Sales minerales

1. Sales minerales 1.Precipitadas 2.Disueltas en aniones y cationes 3.Asociadas a moléculas orgánicas: junto a proteínas (fosfoproteínas), junto a lípidos (fosfolípidos) y junto a glúcidos como en el agar-agar.

2. SALES MINERALES:LOCALIZACIÓN FORMAS PRECIPITADAS ASOCIADAS DISOCIADAS O DISUELTAS EJEMPLOS CARBONATOS FOSFATOS FOSFOPROTEÍNAS FOSFOLÍPIDOS. CITOCROMOS. CLOROFILA CATIONES: Na + ,K + , Ca + + ,Mg + + ANIONES: Cl - , SO 4 = , HCO 3 - , CO 3 = , HPO 4 , = PO 4 3- FUNCIONES ESTRUCTURAL: Conchas, caparazones, esqueletos Estructural en membranas. Transporte ESPECÍFICAS o reguladoras GENERALES: Función tampón y función osmótica

3. ESQUEMA DE SALES MINERALES

4. Precipitadas En estado sólido. Insolubles en agua. Función esquelética. Carbonato Cálcico de conchas, esqueletos externos, dientes Fosfato cálcico y Carbonato cálcico Carbonato de sílice en exoesqueletos de algas Diatomeas, espículas

5. Algunas células vegetales incorporan sales minerales en su pared de celulosa. Células de bordes de las hojas de caña. Las impregnaciones silíceas las Transforma en cuchillos afilados. b. Células de los pelos de la ortiga que al rozarlos se convierten en jeringuillas que Inyectan su contenido cáustico.

6. Fluoruro de calcio en esmalte de dientes Otolitos del oído interno que son cristales de carbonato cálcico que intervienen en el equilibrio

7. SALES MINERALES:FUNCIONES ASOCIADAS: Estructural en membranas, transporte, fotosíntesis... Mg asociada a clorofila Fe asociada a Hemoglobina P asociada a Lípidos

8. SALES MINERALES:FUNCIONES Disueltas: Funciones específicas o reguladoras Contracción muscular (Ca 2+ ) Impulso nervioso ( Na + ,K + ) Catalítica: Coenzimas: Co 2+ , Zn 2+ , Mn 2+ ..

9. SALES MINERALES TIPOS

10. SALES MINERALES:FUNCIONES DISUELTAS: Generales: Mantienen el equilibrio osmótico Función tampón: Amortiguadoras de pH

11. DISUELTAS en citoplasma y medio extracelular por rotura de enlaces iónicos En forma de iones: Cl - , Na + , K + , Ca 2+ . Intervienen en: A.Funciones reguladoras: contracción muscular y coagulación sanguínea (Ca 2 +), transmisión del impulso nervioso ( Na +, K+), transporte de oxígeno (Fe 2 +), Mg 2+ forma clorofila, Cu2+, Mn 2+ (fotolisis del agua), Mg 2+ : cofactores enzimaticos , B.Función tampón: Amortiguan cambios de pH, es decir, lo mantienen estable. Algunas sales capturan el excedente de H+ cuando el pH es ácido y son capaces de ceder H+ a la disolución cuando el pH es básico. C.Mantienen el equilibrio osmótico, lo que ayuda al mantenimiento del volumen celular

12. Función tampón: Regulación del equilibrio ácido-base En las células existen H+ y OH- que proceden de: A.La disociación del agua B.La disociación de ácidos HCl H+ + Cl- C.La disociación de bases Na (OH) Na + + OH- Para que los fenómenos vitales se desarrollen con normalidad es necesario que el pH sea próximo a 7, es decir que la cantidad de H+ y OH- sea la misma. Sin embargo en el metabolismo se están liberando productos ácidos y básicos que tienden a variar la neutralidad. Esto no ocurre porque las células tienen mecanismos que se oponen a las variaciones de pH: SISTEMAS TAMPÓN Los iones ayudan a mantener constante el pH en el organismo. El PH del medio interno no varía por la adición de ácidos o bases que resultan del metabolismo. Ello se debe a que las células o líquidos contienen sales minerales que pueden ionizarse dando H 3 O+ o OH- que contrarresta el efecto de ácidos o bases añadidos: efecto tampón. Si variase el pH muchas enzimas precipitarían y no se realizarían las reacciones metabólicas.

13. SISTEMA TAMPÓN ÁCIDO CARBÓNICO- BICARBONATO SÓDICO Supongamos que se produce una sustancia ácida en exceso. Ésta se ionizará y los hidrogeniones causarían exceso de acidez: HA ………………. A- + H+ Para evitar el la acidosis , el H del bicarbonato reacciona con la sustancia ácida: HA + NaHCO 3 (bicarbonato sódico)……………….. NaA + H 2 CO 3 La sal neutra NaA se elimina por la orina y el H 2 CO 3 (ácido carbónico) se descompone: H 2 CO 3 ………………….. CO 2 + H 2 O. El dióxido de carbono se expulsa por pulmones Supongamos que se produce una sustancia básica en exceso. Ésta se ionizará y los hidroxilos causarían exceso de basicidad: BOH ………………………… B+ + OH Para evitar la alcalosis , el H 2 CO 3 (ácido carbónico)reacciona con la sustancia básica: BOH + H 2 CO 3 ………………………BHCO 3 + H 2 O El agua y la sal neutra se eliminan al medio

14. TAMPÓN: formado por ácido/sal del ácido ácido carbónico H 2 CO 3 / bicarbonato sódico NaHCO 3 Suponemos que en las células hay exceso de ácido. Éste liberará H+ y el pH bajará. Para que no ocurra interviene el tampón: 1.La sal reacciona con el ácido clorhídrico NaHCO 3 + HCl NaCl + H 2 CO 3 2.El ácido carbónico formado podría aumentar la acidez pero rápidamente se descompone en CO 2 que se libera con la respiración o eructos , y agua que es neutra. H 2 CO 3 CO 2 + H 2 O Por tanto, todos los H+ que podrían provocar acidez desaparecen manteniéndose la neutralidad. Si aumenta H+ en disolución, son captados por la base. Si disminuyen los H+, el ácido cede H+ y se convierte en base. Ej. con ácido clorhídrico

15. Si se producen en el organismo sustancias básicas en exceso, éstas se ionizarán. NaOH ……….. Na + + OH- Para oponerse a este cambio, el ácido carbónico del tampón reacciona: H 2 CO 3 + NaOH ……….NaHCO 3 + H 2 O. El agua y la sal son neutras y el exceso se elimina por orina.

16. Aumenta H+ Aumenta OH- Si en las reacciones celulares: Se desprenden H+ (aumenta la acidez y el PH disminuye) éstos son absorbidos por el tampón. 2. Se desprenden OH- (aumenta la alcalinidad y el PH) el tampón libera H+ Así en el interior celular H+ = OH- , es decir, el PH es 7.

17. Según el movimiento de las partículas de soluto en el seno de la fase dispersa, se distinguen 3 fenómenos: A. Difusión B. Ósmosis C. Diálisis

18. DIFUSIÓN Y ÓSMOSIS

19. Ósmosis: Difusión de moléculas de agua : Deja pasar agua pero no sustancias

20. Biología 1 ÓSMOSIS: Difusión de moléculas de agua desde zona menos concentrada a más concentrada a través de membrana semipermeable, hasta igualar concentraciones a ambos lados. PRESIÓN OSMÓTICA: Resistencia que opone la membrana a ser atravesada por agua. Dicha presión depende de la diferencia de concentraciones salinas a ambos lados de la membrana, cuanto mayor sea la diferencia de concentraciones, mayor será la presión osmótica. Es la presión que hay que hacer para detener el flujo de agua a través de una membrana semipermeable debido a la ósmosis.

21. ÓSMOSIS

22. SALES MINERALES:

23. Célula animal Medio hipotónico : entra agua a la célula. Aumento de volumen o turgencia. Si la entrada de agua aumenta hasta superar elasticidad de membrana, ésta romperá, fenómeno llamado osmolisis o lisis osmótica celular. Medio hipertónico : sale agua de la célula, pérdida de volumen, se arrugaría al tiempo que pierde actividad metabólica hasta morir. P lasmolisis Cuando se produce pérdida de agua, la vacuola pierde agua, disminuye su tamaño y también se arruga la célula dentro de la pared. Se produce así plasmolisis . Sin embargo cuando entra agua, ésta se acumula en la vacuola, que aumenta de tamaño, provocando también la turgencia de la célula. Pero, en este caso, la célula alcanza un tamaño máximo determinado por el límite que le impone la pared celular. Por esta razón no se produce osmolisis . Célula vegetal

24. Para evitar que ocurran estos procesos, el medio que rodea a la célula debe ser isotónico con respecto al interior celular. Esta igualdad de concentración se consigue gracias a las sales minerales del exterior celular, sobre todo Cl-, Na + y K+

25. -[soluto ] + [ soluto ] Turgescencia o célula turgente + [ soluto ] - [soluto ] No hay fenómenos osmóticos Plasmolisis: el citoplasma se contrae y la MP se separa de la pared celular

26. Células vegetales. a) En un medio hipert ónico ; b) en un medio isot ónico y c) en un medio hipot ónico . a b c FENÓMENOS OSMÓTICOS

27. Procesos osmóticos Isotonía en células epidérmicas de cebolla Plasmólisis en células epidérmicas de cebolla Si añadimos una solución hipertónica Antes Después La membrana plasmática se separa de la pared celular y el citoplasma se contrae Las paredes celulares, rígidas, no modifican sus dimensiones Límites de la pared celular y de la membrana plasmática contigua

28. -Membrana permeable -De más concentrada a más diluida -Pasa agua y solutos en general - Membrana semipermeable -De menos concentración de soluto a la más concentrada en soluto -Sólo pasa agua -Membrana semipermeable -El agua pasa de donde hay menos soluto (más diluida) a donde hay más soluto ( más concentrada) y los solutos de bajo peso molecular (sales e iones) pasan desde donde están más concentrados a menos concentrados -Pasa agua y cristaloides (solutos pequeños) pero no coloides

29. La diálisis. En este caso pueden atravesar la membrana además del disolvente, moléculas de bajo peso molecular y éstas pasan atravesando la membrana desde la solución más concentrada a la más diluida. Es el fundamento de la hemodiálisis que intenta sustituir la filtración renal deteriorada. Esta técnica permite separar en un coloide los solutos de bajo peso molecular si el diámetro de los poros de la membrana semipermeable es suficientemente grande. Mediante esta diálisis las pequeñas moléculas dializables pasan atravesando la membrana desde la zona más concentrada a la más diluida. La difusión sería el fenómeno por el cual las moléculas disueltas tienden a distribuirse uniformemente en el seno del agua. Puede ocurrir también a través de una membrana si es lo suficientemente permeable. Hay paso de partículas y disolvente a favor de gradiente de concentración. Así se realizan los intercambios de gases y de algunos nutrientes entre la célula y el medio en el que vive Las partículas dispersas pueden provocar además del movimiento de  ósmosis , estos otros dos: La mezcla de solutos se vierte en una bolsa de diálisis que se sumerge en agua destilada (medio hipotónico). Al cabo de un tiempo, entra agua en la bolsa, que se hincha, y salen los solutos de bajo peso molecular

30. Un fenómeno similar a la ósmosis es la diálisis, proceso que ocurre cuando la membrana que separa dos disoluciones deja pasar, además del agua, moléculas de bajo peso molecular (pm) éstas atraviesan la membrana hacia el lado donde su concentración es menor. Sólo las moléculas pequeñas pueden atravesar la membrana, pudiendo así separarse de las moléculas grandes. http://www.prepararlaselectividad.com/2011/06/el-proceso-de-dialisis.html SALES MINERALES DIÁLISIS Este proceso es la base de la hemodiálisis, técnica que se emplea en Medicina cuando el riñón no puede realizar correctamente su función. Básicamente, consiste en hacer pasar la sangre por un circuito donde una membrana de las características descritas separa la sangre de una disolución muy diluida. Los componentes de la sangre de bajo Pm atraviesan esta membrana y pasan a la disolución . De esta forma, la sangre queda desprovista de sustancias tóxicas resultantes del metabolismo celular, como la urea; pero también ha perdido sustancias que son necesarias como H2O, sales, glucosa, aminoácidos, etc ; por ello, antes de introducir la sangre en el enfermo hay que reincorporarle estas sustancias.

31. OSMORREGULACIÓN: Adaptaciones a la concentración de sales Riñones pequeños .Poca orina muy concentrada Ligeramente hipertónico por acúmulo de urea respecto al mar No beben agua. Orina abundante No beben agua Las glándulas de sal filtran la sangre con exceso de sal, eliminando las sales en gotas muy concentradas a través del pico

32. La concentración salina del agua del mar es mucho mayor que dentro del animal, por lo que éste tiende a perder agua por ósmosis y a deshidratarse. Para evitarlo, los peces marinos beben agua constantemente, tienen los riñones muy pequeños por lo que elaboran poca orina y muy concentrada y eliminan las sales por las branquias. En aguas dulces, la concentración salina del interior del pez es mayor que en el agua, lo que favorece la entrada de ésta en el animal. Los peces de agua dulce no beben, poseen unos riñones muy desarrollados con los que eliminan el exceso de agua, eliminan orina muy abundante OSMOSIS: el paso de agua a través de una membrana semipermeable (como es la membrana celular) desde la solución más diluida a la más concentrada Adaptaciones a la concentración de sales

33. Vacuola pulsátil de protozoos