Sais minerais

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2. SAIS MINERAIS SAIS MINERAIS

3. Os minerais são nutrientes com função
plástica e reguladora do organismo. É
necessário ingerir cálcio e fósforo em
quantidades suficientes para a
constituição do esqueleto e dos dentes.
Outros minerais, como o iodo e o flúor,
apesar de serem necessários apenas em
pequenas quantidades, previnem o
aparecimento de doenças como a cárie
dentária e o bócio. Uma alimentação
pobre em ferro provoca anemia (falta de
glóbulos vermelhos no sangue). O
excesso de sódio, provocado pela
ingestão exagerada de sal, aumenta o
risco de doenças cardiovasculares e é
um dos responsáveis pela hipertensão.
FONTE: pt.wikipedia.org
De maneira didática os minerais essenciais para os
animais podem ser classificados em:
1 - MACROMINERAIS: necessidade individual acima
de 100 mg/dia na alimentação: Ca, P, Na, K, Mg, Cl e
S.
2 - MICROMINERAIS: necessidade individual entre 1 a
50 mg/dia na alimentação: Fe, Zn,Cu e Mn.
3 - ELEMENTOS TRAÇOS: necessidade individual
inferior a 1 mg/dia na alimentação: I, Cr, antimônio,
cobalto, selênio, alumínio, estrôncio, silício e estanho.
4 - ELEMENTOS ULTRATRAÇOS: necessidades
individuais minúsculas: F, Mo, V, Ni, As, Cd, Pb, Li, B e
Br.
Alguns autores definem os elementos traços e
ultratraços como aqueles com concentrações nos
fluidos biológicos menores do que 1 microgramo/g de
peso úmido (wet weight).
FONTE: cobrap.org.br
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS

4. Ferro é um componente fundamental da hemoglobina e de algumas enzimas do sistema
respiratório. A deficiência deste mineral resulta em anemia.
Importante saber que sem a vitamina C, a quantidade de ferro obtida pela ingestão de
vegetais é irrisória. O feijão, por exemplo, é rico em ferro. Porém, nosso organismo só
consegue absorver apenas cerca de 10% desse mineral contido na leguminosa. No entanto,
se o feijão for acompanhado de um alimento rico em vitamina C como suco de laranja a
absorção pode chegar a 40%.
Principais fontes: carnes, porco e frango.
O ferro tem um papel importante na atividade física pois participa no transporte do oxigênio
como componente da mioglobina (proteína transportadora do oxigênio no músculo); da
hemoglobina (proteína transportadora do oxigênio nos glóbulos vermelhos); dos citocromos.
- Não desportistas - Homem 12 mg/dia; Mulher 15 mg/dia.
- Desportistas - Homem 24 mg/dia; Mulher 30 mg/dia.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Ferro - FeFerro - Fe

5. Excesso
A ingestão excessiva de Ferro, segundo o especialista, pode
ser tóxica sobretudo quando há um uso exagerado na sua
forma medicamentosa. A ingestão excessiva de Ferro dos
alimentos raramente chega à toxicidade. As necessidades
diárias de Ferro, variam conforme a idade, o sexo e a fase
fisiológica da vida de cada indivíduo. Os homens adultos
necessitam de 10 mg/dia, as mulheres adultas requerem 15
mg/dia, gestantes requerem 30 mg/diárias, e nutrientes de 16
a 19 mg/dia. As necessidades de crianças variam de 6 a 12
mg/dia, conforme as recomendações dietéticas internacionais,
Carência
Os sinais e sintomas da carência de ferro são inespecíficos,
necessitando-se de exames laboratoriais, como o de sangue
para que seja confirmado o diagnóstico. Os principais sinais e
sintomas são: a fadiga generalizada, anorexia (falta de
apetite), palidez de pele e mucosas (parte interna do olho,
gengivas), menor disposição para o trabalho, dificuldade de
aprendizagem nas crianças, apatia (crianças muito
"paradas").
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Ferro - FeFerro - Fe

6. A necessidade de cálcio são geralmente supridas por laticínios, especialmente leite e verduras verde-
escuras. A maior parte do cálcio (90%) é armazenada nos ossos, com uma troca constante ocorrendo com
o sangue, tecidos e ossos.
Sendo fundamental para o fortalecimento de ossos e dentes, o cálcio também é necessário para o
funcionamento adequado do sistema nervoso e imunológico, contração muscular, coagulação sanguínea e
pressão arterial.
Principais fontes: laticínios (leite, iogurte e queijos), peixes ósseos, legumes, brócolis e repolho.
Um baixo aporte de cálcio na dieta pode trazer problemas ao atleta. Parece haver uma certa relação entre
uma dieta pobre em cálcio e o aparecimento de fraturas de fadiga no desporto. São pequenos traços de
fratura, mais frequentes nos ossos do pé e na tíbia, que originam dores locais muitas vezes inexplicadas.
Baixos níveis de cálcio nas dietas de atletas do sexo feminino parecem correlacionar-se com o
aparecimento de osteoporose após a menopausa, mais intensa e por vezes mais precoce que o habitual.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Cálcio - CaCálcio - Ca
Na osteoporose, os ossos tornam-se
rendilhados e por isso mais fracos, surgindo
dores e fraturas ósseas. A osteoporose pós
menopáusica parece dever-se a um
abaixamento dos níveis de hormonas
sexuais femininas após a perda das regras.
Os requisitos diários de cálcio no atleta são
de 1,2 gramas.

7. Fósforo tem um papel importante na produção de energia juntamente com o cálcio. A energia
química do corpo é armazenada em combinações de fosfato de alta energia.
O elemento fósforo é altamente venenoso, mas não é tóxico quando ingerido como fosfato na
dieta.
Principais fontes: carnes; porco e frango.
O fósforo é muito importante no metabolismo do osso e dos dentes; no metabolismo dos
glúcidos, lípidos e prótidos a nível muscular; no metabolismo do sistema nervoso. Colabora
como componente em muitos sistemas enzimáticos. Os requisitos diários de fósforo são 1,0
gramas. Geralmente, a dieta fornece todo o fósforo que necessitamos diariamente.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Fósforo - P Fósforo - P

8. Pesquisas revelaram que o
magnésio tem um papel
fundamental na performance em
esportes de resistência. Este
mineral atua principalmente nos
músculos e ossos, aonde ajuda na
contração muscular e metabolismo
energético.
Estudos mostraram que a
deficiência de magnésio diminui a
resistência e que o baixo nível
deste mineral na circulação está
associado à diminuição da
capacidade aeróbica. Infelizmente,
baixo nível de magnésio na
circulação já foi constatado em
corredores após a maratona está
relacionado à perda pela
transpiração.
Principais fontes: legumes e nozes.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Magnésio - MgMagnésio - Mg

9. Zinco ajuda a manter o sistema imunológico sadio, facilita a
cicatrização de machucados e recuperação de lesões. Além
disso, como atletas perdem zinco pelo suor, eles podem se
tornar deficientes deste mineral mais rapidamente. Um dos
sinais de deficiência de zinco é o aumento de resfriados.
Principais fontes: alimentos ricos em proteínas como (carnes,
frango e peixe).
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Zinco - ZnZinco - Zn

10. Potássio é um eletrólito importante para a transmissão
nervosa, contração muscular e equilíbrio de fluidos no
organismo. Sintomas de deficiência de potássio
incluem fraqueza muscular, desorientação e fadiga.
Principais fontes: carne, leite e frutas.
O potássio é o principal ião intracelular. Tem uma
função muito importante na contratibilidade dos
músculos estriados e miocárdio.
Diarreia, vômitos e sudação excessiva podem originar
deficit de potássio no organismo, originando
irritabilidade nervosa; fraqueza muscular;
desorientação mental e arritmias cardíacas.
São necessários 1,0 gramas de potássio por dia na
nossa dieta. Os alimentos mais ricos em potássio são
os damascos; banana; tâmaras; tomates; pêssegos;
figos secos; passas de uva; amêndoas; caju;
amendoins; nozes; abacate; lentilhas; salsa;
espinafres e soja. Leite, iogurtes, morangos, citrinos,
são também ricos em potássio.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Potássio - KPotássio - K

11. Sódio é um eletrólito importante para a transmissão
nervosa, contração muscular e equilíbrio de fluidos no
organismo. Corredores participando de maratonas devem
prestar atenção na reposição de sódio para evitar a
hiponatremia. Muito sódio na dieta pode levar à hipertensão
em pessoas com predisposição genética.
Principais fontes: sal, azeite e alimentos processados.
O Sódio é o principal íon extracelular. Tem um papel
importante na manutenção do equilíbrio ácido-básico e da
pressão osmótica do líquido extracelular. O suor é rico em
cloreto de sódio e assim uma sudação excessiva e repetida
pode levar a deficit destes sais minerais no organismo. A
diarreia e os vômitos intensos originam grandes perdas de
sódio. Os respectivos sintomas são: cãibras musculares;
fraqueza; dores de cabeça e colapso vascular.
Os requisitos de sódio são de 5 gramas por dia. Quase
todos os alimentos são ricos em sódio, mas o sal de
cozinha (cloreto de sódio) é a principal fonte deste íon. O
sódio dos alimentos perde-se geralmente na água de
cozimento .
O excesso de sal nas dietas está relacionado com um
elevado índice de hipertensão arterial.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Sódio - NaSódio - Na

12. Tem um papel importante na formação das
hormonas tiroideias, tão necessárias ao
funcionamento equilibrado do nosso organismo.
São necessárias 150 microgramas de iodo na dieta
diária. O iodo existe em todos os produtos marinhos,
nos vegetais provenientes de terras ricas em iodo e
no sal ionizado (sal enriquecido com iodo artificial).
- Memória Fraca.
- Descamação da Pele.
- Gosto gorduroso na boca.
- Saliva fétida.
Algumas fontes (hortaliças): alface, tomate, cenoura,
aspargo, agrião e feijão.
FONTE: fiocruz.br
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Iodo - IIodo - I

13. Importante como componente de diversos enzimas
e coenzimas. Colabora na síntese da hemoglobina,
dos citocromos, da elástica e mielina.
Os requisitos diários de cobre são de 2,0mg. Existe
praticamente em todos os alimentos. Os casos de
déficit de cobre não são devidos a falta de cobre no
organismo mas sim a diminuição da sua proteína de
transporte no sangue (ceruplasmina).
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Cobre- CuCobre- Cu

14. Encontra-se nos ossos e dentes, protegendo estes
de cáries dentárias. O seu aporte dietético é muito
importante na infância entre o nascimento e os doze
anos. Devem-se dar suplementos farmacológicos
neste grupo etário. O chá e os frutos do mar são
ricos em flúor.
· Visão Limitada
· Piorreia
· Dificuldade de audição
· Língua Suja
Algumas fontes (hortaliças): beterraba, couve,
agrião, escarola, brócolis e feijão.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Flúor - FFlúor - F

15. Atua no metabolismo energético e no metabolismo
da glicose.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Cromo - CrCromo - Cr

16. O selênio funciona com uma íntima relação com a
vitamina E. O Selênio é um importante anti-oxidante
que é anti-cancerígeno e possui propriedades anti-
envelhecimento.
FONTE: jorgemutran.com.br
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Selênio - SeSelênio - Se
Selênio nativo

17. Contribui na utilização da glicose para o
fornecimento de energia.
Importante em diversos processos fisiológicos, como
no crescimento, reprodução e metabolismo dos
nutrientes.
Masculino: 2,3 mg
Feminino: 1,8 mg
“As pilhas secas: zinco-manganês e alcalina-
manganês, as mais consumidas para uso
doméstico, seus fabricantes: Duracell, Eveready,
Kodak, Microlite (Rayovac), Panasonic e Philips, têm
operado nos limites estabelecidos pelo artigo 6º da
Resolução 257. Podem ir ao lixo doméstico, além
desses tipos de pilhas, estão as baterias de níquel-
metal-hidreto, de lítio tipo botão e miniatura, lítio-íon
e zinco-ar.” Você acha isso correto?
FONTE: ambientebrasil.com.br
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Manganês - MnManganês - Mn

18. Componente de algumas enzimas.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Molibdênio - MoMolibdênio - Mo
Deficiência de Molibdênio
Molibdenita, MoS
2
. Tem cor
cinza avermelhada, traço cinza
chumbo mas quando
finamente triturado é verde
claro.

19. Participa da manutenção do equilíbrio hídrico.
Ajuda a regular a tensão arterial, regulação dos
fluídos corporais, atua na contração muscular.
Excesso: Hipertensão arterial
Falta de cloro causa:
· Falar durante o sono
· Muita fome
· Dores nos membros superiores e inferiores
Algumas fontes (hortaliças): nabo, tomate, berinjela,
agrião, couve e escarola.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Cloro - ClCloro - Cl

20. Componente das proteínas do organismo.
Importante em reações metabólicas.
Água, carne, peixe, ovo, leguminosas secas.
O seu nome deriva do latim sulphurium, enxofre (S). O enxofre é um elemento representativo,
que se encontra no 16º grupo da Tabela Periódica, que também é chamado de família dos
Calcogênios.
O enxofre é conhecido desde a antiguidade e até é citado na Bíblia:
Gênesis 19,24: "O Senhor fez então cair sobre Sodoma e Gomorra uma chuva de enxofre e
fogo, vindo do Senhor do céu".
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Cloro - ClCloro - Cl
Amostra de minério de
enxofre nativo. Ocorre
como produto de
sublimação vulcânica e
em depósitos
sedimentares. Utilizado
na produção de ácido
sulfúrico, pesticidas,
etc.
Costuma-se adicionar
enxofre aos gás
natural, pois este
último é inodoro,
enquanto o enxofre
possui odor bem
característico.

21. OBRIGADOOBRIGADO