Receta de gazpachos manchegos viudos

Ingredientes y sus propiedades

1. Receta de gazpachos manchegos viudos
En ese video se explica detalladamente como elaborarlos:
https://www.youtube.com/watch?v=XzpbA_WTu90
Los ingredientes que se necesitan son los siguientes:

A continuación se explicarán las propiedades de los ingredientes más
característicos del gazpacho.
Torta de gazpacho manchego (es la base de este plato): La torta de
gazpacho es muy rica en hidratos de carbono, ideal para un plato equilibrado.
Se engloba dentro del grupo de alimentos de los cereales.
Patata: Actualmente pertenece al grupo de alimentos 6 (pan, cereales, pastas
y patatas), son alimentos ricos en hidratos de carbono y constituyen la principal

2. fuente de energía del organismo. La patata contiene una cantidad moderada
de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este
mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales
como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido
pantoténico y riboflavina.
Tomate: Es una hortaliza por lo que se encuentra dentro del grupo de frutas y
verduras. Fuente abundante de antioxidantes: el tomate contiene gran cantidad
de licopeno, un antioxidante muy eficaz contra los problemas del cáncer que
causan los radicales libres. Este beneficio se puede obtener incluso de
productos de tomate procesados con calor, incluyendo la salsa de
tomate. Fuente de vitaminas y minerales: Un tomate puede aportar alrededor
del 40% del requerimiento diario de vitamina C. La vitamina C es un
antioxidante natural que actúa contra el cáncer que causan los radicales libres.
También contiene vitamina A y abundante potasio, así como hierro.
Pimientos: Al igual que el tomate se encuentra dentro del grupo de frutas y
verduras. Son una fuente de vitaminas y minerales, ricos en vitamina C,
vitamina A, y además poseen vitamina E, vitaminas B6, B3, B2, B1 y ácido
fólico. Entre los minerales que contienen los distintas variedades
de pimientos se destacan el potasio en mayor proporción seguido por calcio,
fósforo y magnesio.
Zanahoria: Es una verdura que posee muchos nutrientes que son beneficiosos
para la salud. Lo más destacable es su riqueza en betacaroteno y provitamina
esenciales para la síntesis y funciones de la piel y de otros tejidos
corporales. Las zanahorias contienen, además, vitamina E y K, potasio, fósforo
y magnesio.
Brocoli: Es considerado por expertos como uno de los vegetales que mayor
cantidad de nutrientes aportan a nuestra dieta. El brócoli es una de las
hortalizas de mayor valor nutritivo que se conocen, ya que posee un amplio
número de nutrientes esenciales para nuestra dieta. El consumo de brócoli
aporta a nuestro organismo gran variedad de vitaminas, como vitamina C, B1,
B2, B3 y B6, pero sobre todo aporta una gran cantidad de vitamina A. No es
solo en el aporte de vitamínico lo que destaca del consumo de Brócoli, sino
que además esta hortaliza contiene calcio, ácido fólico así como un amplia
gama de minerales y antioxidantes que benefician de manera muy positiva el
buen funcionamiento de nuestro organismo. EL gran valor nutricional que
posee hace de él un alimento muy completo al cual se le asocian numerosos
beneficios medicinales.
Champiñones: como alimento se los incluye en el grupo de frutas y verduras,
a pesar de tratarse de hongos. Son ricos en minerales como el selenio,
magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9,
C, D y E, proteína vegetal y fibra. Es por esto que los champiñones tienen
acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica, inmunoestimulante,
diuréticos.

3. Cebolla: Se encuentra dentro del grupo de frutas y verduras. Fuente de
vitaminas y minerales entre los que destacan la vitamina A, C, Calcio y
Fósforo. Una de las propiedades más conocidas de la cebolla es la acción
diurética, por lo que es muy recomendable en pacientes con insuficiencia renal,
gota o hiperuricemia, cálculos renales, edemas o hipertensión. Por su efecto
diurético, pero también por su alto contenido en agua y fibra y bajo en grasas y
azúcares, es indispensable en cualquier dieta. Las propiedades de la cebolla
son innumerables, aquí solo hemos comentado las más relevantes, así que os
animamos a que la toméis diariamente de cualquier forma, pero
preferentemente cruda, pues es cuando conserva todas sus propiedades.
Ajo: Es un elemento muy efectivo en la prevención de todo tipo de
enfermedades y males cardiovasculares. Así, por ejemplo, el ajo ayuda a
reducir la presión arterial en las personas, gracias a que estimula la producción
de ácido sulfhídrico, el cual relaja los vasos sanguíneos y mejora el flujo de la
sangre en el organismo. Además, ayuda también a prevenir y reducir el
endurecimiento de las arterias que dificulta la circulación.

Laurel, pebrella, comino, orégano, romero y tomillo: Son
plantas aromáticas que se utilizan para cocinar, pertenecen al grupo de las
salsas y los condimentos. Fuente de micronutrientes (vitaminas y minerales),
con niveles récord que multiplican por mucho los de alimentos más
comunes. Se sabe que actúan de forma beneficiosa en el metabolismo:
contienen aceites esenciales con propiedades terapéuticas, mucílagos
lubrificantes del tracto digestivo, glucósidos antiinflamatorios que alivian la
fiebre, saponinas diuréticas y expectorantes, taninos astringentes y
antibióticos… Además de diferentes principios que activan las secreciones
salivares y gástricas. El romero es una de las plantas más antioxidantes. Estas
propiedades pueden ser muy útiles en el tratamiento de enfermedades como el
Sida, el cáncer o el Alzheimer. Esta misma propiedad puede ser aprovechada
para el tratamiento de enfermedades degenerativas como la artritis o la
artrosis.
Aceite de oliva: Este alimento, pertenece al grupo de grasas y aceites. Aporta
principalmente grasas, siendo rico en grasas monoinsaturadas (ácido oleico,
linoleico). El aceite de oliva, tanto el virgen como el extra, son ricos en
vitaminas A, D, E y K. Favorece la absorción de minerales como el calcio, el
fósforo, el magnesio y el zinc; es eficaz en el proceso digestivo, evitando la
acidez gástrica y facilitando el tránsito intestinal[cita requerida]. Mejora el
control de la presión arterial. Ayuda a controlar el nivel de glucosa en sangre.
La elevada cantidad de polifenoles (un antioxidante natural) en el aceite de
oliva ayuda y previene enfermedades degenerativas como el Alzheimer, y
actúa contra el envejecimiento. Reduce el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares, aumentando el HDL o colesterol bueno.
Sal y pimienta: Pertenecen al grupo de salsas y condimentos. La sal común es
un alimento rico en minerales (sodio, magnesio y yodo). La pimienta negra es
un alimento que destaca por su alto contenido en fibra, hierro, calcio, hidratos
de carbono, magnesio, potasio, calorías y vitamina E.

4. Fuentes:
http://www.innatia.com/s/c-dietas-mediterraneas/a-propiedades-de-la-oliva-
8169.html
http://www.botanical-online.com
http://www.cocinadehogar.com/recetas-con-vegetales/propiedades-nutritivas-
de-frutas-y-verduras.html
https://alimentos.org.es