai contoh, pada
pembelajaran membuat makanan khas Jember dengan bahan dasar tape, edamame, kopi
dan coklat. Kegiatan ini akan relevan dengan pembelajaran seni budaya, prakarya, IPA, IPS,
dan Bahasa Indonesia serta matematika. Mata pelajaran Seni Budaya dan Prakarya terkait
dengan menghias makanan saat sudah jadi, IPA terkait dengan kandungan nutrisi pada
bahan dasar makanannya, Bahasa Indonesia terkait dengan penyusunan proposal dan
laporan, dan Matematika serta IPS dengan perhitungan anggarannya.

F. Jadwal Proyek
Kegiatan proyek ini dapat dilaksanakan secara blok. Untuk blok, kegiatan dilakukan
secara beruntun dalam beberapa hari. Dalam satu hari dialokasikan waktu sekitar 7 jam
sehingga waktu yang dibutuhkan 12 hari atau 2 minggu lebih 2 hari.

11. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 10

G. Aktivitas Proyek
Modul proyek dengan tema kearifan lokal ini dirancang untuk mefasilitasi guru yang
mengajar kelas VII, VIII dan IX (fase D) dalam melaksanakan kegiatan proyek. Perangkat
ajar proyek ini terdiri atas 3 aktivitas. Waktu pelaksanaan aktivitas-aktivitas tersebut
ditentukan oleh masing-masing satuan pendidikan dengan mempertimbangkan kondisi
yang ada. Sistem blok atau nonblok juga menentukan bagaimana pembagian waktunya.
Secara umum, waktu pelaksanaan proyek ini 2 minggu 2 hari untuk sistem blok.
Aktivitas-aktivitas dalam proyek ini dilaksanakan dengan menggunakan alur
mengamati, mendefinisikan, menggagas, memilih, dan merefleksi. Namun begitu, setelah
diadakan refleksi, pada proyek ini ditambah dengan kegiatan tindak lanjut supaya peserta
didik dapat memanfaatkan ilmu yang diperoleh dari aktivitas proyek untuk aktivitas lain
sebagai bentuk pengamalan ilmu dan pengetahuannya.

12. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 11

H. Tahapan Kegiatan dalam Alur Proyek
Tahap Mengamati
Aktivitas 1 : Mengenal Tape, Edamame, Kopi dan Coklat Sebagai Makanan Khas Jember.
Topik Aktivitas Pembentukan Kelompok dan Diskusi Menentukan Jenis Makanan dan Minuman
Tujuan Setelah melakukan aktivitas proyek tahap ini, peserta didik dapat mengenal makanan dan
minuman yang berbahan dasar Tape, Edamame, Kopi dan Coklat Sebagai Makanan Khas Jember
yang ditunjukkan dengan kemampuannya dalam mengkreasikan resep tersebut.
Durasi 6 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Mandiri
3. Kreatif
Materi Artikel

Rubrik Penilaian Formatif Aktivitas 1

No
.

Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang (75)
Berkembang Sesuai
Harapan (85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Apa saja makanan
khas Jember ?
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan apa
saja makanan khas
Jember.
Peserta didik mulai mampu
menjelaskan apa saja
makanan khas Jember.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan apa
saja makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik mahir
menjelaskan apa saja
makanan khas Jember.
dengan tepat.
2. Apa saja nutrisi yang
terkandung dalam
tape, edamame, kopi
dan coklat ?
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
nutrisi yang terkandung
dalam tape, edamame,
kopi dan coklat dengan
Peserta didik mulai mampu
menentukan menjelaskan
nutrisi yang terkandung
dalam tape, edamame, kopi
dan coklat dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
nutrisi yang terkandung
dalam tape, edamame,
kopi dan coklat dengan
Peserta didik mahir
menjelaskan nutrisi yang
terkandung dalam tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan tepat.

13. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 12


No
.

Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang (75)
Berkembang Sesuai
Harapan (85)
Sangat Berkembang
(100)
tepat. tepat.
3. Apa saja resep
makanan atau
minuman yang dapat
dikreasikan dari tape,
edamame, kopi dan
coklat ?
Peserta didik belum
mampu menjelaskan
resep makanan atau
minuman yang dapat
dikreasikan dari tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan benar.
Peserta didik mulai mampu
menjelaskan resep makanan
atau minuman yang dapat
dikreasikan dari tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan benar.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
resep makanan atau
minuman yang dapat
dikreasikan dari tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan benar.
Peserta didik mahir
menjelaskan resep
makanan atau minuman
yang dapat dikreasikan
dari tape, edamame, kopi
dan coklat dengan benar.
4. Jelaskan teknik-
teknik dalam
membuat makanan
atau minuman
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan
coklat ?
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
teknik-teknik dalam
membuat makanan atau
minuman berbahan dasar
tape, edamame, kopi dan
coklat dengan benar.
Peserta didik mulai mampu
menjelaskan teknik-teknik
dalam membuat makanan
atau minuman berbahan
dasar tape, edamame, kopi
dan coklat dengan benar.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
teknik-teknik dalam
membuat makanan atau
minuman berbahan dasar
tape, edamame, kopi dan
coklat dengan benar.
Peserta didik mahir
menjelaskan teknik-teknik
dalam membuat makanan
atau minuman berbahan
dasar tape, edamame,
kopi dan coklat dengan
benar.
5. Mengapa makanan
khas Jember harus
dilestarikan dan
dikembangkan?
Peserta didik belum dapat
menjelaskan alasan
mengapa makanan khas
Jember perlu dilestarikan/
dikembangkan
Peserta didik mulai dapat
menjelaskan alasan
mengapa makanan khas
Jember perlu dilestarikan/
dikembangka, walau dengan
kalimat yang terbatas
Peserta didik dapat
menjelaskan alasan
mengapa makanan khas
Jember perlu dilestarikan
dan dikembangkan
dengan baik
Peserta didik dapat
menjelaskan alasan
mengapa makanan khas
Jember perlu dilestarikan
dan dikembangkan
dengan sangat baik
Nilai Akhir: Skor yang diperoleh x 100
Skor total

14. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 13

Aktivitas 2 : Menggali Inspirasi Untuk Pembuatan Resep Makanan Khas Jember.
Topik Aktivitas Menampilkan Tayangan atau vidio atau literasi menu makanan dan minuman tradisional Khas
Jember
Tujuan Setelah mengikuti aktivitas pada proyek ini, peserta didik dapat menemukan inspirasi dalam
pembuatan resep makanan khas Jember.
Durasi 6 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Mandiri
3. Kreatif
Materi Artikel, Peran pelajar dalam membuat resep makanan

Rubrik Penilaian Formatif Aktivitas 2

No.

Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang (65)
Sedang
Berkembang (75)
Berkembang Sesuai
Harapan (85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Kemampuan
menjelaskan hal-hal
yang dapat
dilakukan untuk
mempersiapkan diri
sebagai penerus
budaya bangsa
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan hal-
hal yang dapat dilakukan
untuk mempersiapkan diri
sebagai penerus budaya
bangsa dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan hal-
hal yang dapat dilakukan
untuk mempersiapkan diri
sebagai penerus budaya
bangsa dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan hal-
hal yang dapat dilakukan
untuk mempersiapkan diri
sebagai penerus budaya
bangsa dengan tepat.
Peserta didik menjelaskan
hal-hal yang dapat
dilakukan untuk
mempersiapkan diri
sebagai penerus budaya
bangsa dengan tepat.
2. Kemampuan
menjelaskan hal-hal
yang dapat
dilakukan untuk
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan hal-
hal yang dapat dilakukan
untuk melestarikan/
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan hal-
hal yang dapat dilakukan
untuk melestarikan/
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan hal-
hal yang dapat dilakukan
untuk melestarikan/
Peserta didik mahir
menjelaskan hal-hal yang
dapat dilakukan untuk
melestarikan/

15. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 14


No.

Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang (65)
Sedang
Berkembang (75)
Berkembang Sesuai
Harapan (85)
Sangat Berkembang
(100)
melestarikan/
mengembangkan
makanan khas
Jember
mengembangkan
makanan khas Jember
dengan tepat.
mengembangkan
makanan khas Jember
dengan tepat.
mengembangkan
makanan khas Jember
dengan tepat.
mengembangkan
makanan khas Jember
dengan tepat.

Nilai Akhir: Skor yang diperoleh x 100
Skor total

16. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 15

Aktivitas 3 : Mengamati Proses Produksi Membuat Makanan Yang Di Lakukan Oleh Siswa SMKN 3 Jember.
Topik Aktivitas Mengamati Orientasi Ahli Terhadap Proses Pembuatan Makanan dari SMKN 3 Jember
Tujuan Peserta didik dapat melakukan observasi terhadap produksi pembuatan makanan di SMKN 3 Jember
Durasi 6 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Mandiri
3. Kreatif
Materi Artikel

Rubrik Penilaian Formatif Aktivitas 3

No.

Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang (75)
Berkembang Sesuai
Harapan (85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Kemampuan
mendapatkan
informasi alat dan
bahan yang
digunakan dalam
pembuatan makanan
dari hasil observasi
Peserta didik sedikit
mampu mendapatkan
informasi alat dan bahan
yang digunakan dalam
pembuatan makanan dari
hasil obesrvasi dengan
tepat.
Peserta didik mulai
mampu mendapatkan
informasi alat dan bahan
yang digunakan dalam
pembuatan makanan dari
hasil obesrvasi dengan
tepat.
Peserta didik sudah
mampu mendapatkan
informasi alat dan bahan
yang digunakan dalam
pembuatan makanan
dari hasil obesrvasi
dengan tepat.
Peserta didik mahir
dalam mendapatkan
informasi alat dan
bahan yang digunakan
dalam pembuatan
makanan dari hasil
obesrvasi dengan tepat.
2. Kemampuan
mencatat proses
pembuatan makanan
dari hasil observasi
Peserta didik sedikit
mampu mencatat proses
pembuatan makanan dari
hasil observasi dengan
tepat.
Peserta didik mulai
mampu mencatat proses
pembuatan makanan dari
hasil observasi dengan
tepat.
Peserta didik sudah
mampu mencatat proses
pembuatan makanan
dari hasil observasi
dengan tepat.
Peserta didik mahir
mencatat proses
pembuatan makanan
dari hasil observasi
dengan tepat.
Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

17. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 16

Tahap Mendefinisikan
Aktivitas 4 : Mengidentifikasi Kearifan Lokal di Indonesia Melalui Lagu P5.
Topik Aktivitas Pengidentifikasi Kearifan Lokal yang ada di Indonesia melalui lagu dan permainan P5
Tujuan Peserta didik dapat mengidentifikasi permasalahan dalam memproduksi makanan khas Jember
Durasi 3 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Bergotong royong
2. Kreatif
3. Bernalar kritis
Materi Pemaparan materi dari narasumber

Rubrik Penilaian Formatif Aktivitas 4

No
.

Aspek yang
Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang (65)
Sedang
Berkembang (75)
Berkembang Sesuai
Harapan (85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Kemampuan
menjelaskan
peran yang dapat
diambil pelajar
dalam
memproduksi
kearifan lokal di
Indonesia
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
peran yang dapat diambil
pelajar dalam
memproduksi kearifan
lokal di Indonesia.
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
peran yang dapat diambil
pelajar dalam
memproduksi kearifan
lokal di Indonesia.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
peran yang dapat diambil
pelajar dalam
memproduksi kearifan
lokal di Indonesia.
Peserta didik menjelaskan
peran yang dapat diambil
pelajar dalam
memproduksi kearifan
lokal di Indonesia.
2. Kemampuan
menjelaskan
permasalahan
yang terjadi
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
permasalahan yang
terjadi dalam
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
permasalahan yang
terjadi dalam
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
permasalahan yang
terjadi dalam
Peserta didik mahir
menjelaskan
permasalahan yang
terjadi dalam

18. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 17


No
.

Aspek yang
Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang (65)
Sedang
Berkembang (75)
Berkembang Sesuai
Harapan (85)
Sangat Berkembang
(100)
dalam
memproduksi dan
mengembangkan
kearifan lokal di
Indonesia.
memproduksi dan
mengembangkan kearifan
lokal di Indonesia.
memproduksi dan
mengembangkan kearifan
lokal di Indonesia.
memproduksi dan
mengembangkan kearifan
lokal di Indonesia.
memproduksi dan
mengembangkan kearifan
lokal di Indonesia.
3 Kemampuan
menjelaskan
bahan tambahan
yang digunakan
dalam pembuatan
kearifan lokal di
Indonesia.
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
bahan tambahan yang
digunakan dalam
pembuatan kearifan lokal
di Indonesia.
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
bahan tambahan yang
digunakan dalam
pembuatan kearifan lokal
di Indonesia.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
bahan tambahan yang
digunakan dalam
pembuatan kearifan lokal
di Indonesia.
Peserta didik mahir
menjelaskan bahan
tambahan yang
digunakan dalam
pembuatan kearifan lokal
di Indonesia.

Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

19. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 18

Aktivitas 5: Membuat Pamflet Minuman berbahan dasar Tape, Edamame, Kopi dan Coklat Khas Jember
Topik Aktivitas Pembuatan Pamflet Minuman berbahan dasar Tape, Edamame, Kopi dan Coklat Khas Jember
Tujuan Peserta didik mampu membuat pamfletdan berdiskusi bersama terkait desain yang akan dibuat
Durasi 10 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Mandiri
3. Kreatif
Materi Artikel

Rubrik Penilaian Formatif Aktivitas 5

No.
Aspek yang
Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang (65)
Sedang
Berkembang (75)
Berkembang Sesuai
Harapan (85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Kemampuan
menjelaskan
aplikasi Canva
untuk mendesain
pamflet yang
digunakan dalam
penyajian
makanan khas
Jember .
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
aplikasi Canva untuk
mendesain pamflet yang
digunakan dalam
penyajian makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
aplikasi Canva untuk
mendesain pamflet yang
digunakan dalam
penyajian makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
aplikasi Canva untuk
mendesain pamflet yang
digunakan dalam
penyajian makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik mahir
menjelaskan aplikasi
Canva untuk mendesain
pamflet yang digunakan
dalam penyajian makanan
khas Jember dengan
tepat.
2. Kemampuan
menjelaskan
kelebihan
makanan khas
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
kelebihan makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
kelebihan makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
kelebihan makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik mahir
menjelaskan kelebihan
makanan khas Jember
dengan tepat.

20. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 19


No.
Aspek yang
Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang (65)
Sedang
Berkembang (75)
Berkembang Sesuai
Harapan (85)
Sangat Berkembang
(100)
Jember.
3. Kemampuan
menentukan
contoh-contoh
resep makanan
dan minuman
untuk di sajikan
saat gelar karya
Peserta didik sedikit
mampu menentukan
contoh-contoh resep
makanan dan minuman
untuk di sajikan saat gelar
karya dengan benar.
Peserta didik mulai
mampu menentukan
contoh-contoh resep
makanan dan minuman
untuk di sajikan saat gelar
karya dengan benar.
Peserta didik sudah
mampu menentukan
contoh-contoh resep
makanan dan minuman
untuk di sajikan saat gelar
karya dengan benar..
Peserta didik mahir
menentukan contoh-
contoh resep makanan
dan minuman untuk di
sajikan saat gelar karya
dengan benar..

Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

21. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 20

Aktivitas 6 : Melakukan Dialog Interaktif Tentang Pengenalan Materi P5 .
Topik Aktivitas Dialog interaktif dengan siswa tentang pengenalan materi P5.
Tujuan Peserta didik dapat melakukan dialog interaktif dengan narasumber tamu dari SMKN 3 Jember terkait
dengan produksi pembuatan makanan dan minuman khas Jember.
Durasi 13 jam
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Bergotong royong
2. Kreatif
Materi Artikel

Rubrik Penilaian Formatif Aktivitas 6

No.

Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Kemampuan
menjelaskan proses
memasak tanpa
menghasilkan limbah
berbahaya
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
proses memasak tanpa
menghasilkan limbah
berbahaya
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
proses memasak tanpa
menghasilkan limbah
berbahaya
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
proses memasak tanpa
menghasilkan limbah
berbahaya
Peserta didik mahir
menjelaskan proses
memasak tanpa
menghasilkan limbah
berbahaya.
2. Kemampuan
menjelaskan manfaat
memasak tanpa
limbah berbahaya
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
manfaat memasak
tanpa limbah
berbahaya
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
manfaat memasak
tanpa limbah berbahaya
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
manfaat memasak tanpa
limbah berbahaya
Peserta didik mahir
menjelaskan manfaat
memasak tanpa limbah
berbahaya.
3. Kemampuan
menjelaskan aplikasi
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
Peserta didik mahir
menjelaskan aplikasi

22. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 21


No.

Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
Canva untuk
mendesain label dan
poster yang
digunakan dalam
penyajian makanan
khas Jember .
aplikasi Canva untuk
mendesain label dan
poster yang digunakan
dalam penyajian
makanan khas Jember
dengan tepat.
aplikasi Canva untuk
mendesain label dan
poster yang digunakan
dalam penyajian
makanan khas Jember
dengan tepat.
aplikasi Canva untuk
mendesain label dan
poster yang digunakan
dalam penyajian makanan
khas Jember dengan
tepat.
Canva untuk mendesain
label dan poster yang
digunakan dalam
penyajian makanan khas
Jember dengan tepat.
4 Kemampuan
menjelaskan
kelebihan makanan
khas Jember.
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
kelebihan makanan
khas Jember dengan
tepat.
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
kelebihan makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
kelebihan makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik mahir
menjelaskan kelebihan
makanan khas Jember
dengan tepat.
5 Kemampuan
menentukan contoh-
contoh resep
makanan dan
minuman untuk di
sajikan saat gelar
karya
Peserta didik sedikit
mampu menentukan
contoh-contoh resep
makanan dan
minuman untuk di
sajikan saat gelar karya
dengan benar.
Peserta didik mulai
mampu menentukan
contoh-contoh resep
makanan dan minuman
untuk di sajikan saat
gelar karya dengan
benar.
Peserta didik sudah
mampu menentukan
contoh-contoh resep
makanan dan minuman
untuk di sajikan saat gelar
karya dengan benar..
Peserta didik mahir
menentukan contoh-
contoh resep makanan
dan minuman untuk di
sajikan saat gelar karya
dengan benar..

Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

23. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 22

Tahap Menggagas
Aktivitas 7: Membuat Pamflet Makanan berbahan dasar Tape, Edamame, Kopi dan Coklat Khas Jember.
Topik Aktivitas Pembuatan Pamflet Makanan berbahan dasar Tape, Edamame, Kopi dan Coklat Khas Jember
Tujuan Peserta didik mampu membuat pamfletdan berdiskusi bersama terkait desain yang akan dibuat
Durasi 10 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Mandiri
3. Kreatif
Materi Artikel

Rubrik Penilaian Formatif Aktivitas 7

No.

Aspek yang
Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Kemampuan
menjelaskan
aplikasi Canva
untuk mendesain
pamflet yang
digunakan dalam
penyajian
makanan khas
Jember .
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
aplikasi Canva untuk
mendesain pamflet yang
digunakan dalam
penyajian makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
aplikasi Canva untuk
mendesain pamflet yang
digunakan dalam
penyajian makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
aplikasi Canva untuk
mendesain pamflet yang
digunakan dalam
penyajian makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik mahir
menjelaskan aplikasi
Canva untuk mendesain
pamflet yang digunakan
dalam penyajian makanan
khas Jember dengan
tepat.
2. Kemampuan
menjelaskan
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
Peserta didik mahir
menjelaskan bahan

24. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 23


No.

Aspek yang
Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
bahan tambahan
yang digunakan
dalam pembuatan
makanan khas
Jember.
bahan tambahan yang
digunakan dalam
pembuatan makanan
khas Jember.
bahan tambahan yang
digunakan dalam
pembuatan makanan
khas Jember.
bahan tambahan yang
digunakan dalam
pembuatan makanan
khas Jember.
tambahan yang
digunakan dalam
pembuatan makanan khas
Jember.


Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

25. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 24

Tahap Memilih
Aktivitas 8: Membuat Desain Label Produk Minuman berbahan dasar Tape, Edamame, Kopi dan Coklat Khas Jember.
Topik Aktivitas Pembuatan Desain Label Produk Minuman berbahan dasar Tape, Edamame, Kopi dan Coklat Khas
Jember
Tujuan Peserta didik mampu membuat pamfletdan berdiskusi bersama terkait desain yang akan dibuat
Durasi 10 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Mandiri
3. Kreatif
Materi Artikel

Rubrik Penilaian Sumatif Aktivitas 8
No. Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Kemampuan
menjelaskan
aplikasi Canva
untuk mendesain
label produk
minuman yang
digunakan dalam
penyajian.
Peserta didik sedikit
mampu menjelaskan
aplikasi Canva untuk
untuk mendesain label
produk minuman yang
digunakan dalam
penyajian dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu menjelaskan
aplikasi Canva untuk
mendesain label produk
minuman yang digunakan
dalam penyajian dengan
tepat.
Peserta didik sudah
mampu menjelaskan
aplikasi untuk mendesain
label produk minuman
yang digunakan dalam
penyajian dengan tepat.
Peserta didik mahir
menjelaskan aplikasi
Canva untuk mendesain
label produk minuman
yang digunakan dalam
penyajian dengan tepat.
2. Alat dan Bahan
yang dibutuhkan
Peserta didik belum
mampu menentukan alat
Peserta didik mulai
mampu menentukan alat
Peserta didik sudah
mampu menentukan alat
Peserta didik mahir
menentukan alat dan

26. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 25

No. Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
untuk memasak
makanan dan
minuman khas
Jember
dan bahan untuk
memasak makanan dan
minuman khas Jember
dengan tepat.
dan bahan untuk
memasak makanan dan
minuman khas Jember
dengan tepat.
dan bahan untuk
memasak makanan dan
minuman khas Jember
dengan tepat.
bahan untuk memasak
makanan dan minuman
khas Jember dengan
tepat..
3 Pembagian Kerja

Peserta didik belum
mampu membagi tugas
kerja dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu membagi tugas
kerja dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu membagi tugas
kerja dengan tepat.
Peserta didik mahir
membagi tugas kerja
dengan tepat.
4. Agenda Kegiatan

Peserta didik belum
mampu merancang
agenda kegiatan dengan
tepat.
Peserta didik mulai
mampu merancang
agenda kegiatan dengan
tepat.
Peserta didik sudah
mampu merancang
agenda kegiatan dengan
tepat.
Peserta didik mahir
merancang agenda
kegiatan dengan tepat.
5. Jenis Dokumentasi Peserta didik belum
mampu menentukan jenis
dokumentasi dengan
tepat.
Peserta didik mulai
mampu menentukan jenis
dokumentasi dengan
tepat.
Peserta didik sudah
mampu menentukan jenis
dokumentasi dengan
tepat.
Peserta didik mahir
menentukan jenis
dokumentasi dengan
tepat.

Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

27. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 26

Aktivitas 9: Membuat Desain Label Produk Makanan berbahan dasar Tape, Edamame, Kopi dan Coklat Khas Jember.
Topik Aktivitas Pembuatan Desain Label Produk Makanan berbahan dasar Tape, Edamame, Kopi dan Coklat Khas
Jember
Tujuan Peserta didik mampu membuat label produk dan berdiskusi bersama terkait desain yang akan
dibuat
Durasi 10 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Mandiri
3. Kreatif
Materi Artikel

Rubrik Penilaian Sumatif Aktivitas 9
No. Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Penentuan teknik
memasak makanan
khas Jember
Peserta didik belum
mampu menentukan
teknik memasak makanan
khas Jember sesuai
tujuan.
Peserta didik mulai
mampu menentukan
teknik memasak makanan
khas Jember sesuai
tujuan.
Peserta didik sudah
mampu menentukan
teknik memasak makanan
khas Jember sesuai
tujuan.
Peserta didik mahir
menentukan teknik
memasak makanan khas
Jember sesuai tujuan.
2. Alat dan Bahan
yang dibutuhkan
untuk memasak
makanan khas
Jember
Peserta didik belum
mampu menentukan alat
dan bahan untuk
memasak makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu menentukan alat
dan bahan untuk
memasak makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu menentukan alat
dan bahan untuk
memasak makanan khas
Jember dengan tepat.
Peserta didik mahir
menentukan alat dan
bahan untuk memasak
makanan Jember dengan
tepat..

28. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 27

No. Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
3 Pembagian Kerja

Peserta didik belum
mampu membagi tugas
kerja dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu membagi tugas
kerja dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu membagi tugas
kerja dengan tepat.
Peserta didik mahir
membagi tugas kerja
dengan tepat.
4. Agenda Kegiatan

Peserta didik belum
mampu merancang
agenda kegiatan dengan
tepat.
Peserta didik mulai
mampu merancang
agenda kegiatan dengan
tepat.
Peserta didik sudah
mampu merancang
agenda kegiatan dengan
tepat.
Peserta didik mahir
merancang agenda
kegiatan dengan tepat.
5. Jenis Dokumentasi Peserta didik belum
mampu menentukan jenis
dokumentasi dengan
tepat.
Peserta didik mulai
mampu menentukan jenis
dokumentasi dengan
tepat.
Peserta didik sudah
mampu menentukan jenis
dokumentasi dengan
tepat.
Peserta didik mahir
menentukan jenis
dokumentasi dengan
tepat.

Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

29. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 28

Aktivitas 10 : Melaksanakan Praktik Membuat Makanan dan Minuman Khas Jember Dengan Bahan Dasar Tape, Edamame, Coklat Dan
Kopi.
Topik Aktivitas Praktik membuat makanan dan minuman khas Jember dengan bahan dasar tape, edamame, coklat
dan kopi.
Tujuan a. Peserta didik dapat membuat makanan dan minuman yang sesuai dengan bahan dasar yang
dipilih.
b. Peserta didik dapat mendokumentasikan kegiatan tersebut.
c. Peserta didik dapat mempublikasikan proses video pembuatan makanan dan minuman berbahan
dasar tape, edamame, coklat dan kopi.
Durasi 18 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Mandiri
3. Kreatif
Materi Artikel dan LKPD

Rubrik Penilaian Sumatif Aktivitas 10
No.
Aspek yang
Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Pelaksanaan
kegiatan
Peserta didik belum
mampu melaksanakan
kegiatan sesuai prosedur.
Peserta didik mulai
mampu melaksanakan
kegiatan sesuai prosedur.
Peserta didik sudah
mampu melaksanakan
kegiatan sesuai prosedur.
Peserta didik mahir
melaksanakan kegiatan
sesuai prosedur.
2. Dokumentasi
Kegiatan
Peserta didik belum
mampu
mendokumentasikan
Peserta didik mulai
mampu
mendokumentasikan
Peserta didik sudah
mampu
mendokumentasikan
Peserta didik mahir
mendokumentasikan
kegiatan dengan tepat.

30. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 29

No.
Aspek yang
Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
kegiatan dengan tepat. kegiatan dengan tepat. kegiatan dengan tepat.
3 Publikasi Video
pembuatan
makanan dan
minuman
berbahan dasar
tape, edamame,
coklat dan kopi
Peserta didik belum
mampu memublikasikan
video pembuatan
makanan dan minuman
berbahan dasar tape,
edamame, coklat dan kopi
dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu memublikasikan
video pembuatan
makanan dan minuman
berbahan dasar tape,
edamame, coklat dan kopi
dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu memublikasikan
video pembuatan
makanan dan minuman
berbahan dasar tape,
edamame, coklat dan kopi
dengan tepat.
Peserta didik mahir
memublikasikan video
pembuatan makanan dan
minuman berbahan dasar
tape, edamame, coklat
dan kopi dengan tepat.

Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

31. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 30

Tahap Merefleksi
Aktivitas 11 : Melaksanakan Gelar Karya Aneka Cita Rasa Makanan dan Minuman Khas Jember
Topik Aktivitas Gelar karya dengan menyajikan produk makanan dan minuman khas Jember berbahan dasar Tape,
Edamame, Kopi dan Coklat.
Tujuan a. Peserta didik dapat menampilkan hasil karya makanan dan minuman yang telah di buat.
b. Peserta didik dapat menggunakan keterampilan menyajikan makanan dan minuman dengan baik
Durasi 10 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Kreatif
Materi Artikel

Rubrik Penilaian Sumatif Aktivitas 11
No. Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
1 Kemampuan
menyajikan dan
menghias makanan
minuman khas Jember
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan
coklat selama gelar
karya
Peserta didik sedikit
mampu menyajikan dan
menghias makanan
serta minuman khas
Jember berbahan dasar
tape, edamame, kopi
dan coklat selama gelar
karya dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu menyajikan dan
menghias makanan
serta minuman khas
Jember berbahan dasar
tape, edamame, kopi
dan coklat selama gelar
karya dengan tepat.
Peserta didik sudah
mampu menyajikan dan
menghias makanan serta
minuman khas Jember
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan
coklat selama gelar
karya dengan tepat.
Peserta didik mahir
menyajikan dan menghias
makanan serta minuman
khas Jember berbahan
dasar tape, edamame,
kopi dan coklat selama
gelar karya dengan tepat.
Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

32. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 31

Aktivitas 12 : Menulis Laporan Kegiatan Membuat Makanan Khas Jember
Topik Aktivitas Penulisan laporan kegiatan membuat makanan dan minuman khas Jember
Tujuan a. Peserta didik dapat menulis laporan kegiatan membuat makanan dan minuman khas Jember
dengan tepat.
b. Peserta didik dapat mempresentasikan laporan kegiatan membuat makanan dan minuman khas
Jember dengan tepat.
Durasi 9 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Mandiri
3. Kreatif
Materi Artikel, Penyusunan laporan kegiatan memasak makanan dan minuman khas Jember

Rubrik Penilaian Sumatif Aktivitas 12
No.
Aspek yang
Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang (65)
Sedang
Berkembang (75)
Berkembang Sesuai
Harapan (85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Penulisan laporan Peserta didik belum mampu
membuat laporan praktik
aneka cita rasa makanan
dan minuman khas Jember
dengan tepat.
Peserta didik mulai mampu
membuat laporan praktik
aneka cita rasa makanan
dan minuman khas Jember
dengan tepat.
Peserta didik sudah mampu
membuat laporan praktik
aneka cita rasa makanan dan
minuman khas Jember
dengan tepat.
Peserta didik mahir
membuat laporan praktik
aneka cita rasa makanan
dan minuman khas
Jember dengan tepat.
2. Presentasi
laporan kegiatan
Peserta didik belum mampu
mempresentasikan laporan
dengan baik.
Peserta didik mulai mampu
mempresentasikan laporan
dengan baik.
Peserta didik sudah mampu
mempresentasikan laporan
dengan baik.
Peserta didik mahir
mempresentasikan
laporan dengan baik.
Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

33. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 32

Aktivitas 13 : Merefleksi Kegiatan dengan Presentasi Laporan Aneka Cita Rasa Makanan dan Minuman Khas Jember.
Topik Aktivitas Perefleksian kegiatan dengan presentasi laporan aneka cita rasa makanan dan minuman khas Jember
Tujuan Peserta didik dapat merefleksi kegiatan membuat makanan dan minuman khas Jember yang sudah
dilakukan.
Durasi 8 JP
Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia
2. Mandiri
3. Kreatif
Materi Refleksi Diri

Rubrik Penilaian Sumatif Aktivitas 13
No. Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
1. Kemampuan
menyampaikan hal
menarik dari artikel
tentang aneka cita
rasa makanan dan
minuman khas
Jember
Peserta didik sedikit
mampu menyampaikan
hal menarik dari artikel
tentang aneka cita rasa
makanan dan minuman
khas Jember dengan
tepat.
Peserta didik mulai
mampu menyampaikan
hal menarik dari artikel
tentang aneka cita rasa
makanan dan minuman
khas Jember dengan
tepat.
Peserta didik sudah mampu
menyampaikan hal menarik
dari artikel tentang aneka
cita rasa makanan dan
minuman khas Jember
dengan tepat.
Peserta didik mahir
menyampaikan hal menarik
dari artikel tentang aneka
cita rasa makanan dan
minuman khas Jember
dengan tepat.
2. Kemampuan
menyampaikan hal
paling
menyenangkan
Peserta didik sedikit
mampu menyampaikan
hal paling menyenangkan
selama praktik membuat
Peserta didik mulai
mampu menyampaikan
hal paling menyenangkan
selama praktik membuat
Peserta didik sudah mampu
menyampaikan hal paling
menyenangkan selama
praktik membuat makanan
Peserta didik mahir
menyampaikan hal paling
menyenangkan selama
praktik membuat makanan

34. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 33

No. Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
selama praktik
membuat makanan
dan minuman khas
Jember berbahan
dasar tape,
edamame, kopi dan
coklat
makanan dan minuman
khas Jember berbahan
dasar tape, edamame,
kopi dan coklat dengan
tepat.
makanan dan minuman
khas Jember berbahan
dasar tape, edamame,
kopi dan coklat dengan
tepat.
dan minuman khas Jember
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan tepat.
dan minuman khas Jember
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan tepat.
3 Kemampuan
menyampaikan hal
paling sulit selama
praktik membuat
makanan dan
minuman khas
Jember berbahan
dasar tape,
edamame, kopi dan
coklat
Peserta didik sedikit
mampu menyampaikan
hal paling sulit selama
praktik membuat
makanan dan minuman
khas Jember berbahan
dasar tape, edamame,
kopi dan coklat dengan
tepat.
Peserta didik mulai
mampu menyampaikan
hal paling sulit selama
praktik membuat
makanan dan minuman
khas Jember berbahan
dasar tape, edamame,
kopi dan coklat dengan
tepat.
Peserta didik sudah mampu
menyampaikan hal paling
sulit selama praktik
membuat makanan dan
minuman khas Jember
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan tepat.
Peserta didik mahir
menyampaikan hal paling
sulit selama praktik
membuat makanan dan
minuman khas Jember
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan tepat.
4. Menilai kesesuaian
hasil dengan
harapan
Peserta didik belum
mampu menilai
kesesuaian hasil dengan
harapan
Peserta didik mulai
mampu menilai
kesesuaian hasil dengan
harapan

Peserta didik sudah mampu
menilai kesesuaian hasil
dengan harapan
Peserta didik mahir menilai
kesesuaian hasil dengan
harapan

35. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 34

No. Aspek yang Dinilai
Deskripsi dan Skor
Mulai Berkembang
(65)
Sedang
Berkembang
(75)
Berkembang Sesuai
Harapan
(85)
Sangat Berkembang
(100)
5. Kemampuan
menyampaikan
perasaan setelah
berhasil
melaksanakan
praktik membuat
makanan dan
minuman khas
Jember berbahan
dasar tape,
edamame, kopi dan
coklat
Peserta didik belum
mampu menyampaikan
perasaan setelah berhasil
melaksanakan praktik
membuat makanan dan
minuman khas Jember
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan tepat.
Peserta didik mulai
mampu menyampaikan
perasaan setelah berhasil
melaksanakan praktik
membuat makanan dan
minuman khas Jember
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan tepat.
Peserta didik sudah mampu
menyampaikan perasaan
setelah berhasil
melaksanakan praktik
membuat makanan dan
minuman khas Jember
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan tepat.
Peserta didik mahir
menyampaikan perasaan
setelah berhasil
melaksanakan praktik
membuat makanan dan
minuman khas Jember
berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan coklat
dengan tepat.

Nilai Akhir: Skor yang diperoleh X 100
Skor total

36. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 35

I. Asesmen Proyek
1. Asesmen Diagnostik
a. Tujuan : Mengetahui persepsi dan kemampuan awal peserta didik
tentang materi aneka cita rasa makanan dan minuman khas
Jember berbahan dasar tape, edamame, kopi dan coklat.
b. indikator : (1) Peserta didik mampu mengidentifikasi kearifan lokasl
di Jember
(2) Peserta didik mampu mengidentifikasi kearifan lokasl
di Indonesia
(3) Peserta didik mampu menentukan cara dan teknik
yang tepat untuk membuat makanan dan minuman
khas Jember berbahan dasar tape, edamame, kopi dan
coklat
a. Bentuk Instrumen : Tes Tulis
b. Instrumen asesmen : Resume

2. Asesmen Formatif
a. Tujuan : Menilai aktivitas, hasil produk/karya peserta didik, dan
perkembangan proses perubahan perilaku peserta didik selama kegiatan proyek
pada tahap mengamati dan mendefinisikan.
b. Indikator : (1) Peserta didik dapat menyelesaikan tugas-tugas di
lembar aktivitas pada tahap mengamati dan
mendefinisikan;
(2) Peserta didik dapat melakukan aktivitas dan hasil kerja
sesuai kriteria pada tahap mengamati dan
mendefinisikan;
(3) Peserta didik menunjukkan perubahan perilaku sesuai
dimensi profil pelajar Pancasila pada tahap mengamati
dan mendefinisikan.
c. Instrumen asesmen : Lembar aktivitas, lembar penilaian diri, lembar penilaian
antarteman, lembar refleksi, lembar pengamatan guru, dan
rubrik penilaian pada tahap mengamati dan mendefinisikan

37. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 36

3. Asesmen Sumatif 1
a. Tujuan : Menilai aktivitas, hasil karya peserta didik, dan
perkembangan proses perubahan perilaku peserta didik selama kegiatan proyek
pada tahap menggagas, memilih, dan merefleksi
b. Indikator : (1) Peserta didik dapat menyelesaikan tugas-tugas di
lembar aktivitas pada tahap menggagas, memilih, dan
merefleksi;
(2) Peserta didik dapat membuat produk/karya sesuai
kriteria tahap menggagas, memilih, dan merefleksi;
(3) Peserta didik menunjukkan perubahan perilaku sesuai
dimensi profil pelajar Pancasila pada tahap menggagas,
memilih, dan merefleksi.
a. Instrumen asesmen : Lembar aktivitas, lembar penilaian diri, lembar penilaian
antarteman, lembar refleksi, lembar pengamatan guru, dan
rubrik penilaian pada tahap menggagas, memilih, dan
merefleksi.

4. Asesmen Sumatif 2
a. Tujuan : mengetahui pemahaman akhir peserta didik tentang
materi aneka cita rasa makanan dan minuman khas Jember
berbahan dasar tape, edamame, kopi dan coklat.

b. Indikator : (1) Peserta didik mampu menentukan ide/gagasan yang
tepat untuk membuat makanan dan minuman khas
Jember berbahan dasar tape, edamame, kopi dan
coklat;
(2) Peserta didik mampu memahami teknik -teknik
membuat makanan dan minuman khas Jember
berbahan dasar tape, edamame, kopi dan coklat;
(3) Peserta didik mampu menentukan alat dan bahan yang
tepat untuk membuat makanan dan minuman khas
Jember berbahan dasar tape, edamame, kopi dan
coklat
(4) Peserta didik mampu membuat makanan dan
minuman khas Jember berbahan dasar tape,
edamame, kopi dan coklat sesuai dengan teknik yang
dipilih
(5) Peserta didik mampu menulis laporan proyek
b. Bentuk Instrumen : Gelar Karya
c. Instrumen asesmen : Penilaian Performance

38. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 37

BAB II
PENUTUP

Modul proyek 1 ini kami susun sebagai pedoman pelaksanaan proyek penguatan profil
pelajar Pancasila yang bertema Kearifan lokal dengan topik “Aneka Cita Rasa Makanan dan
Minuman Khas Jember Berbahan Dasar Tape, Edamame, Kopi dan Coklat”.. Harapannya,
modul ini dapat membantu guru dalam membimbing peserta didik pada kegiatan P5.
Dengan mengikuti modul ini, diharapkan kegiatan P5 dapat terarah dan sesuai dengan alur
kegiatan yang sudah ditentukan. Meskipun begitu, guru tetap memiliki kesempatan untuk
berkreasi dan berinovasi sesuai dengan situasi dan kondisi sekolah masing-masing.

39. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 38

LAMPIRAN



Gambar 1. Rapat Persiapan Kegiatan P5 oleh Panitia



Gambar 2. Pembukaan dan Sosialisasi Kegiatan P5 Kelas VII, VIII dan IX di Aula

40. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 39


Gambar 3. Materi dan Demonstrasi Pembuatan Coklat bersama Narasumber SMKN 3 Jember


Gambar 4. Pemberian Materi lewat Tayangan Video dan Diskusi di kelas masing-masing


(a) (b)

(c)
Gambar 5. Penguatan Karakter melalui Lagu P5 (a) kelas VII (b) kelas VIII dan (c) kelas IX

41. Modul Proyek 1 Makanan dan Minuman Khas Jember 40



Gambar 7. Pelaksanaan Gelar Karya P5 di kelas masing-masing


Gambar 8. Senam P5 Siswa dan Guru di Lapangan


Gambar 9. Penutupan Kegiatan P5 Kelas VII, VIII dan IX di Lapangan