RECURSOS ALIMENTICIOS

1. RECURSOS
ALIMENTICIOS

2. La alimentación
constituye la principal
tarea de obtención de
recursos de la
naturaleza.

3. La base de la alimentación de los seres
humanos está constituida por:
●
Productos agrícolas
●
Productos ganaderos
●
Productos pesqueros
●

4. LA DIETA

5. Debemos saber que:
●
No existe un alimento perfecto
●
Debe incluir una gran cantidad de alimentos
distintos
●
Las dietas poco variadas conducen a
enfermedades metabólicas:
–Colesterol (Exceso de grasas)
–Raquitismo (Carencia de Vitamina D)

6. Una dieta sana varía con la edad y con
la actividad física de cada persona.

7. Los factores que determinan la dieta de
cada población humana son:
●
La disponibilidad
●
La cultura
●
El nivel de desarrollo agrícola
●
La tecnología disponible

8. Aporte
Calórico
Mundial
Aporte
Proteico
Mundial

9. ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL

10. ●
No todos los suelos son cultivables (11%)
●
El suelo explotado se empobrece
●
Las zonas mas productivas están junto a zonas
semiáridas
La agricultura es la fuente fundamental de
alimentos en la actualidad, pero hay
factores que limitan la producción
agrícola en el mundo:

12. En países desarrollados:
●
Agricultura altamente tecnificada
●
La producción supera a la demanda
●
Hasta el 90% destinado a piensos y pastos
●
Dieta rica en alimentos ganaderos
●
Exceso de grasas animales
–Colesterol y obesidad

13. En países en vías de desarrollo:
●
La producción se basa en la mano de obra
●
Los rendimientos son bajos
●
Perdidas de cosechas y hambrunas
●
Sin excedentes destinados a pastos
●
Dieta pobre en productos ganaderos
●
Desnutrición

14. La esperanza de la humanidad en la
obtención de alimentos agrícolas recae en:
●
Aumento de tierras de cultivo:
–Recuperar tierras agotadas
–Nuevos sistemas de irrigación
●
Aumento de productividad agraria:
–Mejora de técnicas agrícolas
–Variedades más productivas y/o resistentes
●
Distribución más equitativa:
–Cambio en las sociedades desarrolladas
–Cambio de modelo económico mundial

15. ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL

16. ●
Son alimentos de alto valor biológico
●
La mayoría proviene de animales de cría
●
Tiene varios inconvenientes:
–Precisa una agricultura con excedentes
–Sin esta, producción basada en pastoreo
–Un aumento en la producción provoca...
SOBREPASTOREO

17. ALIMENTOS DE
ORIGEN PESQUERO

18. ●
La contribución a la dieta mundial es muy
pequeña
●
Su aporte proteínico es importante en los
países en vías de desarrollo (falta de ganadería)
●
Principales inconvenientes:
–Técnicas antigüas: Caza y recolección
–Sobrexplotación y agotamiento
–Contaminación y degradación de costas

19. LAS NUEVAS FUENTES
DE ALIMENTOS

20. ●
Alimentos transgénicos
–Mejoras de rendimiento y resistencia
–Mejoras en la composición
●
Mejoras en las técnicas de riego
–Sustitución de la inundación por el goteo
–Cultivo hidropónico (sustrato artificial)
●
Potenciación de la acuicultura (peces y mariscos)
●
Agricultura y ganadería ecológica