Santo Gole

Titulo: Santo Gole
Alunos:CASSIA CILEIA DA CRUZ VIEIRA DE BARROS,Bruno Elias Garcia,Marcos Roberto dos Santos,Cristiano Camargos Viana Diniz,Evelyn,Patrícia Giannini,JOICE HERMENEGILDO DE TOLEDO,
Cidade: S.J dos Campos
Disciplina: Escopo
Turma: GP26
Data:08-05-2013
Hora:18:46
Comentarios:Evelyn de Siqueira soares
Publico até ápos a correção

1. Gerenciamento do Escopo de Projetos Turma: PROJ 26_São José dos Campos Micro cervejaria Santo Gole Fundação Getúlio Vargas_Maio 2013

2. Empresa: Micro cervejaria Vale do Paraíba Slogan do Projeto: “A Melhor Cerveja do Vale do Paraíba” Projeto: Santo Gole Logotipo da Empresa Produto: Micro cervejaria Vale do Paraíba em produção Logotipo do Projeto: Plano de Fundo ppt

3. Objetivo do Projeto Implantação de uma Micro cervejaria “Implantar uma micro cervejaria no Vale do Paraíba, capaz de produzir 10.000 litros de cerveja artesanal por mês, utilizando matéria prima de qualidade, com investimento de R$ 1,5MM no período de um ano.”

4. Equipe do Projeto Marcos Roberto dos Santos, Evelyn Soares, Bruno Garcia, Cristiano Diniz, Joice Toledo, Patrícia Giannini e Cássia Barros

5. Diretoria Bruno Elias Garcia - Gerente do Projeto Cássia Ciléia da Cruz Vieira de Barros - Diretora Executiva Cristiano Camargo Viana de Diniz - Diretor de Marketing Evelyn de Siqueira Soares - Diretora Financeira Joice Hermenegildo de Toledo - Diretora de Recursos Humanos Marcos Roberto dos Santos - Diretor de Segurança e Qualidade Patricia Pimentel Pinto Giannini - Diretora de Planejamento

6. TAP - Termo de Abertura do Projeto Projeto : Santo Gole Produto : Micro cervejaria no Vale do Paraíba em operação. Descrição : Construção de uma micro cervejaria no Vale do Paraíba, que produza cervejas artesanais de qualidade e com preços acessíveis. Justificativa : De acordo com a Associação Brasileira de Micro cervejarias (ABMIC) desde 1996 as receitas caseiras de cerveja, que dão origem as cervejas artesanais, estão em alto crescimento. Apostando em um nicho de mercado, com um público-alvo mais sofisticado, essas empresas não atuam na concorrência direta com as grande marcas, mas buscam seu espaço. Uma grande oportunidade uma vez que este novo mercado ainda não foi muito explorado no Vale do Paraíba

7. TAP - Termo de Abertura do Projeto Objetivo : Construção de uma micro cervejaria no Vale do Paraíba, capaz de produzir 10.000 litros de cerveja artesanal por mês, utilizando matéria prima de qualidade, com investimento de R$1,5MM, no período de um ano. Orçamento : R$1,5MM Requisitos : O projeto terá duração de 1 ano, deverá ser concluído em outubro/2014; A capacidade inicial de produção deverá ser de 10.000 litros de cerveja artesanal, 480 litros por dia e 800 garrafas de 600 ml; Todas as licenças e autorização deverão ser obtidas antes do início da obra; Mão de obra e fornecedores qualificados; Horário restrito de permissão da obra, estipulado pela prefeitura.

8. TAP - Termo de Abertura do Projeto Designação : O Sr. Bruno Garcia foi nomeado como gerente do projeto Santo Gole. Com isto, tem autorização e responsabilidade para contratar mão de obra e fornecedores necessários para realização do projeto, utilizar recursos financeiros da empresa conforme orçamento previsto e fluxo de caixa da empresa, monitorar e controlar todas as entregas previstas, comunicar o status de cada fase aos stakeholders . Riscos : Atraso em licenças e autorizações Falta de mão de obra especializada Atraso/ problemas na entrega do maquinário Problemas com a comunidade local

9. TAP - Termo de Abertura do Projeto Milestones : 01/10/2013: Garantir que todas as licenças e autorizações tenham sido obtidas e estejam válidas; 01/11/2013: Recrutamento e seleção de mão de obra qualificada; 01/02/2013: Acompanhamento do status da obra; 01/04/2013: Acompanhamento do recebimento das máquinas para produção das cervejas; 01/05/2013: Acompanhamento do status final da obra; 01/06/2013: Acompanhamento das instalações das máquinas; 01/07/2013: Acompanhamento das acabamentos; 01/08/2013: Acompanhamento da entregas de mesas, copos, decoração local; 01/09/2013: Organização e preparação da inauguração

10. Escopo do Projeto Custo : O valor de investimento previsto disponível para o Projeto é de R$ 1,5 MM Tempo: Prazo para a conclusão do projeto – 12 meses Qualidade: Lesão zero - Nenhum incidente com perda de tempo na etapa de construção e produção da cerveja RH: Contratação de consultoria especializada na construção e implantação de micro-cervejaria Contratação de Mão de Obra local Comunicação: Registros através de Atas de Reunião E-mails padrões a serem definidos através de um plano de comunicação

11. Escopo do Projeto Ameaças/Riscos: Licenças ambientais Lei do silêncio Valor de equipamentos com cotação em dólar Aquisições: Matérias prima de alta qualidade Sistema de contratação Take or Pay

12. Escopo do Produto Características Técnicas : Ter equipamentos adequados para a produção de cerveja Ter uma equipe qualificada e um mestre cervejeiro capacitado Possuir todas as autorizações, licenças e laudos ambientais Especificações : Moinho de Malte Painel de comando Plataforma Tanque de brassagem Cozimento Funcionalidades : Produzir três linhas de produção super Top, Premium e Padrão Desempenho : Produção de 10.000 litros de cervejas por mês Eficiência : Mínimo de desperdício de matéria prima

13. Escopo do Produto Contratação de um Mestre cervejeiro Contratação de consultoria especializada para aferição da qualidade do lote inicial Obtenção das licenças e autorizações necessárias para construção e funcionamento da cervejaria Registro formais (atas, emails) de todas as reuniões, entregas, aceites e alterações de escopo do projeto

14. ISH - Identificação dos Stakeholders Clientes Gerente de Projetos Fornecedores de Matéria Prima Fornecedores de Equipamentos Fornecedores de Produtos de Limpeza Fornecedores de Encartelados Fornecedores de Produtos de Higiene Funcionários Contratados para Construção Civil Funcionários da Administração Funcionários Atendentes

15. ISH - Identificação dos Stakeholders Funcionários da Fabricação da Cerveja Funcionários da Empresa Gráfica Funcionários Empresa Marketing Funcionários da Limpeza Seguranças do Local Investidores Órgãos Reguladores Prefeitura Municipal PROCON Presidente Associação de Amigos de Bairro

16. ISH - Identificação dos Stakeholders Policia Militar Agentes de Transito Propagandistas Contratados Moradores da Região (Vizinhança) Vigilância Sanitária Pedestres que circulam pelo local Vendedores Ambulantes Frequentadores de bares da região Hospitais da Região Corpo de Bombeiros da Região

17. ISH - Identificação dos Stakeholders Clubes da Região Frequentadores de Associações de Classe da Região Estudantes da Região Políticos da Região Empresa Limpeza Urbana Empresas Fornecedora de Água e Esgoto Empresas Fornecedora de Energia Elétrica Empresas de Reciclagem

18. Declaração de requisitos do Produto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Clientes Saborear uma cerveja artesanal a um preço justo 10 -10 Alta Relatório de satisfação com no mínimo 80 % dos clientes satisfeitos Funcionários de Hospitais da região Fornecer um produto de boa qualidade que respeite os órgãos de saúde 8-10 Média Relatório com histórico de atendimentos por intoxicação Presidente da Associação Amigos do Bairro Fornecer oportunidades de emprego a moradores da região 7-10 Médio Folha de Funcionários registrado pela empresa Fornecedores de Matéria Prima Fornecer a matéria prima da fabricação da cerveja artesanal com custo aceitável e produtos de qualidade 8-10 Média Matéria prima para fabricação da cerveja

19. Declaração de requisitos do Produto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Fornecedores de Equipamentos Fornecer equipamentos que seja capaz de produzir 10mil litros de cerveja 8-10 Média Equipamentos com alta performance para fabricação de cervejas artesanais Fornecedores de Produtos de Limpeza Fornecer produtos de limpeza das melhores marcas do mercado dentro de preços atrativos 7-10 Média Produtos de limpeza para higiene da loja e fabrica Fornecedores de Encartelados Ter uma quantidade mínima definida por mês para a produção dos encartelados . 6-10 Média Fornecedores

20. Declaração de requisitos do Produto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Presidente da Assoc .Amigos do Bairro Respeitar a leio do silêncio do município 6-10 Médio Nº de ocorrências registrada s em delegacias próximaso Órgãos reguladores Atender a todas as normas exigidas pelos orgãos reguladores. 10 -10 Alta Planta Operacional - Autorização emitida. Prefeitura Municipal Solicitar licença para funcionamento na prefeitura do municipio . 10-10 Alta Planta Operacional - Licenças Concedidas. Procon Garantir que haja nenhuma ação aberta no Procon 8 - 10 Alta Lote Piloto - Nenhum direito do consumidor desrespeitado.

21. Declaração de requisitos do Produto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Funcionários da Administração Efetuar a administração da cervejaria na fase de projeto 8-10 Alta RH - Administração fase de projeto e operação Funcionários Atendentes Atender os clientes com cortesia e prioridade 9-10 Alta RH - Contratação de Pessoal Funcionários da fabricação da cerveja Fabricar a Cerveja dentro dos padrões e receita estabelecida 9-10 Alta Rh- Contratação de Pessoal Funcionários da empresa gráfica Ter uma quantidade mínima definida por mês para a produção gráfica. 6-10 Média Fornecedores

22. Declaração de requisitos do Produto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Fornecedores de Encartelados Ter uma quantidade mínima definida por mês para a produção dos encartelados . 6-10 Média Fornecedores Funcionários contratados para construção civil Fazer a obra de alvenaria com índice de acidente zero 9-10 Alta Aquisições - Contratação da Empreiteira Funcionários da Administração Efetuar a administração da cervejaria na fase de projeto 8-10 Alta RH - Administração fase de projeto e operação Funcionários Atendentes Atender os clientes com cortesia e prioridade 9-10 Alta RH - Contratação de Pessoal

23. Declaração de requisitos do Produto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Funcionários da limpeza Garantir a limpeza e higiene, de todos os ambientes da cervejaria. 10 -10 Alta RH - Contratação de empresa especializada. Seguranças do local Garantir que todas as normas de segurança serão respeitadas, além de realizar a segurança patrimonial. 7 -10 Alta RH - Contratação de técnico de Segurança do Trabalho e Segurança Patrimonial. Investidores Captar investimentos e remunerá-lo adequadamente acima da taxa de atratividade do mercado ou TIR 15% 10-10 Alta Viabilidade do Projeto

24. Declaração de requisitos do Produto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Agentes de trânsito Orientar o fluxo de veículos no entorno da obra nos horários de "rush"., e durante processo operacional Às segundas-feiras pela manhã. 8 - 10 Média Fase de construção da planta operacional e durante a operação da fábrica nas datas de entrega de matéria-prima, insumos.. Propagandistas contratados Divulgar o produto em pontos comerciais da região 9-10 Alta Pré Evento de diculgação e durante o período de operação Vigilância sanitária Atender as normas de fabricação e envase de líquidos. 8 - 10 Alta Processos de fabricação e envase do produto

25. Declaração de requisitos do Produto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Turistas Captar turismo da região 7 - 10 Média Festa Inauguração – 1º Lote da Série Emitido Aprendizes de Mestre Cervejeiro Captar M.O. em formação e aproveitá-la 5 - 10 Média Lote Piloto – Lote Piloto Emitido Empresas de Reciclagem de Alumínio Reciclar latas utilizadas no armazenamento do produto 8 - 10 Alta Festa Inauguração – 1º Lote da Série Emitido Faculdades da Região Incentivar criação de cursos para formação de M.O especializada 7 - 10 Média Relatório de Viabilidade – Relatório Finalizado Guias de Ranking de Cervejas Avaliar bem o produto frente aos concorrentes 9 - 10 Alta Festa de Inauguração – Campanha de Marketing do Produto Iniciada

26. Declaração de requisitos do Produto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Corpo de Bombeiro Plano de atendimento de emergências 7 – 10 Média Alta Plano de Mitigação de Riscos Associação de Classe da região Apoio na divulgação do produto nos comércios da região 8 – 10 Alta Plano de Comunicação e divulgação da marca. Clubes da região Distribuição e promoção do produto em eventos 7 – 10 Média Alta Plano de Comunicação e divulgação da marca. Empresa de reciclagem Coleta e processamento de latas de alumínio 6 – 10 Média Plano de sustentabilidade do negócio Funcionários empresa Marketing Conhecimento do segmento a ser trabalhado 9 – 10 Alta Plano de Marketing & Vendas

27. Declaração de requisitos do Projeto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Gerente de Projetos Tornar viável o projeto dentro do a TIR de 15% bem com fazer o controle e acompanhamento de todas as etapas do projeto 9-10 Alta Planejamento Estratégico do Projeto, Estudo de Viabilidade dos Projeto entrega do produto final Investidores Entregar um projeto que atenda todas as normas e legislações do município 8-10 Alto Avaliação do Projeto executivo e toadas as autorizações Investidores Atender ao prazo de execução e implantação do projeto (1 ano) 8-10 Alto Avaliação do cronograma executivo do projeto

28. Declaração de requisitos do Projeto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Funcionários contratados para construção civil Receber do contratante todos os EPI´ s necessário para construção e implantação da Micro cervejaria 10-10 Alto Relatório de entrega de EPI´ s Corpo de bombeiros da região Atender todas as Normas de instalação prevista pelo Corpo de Bombeiros 9-10 Alto Aprovação/ Licença de Instalação do corpo de Bombeiros Fornecedores de Equipamentos Fornecer maquinários para implantação da micro cervejaria 8-10 Média Equipamentos com alta performance para fabricação de cervejas artesanais. Funcionários contratados para construção civil Fazer a obra de alvenaria com índice de acidente zero 9-10 Alta Aquisições - Contratação da Empreiteira

29. Declaração de requisitos do Projeto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Prefeitura Municipal Solicitar licença para construção da micro cervejaria . 10-10 Alta Planta Operacional - Licenças Concedidas. Investidores Prazo máximo para execução do projeto de um ano 8 - 10 Alta Festa Inauguração – 1º Lote da Série Emitido Fornecedores de Equipamentos Maquinários 70% nacional 6 - 10 Média Plano Executivo– Lista de Materiais Empresas de Reciclagem de Alumínio Mão de obra contratada com no mínimo um ano de experiência 8 - 10 Alta Planta Operacional – Contratação de M.O. Pedestres Sinalização e isolamento de áreas com risco de queda de objetos 9 – 10 Alta Plano de mitigação de Risco

30. Declaração de requisitos do Projeto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Orgãos de Transito Autorização e auxilio na sinalização das vias 10-10 Alta Plano de desvio de transito com rotas auternativas . Fornecedores de materiais Insumos utilizados aprovados pelos orgãos competentes 8 - 10 Alta Certificação/aprovação Inmetros dos materiais utilizados na construção Sponsor Suporte e apoio ao gerente de projeto nas decisões que fogem da alçada. 9 – 10 Alta Reuniões e Comitê de acompanhamento do projeto. Fornecedores de mobiliário Garantia de prazo de entrega 8 – 10 Média Alta Plano de compras

31. Declaração de requisitos do Projeto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Empresa de limpeza de obra Especialização em limpeza de pesada (obra) 9 – 10 Alta Plano de Aquisições Empresa de coleta de resíduos da obra Reciclagem dos resíduos para novas aplicações 8 – 10 Alta Plano de sustentabilidade da obra. Projetista Capacidade técnica comprovada. 9 -10 Alta Projeto Executivo Equipe do projeto Conhecimento Técnico comprovado 8 – 10 Alta Acompanhamento das atividades

32. Declaração de requisitos do Projeto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Engenheiro Civil Conhecimento do tipo de empreendimento 5 – 10 Média Memorial descritivo para um bom nível de execução Engenheiro Elétrico Conhecimento do tipo de empreendimento 5 – 10 Média Memorial descritivo para um bom nível de execução Funcionários da Obra Plano de segurança adequado as atividades 8 – 10 Alto Plano de Segurança & participação em treinamentos. Funcionários da Obra Utilização de EPI’s 8 – 10 Alto Plano de Segurança & participação em treinamentos

33. Declaração de requisitos do Projeto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Engenheiro de Segurança do Trabalho Conhecimento do tipo de empreendimento 7 – 10 Média Alta Plano de Segurança & participação em treinamentos CREA ART da Obra 9 – 10 Alto Apresentar a ART na entrega da obra BNDES Planilha Financeira com o fluxo de caixa dos empréstimo 8 – 10 Alto Assinatura do contrato de Financiamento Prefeitura Municipal Liberação do Habite-se 10 -10 Alto Apresentação do Habite-se antes da inauguração.

34. Declaração de requisitos do Projeto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Prefeitura Municipal Placa de identificação da obra 9 – 10 Alta Por meio da placa instalada no canteiro de obra. Prefeitura Municipal Taxas municipais diversas 9 – 10 Alta Guias de recolhimento pagas Empresa de Marketing Plano de Evento de Lançamento 6 – 10 Média Plano do Evento Empresa de Marketing Lista de convidados do Evento 8 – 10 Média Alta Lista de convidados Aprovada

35. Declaração de requisitos do Projeto Requisitos Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito detalhado Classificação Prioridade Entrega onde se manifesta Funcionários da Obra Limpeza e organização do canteiro 9 – 10 Alta Vistoria do encarregado da obra Funcionários Organização do alojamento 8 – 10 Média Alta Vistoria do encarregado da obra Governo Federal Pagamento de Taxas relativas à obra 10 – 10 Alta Guias de Recolhimentos da União.

36. Premissas Ter no mínimo 02 mestres cervejeiros; Produzir 10.000litros por mês; Ter um efetivo mínimo 15 funcionários; Financiamento BNDES aprovado num prazo máximo de um ano antes do início do projeto . Contratação de Mão de Obra local.

37. Restrições Prazo máximo para execução do projeto de um ano; Orçamento máximo de R$1,5MM; Maquinários 70% nacional; Mão de obra contratada com no mínimo um ano de experiência; Horário comercial de trabalho, ou seja, deverá ser adotado de segunda a sexta das 8:00 as 17:00, no período de construção da micro cervejaria; Ter infra estrutura (água, esgoto, telefone, energia elétrica, etc ) no local onde será implantado a micro cervejaria .

38. SANTO GOLE 1. ESTUDO PRELIMINAR 2. PLANEJAMENTO 3. DESENVOLVIMENTO 5. ABERTURA 4. PRÉ OPERAÇÃO 3.1 Construção Civil FESTA DE INAUGURAÇÃO LOTE PILOTO PLANTA OPERACIONAL 2.1 Llista de materiais 2.2 Cron Físico Financeiro 2.3 Plano de Contratação 2.4 Plano de marekting 3.2 Montagem Equipamentos 3.3 Aquisição de Materiais 3.4 Licenças e Autorizações 3.5 Contratação Mão Obra 4.1 Teste Qualidade 4.2 Treinamento 4.3 Teste Operacional 5.1 Marketing 5.2 1º Lote da série 1.1 Mercado 1.2 Custo 1.3.Local PLANO EXECUTIVO RELATORIO DE VIABILIDADE WBS

39. Dicionário WBS Fase : Estudo Preliminar Entrega: Relatório de Viabilidade Conta de Controle Pacote de Trabalho Descrição Entrega PT Critério de Validação Critério de Aceitação 1.1 Estudo de Mercado Estudo dos clientes potenciais em toda região do Vale do Paraíba Relatório de Pesquisa de Mercado Validação do Diretor de Marketing Estudo de mercado com a assinaturas do investidor 1.2 Estudo de Custos Estudo Financeiro envolvendo desde o custo de implantação até a inauguração Relatório de Custos Validação pelo diretor financeiro Estudo de custo com a assinaturas do investidor 1.3 Estudo do Local Levantamento do local mais adequado para a construção da Micro cervejaria, levando-se em consideração fatores de segurança, logística, água, luz, entre outros. Relatório de Pesquisa de Local de instalação Aprovação dos investidores e diretores Estudo do local com a assinaturas do investidor

40. Dicionário WBS Fase: Planejamento Entrega:Plano Executivo Conta de Controle Pacote de Trabalho Descrição Entrega PT Critério de Validação Critério de Aceitação 2.1 Materiais Listar todos os materiais necessários para a obra. Lista de Materiais Validação pelo engenheiro considerando as normas vigentes e necessidades do projeto. Assinaturas do investidor 2.2 Dispêndio Relacionar custo e prazo de todas as atividades necessárias para execução do projeto. Cronograma Físico e Financeiro Validação pelo Diretor Financeiro Assinatura do Diretor Financeiro 2.3 Contratação Relacionar toda mão-de-obra necessária para o projeto, custos e formas de contratação. Plano de Contratação Validado com Diretor do RH de acordo com a CLT Assinatura do Diretor de RH 2.4 Marketing Definição das estratégias de marketing e mídias. Plano de Marketing Validação do Diretor de Marketing Assinatura do diretor de Marketing

41. Conta de Controle Pacote de Trabalho Descrição Entrega PT Critério de Validação Critério de Aceitação 3.1 Construção Execução da obra civil. Construção da Planta da Fabrica/Loja Medição semanais de acordo com a evolução da obra Evolução de acordo com o programado 3.2 Montagem Montagem de todos os equipamentos. Equipamentos em funcionamento Medição semanais de acordo com a evolução da montagem Evolução de acordo com o programado 3.3 Aquisição de Equipamento Relacionar os equipamentos necessários e fazer licitações. Compra dos equipamentos Apresentação de licitação com três orçamento validado com diretor financeiro Assinatura do diretor financeiro Dicionário WBS Fase : Desenvolvimento Entrega: Planta Operacional

42. Conta de Controle Pacote de Trabalho Descrição Entrega PT Critério de Validação Critério de Aceitação 3.4 Licenças e Autorizações Levantar todas as licenças, autorizações e documentos necessários para execução da obra e funcionamento da Microcervejaria Obtenção de todas as licenças e autorizações Obter as licenças e autorizações nos prazos Licenças e autorizações devidamente liberadas 3.5 Mão de Obra Contratação de uma empresa de construção civil para a execução da obra. Contratação de MO especializada Pessoal qualificado, com comprovação de cursos ou experiências Empresa idônea, com boa reputação no mercado Dicionário WBS Fase : Desenvolvimento Entrega: Planta Operacional

43. Dicionário WBS Fase: Pré Operação Entrega: Lote Piloto Conta de Controle Pacote de Trabalho Descrição Entrega PT Critério de Validação Critério de Aceitação 4.1 Teste de qualidade Testar a qualidade dos insumos utilizados e do produto final. Relatório de Teste de qualidade Aprovação pelo mestre cervejeiro Qualidade de acordo com os critérios previamente estabelecidos 4.2 Treinamento Treinar e capacitar a equipe de atendimento conforme padrões pré-definidos. Plano de Treinamento equipe de atendimento Validação da área de Recursos Humanos Atendimento dentro dos padrões previamente definidos 4.3 Teste Operacional Avaliar a Microcervejaria em operação. Relatório de Teste de Operacional Validação pelo Gestores do processo produtivo Operação de acordo com os padrões definidos para o projeto.

44. Dicionário WBS Fase: Abertura Entrega: Festa de Inauguração Conta de Controle Pacote de Trabalho Descrição Entrega PT Critério de Validação Critério de Aceitação 5.1 Divulgação Elaborar um plano de marketing específico para a abertura da Micro cervejaria ao público. Plano de Marketing de inauguração da fabrica/Loja Aprovação da direção com aval da assessoria de impressa contratada Aceite da diretoria e da assessoria de imprensa 5.2 Primeiro Lote da Série Primeiro lote fabricado da série destinado a inauguração da Micro cervejaria Primeiro Lote de série para a inauguração Avaliação dos degustadores convidados através de analise sensorial Aceitação de 85% dos degustadores e convidados escolhidos para avaliar o lote.

45. LVQ - Lista de Verificação da Qualidade Conta de Controle Pacote de Trabalho Descrição Entrega PT Critério de Validação Critério de Aceitação

46. Fluxograma: Verificação do pacote de trabalho

47. Fluxograma: Verificação da FASE

48. Controlar o Escopo – Cronograma Simplificado Cronograma Simplificado do Projeto por Entregáveis Estabelecer um " gate " para reavaliação do Escopo baseado no número de entregas do trimestre

49. Controlar o Escopo Trimestre Quantidade Entregáveis

50. Controlar o Escopo SOLICITAÇÃO DE MUDANÇA A mudança identificada deve ser formalmente solicitada através de Formulário de Solicitação de Mudança

51. Controlar o Escopo ANÁLISE DA SOLICITAÇÃO DE MUDANÇA Verificações: - Ações Necessárias - Recursos Necessários - Impactos em outras áreas Impactos identificados – Escopo do projeto Impactos identificados – Tempo do projeto Impactos identificados – Custo do projeto Impactos identificados – Qualidade do projeto Impactos identificados – Recursos Humanos do projeto Impactos identificados – Comunicações do projeto Impactos identificados – Riscos do projeto Impactos identificados – Aquisições do projeto - Benefícios da Mudança-

52. Controlar o Escopo APROVAÇÃO DA SOLICITAÇÃO DE MUDANÇA A aprovação da Solicitação de Mudança é de responsabilidade exclusiva do GP . EXECUÇÃO Planejamento da execução, documentação e finalização da mudança

53. Controlar o Escopo Simulação de Solicitação de uma Mudança no Projeto: Número de Entregas Est. reliminar Mai/13 Mai/14 Planejamento Desenvolvimento Pré Operação Abertura 03 04 05 03 02 Total de Entregas =17 Entregas Prevista 1º Semestre = 9 Entregas Aceitas = 7 9 12 2 Tempo (meses) Entregas (qtd) 9 7 Linha Base Real Plano Estratégico da Mudança Itens do WBS que apresentaram Problemas: 3.1. Contratação de Mão de Obra 3.2. Licenças e Autorizações Plano 1: Descrição: Falta de Mão de Obra Soluções Propostas: Contratação de mão de obra fora do municipio de São José dos Campos; Custo adicional previstos de R$ 30.000,00 Utilização de Verba de Contingência do Projeto. Plano 2: Descrição: Atraso nas obtenções de Licenças e Autorizações Soluções Propostas: Contratação de uma empresa especializada em serviços de obtenção de licenças juntos aos órgãos competentes

54. Termo de Aceite - Parte 1

55. Lições Aprendidas Será realizada após a implantação do projeto, neste documento  iremos todo o conhecimento adquirido durante a realização do  projeto, e portanto, faz parte de um processo de aprendizagem. Podem ser identificadas ao longo de todo o ciclo de vida do projeto, principalmente nos finais  de fase e na entrega dos sub-produtos do projeto. Devem contemplar tanto as  experiências bem sucedidas, bem como aquelas passíveis de aperfeiçoamento.  Envolve a participação da equipe do projeto e também outros stakeholders .