Revisa el siguiente link: 2. Explorar Enlace: https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20211227/6498/cebolla-propiedades-beneficios-valor-nutricional.html ¿Cuáles son l as propiedades importantes de la cebolla? ¿Por qué las cebollas reducen la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares?
Logro: Al finalizar la sesión, el estudiante identifica las aplicaciones de los productos naturales en su vida personal y/o profesional.
Temario: Productos naturales utilizados en nutrición Productos naturales utilizados en cosmética Productos naturales utilizados como afrodisíacos
Productos naturales utilizados en nutrición La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutrición y alimentación que tengamos durante la vida. Alimentación y nutrición aun cuando parecieran significar lo mismo, son conceptos diferentes. Alimentación. Es un proceso voluntario, educable y consciente que consiste en la elección, preparación e ingestión de los alimentos. Nutrición. Es un proceso involuntario e inconsciente por el que el organismo transforma los alimentos a través de cuatro procesos: digestión, respiración, circulación y excreción, para que sus componentes puedan ser utilizados por las células. 3. Entender
Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que consumimos para cubrir una necesidad fisiológica (hambre). Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud. Existen cinco tipos de nutrientes llamados: - Proteínas - Grasas - Carbohidratos - Vitaminas y minerales Productos naturales utilizados en nutrición 3. Entender
Proteínas Las proteínas aportan el material de construcción que nuestro organismo necesita para formar células. Por tanto, son necesarias para formar nuevos tejidos y reparar la piel, los músculos, la sangre, los huesos y, en general, todos los órganos. 3. Entender
Carbohidratos Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las actividades diarias. 3. Entender
Grasas Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo y cerebro. Participan en diferentes funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de calorías para los niños, pero los adultos deben consumirla con moderación. 3. Entender
Vitaminas, minerales y fibras Vitaminas: Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido Fólico. Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de transformación de energía y favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra las enfermedades y se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las frutas, hortalizas y alimentos de origen animal. Minerales: Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc. Ellos participan en diversas funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo (ejemplo: el calcio forma y mantiene los huesos y dientes; el hierro forma parte de la sangre). Los minerales intervienen en el crecimiento, reproducción del ser humano, la función muscular, entre otros. Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal. Fibra: La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cáncer de colon y reduce el colesterol en la sangre. 3. Entender
Vitaminas, minerales y fibras 3. Entender
¿Qué necesita el cuerpo humano? 3. Entender Proteína. Para desarrollar y mantener masa muscular magra. Carbohidratos. Principal fuente de energía para el cuerpo. Grasas no saturadas. Para tener y mantener un corazón saludable. Vitaminas y minerales. Para un buen crecimiento. Omega 3 y ácidos grasos. Para un corazón, cerebro, piel, ojos, articulaciones, cabello y sistema inmunológico saludables. Fibra. Para apoyar una eliminación saludable de desechos y toxinas. Agua. Para hidratación. Ejercicios y relajación. Para un corazón y mente saludables.
La leche de vaca es un alimento de primera necesidad. De gran demanda por su alto valor nutricional que se refleja en sus componentes, es considerada un alimento básico en la dieta de niños, ancianos, enfermos, y en general de toda la población. Leche de vaca 3. Entender
Calcio fósforo magnesio El 99% de calcio y el 80% del fósforo del cuerpo se encuentra en el hueso y los dientes el 1% del calcio restantes se encuentran en el suero en tres formas diferentes. Se encuentran en el músculo y el resto en tejidos blandos y fluidos corporales como jugos gástricos y suero. Principales minerales de la leche 3. Entender
Proteína de la leche 3. Entender
Grasa de la leche 3. Entender
Azúcar de la leche 3. Entender
Importancia del consumo de lácteos en la infancia y la adolescencia La alimentación y con ello la nutrición, ha sido desde siempre un tema de consideración pediátrica, por la directa relación con la evolución del crecimiento y desarrollo. Fundamental en este periodo. La leche es una de las principales fuentes de calcio. Los productos lácteos constituyen un grupo de alimentos completo y equilibrado", ya que -añaden- "sus proteínas (caseína y proteínas del suero) son de alto valor biológico, aportan hidratos de carbono (lactosa), grasas y vitaminas liposolubles". Ofrecen un elevado contenido de nutrientes en relación con el contenido calórico. los beneficios a largo plazo del consumo de leche de vaca, estos expertos refieren que "reduce el riesgo de osteoporosis, al aumentar la adquisición de masa ósea durante el crecimiento, disminuyendo la pérdida ósea con la edad y reduciendo las fracturas osteoporosis". Y, por otra parte, la ingesta adecuada de estos productos " parece tener un efecto protector frente al desarrollo de hipertensión arterial". 3. Entender
3. Entender
Leche benéfica para deportistas Los beneficios de la leche, que tiene carbohidratos, electrolitos, vitamina D y calcio, para la salud han sido establecidos desde hace tiempo. Sin embargo, para los atletas la leche contiene también las dos proteínas mejores para reconstituir los músculos: caseína y proteína del lactosuero. Los músculos quedan dañados después de una sesión fuerte de ejercicios, como correr, montar bicicleta, etc. La caseína y la proteína del lactosuero son precisamente lo que el cuerpo necesita para regenerar rápidamente el tejido muscular. “El daño causado por los ejercicios lleva a una ruptura de las estructuras proteicas en los músculos, pero eso no pasa sino hasta de 24 a 48 horas después” Si los atletas consumen leche inmediatamente después de un entrenamiento, entonces para cuando es digerida, los nutrientes de la leche están listos para ser absorbidos por los músculos que ha sido dañados. 3. Entender
Efectos de los péptidos lácteos sobre la hipertensión arterial: Los lácteos son, de forma natural o enriquecida, la principal fuente de lactobacilos y bifidobacterias, de efectos antihipertensivos Los péptidos lácteos IPP ( ile Pro Pro) y VPP (val, Pro, Pro) actúan, al parecer, inhibiendo la enzima de conversión de la angiotensina. Dicha inhibición impide la formación de angiotensina II, causa una vasodilatación y la presión sanguínea disminuye. Aunque los autores del estudio se han apresurado a dejar claro que los péptidos lácteos no pueden sustituir a fármacos antihipertensivos de beneficio mucho más consistente y contrastado, a nadie escapa que las medidas higiénico-dietéticas cuentan a partir de ahora con un aliado eficaz. 3. Entender
Lácteos y osteoporosis Relación entre la osteoporosis y el consumo de leche: Con la edad los huesos están sometidos a un envejecimiento fisiológico, al igual que el resto del organismo. Se considera normal una pérdida de un 10 o 15% de hueso y osteoporosis las pérdidas de más de 30%, y que además suele ocurrir de forma prematura. La osteoporosis puede ser resultado de: Un adecuado PMO (La osteoporosis posmenopáusica) Excesiva resorción e inadecuada formación ósea Factores genéticos Nutricionales Actividad física sedentaria Niveles hormonales sistémicos alterados 3. Entender
3. Entender Enemigos de los huesos Dieta rica en azúcar refinada Demasiada proteína animal Exceso de sal Bebidas con gas Sedentarismo Fumar Falta de exposición solar
Los lácteos y las enfermedades cardiovasculares Una porción de leche entera contiene calcio, magnesio y potasio, tres de los nutrientes esenciales para el cuidado de la salud del corazón. Los productos lácteos proveen 50% de la vitamina D y casi la mitad de la ingesta de calcio que requiere nuestro corazón, músculos y nervios para su adecuado funcionamiento. Los péptidos presentes en la proteína de la leche favorecen la regulación de la presión arterial. Y es que las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de fallecimientos a nivel mundial. Los aminoácidos presentes en la leche, como la leucina, contribuyen a regular los niveles de glucosa. Actualmente se sabe que altos niveles de azúcar en la sangre dañan el corazón. La leche contiene más de 400 ácidos grasos diferentes que no se encuentran en otros alimentos. A diferencia de lo que se piensa, estudios apuntan que incluir en la dieta productos lácteos ricos en grasa reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. 3. Entender
Lácteos para la memoria Nuestro cerebro requiere de ciertas sustancias para la formación y restauración del tejido cerebral. El fósforo puede ser tanto de origen animal como vegetal, cubriendo cada uno necesidades diferentes. El fósforo de origen animal es necesario para la energía cerebral y nerviosa, mientras que el de origen vegetal contribuye a la formación de órganos y huesos. Para mantener la mente ágil, deberá ingerir alimentos ricos en fósforo, zinc, calcio, silicio, y selenio. 3. Entender
Lácteos y la salud bucal La carie dental es un proceso físico-químico de origen infeccioso que provoca la desmineralización del esmalte dental. Esta pérdida de minerales es consecuencia de la actividad metabólica de ciertas bacterias que colonizan la superficie dentaria. Las bacterias fermentan hidratos de carbono de origen dietario y producen ácidos orgánicos que son los causantes de la desmineralización. Los productos lácteos tienen menor capacidad cariógena porque el calcio y el fósforo actúan amortiguando el medio bucal. Los quesos tienen propiedad anticariógena y estimulan la aparición de saliva alcalina que disminuye el espesor de la placa dentobacteriana y acelera la eliminación del alimento desde la superficie de los dientes. 3. Entender
Productos naturales utilizados en cosmética Ingredientes aptos para todos los tipos de piel, y muy especialmente para aquellas personas con piel sensible que presentan problemas derivados del uso de ciertos productos químicos. Varias civilizaciones han hecho uso de los ingredientes naturales para cuidar de su piel o su cabello desde tiempos inmemoriales. Presentan menos problemas secundarios como la irritación o el enrojecimiento Los ingredientes naturales son más respetuosos con el medio ambiente que la mayoría de ingredientes artificiales. 3. Entender
Aceite de almendras El aceite de almendras es un aceite emoliente que suaviza la piel y la hidrata y que se utiliza especialmente para regenerar la piel dañada por cicatrices, en el cuidado del cabello o en el cuidado de la piel durante el embarazo. Retiene la humedad en la piel, retrasa la aparición de arrugas y tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que es ideal también para tratar problemas como las alergias cutáneas. El aceite de almendras puede ser usado en formato puro directamente sobre la piel o incluirse como ingrediente en otros cosméticos como los geles de ducha o las lociones corporales. 3. Entender
Aloe vera Otro de los ingredientes largamente utilizado en cosmética por sus increíbles propiedades es el aloe vera, una planta medicinal ya utilizada por los egipcios. Excelente hidratante, favorece la regeneración de heridas y quemaduras, tiene propiedades antioxidantes e incluso puede ser eficaz para eliminar la grasa del cabello. Aportar hidratación y frescor a la piel sobre todo tras el afeitado, la depilación o incluso las picaduras de mosquito, proporcionando un alivio rápido y duradero de la sensación de quemazón. 3. Entender
Aloe vera 3. Entender
Conocida como ‘Rosa eglanteria’ o ‘Rosa rubiginosa ’, la rosa mosqueta es un arbusto de la familia de las rosáceas originaria de Europa del Este, se encuentra también en otras zonas del planeta como el norte de África, Asia o América. Utilizada en medicina desde hace siglos, esta planta ha ganado fama en los últimos años por el aceite que se extrae de sus semillas , prensadas en frío, producen un líquido rojizo lleno de nutrientes como el retinol, la vitamina C, flavonoides, taninos, betacarotenos o ácidos linolénicos, linoleicos y oleicos. Rosa mosqueta 3. Entender
Beneficios de rosa mosqueta Es un potente reparador de la piel Promueve la formación de colágeno Es un antioxidante eficaz. Presenta grandes capacidades de hidratación. capaz de producir una agradable sensación en la piel. Es un activo interesante también para nuestro cuero cabelludo: problemas de eczemas, psoriasis , dermatitis o caspa. 3. Entender
Flor de azahar La flor de azahar ha sido utilizada en cosmética desde la antigüedad. Además de ser calmante y refrescante (algo especialmente indicado para las pieles atópicas y sensibles o para aquellas que presentan problemas como el acné), estimula la regeneración celular y la creación de colágeno, una propiedad muy interesante para las pieles maduras. Es hidratante y astringente, ingrediente adecuado para las pieles mixtas y grasas, ya que ayuda a controlar la producción de grasas en la dermis. 3. Entender
Avena Indicada para el tratamiento de las pieles secas y atópicas por sus altas propiedades de nutrición y su elevado contenido en vitaminas y oligoelementos, la avena es conocida en cosmética, entre otras cosas, por su capacidad de limpieza, ya que protege la piel de forma natural sin destruir su capa hidrolipídica . Utilizada sobre todo en geles de baño y productos infantiles, también es un componente presente en otro tipo de productos como los after-sun , ya que se trata de un ingrediente capaz de tratar la irritación cutánea. 3. Entender
Productos a base de avena 3. Entender
Productos naturales utilizados como afrodisiacos 3. Entender
4. Experimentar Actividad: Realizar una lista de productos naturales utilizados en nutrición, cosmética y afrodisíacos (20 de cada uno), indicando cuál es su efecto en el organismo.
5. Evaluar Cierre: ¿Qué productos n aturales de cosmética utilizas? ¿Cuáles son los beneficios de los productos naturales?
5. Evaluar Consultas
Referencias Royo MA. Nutrición en Salud Pública. 2017. Escuela Nacional de Sanidad. Disponible en: http://gesdoc.isciii.es/gesdoccontroller?action=download&id=11/01/2018-5fc6605fd4 Robles E. Seminario de la Salud y Nutrición Natural. 2016. Disponible en: https://slideplayer.es/slide/8842341/ Carbajal A. Nutrición en personas de edad avanzada. Proceso de envejecimiento. Características fisiológicas. Necesidades nutricionales. Universidad Complutense de Madrid. 2018. Disponible en: https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2018-03-05-PEA-2018-web.pdf Nutrileche 2018. Disponible en: http://capainlac.com.py/wp-content/uploads/2018/04/presentacion-nutricional-CAPAINLAC-2018.pdf