PUEBLO MONTUBIO.pptx

Gastronomía de Pueblo Montubio
En estas diapositivas encontraras además de la gastronomía del Pueblo montubio, costumbres y tradiciones

1. PUEBLO MONTUBIO LCDAVERÓNICA HOLGUIN CEDEÑO, MGTER.

2. PUEBLO MONTUBIO

3. Ubicación : Están localizados en la parte interior de las costas ecuatorianas, especialmente en los montes, así como en las riberas de los ríos y carreteras. Están diseminados por las provincias de Guayas, Los Ríos, El Oro y Manabí, y en otras zonas en menor proporción. La cordillera de la costa que nace en el cerro de las Cabras en Durán, se extiende pasando por el cerro del Carmen en Guayaquil hasta la cordillera Colón-colonche, que llega hasta Manabí, y Esmeraldas. Esa es la línea divisoria, geográficamente de las culturas llamadas CHOLOS de la costa externa es decir de la orilla del Mar de Ecuador y MONTUBIOS que son los habitantes de la zona rural de la costa interna de Ecuador. Su idioma es el castellano, poseen dalect propio, vocabulario que puede cambiar de acuerdo a los recintos .

4. PUEBLO MONTUBIO. Origen e historia El término montubio alude al monte como lugar de nacimiento ( montu ), a los ríos ( fluvius ) y al hombre o vida (bio). Es decir, al hombre del monte o del campo. Su origen se sitúa en la Colonia luego de la Conquista española del Ecuador por el cruce de indígenas, blancos y negros africanos esclavos. El pueblo montubio ha sido protagonista de la historia del Ecuador desde la Guerra de Independencia hasta la actualidad. El aporte del pueblo montubio al desarrollo económico y social del país y al enriquecimiento cultural del Ecuador ha sido significativo, al punto que desde el año 2008 los montubios fueron reconocidos en la Constitución de la República como un grupo étnico o cultura del Estado ecuatoriano.

5. MONTUBIOS Son un pueblo laborioso, profundamente regionalista y amante del campo. Posee costumbres y características culturales propias. Entre las  socio-económicas culturales más destacadas están su vocación para las actividades agrícolas, su espíritu combativo y guerrero, y su probada destreza para domar caballos. Su principal instrumento de trabajo es el machete, el cual siempre mantiene en el cinto y utiliza en labores agrícolas diarias. Lo utiliza para cortar, abrirse paso en el camino o para defenderse. – Los montubios tienen fama de ser excelentes jinetes, tanto así que el rodeo es su principal entretenimiento y festividad.

6. Viviendas y artesanías – Construyen sus viviendas tradicionales de caña de guadua para forrar las paredes y utilizan las hojas de palma para rellenar el techo. Para evitar la presencia de roedores, serpientes y las inundaciones, suelen levantar sus viviendas sobre pilotes de madera que las separa del piso. – Son expertos artesanos sobre todo en la cestería, la alfarería y la talabartería. Elaboran sus artesanías —como canastas y otros objetos— con paja toquilla y hojas de palma. Las monturas y demás piezas para montar, así como zapatos, correas, etc., son también muy apreciados.

7. Alimentación Alimentación Los montubios basan su dieta en el consumo de arroz, carne vacuna, frutas, yuca y plátano, que cultivan y producen en sus campos. A través de la caza y la pesca —de las cuales son también aficionados— obtienen el complemento de su alimentación.

8. Gastronomía Montubia En la Costa, es característica la comida montubia, que es una mezcla de tradiciones, por un lado la tradición española con los refritos, lácteos, cerdo y aves de corral; del negro africano el gusto por el condimento fuerte; y la del aborigen, el uso de la yuca, el maíz, el maní, la forma de preparar y presentar los pescados de río, tamales y humitas envueltas en hojas de plantas útiles conocidas por ellos. La gastronomía costeña es rica en platos preparados con el verde, la yuca, el pescado, mariscos y frutas tropicales. Sobresalen comidas como secos , bollos, tongas , el bolón de verde, encebolldos , tigrillo, el caldo de bolas, el caldo de manguera, la sopa marinera, cancfrejs criollos, sangos,

9. bollos de pescado , de camrón , de chancho , de mondongo, bolón de verde de queso, de chicharrón , mixto , sangos , cazuelas , patacones , chifles , Menestra de verde , tortilla de verde , empanada de verde , Caldos : de bolas, caldo de albóndigas,caldo montubio , sancocho blanco , sancocho de pescado , viche , corviches , tigrillo. Preparaciones Con plátanos verdes

10. Preparaciones con verde

11. tortillas de yuca rallada, torillas de yuca cocinada, empanadas de yuca rallada, sancochos, caldos, pan de yuca. Pure de yuca Yuca frita Preparaciones con yuca

12. humitas, torrejas de choclo, tortillas de maíz, greñoso , choclo frito con queso, caldos, sangos de choclo con queso, con camarón, torta de choclo, gorditos Preparación con Maiz

13. secos Seco de gallina Seco de pato Seco de pollo Seco de chivo Seco de borrero Seco de chancho ´Seco de costilla de res

14. Utensilios de cocina montubia entre los utensilios preferidos por las amas de casa campesinas siguen figurando la piedra de moler y la mano de piedra, las cazuelas de barro, los molinillos y cucharas de palo, los cedazos de cerda, los mates y las bateas. El fogón de madera continúa en la parte central del espacio destinado a la cocina y sus bordes se afirman como siglos atrás, con una mezcla de ceniza y agua, que llega a tener la dureza del cemento.

15. Otras costumbres   – Son aficionados al rodeo y las peleas de gallo. Su habilidad como domadores de caballos es reconocida en todo Ecuador. – Son tradicionales entre su cultura y costumbres las canciones llamadas amorfinos,. Con estas canciones cortas se canta al amor y al trabajo cotidiano en el campo, mezclando lo romático y lo humorístico. La mujer bella y malgenio es parecida al limón, la cáscara es la bonita pero agrio, agrio el corazón. El anillo que me diste fue de oro y se rompió; el amor que me tuviste duró poco y se acabó.

16. Religión Son una comunidad, que por lo general profesan la fe católica, creen en Dios todopoderoso, en la santísima Virgen María como madre de Jesús dios y hombre verdadero y también creen en los santos. Reconocen la autoridad del papa y los sacerdotes. Bautizan sus niños y practican los sacramentos. Cuando salen a trabajar, muy de madrugada, se encomiendan a Dios, lo mismo hacen antes de iniciar cualquier actividad.

17. Leyendas En esta región de la costa, se acostumbran las narraciones populares de hechos que pueden ser verdaderos o no, adornados con elementos fantásticos o sobrenaturales. Se trata de una composición poética por lo general muy larga, referida sobre todo a hechos mitológicos o legendarios. Muchas de sus leyendas, transmitidas a las generaciones sucesivas, se han extendido hasta diversos lugares dentro y fuera del país. A estas leyendas las caracteriza su singular tinte sobrenatural, aluden al diablo, al hombre y a la naturaleza. Entre en sus leyendas más difundidas podemos mencionar: El Tintín, La Dama encantada, La Tocoma , El hueso de vaca, La Tunda, El cerro muerto, El Naranjo de Chocotete .

18. Chigualos montubios Son composiciones de versos que se dedican a un niño, nacieron en Ecuador, en la región de Manabí y son otro fruto artístico de los montubios. Tradicionales en la época navideña, se recitan entre el día 25 de diciembre y el 2 de Febrero, día de la candelaria. Sus temas de composición varían, siendo comunes los de veneración al niño Jesús recién nacido,  pero pueden estar dedicados también a cualquier niño, así se han generalizado estos cantos de arrullo a los pequeñitos. Existen igualmente los contenidos  jocosos dentro de su temática, y la modalidad de la copla. Algunas comunidades, en época decembrina organizan fiestas donde se cantan chigualos a modo de villancicos, se reparten dulces para los niños y se arman los pesebres. A continuación algunos ejemplos:

19. Vocabulario montubio Ahito : saciado,empachado , harto de comer … Aventao : Persona que tiene gases y una ligera hinchazón en el vientre. Cufiar: Que espía o mira con insistencia. Chinapo: Alguien que luce despeinado. Enchivao : Estar malgenio. Gloriado: Agua aromática o de hierbas como infusión. Jule: Grito para azuzar a los perros e incitarlos al ataque. Jachudo: Que alguien es rebelde, que no acepta sugerencias u órdenes. Recular: R etroceder, dar marcha atrás, arrepentirse de ejecutar una decisión. (I)

20. Vestimenta : El hombre: utiliza camisa blanca liviana, pantalón corto generalmente blanco, pañuelo rojo en el cuello. Sombrero de paja toquilla, cuando trabaja en el campo utiliza botas de caucho largas y su machete. La mujer: falda amplia florada o muchos colores blusa hasta el ombligo con vuelos y anda descalza.

21. Economía : La economía esta basada principalmente a la agricultura, ganadería y elaboración de artesanías hechas en paja toquilla, especialmente sombreros. En la agricultura utiliza instrumentos como: daga, machete, garabato, pilón. Vive en el interior de la costa, le gustan los gallos de peleas y potros de doma; ama la música y las tradiciones orales mágicas. La agricultura es actividad principal, monocultivos para exportación: cacao, café y banano. Trabaja artesanías en paja, alfarería, talabartería y mueblería.

22. Vivienda:

23. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA http://etniasynacionalidadesdelecuador.blogspot.com/2013/04/etnia-montubio.html . https://casadelacultura.gob.ec/postnoticias/montubios/ https://www.youtube.com/watch?v=4HqbgtF4LHo https://sites.google.com/site/ecuadormegadiverso/desarollo/j-gastronomia