RECORDATORIO DE INGESTA DE 24 HORAS (1).pptx

recordatorio en 24 horas

1. RECORDATORIO DE INGESTA DE 24 HORAS

2. Es un estudios que incluye encuestas alimentarias, es una de las técnicas mas preferida ya que se puede estimar la ingesta de alimentos, grupos de alimentos y/o nutrientes, y esto abarca en el ámbito nacional como internacional. Presenta numerosas ventajas en relación a otras técnicas de encuestas alimentarias como los Registros Alimentarios o los cuestionarios. Es un método utilizado en el área de nutrición. La técnica de Recordatorio de 24 Horas consiste en recolectar información lo más detallada posible respecto a los alimentos y bebidas consumidos el día anterior (tipo, cantidad, modo de preparación, etc.). Esto depende ,mucho de la memoria a corto plazo del paciente.

3. La entrevista tiene una duración de 20 minutos, en caso de ser un niño deberá o adulto con dificultad para recordar debe ser acompañado de un familiar, la entrevista puede ser aplicada a partir de los 4 a 8 años. El profesional entrenado hace las preguntas de modo que le permite al entrevistado ir recordando lo consumido el día anterior. Recordar brevemente las actividades de ese día puede permitir la formulación de preguntas que mejoren la memoria del individuo. 

4. VENTAJAS La implementación de esta herramienta permite recuperar con rapidez la información. Tiene de alto grado de aceptación por el evaluado. Permite trabajar en la promoción de hábitos saludables. Es económico al momento de su implementación. Dependen la memoria del evaluado. Es poco preciso, teniendo en cuenta el ítem anterior. El día seleccionado puede no ser representativo de la ingesta habitual del evaluado.

5. DESVENTAJAS Dependen la memoria del evaluado. Es poco preciso, teniendo en cuenta el ítem anterior. El día seleccionado puede no ser representativo de la ingesta habitual del evaluado.

6. Desarrollo de la técnica de la recolección de datos. El objetivo principal de esta sistematización se vincula con la necesidad de minimizar los errores durante la recolección de los datos y facilitar la memoria del paciente.

7. En el primer paso se le pide al entrevistado que recuerde los momentos del día que realizó alguna comida, se especifican los horarios y se registra el nombre de la preparación. Se desalienta el uso de las categorías clásicas de  desayuno, almuerzo, merienda  y  cena , ya que las prácticas alimentarias de las diversas regiones de nuestro país no responden necesariamente a esta clasificación, y esto podría resultar un motivo para influenciar la respuesta del entrevistado.

8. En el segundo paso se recolecta información de cada una de las preparaciones, especificando ingredientes y métodos de cocción. Se debe lograr la descripción de cada uno de los alimentos y bebidas consumidos. En esta instancia será apropiado utilizar preguntas que ayuden al paciente a recordar de mejor manera y así obtener una información precisa que nos permitan tener un mejor registro. Por ejemplo, para productos lácteos, se deberá precisar el tipo de producto, marca comercial, porcentaje de grasa, etc.

9. Tercer paso Una vez que se recolecta la información de la preparación de los alimentos consumidos se debe especificar la cantidad de todos los ingredientes que se utilizaron para convertirlos a sus equivalentes . Si en el desayuno el paciente come : Desayuno Cantidad Equivalentes 1- sándwich de jamón 2 rebanadas de pan blanco 2 equivalentes de cereales y tubérculos 1- vaso de leche entera 1 cucharada de mayonesa 1 equivalente de aceites y grasas 1 manzana pequeña 2 rebanadas de jamón de pavo 2 equivalentes de alimento de origen animal bajo en grasa 3 rebanadas de tomate, cebolla y lechuga. 1 equivalente de verduras 1 equivalente de fruta

10. Cuarto paso Se debe totalizar la ingesta de todo el día . Desayuno….. KCAL Merienda……KCAL Almuerzo…….KCAL Merienda……KCAL Cena…………KCAL TOTAL……………00000 consumidas en 24 horas .

11. El recordatorio de 24 horas es una técnica que permite evaluar si la alimentación del paciente es : Completa :si incluye alimentos de todos los grupos. Equilibrada :si los carbohidratos corresponden al 50% y que porcentaje de sus calorías consumidas provienen de las grasas. Suficiente : si el paciente consume suficientes calorías .

12. Anexos

13. Conclusiones

14. Plan de alimentación del día Martes Tipo de alimento Preparación Desayuno OMELET 2 CLARAS DE HUEVOS 1/3 CHAMPIÑONES1 1/2 TZ ESPINACA 1/4TZ DE FRIJOLES 1/2CDITA DE QUESO CREMA BEBIDA 1/2 TZ LECHE DE ALMENDRA Colocar en la paila de teflón 1 porción de aceite de oliva , mesclar las 2 claras de huevo , agregar a la paila , posteriormente agregar las especies y champiñones. Los frijoles serán cocidos. MERIENDA 1 pieza mediana de banano y ½ de taza de frutas deshidratadas. Llevar tus frutas frescas en un contenedor

15. Tipo de alimento Preparación Almuerzo 3 TORTILLAS (30 gr c/u o del tamaño de un CD) ¼ DE TAZA DE QUESO MOZARELLA (30 gr) 2/4 de taza de pollo (60 gr) 1 ½ de repollo ½ taza de tomate ¼ taza de maíz en granos 4 cuditas de aceite oliva Poner las tortillas junto con el pollo y queso mozarella para que este se funda en un hornito, preparar la ensalada luego de esto, lechuga, tomate y elotes encima para decorar y poner aceite de oliva según medidas MERIENDA 1 taza de piña y ½ de semilla de almendr a s

16. Tipo de alimento Preparación CENA 2/4 de taza de atún en agua 1 taza de zanahoria al vapor 1/3 de taza de arroz cocido. 2/4 de taza de lentejas. 1 taza de papa salteada en 2 cucharadas aceite de oliva. ½ cucharada de queso crema. Colocar en la sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y colocar 1 taza de papa peladas en ella , para su cocción. Colocar 1 taza de zanahoria al vapor. El atún prepararlo al gusto con sal , limón y podemos añadir cebolla morada y chiltoma verde.

17. Y como decía mi ex: Hemos terminado