S7 Aplicaciónes de Internet_20250924_211154_0000.pdf

En esta ocasión se presentará un pdf de la importancia de la tecnología en la industria alimentaria.

1. Tecnología en la Industria
Alimentaria
Tecnología en la Industria
Alimentaria Innovación para la Calidad, Seguridad y Sostenibilidad. Área : Aplicaciónes de Internet
Docente : Trebejo Rosales Eliana
Integrante : Maguiña Nuñez Miguel
Carrera : Industrias Alimentarias

2. 0101 0202 0303 0404 0505 0606 ÍNDICEÍNDICE Introducción: El panorama
actual de la industria. Tecnologías Clave 1:
Automatización y Robótica. Tecnologías Clave 2: IoT y Big
Data para la trazabilidad. Tecnologías Clave 3: Procesos No
Térmicos (Ej: Altas Presiones - HPP). El Futuro: Impresión 3D de
Alimentos y Envases Inteligentes. Conclusiones: Impacto y
perspectivas.

3. Tecnologías Clave 1 - Automatización y Robótica
· Título: Automatización: Precisión y Eficiencia
· Contenido (Puntos breves y concisos):
· Robots en Líneas de Envasado y Empaque:
Aumentan la velocidad y garantizan la higiene.
· Sistemas de Visión Artificial: Inspeccionan la
calidad del producto (color, forma, defectos) de
manera automática.
· Ventajas:
· Reducción de merma (desperdicio).
· Mayor seguridad para los trabajadores en
tareas peligrosas.
· Producción 24/7.

4. Tecnologías Clave 2 - IoT y Big Data
· Título: Trazabilidad Total con IoT y Big Data
· Contenido:
· Sensores IoT (Internet de las Cosas): Monitorean
condiciones en tiempo real (temperatura, humedad)
durante el transporte y almacenamiento.
· Blockchain para Trazabilidad: Permite rastrear un
alimento desde el campo hasta el consumidor final
de forma segura y transparente.
· Beneficios:
· Seguridad Alimentaria: Retirada rápida y precisa
de productos en caso de alerta.
· Optimización: Reduce el desperdicio al controlar
la cadena de frío.

5. Tecnologías Clave 3 - Procesos de
Conservación Innovadores
· Título: Calidad Superior con Procesos No
Térmicos
· Contenido:
· Tecnología HPP (Procesamiento por Altas
Presiones): Conserva los alimentos usando
presión en lugar de calor.
· Ventajas frente a métodos tradicionales:
· Elimina microorganismos patógenos sin
afectar el sabor, textura ni valor nutricional.
· Alarga la vida útil de forma natural.
· Ejemplos de aplicación: Zumos "premium",
carnes listas para consumir, aguacates.

6. El Futuro - Tendencias Emergentes
· Título: Horizontes Futuros: Personalización y
Sostenibilidad
· Contenido:
· Impresión 3D de Alimentos: Permite crear texturas y
formas personalizadas, ideal para nutrición
especializada (disfagia) o experiencias culinarias
únicas.
· Envases Inteligentes y Activos: Cambian de color si
el producto ha sufrido una ruptura de la cadena de
frío o indican su frescura.
· Proteínas Alternativas: Uso de bioreactores y
fermentación de precisión para crear proteínas
sostenibles.

7. Conclusiones:
· La tecnología es un factor crítico para una
industria alimentaria más segura, eficiente y
sostenible.
· Mejora la calidad del producto, reduce el
impacto ambiental (menos desperdicios) y
aumenta la confianza del consumidor.
· La inversión continua en I+D+i es esencial
para enfrentar los retos globales (seguridad
alimentaria, sostenibilidad).
· El futuro apunta hacia la personalización de
la alimentación y la economía circular.

8. "Muchas gracias" "Muchas gracias"