RECETARIO DIANA.pdf

Recetario de bebidas alcohólicas

1. DGETI
Centro de bachillerato tecnológico industrial y de
servicios número 82

Prepara bebidas y cocteles de acuerdo al recetario
base

Diana Yareli Guerrero Villegas
6 F

2. PORTADA______________________________________________1
VODKA
_______________________________________________________3
GINEBRA_______________________________________________6
RON___________________________________________________ 8
TEQUILA_____________________________ _________________11
BRANDY____________________________________ ___________15
WHISKY_______________________________________________16
KALHUA________________________________________ _______17
CONCLUSIONES__________ ______________________________18

3. VODKA
Granada
Ingredientes
Hielo en cubo
1 ½ onza vodka
Refresco Lima-Limón
½ onza jugo de limón
Dash de granadina
Servir en baso highball
Garnituras: Chip de limón y popotes largos.
Colina verde
Ingredientes
Hielo en cubo
1 ½ oz de vodka
Refresco de Lima-Limón
Dash de menta verde
Servir en vaso highball
Garnituras: Popotes largos.

Bloody Mary
Ingredientes
Hielo en cubo
1 ½ de vodka
½ onza de limón
Jugo de tomate
Dash de salsa inglesa, Maggie y Tabasco
Sal y Pimienta
Servir en vaso highball
Garnituras: Escarchar con sal.

4. Clamato
Ingredientes
Hielo en cubo
1 ½ onza de vodka
½ oz de jugo de limón
Clamato
Dash de salsa inglesa, Maggie, Tabasco.
Sal Pimienta
Servir vaso highball
Garnituras: Escarchar con sal y tallo de apio.

Bullshot
Hielo en cubo
1 ½ onza de vodka
½ onza de jugo de limón
Caldo de res
Dash de salsa inglesa, Maggie y tabasco
Sal y pimienta
Servir en vaso highball
Garnituras: chip-de limon y popetes largos

Sangría
preparada
Hielo en cubo
1 ½ oz de vodka
1 oz de jugo de limón
1 oz de jarabe natural
2 oz de agua mineral
Vino tinto
Servir en vaso highball
Garnituras: Banderilla de naranja con cereza y
popotes largos.

5. Sangría
azulejos
Hielo en cubo
1 ½ oz vodka
1 oz jugo de limón
1 oz jarabe natural
½ oz blue curazao azul
1 ½ oz agua mineral
Vino tinto
Servir en vaso highball
Garnituras: Banderilla de naranja con
cereza y popotes largos.
Desarmador
Hielo en cubo
1 ½ de vodka
Jugo de naranja
Servir en vaso highball
Garnituras: Media luna de naranja y popotes.
Bull
Hielo en cubo
1 ½ de vodka
½ oz de jugo de limón
½ oz de jarabe natural
1 oz de agua mineral
Cerveza obscura
Servir en vaso highball
Garnituras: Chip de limón y popotes largos

6. GINEBRA
Gin & Tonic
Hielo en cubo
1 ½ onza de ginebra
Agua quina
Servir en vaso highball
Garnituras: Twist de limón y agitador.
Dry Martini
Hielo en cubo
1 ½ onza de ginebra
1 ½ vermouth seco
Servir en copa martinera
Garnituras: Banderilla de 2 aceitunas
Tom Collins
Hielo en cubo
1 ½ onza de ginebra
1 onza de jugo de limón
1 onza de jarabe natural
Agua mineral
Servir en vaso highball
Garnituras: Popotes y chip de limón
Gin Alexander
Hielo en cubo
1 ½ onza de ginebra
1 ½ onza de leche clavel
1 oz de jarabe natural
½ onza de licor de cacao banco
Servir en copa cocktail
Garnituras: Impregnar la copa de nuez moscada y
cereza al borde.

7. Gin Rickie
Hielo en cubo
1 ½ onza de ginebra
½ onza de jugo de limón
Agua mineral
Servir en vaso highball
Garnituras: Chip de limón.
Medias de seda
Hielo en cubo
1 ½ onza de ginebra
1 ½ onza de leche clavel
1 ½ onza de licor de cacao blanco
½ onza de granadina
Servir en copa cocktail
Garnituras: Copa impregnada de canela, cereza al
borde y popotes cortos.
Blue lagoon
Hielo en cubo
1 onza de ginebra
¼ onza de curazao azul
1 onza de jarabe natural
Agua mineral
Servir en vaso highball
Garnituras: Popote

8. RON
Caribe
Hielo en cubo
1 ½ onza de ron
1 onza de jugo de naranja
½ onza de crema de coco
2 onzas de jugo de piña
Servir en copa champañera
Garnituras: Triangulo de piña con cereza y
popotes.
Watermelon Yare
Dash de Jarabe de sandia
1 1/2 oz de Rompope de fresa
½ onza de triple seco
1 ½ de ron o brandy
Mezclar con una cuchara para que den 3 colores
Servir en copa coñaquera
Garnituras: Cascara de sandía, y un popote.

Planter´s Punch
Hielo en cubo
1 ½ oz de ron
2 oz de jugo de naranja
1 oz de jugo de toronja
2 oz de jugo de piña
1 oz de granadina
½ oz de ron obscuro
Servir en vaso highball
Garnituras: Chip de naranja y popotes largos

9. Marinero
Hielo en cubo
1 ½ oz de ron
½ oz de jugo de limón
Clamato
Dash de salsa inglesa, Maggie, y tabasco
Sal y pimienta
Servir en vaso old fashion
Garnituras: Escarchar con sal y popotes
largos
Bahía
Hielo en cubo
1 ½ onza de ron
2 oz de leche clavel
2 oz de crema de coco
½ oz de granadina
Servir en vaso old fashion
Garnituras: Triangulo de piña con cereza y
popotes cortos.

Piña colada
1 ½ oz de ron
3 oz de leche clavel
2 oz de crema de coco
3 onzas de jugo de piña
Servir en copa para agua
Garnituras: Triangulo de piña con cereza,
limón y espolvorear canela en polvo.
Cuba libre
Hielo en cubo
1 ½ oz de ron
Refresco de cola
Servir en vaso highball
Garnituras: ¼ de chip de limón
flotante y popotes largos.

10. Daiquiri
Frozen
Hielo en cubo
1 ½ oz de ron
1 oz de jugo de limón
1 oz de jarabe natural
Servir en copa champañera
Garnituras: Cereza al borde y popotes cortos
Mojito
Hielo en cubo
1 ½ oz de ron
6 hojas de hierba buena
½ oz de jugo de limón
2 cucharaditas de azúcar
Agua mineral
Servir en vaso highball
Garnituras: Chip de limón y popotes largos
Acqua Marina
Hielo en cubo
1 ½ oz de ron
½ oz de curazo azul
½ oz de jugo de limón
1 oz de jarabe natural
Ginger ale
Servir en vaso highball
Garnituras: Chip de limón y popotes.
Cancún
1 ½ oz de ron
2 oz de leche clavel
2 oz de crema de coco
2 oz de midori o licor de melón
Servir en copa cocktail
Garnituras: flor al borde y
popotes cortos.

11. Luces de la
habana
Hielo en cubo
1 oz de ron de coco malibu
2 oz de jugo de piña
2 oz de jugo de naranja
1 oz de midori o licor de melón
Servir en vaso highball
Garnituras: Triangulo de piña con cereza
y popotes
Tequila
sunrise
Hielo en cubo
1 ½ oz de tequila
Jugo de naranja
½ oz de licor de cassis
Servir en vaso highball
Garnituras: Chip de limón y popotes largos
Tequila
sunset
Hielo en cubo
1 ½ oz de tequila
Jugo de naranja
½ de licor de cassis
Servir en vaso highball
Garnituras: Media luna de naranja y
popotes largos
Paloma
Hielo en cubo
1 ½ oz de tequila
Refresco de toronja
Servir en vaso highball
Garnituras: Escarchar con sal
TEQUILA

12. Acapulco
Hielo en cubo
1 ½ oz de tequila
1 ½ oz de jugo de naranja
½ oz de jarabe natural
Servir en copa champañera
Garnituras: Media luna de naranja y
popotes cortos.

Sarape
1 ½ oz de tequila
1 ½ oz de jugo de mango
Dash de jugo de limón
Servir en copa champañera
Garnituras: Escharchar con granadina y
azúcar.
Margarita
Hielo en cubo
1 ½ oz de tequila
1 oz de controy o triple seco
1 oz de jugo de limón
Servir en copa champañera
Garnituras: Escarchar con sal
Margarita
Frozen
Hielo en cubo
1 ½ oz de tequila
1 oz el ingrediente de su elección o 1
cucharada de polvo para bebida
½ oz de jugo de limón
½ oz de jarabe natural
Servir en copa champañera
Garnituras: Escarchar con sal

13. Vampiro
Hielo en cubo
1 ½ oz de tequila
2 oz de sangrita
Servir en vaso old fashion
Garnituras: chip de limón
Abejorro
2 oz de tequila
1 cucharada de jugo de limón
1 oz de licor de café
½ oz de miel
Hielo frappe
Servir en copa champañera
Garnituras: Café soluble
Lagrima
azul
1 oz de tequila
2 cubos de hielo
1 oz de granadina
Jugo de durazno
Gotas de curazo azul
Servir en vaso old fashion

Jamango
1 oz de tequila
1 rebanada de mango en almíbar
Hielo
2 cucharadas de concentrado de Jamaica
Jugo de mango
Servir en vaso old fashion

14. Margarita
azul
1 ½ oz de tequila
Hielo
Pimienta
1 oz de curazo azul
1 oz de jugo de lima
Servir en vaso highball
Garnituras: Sal y limón
Cazuel a
2 oz de tequila
1 oz de jugo de limón
Refresco de toronja
Hielo en cubo
1 pizca de sal
Garnituras: 1 naranja en rodajas, 1
toronja y un limón
Brandy
Brandy
Alexander
Hielo en cubo
1 ½ oz de brandy
1 ½ oz de leche clavel
½ oz de licor de cacao blanco
Servir en copa cocktail
Garnituras: Impregnar la copa de canela
y cereza al borde

15. Sangría
española
Hielo en cubo
1 ½ oz de brandy
1 oz de jarabe natural
2 oz de jugo de naranja
2 oz de agua mineral
Vino tinto
Servir en vaso highball
Garnituras: Media luna de naranja
Whisky
Whisky
Hielo en cubo
1 ½ oz de whisky
½ de jugo de limón
2 onzas de jugo de naranja
1 oz de jugo de piña
½ de jarabe natural
Servir en copa cocktail
Garnituras: Media luna de naranja y
popotes cortos
Whisky
Sour
Hielo en cubo
2 oz de whisky
½ de jugo de limón
½ oz de jarabe natural
Servir en vaso cocktail
Garnituras: Chip de limón y cereza

16. Highball
Hielo en cubo
1 ½ oz de whisky
Agua mineral
Servir en vaso highball
Garnituras: Popotes.
Soldado
real
Hielo en cubo
1 ½ oz de whisky
3 oz de leche clavel
1 oz de jarabe natural
¾ oz de kalhua
Servir en vaso old fashion
Garnituras: Cereza al borde y popotes
Manhattan
Hielo en cubo
1 ½ oz de whisky
1 oz de vermouth dulce
Servir en copa martinera
Garnituras: Cereza en un palillo
Kalhua
Beso de Ángel
1 ½ oz de kalhua
1 ½ oz de leche clavel
Servir en copa coñaquera
Garnituras: Cereza atravesada en un palillo

17. Alfonso XIII
Hielo en cubo
1 ½ oz de kalhua
1 ½ oz de leche clavel
Servir en vaso old fashion
Garnituras: Cereza al borde y popotes
cortos
Almendra
Hielo en cubo
1 oz de kalhua
1 oz de amaretto o licor de
almendras
1 ½ oz de leche clavel
Servir en copa de vino tinto
Garnituras: Escarchar con
granadina y azúcar
Ruso negro
Hielo en cubo
1 ½ oz de vodka
1 ½ oz de kalhua
Servir en vaso old fashion
Garnituras: Cereza al borde y popotes
cortos
Ruso blanco
Hielo en cubo
1 ½ oz de vodka
2 oz de leche clavel
½ oz de licor de cacao blanco
Servir en vaso old fashion
Garnituras: Cereza al borde y popotes
cortos

18. CONCLUSIONES
La coctelería puede llegar a ser muy interesante mi práctica para
las personas que la practican y para los que quieren practicar ya
que conlleva a la mezcla de diferentes tipos de licores y bebidas
que pueden llegar a exquisitos al entrar en contacto el uno al otro
de la misma manera que aparte de llevarnos a disfrutar de su
sabor también nos puede causar impresión al ver como la
combinación de diferentes bebidas le da una tonalidad diferente y
la antigua a la bebida existen miles de bebidas que podemos
hacer o beber de una manera rápida y eficaz utilizando diferentes
tipos de bebidas pero también algunos ingredientes como lo son
las frutas verduras algunas especies entre otras