Regimenes Basicos Nut Martinez

1. Modificaciones de la dieta Modificaciones de la dieta
normalnormal
Nut Angela Martínez A

2. La alimentación normal es aquella que La alimentación normal es aquella que
permite mantener un estado nutricional permite mantener un estado nutricional
normal. Cuando el individuo enferma o su normal. Cuando el individuo enferma o su
alimentación no corresponde a sus alimentación no corresponde a sus
necesidades individuales, su estado necesidades individuales, su estado
nutricional se altera. Este hecho obliga a nutricional se altera. Este hecho obliga a
hacer modificaciones a la alimentación hacer modificaciones a la alimentación
normal, normal, asumiendo así un rol terapéutico.asumiendo así un rol terapéutico.
DIETOTERAPIA DIETOTERAPIA

3. ¿Qué es una dieta normal?¿Qué es una dieta normal?
Se caracteriza por ser:Se caracteriza por ser:
Variada: alimentos y preparacionesVariada: alimentos y preparaciones
Equilibrada: nutrientesEquilibrada: nutrientes
Adecuada: hábitos alimentariosAdecuada: hábitos alimentarios

4. Recomendaciones generales para la Recomendaciones generales para la
alimentación del adultoalimentación del adulto
Tener un peso normal, de acuerdo al IMC.Tener un peso normal, de acuerdo al IMC.
Consumo de grasas < o = 30% del VCT.Consumo de grasas < o = 30% del VCT.
Relación AGS; AGM; AGP = 1:1:1.Relación AGS; AGM; AGP = 1:1:1.
Limitar el consumo de AG trans.Limitar el consumo de AG trans.
Consumo de CHO simples< o = 10% VCT.Consumo de CHO simples< o = 10% VCT.
Ingesta de Colesterol < a 300mg/día.Ingesta de Colesterol < a 300mg/día.
Asegurar la ingesta de Calcio de buena biodisponibilidad.Asegurar la ingesta de Calcio de buena biodisponibilidad.
Asegurar un buen aporte de antioxidantes naturales (Vit E; Asegurar un buen aporte de antioxidantes naturales (Vit E;
B – Caroteno; Vit C…)B – Caroteno; Vit C…)
Estimular el consumo de Hierro de buena biodisponibilidad Estimular el consumo de Hierro de buena biodisponibilidad
(especialmente en la mujer en edad fértil).(especialmente en la mujer en edad fértil).
Evitar el consumo excesivo de NaCl.Evitar el consumo excesivo de NaCl.
Evitar el consumo excesivo de OH.Evitar el consumo excesivo de OH.

5. ¿Cómo se logra esto?¿Cómo se logra esto?
GUIAS PARA UNA VIDA SALUDABLE.GUIAS PARA UNA VIDA SALUDABLE.
GUIAS ALIMENTARIASGUIAS ALIMENTARIAS
Tb contribuyen a mantener un P.ATb contribuyen a mantener un P.A
Guías de Actividad física.Guías de Actividad física.

6. La dieta puede constituir la forma primaria La dieta puede constituir la forma primaria
del tratamiento o utilizarse junto con otros del tratamiento o utilizarse junto con otros
agentes terapéuticos (tto. Farmacológico, agentes terapéuticos (tto. Farmacológico,
Kinésico, etc); sin embargo siempre va a Kinésico, etc); sin embargo siempre va a
ser un pilar fundamental, ya que la ser un pilar fundamental, ya que la
alimentación y nutrición son elementales alimentación y nutrición son elementales
para el ser humano.para el ser humano.

7. Modificaciones de la dieta Modificaciones de la dieta
normalnormal

8. Al realizar modificaciones a la dieta Al realizar modificaciones a la dieta
normal, estamos haciendo una normal, estamos haciendo una
PRESCRIPCION DIETETICAPRESCRIPCION DIETETICA, teniendo en , teniendo en
cuenta los sg factores:cuenta los sg factores:
3.3.Diagnóstico médico (y patologías Diagnóstico médico (y patologías
asociadas)asociadas)
4.4.Estado NutricionalEstado Nutricional
5.5.Requerimientos nutricionalesRequerimientos nutricionales
6.6.Modificaciones del Régimen normalModificaciones del Régimen normal

9. a)a)Aspectos cualitativos:Aspectos cualitativos:
b)b)ConsistenciaConsistencia
c)c)DigestibilidadDigestibilidad
d)d)HorarioHorario
e)e)Aspectos cuantitativos:Aspectos cuantitativos:
f)f)Aporte de energíaAporte de energía
g)g)Aporte de nutrientes específicosAporte de nutrientes específicos
h)h)Volumen Volumen

10. Modificaciones de consistenciaModificaciones de consistencia
1.1.Relacionadas con la variación de la Relacionadas con la variación de la
texturatextura de los alimentos. de los alimentos.
2.2.Se altera la estructura física de los Se altera la estructura física de los
alimentos de manera de hacerlos más alimentos de manera de hacerlos más
disgregables disgregables
3.3.Régimen LíquidoRégimen Líquido
4.4.Régimen PapillaRégimen Papilla
5.5.Régimen BlandoRégimen Blando

11. Consistencia Consistencia líquidalíquida
Alimentos:Alimentos: Leche, agua, jalea. Leche, agua, jalea.
Preparaciones:Preparaciones: Sopas claras, jugos de Sopas claras, jugos de
frutas, yogurt líquido, etc.frutas, yogurt líquido, etc.
Ejemplos de uso:Ejemplos de uso: post – cirugía, estenosis post – cirugía, estenosis
esofágica, etc.esofágica, etc.

12. Consistencia Consistencia papillapapilla
Alimentos:Alimentos: Yogurt batido, Postres de leche Yogurt batido, Postres de leche
blandos.blandos.
Preparaciones:Preparaciones: Puré de frutas; Papilla de Puré de frutas; Papilla de
verduras, etc.verduras, etc.
Ejemplos de uso:Ejemplos de uso: traumatismos faciales, traumatismos faciales,
problemas de dentadura, estenosis problemas de dentadura, estenosis
esofágica, etc.esofágica, etc.

13. Consistencia Consistencia blandablanda
Alimentos:Alimentos: Durazno maduro, plátano, Durazno maduro, plátano,
zapallo.zapallo.
Preparaciones:Preparaciones: Puré, charquicán, postres Puré, charquicán, postres
de leche en general, etc.de leche en general, etc.
Ejemplos de uso:Ejemplos de uso: Problemas de dentarios, Problemas de dentarios,
estenosis esofágica de menor grado, etc.estenosis esofágica de menor grado, etc.

14. El aporte nutritivo va aumentando a El aporte nutritivo va aumentando a
medida que aumenta la consistencia de medida que aumenta la consistencia de
los alimentos y preparaciones.los alimentos y preparaciones.

15. Modificaciones de digestibilidadModificaciones de digestibilidad
1.1.Relacionadas con algunas características Relacionadas con algunas características
específicas de los alimentos, de tal forma específicas de los alimentos, de tal forma
que la inclusión o exclusión en la dieta que la inclusión o exclusión en la dieta
facilite los procesos de digestión y facilite los procesos de digestión y
absorción absorción biodisponibilidad de biodisponibilidad de
nutrientes.nutrientes.
2.2.Régimen Sin ResiduosRégimen Sin Residuos
3.3.Régimen LivianoRégimen Liviano
4.4.Régimen Común o NormalRégimen Común o Normal

16. Digestibilidad Digestibilidad Sin ResiduosSin Residuos
Están excluidas:Están excluidas:
-Fibra dietéticaFibra dietética
-LactosaLactosa
-ElastinaElastina
-Alimentos estimulantes (café)Alimentos estimulantes (café)
-Irritantes (frituras, aliños)Irritantes (frituras, aliños)

17. Digestibilidad Digestibilidad LivianaLiviana
Se excluyen alimentos meteorizantes:Se excluyen alimentos meteorizantes:
Legumbres, repollo, brócoli, coliflor, cebolla, Legumbres, repollo, brócoli, coliflor, cebolla,
ajo, etc.ajo, etc.
Se excluyen alimentos irritantes: Frituras, Se excluyen alimentos irritantes: Frituras,
alimentos con alto contenido graso alimentos con alto contenido graso
(mantequilla, mayonesa, manteca), café, (mantequilla, mayonesa, manteca), café,
alcohol, cacao, aliños.alcohol, cacao, aliños.
Generalmente se disminuye aporte de Generalmente se disminuye aporte de
lípidos. lípidos.

18. Digestibilidad Digestibilidad ComúnComún
No existe modificación.No existe modificación.

19. Modificaciones de horarioModificaciones de horario
Horario fraccionadoHorario fraccionado
El objetivo de aumentar el aporte El objetivo de aumentar el aporte
nutricional o mejorar la tolerancia a la nutricional o mejorar la tolerancia a la
alimentación.alimentación.
Ej: Régimen liviano Ej: Régimen liviano fraccionado.fraccionado.

20. Modificaciones de volumenModificaciones de volumen
Volumen total = alimentos líquidos y Volumen total = alimentos líquidos y
sólidos durante todo el día.sólidos durante todo el día.
Volumen parcial = alimentos líquidos y Volumen parcial = alimentos líquidos y
sólidos en un horario de comida.sólidos en un horario de comida.
Existen patologías en que es necesario Existen patologías en que es necesario
restringir volumen y con ello es necesario restringir volumen y con ello es necesario
fraccionar los horarios de alimentación.fraccionar los horarios de alimentación.
Ejemplo: dietas hipocaloricas, Ejemplo: dietas hipocaloricas,
gastrectomia, hipercaloricas, etc.gastrectomia, hipercaloricas, etc.

21. Modificaciones del aporte nutritivoModificaciones del aporte nutritivo
Se relacionan con el estado nutricional del Se relacionan con el estado nutricional del
individuo y con alteraciones metabólicas que individuo y con alteraciones metabólicas que
pueda provocar una patología.pueda provocar una patología.
Puede ser necesario suplementar, restringir o Puede ser necesario suplementar, restringir o
mantener normal el aporte energético y de cada mantener normal el aporte energético y de cada
uno de los nutrientes de la dieta.uno de los nutrientes de la dieta.
-Hipo = restringir Hipo = restringir
-Hiper = suplementarHiper = suplementar
Ej: Régimen liviano hiposódico.Ej: Régimen liviano hiposódico.

22. Modificaciones de la vía digestivaModificaciones de la vía digestiva
Enteral: A través de una sonda de Enteral: A través de una sonda de
intubación en el tubo digestivo intubación en el tubo digestivo
(nasogástrica, nasoyeyunal, gastrostomía, (nasogástrica, nasoyeyunal, gastrostomía,
etc)etc)
Parenteral: A través de una vía venosa Parenteral: A través de una vía venosa
(central o periférica)(central o periférica)

23. Regímenes básicosRegímenes básicos
1.1.HídricoHídrico
2.2.Líquido sin residuosLíquido sin residuos
3.3.Líquido livianoLíquido liviano
4.4.Líquido completoLíquido completo
5.5.Papilla sin residuosPapilla sin residuos
6.6.Papilla livianaPapilla liviana
7.7.Papilla completaPapilla completa
8.8.Blando sin residuosBlando sin residuos
9.9.Blando livianoBlando liviano
10.10.Blando completo o comúnBlando completo o común
11.11.LivianoLiviano
12.12.Común o normalComún o normal
Liquido
Hipograso

24. EjemplosEjemplos
-Consistencia
-Digestibilidad
-Aporte nutritivo
-Horario
Régimen blando liviano
hiposódico fraccionado
-Digestibilidad
-Aporte nutritivo
Régimen Liviano
Hipograso
ModificaciónRégimen

25. Regímenes básicosRegímenes básicos

26. REGIMEN HIDRICOREGIMEN HIDRICO
Su objetivo es hidratar al paciente.Su objetivo es hidratar al paciente.
Indicaciones: Indicaciones: postoperatorios postoperatorios inmediatosinmediatos, ,
cuadros diarreicos cuadros diarreicos agudosagudos, estados infecciosos , estados infecciosos
agudosagudos..
La duración es aconsejable hasta 24 hrs.La duración es aconsejable hasta 24 hrs.
Aporte nutritivo: Prácticamente nulo; excepto Aporte nutritivo: Prácticamente nulo; excepto
pequeñas cantidades de CHO (Azúcar, pequeñas cantidades de CHO (Azúcar,
Nessucar).Nessucar).
Molécula calórica: Normal (pero no se cubre)Molécula calórica: Normal (pero no se cubre)

27. REGIMEN LÍQUIDOREGIMEN LÍQUIDO
Régimen liquido livianoRégimen liquido liviano
Régimen liquido sin residuoRégimen liquido sin residuo
Régimen liquido completoRégimen liquido completo
Idealmente tanto en el R. Hídrico como el Idealmente tanto en el R. Hídrico como el
R. líquido se debe indicar el volumen R. líquido se debe indicar el volumen
suministrado, ya que según eso también suministrado, ya que según eso también
se modifica la cantidad de suero a indicar se modifica la cantidad de suero a indicar
(Balance Hídrico).(Balance Hídrico).

28. Régimen liquido sin residuoRégimen liquido sin residuo
Eliminación absoluta de celulosa, tejido conectivo Eliminación absoluta de celulosa, tejido conectivo
(elastina) y lactosa.(elastina) y lactosa.
Indicaciones:Indicaciones:
-Post operatorio Post operatorio mediato; mediato; Cuadros diarréicos Cuadros diarréicos agudos; agudos;
Estados infecciosos Estados infecciosos agudosagudos
Alimento permitidos:Alimento permitidos:
•Farináceos finosFarináceos finos
•Bebidas clarasBebidas claras
•AceitesAceites
•Clara de huevoClara de huevo
•Leche sin lactosaLeche sin lactosa
•Fórmulas Poliméricas si es necesario (ADN, Ensure, etc)Fórmulas Poliméricas si es necesario (ADN, Ensure, etc)
Aporte nutritivo: insuficienteAporte nutritivo: insuficiente
Molécula Calórica: CHO%=70; P%=15; G%=15Molécula Calórica: CHO%=70; P%=15; G%=15

29. Régimen liquido liviano:Régimen liquido liviano:
Es la evolución del régimen anterior, se Es la evolución del régimen anterior, se
agregan verduras cocidas y no flatulentas, agregan verduras cocidas y no flatulentas,
como por ejemplo: zanahoria, apio. como por ejemplo: zanahoria, apio.
Dependerá de la tolerancia del paciente.Dependerá de la tolerancia del paciente.
En la práctica rara vez se indica.En la práctica rara vez se indica.

30. Régimen liquido completo:Régimen liquido completo:
Incluye todo alimento que pueda ser Incluye todo alimento que pueda ser
llevado a la consistencia liquida. llevado a la consistencia liquida.
Generalmente en baja concentración para Generalmente en baja concentración para
obtener la consistencia líquida.obtener la consistencia líquida.

31. REGIMEN PAPILLAREGIMEN PAPILLA
Régimen papilla sin residuosRégimen papilla sin residuos
Régimen papilla livianaRégimen papilla liviana
Régimen papilla completaRégimen papilla completa

32. Papilla Sin ResiduosPapilla Sin Residuos
Es la variedad restrictiva del R. papilla.Es la variedad restrictiva del R. papilla.
Lo componen los mismos alimentos del R. Lo componen los mismos alimentos del R.
Líquido S/R pero en > concentración (Farináceos Líquido S/R pero en > concentración (Farináceos
al 4- 5%). Se agregan además: Quesillo, carnes al 4- 5%). Se agregan además: Quesillo, carnes
magras raspadas y molidas.magras raspadas y molidas.
Indicaciones: Indicaciones: Reposo absoluto del TGI; Reposo absoluto del TGI;
Colostomía en su 1º etapa; Cuadros diarréicos; Colostomía en su 1º etapa; Cuadros diarréicos;
Ca de Colon.Ca de Colon.
Aporte nutritivo: InsuficienteAporte nutritivo: Insuficiente
Molécula calórica: CHO%=70;P%=15;G%=15Molécula calórica: CHO%=70;P%=15;G%=15

33. Papilla livianaPapilla liviana
Consistencia semisólidaConsistencia semisólida
Alimentos permitidos: Alimentos permitidos:
-Leche 0 -18% MG; yogurt batido; quesilloLeche 0 -18% MG; yogurt batido; quesillo
-Farináceos: 4 – 5%Farináceos: 4 – 5%
-Verduras: Acelga, espinaca, Z. Italiano, zanahoria,zapallo.Verduras: Acelga, espinaca, Z. Italiano, zanahoria,zapallo.
-PapasPapas
-Carnes magras molidasCarnes magras molidas
-Clara de huevoClara de huevo
-Leguminosas sin pielLeguminosas sin piel
-Frutas licuadas o molidas Frutas licuadas o molidas
-Té, agua de hierbas, infusiones.Té, agua de hierbas, infusiones.
-Azúcar; miel; Mermelada sin pepas.Azúcar; miel; Mermelada sin pepas.
-Aceite crudo.Aceite crudo.
Aporte Nutritivo: Adecuado.Aporte Nutritivo: Adecuado.
Molécula calórica: CHO%=70;P%=15;G%=15Molécula calórica: CHO%=70;P%=15;G%=15

34. Papilla completaPapilla completa
Compuesta por todos los alimentos pero Compuesta por todos los alimentos pero
en consistencia semisólida.en consistencia semisólida.

35. REGIMEN BLANDOREGIMEN BLANDO
Régimen blando sin residuoRégimen blando sin residuo
Régimen blando livianoRégimen blando liviano
Régimen blando completoRégimen blando completo

36. Objetivos terapéuticosObjetivos terapéuticos
Baja motilidad gástricaBaja motilidad gástrica
Previene o alivia procesos inflamatorios de la Previene o alivia procesos inflamatorios de la
mucosa digestivamucosa digestiva
facilita procesos digestivosfacilita procesos digestivos
aporta humedad, en casos de tendencias a aporta humedad, en casos de tendencias a
desihidratacióndesihidratación
contribuye desde el punto de vista mecánico a contribuye desde el punto de vista mecánico a
manejar úlceras, gastritis, colon irritablemanejar úlceras, gastritis, colon irritable

37. Régimen blando sin residuo:Régimen blando sin residuo:
Está compuesto por los mismos alimentos que la Está compuesto por los mismos alimentos que la
Papilla S/R pero en > concentración y se agrega Papilla S/R pero en > concentración y se agrega
el pan, galletas de agua y soda, galletas de el pan, galletas de agua y soda, galletas de
chuño, de arroz, de maíz, etc.chuño, de arroz, de maíz, etc.
Aporte nutritivo: Suficiente en Energía y Aporte nutritivo: Suficiente en Energía y
Macronutrientes, pero insuficiente en Vitaminas Macronutrientes, pero insuficiente en Vitaminas
y minerales.y minerales.
Molécula calórica: CHO%=70;P%=15;G%=15Molécula calórica: CHO%=70;P%=15;G%=15

38. Alimentos AstringentesAlimentos Astringentes
Están permitidos en el R. Sin Residuos Están permitidos en el R. Sin Residuos
(Papilla o Blando) SOLO EN CUADROS (Papilla o Blando) SOLO EN CUADROS
DIARREICOS.DIARREICOS.
-Zanahoria cruda, ralladaZanahoria cruda, rallada
-Manzana pelada, cruda, ralladaManzana pelada, cruda, rallada
-Plátano molido.Plátano molido.

39. Régimen blando livianoRégimen blando liviano
Características: Hipograso; restricción de Características: Hipograso; restricción de
alimentos meteorizantes e irritantes, de alimentos meteorizantes e irritantes, de
consistencia blanda.consistencia blanda.
Indicaciones: Post – operatorio mediato Indicaciones: Post – operatorio mediato
(después del R. líquido); Convalecencia de SDA; (después del R. líquido); Convalecencia de SDA;
IAM; Pancreatitis; ICC; Problemas de IAM; Pancreatitis; ICC; Problemas de
masticación.masticación.
Aporte Nutritivo: Suficiente.Aporte Nutritivo: Suficiente.
Molécula calórica: CHO%=70;P%=15;G%=15Molécula calórica: CHO%=70;P%=15;G%=15

40. Régimen blando completoRégimen blando completo
Incluye todo tipo de alimentos y se indica Incluye todo tipo de alimentos y se indica
para pacientes con antecedentes para pacientes con antecedentes
traumatológicos, principalmente bucales y traumatológicos, principalmente bucales y
dentales.dentales.

41. Régimen LivianoRégimen Liviano
Es el más utilizado en Clínicas y Es el más utilizado en Clínicas y
Hospitales.(clásico)Hospitales.(clásico)
Se modifica solo la digestibilidad; no la Se modifica solo la digestibilidad; no la
consistencia.consistencia.
Aporte nutritivo: SuficienteAporte nutritivo: Suficiente
LivianoLiviano normograso – selecciónnormograso – selección
(DLP, cardiopatías). Molécula calórica normal(DLP, cardiopatías). Molécula calórica normal
hipograso – selecciónhipograso – selección
(clásico). Molécula calórica hipograso.(clásico). Molécula calórica hipograso.

42. IndicacionesIndicaciones
En última etapa de ColecistectomíaEn última etapa de Colecistectomía
Enfermedades biliares (Colecistitis, Colelitiasis, Enfermedades biliares (Colecistitis, Colelitiasis,
etc)etc)
Enfermedades GI no complicadas Enfermedades GI no complicadas
Como transición antes de llegar al R. Común.Como transición antes de llegar al R. Común.
Pancreatitis crónicaPancreatitis crónica
Patologías cardíacasPatologías cardíacas
Cuando el diagnóstico no está precisado (en Cuando el diagnóstico no está precisado (en
estudio), etc.estudio), etc.

43. Alimentos permitidosAlimentos permitidos
Leche: 0%-18%, condensada. Con té, en Leche: 0%-18%, condensada. Con té, en
postres, guisos, etc.postres, guisos, etc.
Yogurt: líquido o batido descremados o s/d.Yogurt: líquido o batido descremados o s/d.
QuesilloQuesillo
Huevo: Generalmente solo la clara. Según Huevo: Generalmente solo la clara. Según
tolerancia y patología la yema.tolerancia y patología la yema.
Carnes magrasCarnes magras
Mariscos: Según tolerancia: Cocidos o en Mariscos: Según tolerancia: Cocidos o en
conserva en agua.conserva en agua.
Jamón de pavo.Jamón de pavo.

44. Verduras: zanahoria, zapallo, porotos Verduras: zanahoria, zapallo, porotos
verdes, zapallo italiano, betarraga, apio, verdes, zapallo italiano, betarraga, apio,
acelga, espinaca, alcachofa, espárragos, acelga, espinaca, alcachofa, espárragos,
palmitos, tomate pelado y sin pepas. palmitos, tomate pelado y sin pepas.
Cocidas o crudas, naturales, congeladas o Cocidas o crudas, naturales, congeladas o
en conserva. En ensaladas, guisos, en conserva. En ensaladas, guisos,
tortillas, sopas, crema de verduras, etc.tortillas, sopas, crema de verduras, etc.
Papas: En todas sus formas, menos fritas.Papas: En todas sus formas, menos fritas.
Frutas: Manzana, durazno, membrillo, Frutas: Manzana, durazno, membrillo,
pera, ciruelas, cocidas o crudas.pera, ciruelas, cocidas o crudas.

45. Cereales y farináceos: Arroz, fideos en general, Cereales y farináceos: Arroz, fideos en general,
maicena, sémola, chuño. En sopas, guisos o maicena, sémola, chuño. En sopas, guisos o
postres.postres.
Legumbres: Según tolerancia sin piel (pasadas Legumbres: Según tolerancia sin piel (pasadas
por cedazo).por cedazo).
Pan: batido, hallulla corriente, molde. Pan: batido, hallulla corriente, molde.
Generalmente blanco. Galletas de agua, de Generalmente blanco. Galletas de agua, de
soda, chuño, galletas dulces sin crema, queque soda, chuño, galletas dulces sin crema, queque
y otros bizcochos sin crema.y otros bizcochos sin crema.
Miel y mermeladas sin pepas (damasco, Miel y mermeladas sin pepas (damasco,
durazno, ciruela)durazno, ciruela)
Aceite: crudo, agregado a las preparaciones. Aceite: crudo, agregado a las preparaciones.
Margarina light.Margarina light.

46. Infusiones: Té, té de hierbas, café Infusiones: Té, té de hierbas, café
descafeinado, aguas de anís, de canela, descafeinado, aguas de anís, de canela,
agua de frutas, néctar de damasco, agua de frutas, néctar de damasco,
durazno o manzana según tolerancia.durazno o manzana según tolerancia.
Otros: Agua, agua mineral sin gas, jalea, Otros: Agua, agua mineral sin gas, jalea,
helados de agua.helados de agua.

47. Alimentos prohibidosAlimentos prohibidos
Mantequilla, margarina, queso, crema, Mantequilla, margarina, queso, crema,
mayonesa, salsas, yema de huevo.mayonesa, salsas, yema de huevo.
Carnes grasas de vacuno, cerdo, cordero ganso, Carnes grasas de vacuno, cerdo, cordero ganso,
pato.pato.
Vísceras y embutidos.Vísceras y embutidos.
Salmón, mero, cojinoba (en intolerancia a los Salmón, mero, cojinoba (en intolerancia a los
lípidos)lípidos)
Cecinas.Cecinas.
Verduras y frutas meteorizantesVerduras y frutas meteorizantes
Café, bebidas con gasCafé, bebidas con gas
Productos de pasteleríaProductos de pastelería
Galletas con crema, chocolatesGalletas con crema, chocolates

48. Bebidas alcohólicasBebidas alcohólicas
PiclkesPiclkes
Aceitunas.Aceitunas.

49. REGIMEN COMUN O COMPLETOREGIMEN COMUN O COMPLETO
Para pacientes que no tienen dificultad de Para pacientes que no tienen dificultad de
consistenciaconsistencia
Digestibilidad:Digestibilidad:
Sin residuoSin residuo
LivianaLiviana
NormalNormal
Horario de distribución:Horario de distribución:
HabitualHabitual
FraccionadoFraccionado