QUÍMICA DE LA PAPA

En el proyecto,se lleva a cabo que contiene la papa como nutrientes y perjuicios en una forma explicita y descriptiva.

1. Parmenio A. Ayala López
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IED LA VICTORIA
LA PAPA

2. Abono orgánico
El abono orgánico es un fertilizante que proviene de animales, humanos, restos vegetales de
alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u otra fuente orgánica y natural. En
cambio los abonos inorgánicos están fabricado por medios industriales, como los abonos
nitrogenados (hechos a partir de combustibles fósiles y aire) como la urea o los obtenidos de
minería, como los fosfatos o el potasio, calcio, zinc.
Actualmente los fertilizantes inorgánicos o sales minerales, suelen ser más baratos y con dosis
más precisas y más concentradas. Sin embargo, salvo en cultivo hidropónico, siempre es
necesario añadir los abonos orgánicos para reponer la materia orgánica del suelo.

3. Abonos inorgánicos
Los abonos minerales son sustancias de origen mineral, producidas bien por la
industria química, bien por la explotación de yacimientos naturales (fosfatos,
potasa).
La industria química interviene sobre todo en la producción de abonos nitrogenados,
que pasan por la síntesis del amoníaco a partir del nitrógeno del aire. Del amoníaco
se derivan la urea y el nitrato. También interviene en la fabricación de abonos
complejos. Los abonos compuestos pueden ser simples mezclas, a veces realizadas
por los distribuidores (cooperativas o intermediarios).

4. Compost
El compost, compostaje, composta o abono orgánico es el producto que se obtiene de
compuestos que forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de productos de
origen animal y vegetal; constituye un “grado medio” de descomposición de la materia
orgánica que ya es en sí un magnífico abono orgánico para la tierra, logrando reducir
enormemente la basura. Se denomina humus al “grado superior” de descomposición de la
materia orgánica. El humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgánicos.

5. Tipos
Su cultivo es de 65
a 100 días
Vitaminas
(C,A,B1,B2,B6,PP)
TIENEN MINERALES
(potasio,fosforo,magnesio,
calcio,sodio,hierro)
Para su cultivo es
necesario que tenga
Una buena semilla
,fotoperiodo,luz,lo mas
importante la
temperatura(5°C) y
máximo 14-16°C
Papa amarilla,
Nicola,
Russet Burbank,
Yukón Gold,
húmedo,
Vitelotte,
Spunta,
Colorada.
tóxicos
Alcaloide,
solanina,alcoide,
Inhibidor
.
La papa es un tubérculo que tiene un tiempo
para desarrollar sus riquezas nutricionales y
defensa asía sus plagas ,esta compuesta por
varios minerales e vitaminas
QUE ES

6. Alcaloide solanina alcoide Inhibidor
Sustancia
nitrogenada que se
encuentra en
ciertos vegetales y
constituye un
estimulante natural;
puede ser
venenosa y
algunas se
emplean en
terapéutica médica.
posee propiedades
fungicidas y
pesticidasque las
plantas que contienen
la toxina en muchos
casos aprovechan
para protegerse de
enfermedades,
insectos y otros
depredadores.
sonmoléculas
que se unen
aenzimasy
disminuyen
suactividad. Puesto
que el bloqueo de
una enzima puede
matar a unorganismo
patógenoo
corregir
produce
trastornos
digestivos,
somnolencia y
hasta
convulsiones con
elevación de la
temperatura
corporal

7. Detectar almidón
Este experimento resulta más vistoso si se utilizan tubos de ensayo y
se disuelve en cada uno poco de harina de trigo, arroz, harina de
maíz, patata, etc. con un poco de agua y luego le añadimos una gota
de betadine agitando los tubos de ensayo. Cambiará el color
aparecerá un color violeta.
Material
• Cuentagotas
• Plato pequeño
• Almidón o fécula de papa
• Tintura de yodo (betadine) o lugol
• Agua

13. ¿Qué sucede?
Queda un color azul violeta.
Explicación
Las soluciones de yodo son de color marrón. Sin embargo el yodo adquiere un color
azul violáceo cuando se encuentra en presencia de almidón.
Esto es producto de una reacción química, es decir cambios que les ocurre a las
sustancias a nivel microscópico.
Con la experiencia anterior comprobamos que la tintura de yodo en presencia de
almidón cambia de color, pasa de un color marrón a uno azul violáceo.
Producido por la glucosa de cualquier vegetal formando
policaridos , son biomoleculas por la unión de monocaridos que esta en la estructura
de la glucosa.

15. Calcio(Ca)
Más del 99% del calcio en el cuerpo es parte
estructural de los huesos y los dientes. El calcio
también se encuentra en los fluidos del cuerpo
donde funciona para regular las contracciones de
los vasos sanguíneos y los músculos.

16. El magnesio es importante para la contracción y
relajación de los músculos. El magnesio participa en
la síntesis de proteínas, y ayuda en el
funcionamiento de algunas enzimas.
Magnesio(Mg)

17. Potasio(K)
mantiene el volumen de fluidos adentro y afuera
de las células, y actúa para mitigar la elevación de
la presión arterial cuando la ingesta de sodio es
demasiada.

18. Hemo aumenta cuando se consume con proteínas
de origen animal y vitamina C. El Aporte Dietético
Recomendado (ADR) de hierro es de 8 miligramos
diarios para los hombres y las mujeres
posmenopáusicas, y 18 miligramos diarios para las
mujeres pre menopáusicas.
Hierro(Fe)

20. Tiamina (Vitamina B1)
La tiamina participa en el metabolismo de los
carbohidratos, grasas, aminoácidos, glucosa y el
alcohol. La tiamina no es tóxica.)

21. Riboflavina (Vitamina B2)
participa en el metabolismo de los carbohidratos
como una coenzima esencial en muchas reacciones
de oxidación-reducción. La Riboflavina no es tóxica.

22. Niacina (vitamina B3)
es una subestructura química del dinucleótido de
nicotinamida y adenina (NAD) y el fosfato de
dinucleótido de nicotinamida y adenina (NADP), que
son coenzimas en reacciones importantes de
oxidación-reducción en el metabolismo celular.

23. Vitamina B6
Estos compuestos se convierten en fosfato de
piridoxal, que actúa como una coenzima en muchas
reacciones importantes en la sangre, el sistema
nervioso central, y el metabolismo de la piel. La
vitamina B6 es importante en la biosíntesis del
grupo hemo y ácidos nucleicos, así como en el
metabolismo de los lípidos, carbohidratos y
aminoácidos.

24. Todos los minerales e vitaminas vistas anteriormente son necesarias
para;
* formación estructural
* formación energética
* Oxidación-reducción
* Es usado por los seres vivos en su cotidianidad

25. PODEMOS CONCLUIR QUE””
La papa o patata (nombre científico Solanum tuberosum) es una especie perteneciente a la
familia de las Solanáceas, originaria de América del Sur y cultivada en todo el mundo por
sus tubérculos comestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace
7000 años, fue llevada a Europa por los conquistadores españoles más como una
curiosidad botánica que como una planta alimenticia. Con el tiempo su consumo fue
creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta posicionarse como uno de los
principales para el ser humano.
Ésta continúa siendo la base de la alimentación de millones de personas, una delicia
culinaria en muchísimas regiones del globo que han creado decenas de platos que la
tienen de protagonista y, además, su estudio representa un verdadero desafío para
científicos de varias disciplinas quienes tratan de dilucidar su origen, genética y fisiología.
Más aún, adentrados en el campo de la tecnología, encuentran una gran cantidad de
aplicaciones no convencionales para este tubérculo, desde los cosméticos y el alcohol
hasta el papel prensa.