SECETING - GIZI SEIMBANG CEGAH STUNTING.pptx

SEKOLAH CEGAH STUNTING

1. GIZI SEIMBANG IBU DAN ANAK UNTUK MENCEGAH STUNTING

2. APA ITU STUNTING ? Stunting adalah masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan gizi yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan yang tidak sesuai dengan kebutuhan gizi. Stunting dapat terjadi mulai janin masih dalam kandungan dan baru nampak saat anak berusia dua tahun (Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2016). Kekurangan gizi terjadi sejak bayi dalam kandungan dan pada masa awal setelah anak lahir , tetapi stunting baru nampak setelah anak berusia 2 tahun ‹#›

3. DAMPAK STUNTING TINGGI BADAN KOGNITIF MOTORIK PRODUKTIFITAS MENURUN ‹#›

4. ‹#›

5. PENTINGNYA 1000 HPK ‹#›

6. MASA KEHAMILAN Ibu hamil membutuhkan asupan gizi yang lebih banyak untuk mendukung pertumbuhan janin dan menjaga kesehatan diri sendiri Mendukung Pertumbuhan Janin Mencegah Anemia Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Mengurangi Risiko Komplikasi Kehamilan ‹#›

7. GIZI SEIMBANG IBU HAMIL Ibu Hamil membutuhkan tambahan sekitar 300 kalori/hari selama kehamilan KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK ASAM FOLAT, ZAT BESI, KALSIUM, VITAMIN A, C, D DAN B12 ‹#›

8. PERIODE MENYUSUI ‹#›

9. GIZI SEIMBANG PADA ANAK ‹#›

10. MPASI Makanan pendamping ASI (MPASI) merupakan pemberian makanan sebagai tambahan disamping konsumsi Air Susu Ibu (ASI). MP ASI diberikan untuk mencukupi kebutuhan gizi anak yang sudah tidak mampu terpenuhi dari ASI saja ‹#›

11. KAPAN MPASI DIBERIKAN Bayi akan siap makan ketika memasuki usianya yang ke 6 bulan . Tanda Bayi Siap MPAS: a. Duduk dengan kepala tegak b. Memiliki koordinasi mata, kepala, dan mulut yang baik sehingga mereka dapat meihat makanan, mengambilnya, dan memasukkan ke dalam mulut mereka secara mandiri. c. Mampu menelan dengan baik ‹#›

12. TANDA SEMU KESIAPAN MPASI ‹#›

13. RESIKO MPASI TIDAK TEPAT WAKTU MPASI Terlalu Dini : Menggantikan porsi ASI Resiko gangguan pencernaan Saluran pencernaan bayi mencapai usia optimal untuk menerima makanan padat pada usia 6 bulan MPASI Terlalu Lambat: Resiko anemia Resiko kurang gizi ‹#›

14. PRINSIP PEMBERIAN MPASI ‹#› TEPAT WAKTU BERIKAN MPASI KETIKA ASI TIDAK CUKUP MEMENUHI KEBUTUHAN BAYI ADEKUAT MPASI DIBERIKAN MEMENUHI KEBUTUHAN MAKRO DAN MIKRO AMAN DAN HIGIENIS PROSES PEMBUATAN MENGGUNAKAN BAHAN, ALAT, CARA YANG AMAN DAN HIGIENIS RESPONSIF MPASI DIBERIKAN KONSISTEN SESUAI SINYAL KENYANG DANG LAPAR BAYI

15. TAHAPAN MPASI ‹#›

16. ‹#›

17. ‹#›

18. CONTOH MPASI 9-11 BULAN SATE LILIT AYAM Bahan Bumbu • Bawang Bombay 1/2 siung • Bawang Putih 2 siung • Bawang Merah 2 siung • Kemiri sangrai 1 siung • Daun Salam 1 buah • Daun jeruk 1 lembar • Minyak Goreng 3 sdm Cara Pembuatan : Blender semua bumbu halus Tumis bumbu dan daun salam + daun jeruk sampai bumbu matang , sisihkan. BAHAN SATE LILIT : • Ayam giling 300 gr • Tahu 50 gr • Telur 1 Butir • Batang serai Lilitkan adonan pada batang serai lalu panggang hingga matang ‹#› Nilai gizi per porsi : 2 BUAH Energi : 135 kkal Protein : 5,7 gram Lemak : 7,6 gram KH : 5,5 gram

19. ‹#›

20. MPASI BAHAN PANGAN LOKAL Bahan pangan lokal merupakan sumber pangan yang mudah didapatkan di sekitar wilayah tempat tinggal kita. Dengan pemberian MP-ASI lokal ibu lebih memahami dan lebih terampil dalam membuat MP-ASI dari bahan pangan lokal sesuai dengan kebiasaan dan sosial budaya setempat, sehingga ibu dapat melanjutkan pemberian MP-ASI lokal secara mandiri ‹#›

21. MPASI BAHAN PANGAN LOKAL Cara Membuat: Jagung diparut lalu ditimbang. Ikan dibersihkan beri jeruk nipis, dikukus lalu dihaluskan Wortel diparut, kangkung diiris halus Tempe dipotong kecil-kecil, direbus +/- 15 menit lalu dihaluskan, Tomat dipotong kecil-kecil Semua bahan dicampur di dalam panci tambahkan air, kemudian dimasak di atas hingga matang Disaring ‹#›

22. TANTANGAN PEMBERIAN MPASI ‹#›

23. Anak menolak makan Diare Konstipasi Pemberian Susu Formula? ‹#›

24. ‹#›

25. SOLUSI ??? Tawarkan makanan secara berkala, jangan menawarkan camilan yang lain saat makan kecuali minum. Lingkungan (ciptakan lingkungan yang menyenangkan, siapkan alas makan agar tidak berantakan, distraksi/pengganggu tidak ada misalnya mainan, televisi, perangkat permainan elektronik saat makan), jangan memberikan makanan sebagai hadiah. Prosedur Berikan makanan dalam porsi kecil, berikan makanan utama terlebih dahulu, baru diakhiri dengan minum, dan dorong anak untuk makan sendiri. Apabila setelah 30 menit anak tetap tidak mau makan, akhiri proses makan. ‹#›

26. KREASI MPASI BAHAN PANGAN LOKAL SEMPOL AYAM Bahan : - 150 gr daging ayam fillet - 2 sdm tepung tapioka - 1/2 sdt saus tiram - 1 sdt kecap asin - 1 sdt minyak wijen - 1 butir telur, kocok lepas Cara Membuat : 1. Masukkan semua bahan (kecuali telur) kedalam food processor atau chopper. Giling sampai halus. 2. Siapkan batang stik es krim yg sudah dicuci bersih. Baluri tangan dengan minyak. 3. Kepal2 adonan dengan stik es krim. Kemudian masukkan kedalam panci kukusan. 4. Kukus selama 30 menit. Siapkan piring kemudian kocok telur. 5. Balur sempol ayam dengan telur, kemudian goreng. ‹#›

27. KREASI MPASI BAHAN PANGAN LOKAL NUGGET SAYUR (MPASI 1+) Bahan : - 250 gr ayam fiillet - 50 gr wortel, parut - 30 gr brokoli, parut - 50 gr keju - 2 siung bawang putih - 1 batang seledri - 1 butir telur - 2 sdm tepung terigu - 1 sdm tepung maizena Cara Membuat : Siapkan chopper, masukkan ayam, bawang merah, dan bawang putih Tambahkan telur, haluskan semua bahan sampai teksturnya lembut Tambahkan wortel, brokoli, dan seledri Tambahkan terigu, maizena, garam, kaldu bubuk, keju, haluskan lagi sebentar sampai tercampur rata Siapkan wadah yang sudah diolesi margarin, masukkan adonan, kukus 25 menit ‹#›

28. KREASI MPASI BAHAN PANGAN LOKAL CHICKEN EGG ROLL (MPASI 8 bulan +) Bahan : 200 gr dada ayam fillet digiling) 2 sdm kaldu ayam (non msg) 1 buah wortel (diparut) 2 tangkai daun bawang (dipotong kecil-kecil) 1 buah brokoli ukuran kecil (dicincang) Seledri secukupnya (dicincang) Bahan kulit: 3 sdm tepung terigu 2 butir telur 1/2 sdt bubuk kunyit ‹#› Cara Membuat : Campur daging ayam giling dengan wortel, brokoli, daun bawang dan seledri. Aduk hingga rata. Di wadah lain, campurkan bahan-bahan kulit, kocok hingga rata. Buat kulit ini di teflon anti lengket. Jangan terlalu tipis, juga jangan terlalu tebal. Ratakan adonan dengan cara diputar-putar teflonnya tapi jangan diatas api supaya adonan kulit tidak matang duluan sebelum menjadi lebar. Tata adonan daging di atas kulit, lalu digulung dan bungkus dengan alumunium foil. Setelah itu, kukus kurang lebih 30-40 menit. Chicken egg roll yang sudah matang diiris menyerong. Chicken egg roll Sudah siap dihidangkan. Tetapi kalau mau digoreng terlebih dahulu juga bisa.

29. Gizi seimbang sangat penting bagi ibu hamil dan balita untuk memastikan tumbuh kembang yang optimal dan mencegah berbagai masalah kesehatan ‹#›