Sacarosa

Sacarosa, historia y grupos funcionales.

1. Sacarosa
Alejandra Caicedo Boyacá
Paula Julieth Rincón Tibana
MVB

2. Reconocer los grupos funcionales de la sacarosa
Aprender sus principales características
Entender la importancia y deficiencia en el
organismo
Comprender la historia de la sacarosa
OBJETIVOS

3. La sacarosa es el « azúcar »
Caña de azúcar
500 años A.C jugo de la caña
de azúcar
1747: remolacha azucarera
HISTORIA

4. Soluble en agua
Hidrolisis acida
Glucosa y fructosa
Alfa-D-glucopiranosil(1->2)-beta-D-
fructofuranosido
CARACTERÍSTICAS

5. SACAROSA

6. GRUPOS FUNCIONALES

7. Edulcorante.
Combinador de sabores.
Retención de agua o acción higroscópica.
Capacidad de formar cristales.
Conservante.
FUNCIONES DE LA SACAROSA

8. El cuerpo utiliza sacarosa como combustible de
energía.
IMPORTANCIA EN EL
ORGANISMO

9. Puede causar caries en los dientes.
Aumento de peso por el consumo de alimentos
procesados.
EFECTOS NEGATIVOS

10. Existen personas con intolerancia a la sacarosa
debido a la carencia de la enzima sacarosa, lo
que provoca diferentes trastornos.
DEFICIENCIA DE SACAROSA

11. Sacarosa, como componente del diluyente, sobre
la viabilidad espermática en semen canino
refrigerado a 5 °C.
 glucosa y sacarosa, es de gran importancia para
el mantenimiento de niveles apropiados de
motilidad espermática e integridad funcional de
membrana.
EXPERIMENTO DE CONSERVACIÓN DEL SEMEN
CANINO CON SACAROSA

12. La sacarosa es comúnmente conocida como
azúcar.
La sacarosa esta compuesta por fructosa y
glucosa.
Es la principal fuente de energía del cuerpo.
Tanto el bajo como el alto nivel de sacarosa
puede causar trastornos.
La sacarosa es un disacárido.
Su característica mas importante es la solubilidad
en agua.
CONCLUCIONES

13. http://www.cienciaconbuengusto.es/Paneles/Panel%20SACAROSA.pdf
Sacarosa | La Guía de Química
http://quimica.laguia2000.com/enlaces-quimicos/sacarosa#ixzz472pAXA3i
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/072/htm/sec_7.htm
http://www.ratser.com/cuales-son-las-funciones-de-la-sacarosa-en-el-cuerpo/

http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S1609-91172010000100004&script=sci_arttext
BIBLIOGRAFÍAS