Red and Yellow Modern Simple Concept Map Chart.pdf

Red yellow

1. TRANSICIÓN ALIMENTARIATRANSICIÓN ALIMENTARIA PREHISTORIA
MESOAMERICANA
CONQUISTA
1521
TRATADO
LIBRE 1924
EFECTOSSe baso en la dieta
milpa: donde el
principal era el
maíz,,el frijol, diversos
tipos de calabaza,
chile, jitomates, hojas
verdes como los
quelites, frutas y
raíces. Lo anterior se
complementaba con
nopales, aguacate se introdujeron
alimentos nuevos de
Europa y Asia, como
trigo, arroz,
garbanzos, oliva,
pollo, cerdo, oveja,
res, aceites
vegetales, mantecas,
cebolla, cilantro,
perejil y, con ellos,
nuevos métodos de
preparación de
alimentos y platillos. la alimentación en nuestro
país debido a la
introducción de productos
industrializados altamente
procesados, de poco valor
nutrimental y altos en
ingredientes críticos para
la salud como azúcares
(incluyendo el jarabe de
alta fructosa de maíz),
grasas saturadas y sal la incidencia de
enfermedades no
transmisibles como
la obesidad, la
diabetes y la
hipertensión, sin
eliminar por
completo las
enfermedades
asociadas con la
desnutrición como
las deficiencias de
micronutrimentos