S2-ORGANIZACION MOLECULAR CELULA.pdf.edu

Habla sobre las organizaciones moleculares de la célula y sus complejidades.

1. QF César Augusto Mamani Salcedo
Egresado de la EAP Farmacia y Bioquímica de la FACS-UNJBG
Químico Farmacéutico
Asesor en Nutrición Celular

2. Organización Molecular de la Célula
Deloselementosqueexisten(90
naturalesy19obtenidosenel
laboratorio),aproximadamente27
deellosseencuentranenla
diversidaddeseresvivos
(ElementosBiogenésicos).
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Elementos Químico
Naturales
En los seres vivos
En TODOS los seres vivos
118
92
40
20
Macronutrientes, elementos
fundamentales o principales (11)
65%
18%
10%
3%
2%
1%
99%
0.9%
99.9%
➢Más importantes → C, H, O, N
➢Organógenos→ C, H, O, N, P, S
Micronutrientes, oligoelementos, microelementos,
elementos traza, secundarios o vestigiales (9)
0.1%
Se, Li, Si, Cr, Br, Al, Ni
Variables
Generalmente NO tóxico Generalmente tóxico

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5. Bioelementos
✓Son elementos químicos naturales
presentes en los seres vivos.
✓Son estables (bajo peso molecular).
✓Están ampliamente distribuidos en la
naturaleza.
CLASIFICACION
ELEMENTOS
✓Fósforo.
✓Azufre.
✓Potasio.
✓Cloro.
✓Magnesio.
✓Calcio
✓Sodio
ELEMENTOS
✓Hierro.
✓Cobre.
✓Zinc
✓Yodo.
✓Manganeso
✓Cobalto.
✓Molibdeno.
✓Niquel.
✓Otros.
BIOELEMENTOS PRIMARIOS
U ORGANÓGENOS
(macroelementos)
96%
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
U OLIGOGENÉSICOS
(macroconstituyentes)
0.05% a 1%
BIOELEMENTOS TRAZA U
OLIGOELEMENTOS
(microconstituyentes)
0.05%
✓Llamados también
elementos biogenésicos o
plásticos.
✓Son los más abundantes
de los seres vivos (96% de
abundancia).
✓Se encuentran formando
principalmente a las
biomoléculas orgánicas.
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6. Bioelementos
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8. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
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9. Azufre
Forma parte de la Insulina,
queratina, Colágeno
Forma parte de la
vitamina B1(tiamina) y B7
(biotina o Vit. H)
Funcionamiento del hígado
Forma parte de aminoácidos y
Coenzima A (CoA)
Formación de clorofila en
plantas
Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
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10. Calcio
Provee rigidez y fortaleza a
huesos, dientes y encías
Regula la contracción
muscular
Regula la coagulación
sanguínea
Transmisión del impulso nervioso
Activador de enzimas
Mantiene la permeabilidad de
membranas
Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Deficiencias:
✓Raquitismo
✓Osteoporosis
✓Osteomalacia
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11. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Cloro
Es el principal anión extracelular
Mantiene el equilibrio hídrico
Facilita el buen
funcionamiento del Hígado
(limpieza)
Deficiencias:
✓Desequilibrioácidobaseenlosfluidos
corporales(raro).
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12. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Cobalto
Estimula el buen funcionamiento
de las células rojas
Ayuda a reducir los
niveles de azúcar en la
sangre
Componente de la Vit. B12
(cianocobalamina) → antianémica
Activador de
peptidasas y otras
enzimas
Deficiencias:
✓Alteracionesdelascélulasrojasen
lasangre,anemiaperniciosa.
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13. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Cobre
Forma parte de la hemocianina,
pigmento respiratorio de animales
invertebrados acuáticos
Formación de los glóbulos rojos
Formación y mantenimiento de mielinaFormación de la melanina
Mantiene el buen
funcionamiento del sistema
inmunológico
Deficiencias:
✓Anemiahipocrómicayneutropenia.
✓Afectaeldesarrollodehuesos
(malformacionesóseas)ynervios
(ataxiazoótica).
➢Neutropenia:disminuciónagudaocrónicadegranulocitosdelasangre.
➢Ataxiazoótica:seproducedesmielinizacióndeneuronasdeextremidadesposteriores).
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14. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Cromo
Interviene junto con la insulina la
regulación de glucosa en sangre
Ayuda a mantener los niveles normales de
colesterol en la sangre
Deficiencias:
✓Aparicióndediabetesenadultos.
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15. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Fósforo
Equilibrio hídrico
Ayuda a mantener el pH de la
sangre, ligeramente alcalina
Formación de estructuras óseas
y dentarias
Deficiencias:
✓Debilidadmuscular.
✓Alteracionesdelsistemanervioso.
✓Pérdidadecalcio(Osteomalacia).
➢Osteomalacia:
reblandecimientodelos
huesos
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16. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Fluor
Endurece el esmalte de los dientes
Interviene en la maduración
de los dientes primarios
(dientes de leche)
Deficiencias:
✓Cariesdental.
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17. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Hierro
Interviene en la formación del grupo HEMO
Detoxificación y metabolismo de medicamentos y
contaminantes ambientales (citocromo p450)
➢Hemoglobina→O2→vertebrados
➢Hemeritrina→O2→anélidos
➢Mioglobina→O2→músculos
Deficiencias:
✓Anemia.
✓Clorosisférrica
Enlasplantas:formapartedemuchas
enzimascomo:
➢Peroxidasa
➢Catalasa
➢Citocromo
Fundamental para la
síntesis de la clorofila.
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18. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Litio
Actúa sobre neurotransmisores
Permeabilidad celular
Tratamiento para transtorno
bipolar y depresión
Deficiencias:
✓Transtornosmentales.
Carbonato
de Litio
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19. Magnesio
Controla ciertas enfermedades
cardiovasculares
Activación en enzimas
Importante en el crecimiento
de los animales jóvenes
Síntesis de proteínas , actuando
como coenzima (ribosomas)
Disminuye el dolor de
fibromialgias y migraña
Útil para el tratamiento de la
bronquitis
FuncionesdelosBioelementos
Bioelementos
Deficiencias:
✓Fallosdelcrecimiento.
✓Problemasdelcomportamiento.
✓Convulsiones.
✓Manifestacionesyaparicióndelasma.
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20. Manganeso
Necesario para el crecimiento de
los Recien Nacidos.
Normaliza la síntesis de
insulina y su secreción
Ayuda a la absorción de Vit.
E, B1, C, biotina y colina
Activa enzimas necesarias para la
formación de colágeno y fotólisis
del agua
Apoya al funcionamiento de
la glandula de la tiroides
Interviene en la formación de
las hormonas sexuales
FuncionesdelosBioelementos
Bioelementos
Deficiencias:
✓Alteracionesenelcrecimiento.
✓Desmineralizaciónypérdidademasaósea.
✓AlteracionesenelSist.Reproductor
(infertilidad).
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21. Molibdeno
Cofactor de enzimas flavoproteínicas,
Previene la caries dental
Moviliza las reservas de hierro
presentes en el hígado
Mantiene en buen estado las
funciones sexuales masculinas
Ayuda al metabolismo de
grasas y carbohidratos
Puede proteger del cáncer de
esófago
FuncionesdelosBioelementos
Bioelementos
Deficiencias:
✓Alteracionesdelpulsocardiaco.
✓Cariesdental.
✓Impotenciasexualmasculina.
✓Irritabilidadnerviosa.
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22. Niquel
Nos ayuda a mantener la presión
arterial normalizada
Al ser un activador de la
arginina, interviene en los
procesos de formación de
úrea
Necesario para la síntesis de
insulina
Incrementa las grasas sanguíneas
Ayuda en la regulación de los
niveles de adrenalina
Es necesario para poder
asimilar correctamente el Ca
FuncionesdelosBioelementos
Bioelementos
Deficiencias:
✓Intoleranciaalaglucosa.
✓Propensoaataquescardiacos.
✓Dificultadparaabsorberelcalcio.
✓Alteracionenlatensiónarterial.
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23. Potasio
Principal catión del medio intracelular
Participa en el equilibrio ácido-
base
Regula la presión osmótica y la
permeabilidad celular
Importante en la transmisión de
los impulsos nerviosos
Participa en la contracción
muscular
FuncionesdelosBioelementos
Bioelementos
Deficiencias:
✓Calambre,debilidadmuscular.
✓Fatigaoespasmos.
✓Alteracionesdelritmocardiaco.
✓Problemasrenalesyestreñimiento.
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24. Selenio
Es un poderoso antioxidante
celular
Regula la glándula tiroides
Previene el daño celular
Mejora la fertilidad masculina
Mejora el Sistema Inmunológico
Desintoxica el cuerpo de metales
y mejora la salud Carviovascular
FuncionesdelosBioelementos
Bioelementos
Deficiencias:
✓Enfermedades
cardiovasculares.
✓Sistemaimnunedeficiente
✓AlteracionesenelSist.
Reproductor(infertilidad).
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25. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Sodio
Principal catión del medio extracelular
Funcionamiento del
Hígado
Equilibrio ácido-base e hídrico
Interviene en el ingreso de
aminoácidos a la célula
Conducción nerviosa y
contracción muscular
Deficiencias:
✓Calambresmusculares.
✓Perdidadeapetito.
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26. Silicio
Concede resistencia al tejido
conjuntivo
Forma parte del colágeno
Endurece tejidos vegetales
Constituyente de las plumas de
las aves
Ayuda a reducir el LDL y regula
la tensión arterial
FuncionesdelosBioelementos
Bioelementos
Deficiencias:
✓Ezcemas,picazónenlapiel.
✓Deficienciadelcrecimientodelasuñasy
elpelo.
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27. Bioelementos
FuncionesdelosBioelementos
Yodo
Se requiere para la síntesis de las
hormonas tiroideas (tiroxina y la
triyodotironina)
Interviene en el crecimiento y el
desarrollo fetal e infantil
Función cognitiva infantil;
desarrollo del cerebro
Deficiencias:
✓Inflamacióndelatiroides(bocio).
✓Cretinismo(retrasomentalyfísico)
enlainfancia.
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28. Zinc
Acelera la mitosis, se concentra en el
huso mitótico
Promueve la cicatrización de las
heridas
Interviene en la síntesis de
colágeno y ácido nucleico
Crecimiento y desarrollo de los
órganos reproductores
Previene el acné al regular la
actividad de las glandulas
sebáceas
FuncionesdelosBioelementos
Bioelementos
Deficiencias:
✓Fallosdecrecimiento.
✓Atrofiadelasglándulassexuales.
✓Retrasoenlacuracióndeheridas.
Interviene en la respuesta frente al
estrés y absorción Vit. A
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29. Poniendo en práctica
lo aprendido
Que comience el juego
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30. Preguntas de Admisión
Bioelemento que es necesario para
sintetizar la vitamina B12:
a)Sodio.
b)Potasio.
c)Manganeso.
d)Cobalto.
e)Cobre.
UNJBG ADMISION
FASE I -2006
La anemia, es la primera manifestación de la
desnutrición, es generada principalmente
por la deficiencia de:
a)Zinc.
b)Calcio.
c)Potasio.
d)Sodio.
e)Hierro. UNJBG ADMISION
FASE I -2017
Elemento biogenésico presente en la
materia viva con mayor porcentaje en peso
es:
a)Nitrógeno.
b)Oxígeno.
c)Silicio.
d)Hidrógeno.
e)Carbono.
UNJBG ADMISION
FASE I -2012
Es un bioelemento importante para la
síntesis de hormonas tiroideas:
a)Yodo.
b)Cromo.
c)Manganeso.
d)Zinc.
e)Cloro.
UNJBG ADMISION
FASE I -2015
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31. Biomoléculas Inorgánicas

32. Biomoléculas
Biomoléculas
Inorgánicas Orgánicas
Sin enlace C-C Con enlace C-C
Agua
Sales minerales
Ácidosinorgánicos
Bases inorgánicas
Oxígeno molecular
Dióxido de carbono
Nitrógeno molecular
Ácidosorgánicos
Bases orgánicas
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Ácidos nucleicos
Vitaminas
Son sustancias complejas que resultan
de la combinación de dos o más
bioátomos iguales o diferentes. Asu vez
pueden ser de dos tipos:
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33. Agua
➢Llamadotambién→ProtóxidodeHidrógeno.
➢Esunlíquidoincoloro,insípidoeinodoro.
➢Retienelaradiaciónrojaporloqueadquiereun
colorazulaunapresiónde760mmdeHg
(mercurio).
63
%
Intracelular 40%
Extracelular 15%
Vasos Sanguíneos 8%
➢LíquidoIntersticial(entrelas
células).
EnAguaenelservivo
➢Libre95%:Aguacelular.
➢Ligada5%:Aguacelular,se
encuentrahidratandoalas
moléculas.
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34. Agua
AguaMetabólica
Es el agua producida en la respiración celular, y
es fundamentalpara los animales adaptados a
condiciones desérticas. En el hombre, la
producción de agua metabólica con una dieta
normal no pasa de 0,3 litros/día.
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35. Agua
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1/4 3/4
Extravascular
(EV)
Distribución del H
2O
Corporal

36. Agua
EstructurayNaturalezadelAgua
Dipolaridad Cohesiónmolecular
Permite que las moléculas del agua se
mantengan unidas entre si, por
medio de “puentes de hidrógeno”.
Permite al agua adherirse a
determinados objetos, ello explica la
frase: “el agua moja”.
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37. Agua
PropiedadesFísicasdelAgua
✓Elevadaconstantedieléctrica
Elaguatieneunaaltacapacidad
paradesestabilizarlasmoléculas
polares,estemecanismocapacita
alaguacomoungrandisolvente.
✓Tensiónsuperficial
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38. Agua
PropiedadesFísicasdelAgua
✓Capilaridad
Capacidaddelaguade
ascenderporuntubofino
llamadocapilarestose
debealasumadelas
fuerzasdeadhesión,
cohesiónytensión.
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39. Agua
PropiedadesFísicasdelAgua
✓Densidad
Alenfriarelagualíquidaaumentala
densidad,lacualalcanzaunmáximo
de1g/cca4ºC,alseguirenfriandola
densidadempiezaadescender.
✓ElevadoCalorEspecífico
Cantidaddeenergíaqueserequiere
paraelevarungradocentígrado(ºC)
ungramodecualquiersustancia.
Paraelevarsóloun1ºCla
temperaturadelagua.senecesita
1000calorías.
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40. Agua
PropiedadesQuímicasdelAgua
Químicamente,elaguaesunasustanciamuyestable.
AutodisociacióndelAgua
Elagualíquidaposeeunamínimatendenciaaionizarseenionhidroxilo(OH‾)eion
hidronio(H
3O
+
).LaionizaciónseproducecuandounprotóndeH
+
pasadeunamolécula
deaguaaotra.
Pueden descomponerse
A 1600 ⁰C
En presencia de platino
Por electrólisis
La estabilidad del agua es
muy importante para la
vida, ya que explica la
gran estabilidad de los
seres vivos.
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41. Agua
FuncionesdelAgua
✓Disolventedelassustanciasdebidoasu
polaridad.
✓Transportedesustancias.
✓Estructural,mantieneelvolumenyformade
lascélulas.
✓Termorreguladora,ayudaaconservarestable
latemperatura(Calorespecífico).
✓Lubricantedemembranasyarticulaciones,
evitaelrozamientoyfricciónentreestructuras
(Elevadacohesiónmolecular).
✓Indispensableparatodaactividadmetabólica,
todoprocesofisiológicoseproduce
exclusivamenteenmedioacuoso.El
contenidodeaguadeunorganismodepende
delaedadyactividadmetabólica(amayor
edad,menos aguay,amayor
metabolismo,másagua).
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42. Agua
Eutrofización
Eselprocesodecontaminaciónmásimportante
delasaguasenlagos,balsas,ríos,embalses,etc.
Cuándoelnitrógenoyelfósforodelos
fertilizantessonacarreadosporlosescurrimientos
hastaloslagosyocéanos,producen
eutrofización:elcrecimientoexcesivodealgas.
Lasalgaspuedenagotareloxígenodelaguay
crearunazonamuerta.
Causasyconsecuencias
Laeutrofizacióndelecosistema
comienzacuandoelaguarecibeun
vertidodenutrientes,comodesechos
agrícolasoforestales,favoreciendoel
crecimientoexcesivodemateria
orgánica,yprovocando,asuvez,un
crecimientoaceleradodealgasyotras
plantasverdesquecubrenlasuperficie
delagua.
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51. Sales Minerales
FormasdeSalesMinerales
Biomoléculasinorgánicoscompuestasporunmetal
yunradicalnometálicoyqueseencuentranen
pequeñaproporciónenelprotoplasmadelosseres
vivos.
Intracelular Extracelular
Catión Mg
+2
; K
+
Ca
+
;Na
+
Anión PO
4
≡
Cl
-
;HCO
3
-
➢Disueltas:Sonlasqueseionizanenmedioacuoso,
siendolosmásimportantes:
✓Cationes:Na
+
K
+
Ca
++
Mg
++
Fe
++
Zn
++
.Elprincipal
catiónextracelulareselsodio(Na
+
).Existeun
sistemadebombaenlamembranadelascélulas
delorganismoquebombeaelNa
+
haciafuerayelK
+
haciaadentro.
✓Aniones:Cl
-
(cloruros),PO
4
≡
(fosfatos).Elprincipal
aniónintracelulareselIonfosfato(PO
4
≡
).
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52. ➢Precipitadas:Sonlasqueconstituyenestructurassólidas,insolubles,confunción
esquelética.Ejemplo:conchademoluscos,matrizósea,paredcelulardelas
diatomeas.
➢Asociadas:Sonlasqueestáncombinadasconproteínas(fosfoproteínas),con
lípidos(fosfolípidos).
FormasdeSalesMinerales
Sales Minerales
FuncionesdeSalesMinerales
✓Regulanelequilibriohídricodelcuerpo,lacantidad
deaguapresenteenelorganismo(sodio,potasioy
cloro).Lapérdidadeestassalespormediodelsudor,
orinaodiarreaproducedeshidratación.
✓Regulanelequilibrioácido-
basedelacélula,regulanelpH
delosfluidoscorporales(actúan
comobuffer):Potasio,cloro,
bicarbonatoyfósforo.
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53. Sales Minerales
FuncionesdeSalesMinerales
✓Participanen la
transmisióndelos
impulsos nerviosos
(sodioypotasio).
✓Actúancomocofactoresenzimáticos
siendonecesariosparaeldesarrollode
actividadcatalíticademuchasenzimas.
✓Formanestructuras
deprotecciónyde
sostén(esqueleto,
conchas,
caparazones).
Carbonatodecalcio.
✓Participanen la
contracciónmusculary
enlacoagulacióndela
sangre(calcio).
✓Participaen la
formacióndehuesosy
dientes(carbonatode
calcio,fosfatode
calcio,fosfatode
magnesio,
hidroxiapatita).
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55. ➢Soncompuestosquesedisocianenionescuandosondisueltasenagua,la
soluciónresultanteseriaconductoradelacorrienteeléctrica.
Electrolitos
Otras Biomoléculas Inorgánicas
➢SegúnlateoríadeBronstedyLowry:
✓Ácido(saboragrio):Donadordeprotones.
✓Base(saboramargo):Aceptordeprotones.
ÁcidosyBases
Ion
bicarbonato
Ácido
carbónico
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56. ➢TérminopropuestoporSorensen,eslamedidadela
concentracióndeioneshidrógeno(hidrogeniones)que
poseeunasoluciónbiológica(fluidocorporal):
PotencialdeIonHidrogenión
Otras Biomoléculas Inorgánicas
Ion
Hidrogenión
Ion
Hidroxilo
✓[↑]dehidrógeno=Lasoluciónesácida.
✓[↓]dehidrógeno=Lasoluciónesbásicaoalcalina.
El valor de pH indica el
grado de acidez o
alcalinidad que posee una
solución biológica.
➢LamedidadelpHesimportantepuestoquelosprocesosvitales
sedesarrollanaunvalordepHdeterminado,sielpHdeuna
soluciónbiológica(sangre)varíabruscamenteysevuelve
incompatibleconlavida,entoncessealteraríanlosprocesos
vitales,pudiendosobrevenirenfermedades,inclusolamuerte.
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61. pH de soluciones
Jugo Gástrico
Zumo de limón
Vinagre
Vino
Zumo de uva
Secreción vaginal
Café
Lluvia ácida
Orina
Leche
Saliva
Agua pura
Lágrimas
Semen
Sangre
Líquido cefalorraquídeo
Huevo
Jugo Pancreático
Bilis
Agua de mar
Leche de magnesia
Agua de cal
Amoniaco casero
Lejía
1,5 –2
2
2,4 –3.4
2,8 –3,8
3
3,5 –4,5
5
5 –6
6 –7
6,5
6,5
7
7
7,2 –7,6
7,35 –7,45
7,4
7,6 –8
8
7,6 –8,6
9
10 –11
10,5
11
14
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62. ➢Sonsustancias(disoluciones)queregulanelpHdelosfluidoscorporales,esdecir
evitanloscambiosbruscosdepHprotegiendoalorganismodelaacidezo
alcalinidadextremas.
oAceptanionesHidrógenoH+
oNeutralizanionesHidroxiloOH-alcederionesHidrógeno
Tampones/Amortiguadores/Buffer
Otras Biomoléculas Inorgánicas
➢AyudaacontrolarlahomeostasisdelpHfisiológico.
➢Clasificación:
oTampónIntracelular:Fosfato.
oTampónExtracelular:Bicarbonato.
oTampónProteinato:Hemoglobina(dentrodelosGlóbulosRojos)–Albúmina
(Plasmasanguínea).
Orgánico Inorgánico
IntracelularHemoglobina Ionfosfato (PO
4
≡
)
ExtracelularAlbumina Ion Bicarbonato (HCO
3
-
)
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63. Gases
Otras Biomoléculas Inorgánicas
➢OxígenoMolecular:
Eloxígeno(21%deabundanciaenlaatmósfera),es
utilizadoporcasitodoslosseresvivosparasu“respiración
celular”yparaobtenerenergiaparavivir.Lasplantasliberan
durantelafotosíntesis.Enconclusión:
oProvienedelascianobacteriasyplantas…fotosíntesis
oxigénica.
oEsutilizadoporlosseresvivosycomocomburente(reacción
decombustión).
oEstáenmayorconcentraciónenelmedioExtracelular.
➢DióxidodeCarbono:
Ocupamenosdel1%enlaatmósfera;esaprovechadopor
lasplantascomomateriaprimaparahacerfotosíntesisy
produciralimento.Ademásesexpulsadocomodesecho
durantelarespiracióncelular.
oProvienedelasrespiracióncelularaeróbicayanaeróbicay
delacombustión(completa=CO2eincompleta=CO).
oEsutilizadoenlaquimiosíntesisyfotosíntesis.
oEstáenmayorconcentraciónenelmedioIntracelular.
oSolubleenagua.
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65. Gases
Otras Biomoléculas Inorgánicas
➢Nitrógeno:
Elnitrógeno(78%de
abundanciaenla
atmósfera), sólo
puedesertomadopor
las bacteriase
incorporadoenlas
plantasparafabricar
proteínas(sustancias
indispensablesparala
vida).
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66. Gases
Otras Biomoléculas Inorgánicas
➢ElOzono:
Menosdel1%enla
atmósfera;sehalla
formandola“capade
ozono”queprotegea
losseresvivosdela
radiaciónultravioleta
procedentedelsol.No
esutilizadoporlos
seresvivos.
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67. Poniendo en práctica
lo aprendido
Que comience el juego
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68. Preguntas de Admisión
El agua por su naturaleza es un regulador
de temperatura, la misma que se debe a una
de las siguientes propiedades:
a)Elevada tensión superficial.
b)Bajo grado de disociación.
c)Densidad máxima a 4⁰C.
d)Elevado punto de fusión.
e)Elevado calor específico.
UNJBG ADMISION
FASE I -2011
Son soluciones amortiguadoras en los seres
vivos;
a)El agua.
b)Los lípidos.
c)Los carbohidratos.
d)Las soluciones fosfato.
e)Las soluciones azucaradas.
UNJBG ADMISION
FASE I -2012
Son propiedades del agua, excepto:
a)Bajo punto de ebullición.
b)Elevada constante dieléctrica.
c)Elevado punto de fusión.
d)Elevada tensión superficial.
e)Elevado calor específico.
UNJBG ADMISION
FASE I -2016
Es el anión extracelular que funciona como
un amortiguador biológico:
a)Fluor.
b)Fosfato.
c)Bicarbonato.
d)Cloro.
e)Nitrato.
UNJBG ADMISION
FASE I -2015
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69. Biomoléculas Orgánicas
Glúcidos

70. ➢Son biomoléculas ternarios(CHO).
➢Sufórmula general es (CH
2O)
n.
➢Mayormente solubles en agua.
➢Conocidos como Carbohidratos,
Hidratos de Carbono, azúcar.
➢Tiene origen en la Fotosíntesis.
GLÚCIDO
FUNCIONES
➢Función energética 4 Kcal/gr
➢Función de reserva
❖Glucógenoen animales.
❖Almidónen plantas.
➢Función estructural
❖Celulosaforma la 2
da
pared celular de
los vegetales.
❖Peptidoglucanoforma parte de la
pared celular bacteriana.
❖Quitinase localiza en la pared celular
de los hongos y exoesqueleto de los
artrópodos.
Glucosa
1 gramode glucosa= 4 Kcal
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CLASIFICACIÓN
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73. MONOSACÁRIDOS
Por su número de carbonos
Por su grupo
funcional
Aldosas
Gliceraldehido
Eritrosa
Ribosa
Desoxirribosa
Glucosa
Galactosa
➢Triosas(3C):DihidroxicetonayGliceraldehido.
➢Tetrosas(4C):EritrosayEritrulosa.
➢Pentosa(5C):Ribosa,DesoxirribosayRibulosa.
➢Hexosas(6C):Glucosa,Galactosa,FructosayFucosa(C
6H
12O
5).
Por su estructura
Cetosas
Dihidroxicetona
Eritrulosa
Ribulosa
Fructuosa
LINEAL CÍCLICA SILLA
BOTE
Sachse(1890)
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74. Enestosanillos,elhidroxilo(-OH)delcarbono
1(aldosas)oelcarbono2(cetosas)puede
estarorientadohaciaarriba(posiciónβ)o
haciaabajo(posiciónα).
Con la salvedad de la
dihidroxiacetona,todoslosazúcares
sonquiralesporquecontienenátomos
decarbonoasimétricos,estohace
posiblenumerosasformas,quepueden
seragrupadasendosformasD
(dextrógiro)yL(levógiro).
Forma D
(dextrógiro)
D-Gliceraldehído
Forma L
(Levógiro)
L-Gliceraldehído
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75. MONOSACÁRIDOS
Por su grupo funcional
ALDOSA
(-CHO)
CETOSA
(-CO-)
Descripción
Triosa
C
3H
6O
3
Gliceraldehído DihidroxiacetonaSonmetabolitosintermediarios
enladegradacióndela
glucosa(Glucólisis).
Tetrosa
C
4H
8O
4
Eritrosa Eritrulosa Formadosenelprocesodelas
reaccionesoscurasdela
fotosíntesis.
Pentosa
C
5H
10O
5
Ribosa, Desoxirribosa,
Arabinosa, Xilosa y Lixosa
Ribulosa
Xilulosa
Hexosa
C
6H
12O
6
Altrosa, Glucosa, Manosa,
Galactosa y Talosa
Fructosa, Sorbosa,
Psicosa y Tagatosa
Heptosa
C
7H
14O
7
-------------------- Heptulosa
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76. Monosacáridos
Simples
Pentosas
Ribosa
Ribulosa
Xilosa
Lixosa
Arabinosa
Hexosas
Derivados
Azúcares alcoholes
Desoxiazúcares
Azúcares ácidos
Aminoazúcares
Glucosilaminas
MONOSACÁRIDOS
Clasificación de los monosacáridos
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77. MONOSACÁRIDOS
Monosacáridos Simples
Pentosas
Ribosa
Componente de los ribosomas que se sintetiza en el ciclo
oxidativo de las pentosas fosfato; presente en el ARN.
Ribulosa
Forma parte de la enzima RUBISCO, encargada de captar
CO2atmosférico durante el Ciclo de Calvin (fotosíntesis).
Xilosa
Gomas vegetales, peptidoglucanos (pared celular
bacteriana), glucosaminoglucanos y glucoproteínas, en la
madera.
Lixosa
Es constituyente de una lixoflavina, la cual ha sido aislada
del músculo cardiaco humano.
Arabinosa
Goma arábiga, goma de ciruela y de cereza y en
glucoproteínas.
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78. MONOSACÁRIDOS
Monosacáridos Simples
Hexosas
Glucosa
Llamada también Dextrosa o azúcar, es el
monosacárido más abundante y energéticamenteel
más importante.
Galactosa
Formada por las glándulas mamarias a partir de la
glucosa (azúcar de la leche), está presente en el tejido
nervioso
Fructosa
Llamada también levulosa, presente en las frutas, es el
glúcido más dulce que existe, se encuentra libre en la
miel,se encuentra también en elsemen.
Manosa
Presente en pequeñas cantidades en las paredes
celulares vegetales
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79. Monosacáridos Derivados
MONOSACÁRIDOS
Derivados
Azúcares
alcoholes
Desoxiazúcares
Azúcares ácidosAminoazúcares
Glucosilaminas
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80. OLIGOSACÁRIDOS
Glúcidosformadosporpequeñosnúmerosde
monosacáridos,losqueseunenmedianteenlace
glucosídico.
Resulta de la
reacción de los
grupos –OH de
dos
monosacáridos,
en el proceso se
pierde una
molécula de
agua. Existen dos
tiposde enlace
glucosídico, el
alfa (α) y el beta
(β).
Condensación
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82. OLIGOSACÁRIDOS
Disacáridos
Reductores
Maltosa
Lactosa
Celobiosa
No reductores
Sacarosa
Trehalosa
Disacáridos
Llamadostambiénazúcaresdobles,yaqueresulta
delaunióndedosmonosacáridosmedianteelenlace
Glucosídico(AlfayBeta).Tienensabordulceyson
solublesenagua.
LicordeFehling.
Estáformadopordossoluciones
acuosas:sulfatodecobre
cristalizadoysalseignetteo
tartratomixtodepotasioysodio.
Suacciónsefundamentaenel
poderreductordelgrupo
carbonilodelosaldehídoselcual
seoxidaaácidoysereducela
saldecobreenmedioalcalinoa
óxidodecobre,formandoun
precipitadodecolorrojo.
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83. OLIGOSACÁRIDOS
Disacáridos Reductores
Llamadoazúcarde
malta,seencuentra
presenteenla
germinacióndelos
cereales (trigo,
cebada,avena).Se
usaparafabricar
cerveza,whiskyy
otrasbebidas.
Llamadaazúcardeleche,es
sintetizadaporlosmamíferosa
niveldelasglándulasmamarias.
CELOBIOSA Se encuentra presente como unidad
conformadora de la celulosa en la pared
celular.
α-Glucosaβ-Galactosa
α-Glucosa α-Glucosa
β-Glucosaβ-Glucosa
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84. OLIGOSACÁRIDOS
Disacáridos No Reductores
Llamadaazúcarde
mesaodecaña,esel
azúcarquesetransporta
enlosvegetalesyse
encuentraalmacenada
entallos(cañade
azúcar), raíces
(beterraga)yfrutos.
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Lasacarosaeselazúcarmás
cariogénico,yaquepuede
formarglucano,unasustancia
quepermiteunamayor
adherenciabacterianaalos
dientes.
Alimentos
Cariogénico
(produce caries)
Cariostáticos
(no aumentan el riesgo de caries)
Anticariogénicos
(protegen los dientes de la caries)
•Frutos secos dulces.
•Chocolates.
•Bollería y galletas.
•Papas y cereales.
•Zumo de frutas.
•Bebidas gaseosas y azucaradas.
•Miel y todas las formas de
azúcar.
•Carne de ternera.
•Carne de pollo.
•Todos los pescados.
•Huevos.
•Verduras.
•Frutas con alto contenido en
agua (melón y pera).
Frutos secos tipo almendras,
avellanas o nueces.
Verduras como el apio o el brócoli.

85. OLIGOSACÁRIDOS
Disacáridos No Reductores
TREHALOSA
Azúcarprincipaldelahemolinfadelos
insectos.
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Azúcarprincipaldeloschampiñonesysetas.
Latrehalosaparasuabsorcióneshidrolizada
porlatrehalasa(enzimaespecíficaubicadaen
lasuperficiedelamucosadelintestino
delgado).
Cuandohaydéficitdeestaenzima,hayfaltade
absorcióndeesteazúcar,cuandollegaal
colon,esfermentadoporlasbacteriasdel
intestino,provocandolaintoleranciaala
trehalosa.

86. Disacárido Fuente Formado por
Isomaltosa Hidrólisis enzimática
de la amilopectina
Glucosa(α1,6)Glucosa
Kojibiosa Miel de abeja Glucosa(α1,2)Glucosa
Quitobiosa Lisis de la quitinaN-Acetil-glucosamina(β1,4)N-Acetil-glucosamina
Laminorabiosa Hidrólisis de la
laminarina (algas)
Glucosa(β1,4)Glucosa.
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87. OLIGOSACÁRIDOS
Trisacáridos
Melicitosa
Fructosa (α2,4) Glucosa (α1,4) Glucosa
Miel
Rafinosa
Galactosa (α1,6) Glucosa (α1,2) Fructosa
Remolacha Azucarada
Panosa
Glucosa (α1,6) Glucosa (α1,4) Glucosa
Hidrólisis parcial de la
amilopectina
Maltotriosa
Glucosa (α1,6) Glucosa (α1,4) Glucosa
Hidrólisis parcial de la
amilosa
Trisacáridos
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88. OLIGOSACÁRIDOS
Tetrasacáridos
Estaquiosa
Galactosa (α1,6) Galactosa (α1,6) Glucosa (α1,2)
Fructosa
Se aisló de las
raices de Stachys
de donde deriva su
nombre. Se
encuentra en
legumbres y soya
Pentasacáridos
Verbascosa
Galactosa (α1,6) Galactosa (α1,6) Galactosa (α
1,6) Glucosa (α1,2) Fructosa
Se encuentra en
legumbres, soya y
otros alimentos
vegetales.
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89. POLISACÁRIDOS
Son macromoléculas
(polímeros)formadospor
monosacáridos(monómeros)
másdediez.Notienen
sabordulceysonpoco
solublesenagua.
Polisacáridos
Homopolisacárido
Simple
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Inulina
Derivado Quitina
Heteropolisacárido
Simple
Hemicelulosa
Pectina
Agar Agar
Goma arábiga
Derivado
Sulfato de
queratano
Heparina
Condroitín
sulfato
Ácido
hialurónico
Dextrano
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90. POLISACÁRIDOS
Homopolisacáridos
➢Almidón:Reservaenergétidaen
lasplantas(tallos:papa;raíces:
yucayfrutos:manzana),
compuestopordospolímeros
(Amilosa25%a30%(enlaceα
1,4decadenanoramificada)–
Amilopectina75%a70%(enlace
α1,6decadenaramificada).
➢Glucógeno:Reservaenergética
enbacterias,hongosyanimales,
enelserhumanosealmacenaen
elhígado(100gr.),músculos
(400gr.)yenelcebrero(astrocitos)
(enlaceα1,4yα1,6).
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91. POLISACÁRIDOS
Homopolisacáridos
➢Quitina:PolímerodeN-Acetil
glucosamina(enlaceβ1,4),
componentedelaparedcelular
dehongosycubiertaexternade
losinsectos,arácnidosy
crustáceos.
➢Celulosa:Componentedelapared
celularenalgasyplantas(enlaceβ
1,4).Principalcomponentedela
madera,ropadealgodón,papelesde
libros.Tambiénformapartedelafibra
vegetalyevitaelestreñimientoenel
serhumano.Nopodemosdigerirlapor
laausenciadehidrolasa(celulasa).
➢Inulina:Esunpolímerodefructosa,se
encuentraenraícesdelasrosas,alcachofa,
dientedeleón,ajos,cebolla;esunafibra
prebiótica(estreñimiento,enfermedad
inflamatoriaintestinal,cáncerdelcolon,salud
deloshuesosydelcorazón).
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92. POLISACÁRIDOS
Heteropolisacáridos
➢ÁcidoHialurónico:FormadoporN-acetil
glucosaminayÁcidoGlucorónico(β-1,3);
seencuentraenelhumorvítrio,líquido
sinovialyelcordónumbilical;sustancia
fundamentaldeltejidoconjuntivo.
➢Sulfato de Condroitina:
Formado por N-
acetilgalactosaminayN-ácido
glucurónico(Córnea-Hueso);
formalaestructuradeltejido
cartilaginosoyóseo.Es
extraidodelcartílagodebovino,
porcinoomarinoyseusaenel
tratamientosintomáticodela
artrosis.
➢Heparina:Compuestoporácido
glucurónico,ácido idurónico,
glucosaminayN-Acetilglucosamina.
Intervienecomo anticoagulante
inhibiendolaconversióndeprotrombina
entrombina.
Glucosaminoglucano
(Mucopolisacáridos)
Estructural
Sulfato de condroitina
Ácido hialurónico
DermatánSulfato
Secreción Heparina
➢Sulfatodequeratano:Formadoporgalactosay
acetilglucosamina.Importanteenlasustancia
intercelulardeltejidoconectivo.
Seencuentraenelserhumanoenlacórnea,
cartílagoyhueso.
➢DermatánSulfato:FormadoporácidoL-
idurónicoyN-acetilgalactosamina-4-sulfato;Se
encuentraprincipalmenteenlapielperotambién
enlosvasossanguíneos,válvulasdelcorazón,
tendonesypulmones.
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➢Dextrano:Polisacáridosdereservaenalgunas
bacteriasylevaduras;tieneefecto
antitrombótico(menoseficazquelaheparina).

93. POLISACÁRIDOS
Heteropolisacáridos
➢Pectina:FormadoporGlucosa-Galactosa-
ArabinosayÁcidoGalacturónico.Posee
unagrancapacidadgelificante,seusa
paraprepararlamermelada;seencuentra
enlapareddecianobacterias.
➢Agar-Agar:Seextraedealgasrojas.Se
utilizaenmicrobiologíaparalosmediosde
cultivoylaindustriaalimentaria
(mermeladas),tieneungranpoder
gelificante.
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➢GomaArábiga:Eslaresinadeuna
variedaddeacacias(árbolleguminoso),
usadacomoespesantenaturalyparadar
elasticidadacaramelos.Lagoma
arábigaseconoceyutilizadesdehace
siglosenlaalimentacióncomogelificanteo
solidificantedealimentos.

94. Poniendo en práctica
lo aprendido
Que comience el juego
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95. Preguntas de Admisión
Es un disacárido que se obtiene por
hidrólisis enzimática de la amilopectina:
a)Maltosa.
b)Celobiosa.
c)Trehalosa.
d)Isomaltosa.
e)Lactosa.
Con respecto a los polisacáridos, es
incorrecto:
a)Heparina: Con propiedad anticoagulante.
b)Almidón: Reserva de tejidos vegetales.
c)Quitina: Reserva de tejidos vegetales.
d)Mureina: Estructural en célula bacteriana.
e)Glucógeno: Reserva de tejios aimales.
UNJBG ADMISION
FASE II -2006
La sacarosa, molécula conocida también
como azúcar, está constituida por:
a)Glucosa + Glucosa.
b)Glucosa + Lactosa.
c)Glucosa + Galactosa.
d)Glucosa + Maltosa.
e)Glucosa + Fructosa.
UNJBG ADMISION
FASE I -2006
UNJBG ADMISION
FASE I -2019
No es una hexosa:
a)D –ribulosa.
b)D –glucosa.
c)D –fructosa.
d)D –galactosa.
e)D –manosa.
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96. Preguntas de Admisión
El disacárido que se encuentra en la leche
es:
a)Sacarosa.
b)Lactosa.
c)Maltosa.
d)Isomaltosa.
e)Trehalosa.
UNJBG ADMISION
FASE II -2008
No es un monosacárido, EXCEPTO:
a)Glucosa.
b)Fructuosa o Fructosa.
c)Manosa.
d)Galactosa.
e)Lactosa.
UNJBG ADMISION
FASE II -2012
La melicitosa es un trisacárido que tiene en
su estructura:
a)Una fructuosa y dos glucosas.
b)Una glucosa y dos fructuosas.
c)Una fructuosa y dos galactosas.
d)Una galactosa, una glucosa y una
fructuosa.
e)Tres glucosas.
UNJBG ADMISION
FASE II -2013
Disacárido que presenta enlace (alfa) α1,4 y
se obtiene por hidrólisis del almidón:
a)Isomaltosa.
b)Maltosa.
c)Trehalosa.
d)Sacarosa.
e)Celobiosa.
UNJBG ADMISION
FASE II -2014
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97. Biomoléculas Orgánicas
Lípidos

98. ➢Son compuestos ternarios (CHO).
➢Insolubles en agua.
➢Solubles en Solventes orgánicos.
LÍPIDOS
FUNCIONES
➢Función energética 9.3 Kcal/gr
➢Función de reserva Triglicéridos
➢Función estructural Fosfolípidos
➢Función termoaislante Grasa Parda
➢Función Hormonal H. Sexuales
➢Función Electroaislante Mielina
➢Función Protectora Cutina
Sin vaina
0.2 m/seg
Lento
Con vaina
12 m/seg
Rápido
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99. Lípido
Alcohol
Acidos
grasos
COMPONENTES DE UN LÍPIDOS
Alcoholes
GlicerolEsfingosinaDolicol Miricilo
Enlace
Éster
o
Esteárico
Es el alcohol más
común en los
lípidos
Es el alcohol de los
esfingolípidos
Es un
polisoprenoide lineal
de cadena larga que
presenta un grupo
alcohol terminal
Es el alcohol de la
cera de abeja
Hidróxido de sodio
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101. Lípidos
Saponificables
Simples
Glicéridos
Céridos
Complejos
Fosfolípidos
Glucolípidos
Lipoproteínas
No
saponificables
Esteriodes
Isoprenoides
Prostaglandinas
Vitaminas
Liposolubles
CLASIFICACIÓN
Sonlípidosapolares
insolublesenel
aguaqueforman
jabonesalreaccionar
conálcalis.
Sonlasquecarecen
deácidosgrasosy
noformanjabones.
Selesconsideran
lípidospordisolverse
ensolventeorgánico.
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102. SAPONIFICABLES
Glicéridos
Sonésteresdeácidograsomásglicerol
(alcohol)
✓Llamadostambiénmonocarboxílicos,
seobtieneporhidrólisisdelagrasa.
(acilglicérido).
✓Sonhidrocarburosquecontienenel
grupocarboxiloypresentancadena
alifática(SaturadosoInsaturados)
✓Tienen carácter anfipático
(hidrofóbicaehidrófila).
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104. CLASIFICACIÓN
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Ácidosgrasosinsaturados:
➢ÁcidoPalmitoleico:Seencuentra
eneltejidoadiposohumano,pero
seencuentraenconcentraciones
másaltasenelhígado.
➢ÁcidoOleico(Ω9):Ejerceunaacción
beneficiosaenlosvasossanguíneos
reduciendoelriesgodesufrir
enfermedadescardiovasculares.
➢ÁcidoLinoleico(Ω6):Favorecela
pérdidadepesocorporal.
➢ÁcidoLinolénico(Ω3):
✓Ácidogammalinolénico(GLA):Ayudaacorregir
losdesequilibriosenlasprostaglandinasylos
leucotrienos(derivadasdelácidoaraquidónico).
✓Ácidoalfalinolénico(ALA):Esespecialmente
interesanteparalosdeportistas,yaqueayudaa
aliviar problemas inflamatorios o
articularesprovocadosporlaprácticaasiduade
actividadfísica.Elaceitedelinoes
unergogénico(aumentaelrendimientoduranteel
entrenamiento).
➢ÁcidoAraquidónico:Forma
partedefosfolípidosdelas
membranas delascélulas
musculares.

105. SAPONIFICABLES
Glicéridos
La ciclooxigenasaes una enzima que
le permite al organismo producir
prostaglandinasa partir del ácido
araquidónico.
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106. SAPONIFICABLES
Glicéridos
Grasasneutrasmás
abundante.
Granreservaenergética.
FormadoporGliceroly3
Ac.Grasos.
ClasesdeTriglicéridos:
➢Triestearina:Almacenadaenla
grasadeganadovacuno.
➢Tripalmitina:Presenteenla
lechedevaca.
➢Trioleína:Presenteenlas
aceitunasyplantasdeolivo.
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107. Ceras
➢ÉsteresdeAc.GrasosconAlcohol.
➢Soninsolublesenagua.
➢Moldeablescuandosoncalentadosydurosenfrío.
SAPONIFICABLES
SUBERINA
Es una cera vegetal
secretada por el
aparato de Golgi de las
células vivas del tejido
suberoso (corcho,
felema)
LANOLINA
Es la cera de la lana
Ácido graso
+
Lanosterol o ergosterol.
CUTINA
Es la cera secretada
por la epidermis de
la planta.
PALMITATO DE
MIRICILO
Es la cera de los
panales de abeja.
Ácido palmítico
+
Alcohol miricilo
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108. SAPONIFICABLES
Fosfolípidos
➢Diglicéridoscongrupofosfato.
➢Presentanextremopolar(hidrófilo).
➢Presentanrestoneutro(hidrófobo).
Constituidosporácidosgrasos,glicerolyotroscomponentes.
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109. Fosfolípidos
Glicerofosfolípidos
Lecitinas
(fosfatidilcolinas)
Cardiolipinas
Cefalinas
(fosfatidiletanolaminas)
Plasmalógenos
Fosfatidilserina
Linofosfolípidos
Esfingofosfolípidos
Esfingomielinas
Ceramidas
+abundantedelamembr.biológica,
constituye reversa de colina
(neurotransmisor)ysustanciasurfactante.
+importantedelamembr.interna
mitocondrial,descubiertaenelmúsculo
cardiaco,lasmitocondrias↑abundantes.
Seencuentraenelcerebroyabundanenla
membranabiológicadeltejidoanimaly
vegetal.
Constituyenhastael10%delosfosfolípidos
delcerebroylosmúsculos.
Fortalecelamemoria,alivialadepresióny
mejoraelestadodeánimo,inhibeelestrés
inducidoporelcortisol.
Sonintermediariosenelmetabolismodelos
fosfolípidos.
Seencuentranengrandescantidadesenel
encéfaloyespecialmenteenlasvainasde
mielinaquerodeaalgunosaxonesneurales.
Seencuentranenlascélulasdelpelo.
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110. Glucolípidos
Cerebrósidos
Galactocerebrósido
(galactosilceramida)
Glucocerebrósido
(glucosilceramida)
Gangliósidos
Sulfátidos
+ abundante en el
cerebro , muy bajo
en el resto de
cuerpo; posee
galactosa.
-Cantidades en el
cerebro, muy
abundante en otros
órganos; posee
glucosa.
Participancomoreceptoresde
partículasviralesaniveldelas
membranascelularesytransporte
deiones.
Constituyen las
membranas
biológicas.
SAPONIFICABLES
Glucolípidos
➢ConstituidoporunÁcidoGraso+esfingocina(alcoholaminado)+carbohidrato.
➢Abundanenlamembranadelascélulasanimalesyprotozoos,dondeformanelglucocálix;
tambiénsonanfipáticas(unextremopolaryelotroneutro).
➢Abundaneneltejidonervioso. Cerebrósidos
Galactosa Glucosa
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Principalesácidosgrasosqueformanpartedelos
cerebrósidos:
Ácido lignocéricoo querosina: CH
3–(CH
2)
22–
COOH
Ácido cerebrónicoo frenosina: CH
3–(CH
2)
21–
CHOH–COOH
Ácido nervónicoo nervón: CH
3–(CH
2)
7–CH=CH–
(CH
2)
13–COOH
Ácido oxinervónicou oxinervón: CH
3–(CH
2)
7–
CH=CH–(CH
2)
12–CHOH–COOH

111. Lipoproteínas
Quilomicrones
Lipoproteínas de muy baja densidad
(VLDL)
Lipoproteínas de densidad intermedia
(IDL)
Lipoproteínas de baja densidad
Lipoproteínas de alta densidad
Transportanlostriglicéridosdeladietaprovenientedelaabsorción
intestinalenlasangrehacialostejidos.
SAPONIFICABLES
Lipoproteínas
➢Compuestosporproteínasylípidos.
➢Transportanmasivamentelasgrasasportodoelorganismo.
Sonsintetizadasenelhígadoyaniveldelos
capilaresdelostejidosextrahepáticos,son
atacadosporlaenzimalipoproteinalipasa
lacuallosliberaaácidosgrasoslibres.
Tieneunavidacortayestánormalmenteen
lasangreenconcentracionesmuybajas.
Transportanelcolesteroldesdeelhígado
haciaotrostejidos,cuandohayunexceso
sevanalacapaíntimaarterial.
Transportanelcolesteroldesdelostejidos
delcuerpoalhígado.
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112. INSAPONIFICABLES
Clasificación Insaponificables
Esteroides
Isoprenoides
Prostaglandinas (PG)
Vitamina Liposoluble
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113. INSAPONIFICABLES
Esteroides
➢Essintetizadoenelhígadoapartirdeácidos
grasosnaturales.
➢Suestructuraanilladanoesmuyflexible,locual
aniveldelasarteriasocasionarigidez.
➢Elcolesterolpuedeacumularseenlasparedes
delasarteriasformandoplacasateromatosas,
produciendo una enfermedad llamada
aterosclerosis.
➢Enlaaterosclerosis,elcolesterolreduce
elflujosanguíneoyporsurigidezpuede
obstruirtotalmentelosvasoscoronariosy
cerebrales.
Colesterol
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116. Los estrógenos
(estrona y estradiol)
son hormonas
ferminizantes. La
conducta femenina
es regulada por
esta.
Actúa a nivel del intestino
delgado estimulando la
absorción de calcio que va a
formar parte de los huesos
(factor de crecimiento).
Hormona que prepara al útero
para la concepción
(implantación del embrión).
Precursor
del cortisol y
hormonas
esteroideas.
Hormona
antiinflamatoria.
Hormona
antidiurética, estimula
la absorción de agua
en el riñón (tubo
contorneado distal).
Hormona que estimula la
muda en los insectos y
crustáceos.
(ácido cólico y ácido
desoxicólico), participan en la
emulsificaciónde las grasas.
Se produce en la parénquima
hepáticay se almacena en la
vesicula biliar.
Hormonas sexuales
Vitamina D
Progesterona
Corticoesterona
Cortisol
Aldosterona
La testosterona y la
androsterona son
hormonas masculinizantes.
EcdisonaÁcido biliares
Esteroides
Contiene como núcleo
la misma estructura
básica de cuatro anillos
llamado
CICLOPENTANOPER
HIDROFENANTRENO .
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117. Isoprenoides
Monoterpenos
Sesquiterpenos
Diterpenos
Triterpenos
Tetraterpenos
Politerpenos
INSAPONIFICABLES
Danolor:metilodelamenta,elpinenodelatrementina,
elalcanfordelalcanforero,lacarnovadelaalcaravea,el
limonenodellimónyelgeranioldelgeranio.
Farnesol,esteintervieneenlasíntesisdelescualeno,que
asuvezdaráorigenalcolesterol.
Fitol,alcoholqueconstituyelacolahidrofóbicadela
clorofila;también,esprecursorenlasíntesisdeVitaminaA.
Elescualenoyellanosterol,esteúltimoparticipacomo
moléculaprecursoray/ointermediariadelcolesterol.
Caroteno(C
40H
56)decoloranaranjado,laxantófila
(C
4H
56O
2)decoloramarilloyellicopenodecolorrojo.
Caucho,queseencuentraformadopormilesdemoléculas
deisopreno.EssintetizadaporlaplantaHeveabrazilensis.
➢Lípidossinácidograsoniglicerol.
➢Sonoleososeinsolublesenagua.
➢SintetizadosapartirdeunisoprenoC5H8.
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118. Prostaglandinas (PG)
PG A
Inhibela secreción de ácido clorhídrico estomacal, por eso se dice que su
efecto es espasmógeno
PG E
No solo manifiesta el efecto espasmógeno, también disminuye la respuesta
inmune durante condiciones patológicas.
Es un potente broncodilatador que dilata los bronquios y vasodilatadores,
así como los capilares sanguíneos.
PG F
Es responsable de la luteólisis (degradación del cuerpo lúteo).
Puede provocar la regresión de los cuerpos amarillos del ovario e inducir
tanto al partocomo el aborto.
potentes broncoconstrictores, motivan la constricción de bronquios y
vasoconstrictores, al igual que la de los capilares sanguíneos.
Útil para la cicatrizaciónde úlceras gástricas.
INSAPONIFICABLES
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119. INSAPONIFICABLES
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120. Vitaminas Liposolubles
Vitamina A
o
Retinol
Indispensable para la síntesis de pigmentos visuales en los
animales.
Vitamina E
o
Tocoferol
Indispensable en las membranas biológicas porque evita la
peroxidación de ácidos grasos insaturados.
Vitamina K
o
Menaquinona
Indispensable como factor estimulante de la síntesis de
algunos factores de coagulación sanguínea.
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121. Orlistat
Fórmula química: tetrahidrolipstatina,
derivado parcialmente hidratado de la
lipstatinaendógena producida
porStreptomycestoxytricini.
Inhibidorreversible de la lipasa gástrica y
pancreáticafijándose a ésta en la luz del tubo
digestivo. Ocasiona una reducción en la
cantidad de grasa disponible para la
absorción intestinal y, por lo tanto, incrementa
la excreción de grasa en las evacuaciones.
Orlistatno inhibe otras enzimas y no afecta
lipasas sistémicas.
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122. Nunca olvides!
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123. Poniendo en práctica
lo aprendido
Que comience el juego
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124. Preguntas de Admisión
Lípido cuya función es transportar grasas
por la linfa y el torrente sanguíneo, es:
a)Cerebrósido.
b)Proteolípido.
c)Gangliósido.
d)Esfingolípido.
e)Fosfolípido.
El ácido palmítico presenta:
a)10 carbonos.
b)12 carbonos.
c)14 carbonos.
d)16 carbonos.
e)18 carbonos.
UNJBG ADMISION
FASE II -2009UNJBG ADMISION
FASE II -2005
Lípido que cumple las funciones de reserva
energética y de termorregulación:
a)Fosfolípidos.
b)Esfingolípidos.
c)Céridos.
d)Triglicéridos.
e)Colesterol.
UNJBG ADMISION
FASE I -2005
El ácido graso insaturado más importante
en la materia viva es:
a)Ácido palmitoleico.
b)Ácido linoleico.
c)Ácido palmítico.
d)Ácido oleico.
e)Ácido araquidónico.
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FASE I -2011
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