Seleccion de proveedores

criterios de selección de proveedores en servicios de alimentos y bebidas

1. Criterios de Selección de
Proveedores
Cartera de proveedores

2. Resultado de Aprendizaje
Establecer criterios para selección de los
Conocer los criterios de selección
de los proveedores
Conocer la clasificación de los
proveedores
Identificar los requerimientos de
proveedores

3. Proveedores
Elbuenmanejodelalogísticadecualquier
organización,seiniciaconlosmejores
proveedores,porlocualesobligatoriorealizar
unaadecuadaseleccióndelosmismos.
¿Quéesentoncesunproveedor?Conuna
concepciónmuyactualsepuededefinirun
proveedorcomo:
Organizaciónopersonaqueproporcionaun
productooservicio.(Productor,Distribuidor,
Vendedordeunproductooprestadordeun
serviciooinformación)

4. Clasificación
✓Proveedor de Productos o Suministros
✓Proveedor de Servicios o Contratista
✓Proveedores Críticos
✓Proveedores No Crítico

5. ProveedordeProductosoSuministros:personanaturalojurídicaque,
luegodeunprocesodecotizaciónolicitación,entregacomo
resultadofinalunproducto.

6. ProveedordeServiciosoContratista:personanatural
ojurídicaque,luegodeunprocesodecotizacióno
licitación,entregacomoresultadofinalunservicio.

7. ProveedoresCríticos:Correspondeaaquellosproveedorescuyo
productooserviciotienengranimpactoenlarealizacióndelservicio
oproductofinal.

8. ProveedoresNoCríticos:Proveedorescuyoproducto
oservicionotienengranimpactoenlarealizacióndel
serviciooproductofinal.

9. Unbuenproveedordebesercapazde:
1.Suministrarlosmateriales,equipos,repuestos,
serviciosyotrosinsumosquerespondanalas
necesidadesdelaempresasolicitante
2.Enelmomentoquedebenserrecibidosporestade
acuerdoasusdemandas
3.Encondicionesquepermitanllevaracabolas
distintasoperacionesdemaneraadecuadaconel
findeproducir
4.Hacerllegarsusproductosyserviciosconla
calidadycondicionesrequeridasporsus
respectivosclientes,enelmomentoestablecido

10.  UnaestrecharelaciónCliente–Proveedorsecaracterizapor:
1.Reconocimientodelaimportanciadelproveedorenlaconsecución
delosobjetivosdelaorganización
2.DesarrolloderelacionesGANAR-GANAR
3.Adopcióndeunaconductadeapertura,confianzayhonestidad.

11. Selección de Proveedores

12. Selección
Etapapreviaaliniciodelprocesodecompra,
mediantelacualselogralavalidaciónoaprobación
de algunos proveedores, que tienenlas
competenciasparasatisfaceradecuadamente las
necesidadesdelaorganizaciónysusclientesfinales.

14. DE LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO
Elpropósitodelaselección,eseldeestablecerunalistade
aquellasempresasuorganizacionesquenosofrecensus
productosomateriasprimasparapoderpedirlesposteriormente
unacotizaciónsobresusproductos.

15. Criterios para escoger a un proveedor:
✓Precio:Siempredebemosprocurarproveedorescon
preciosrazonables.(nosiemprelomasbaratoolomas
caroeselmejorparámetrodedecisión)
✓Calidad:Denadasirvetenerunproveedorconbajos
precios,silacalidaddesusproductososervicioses
mala.
✓Pago:Evaluamoslasformasdepagoqueofreceel
proveedor.

16. Entrega:Sisoncapacesdeasegurarnosquecumpliránsiemprecon
nuestrospedidos
ServiciodePostventa:Evaluamosprincipalmentelasgarantíasqueel
proveedornospuedabrindar

17. Otros factores:
Experiencia
Reputación
Organización
Localización
Servicio al Cliente
Convenios Publicitarios
Situación Económica
Tamaño
Fabricante o Mayorista

18. EVALUACION DE PROVEEDORES

19. ASPECTOS
IMPORTANTES A
TOMAR EN CUENTA:

20. 1. Políticas de los proveedores
BaseLegal:
TodoProveedordeberáestarpropiamenteincorporadoala
legislacióncompetenteyvigenteentodassusoperacionesentodo
momento.

21. Políticas de los proveedores
Prácticas laborales
Todo Proveedor deberá promover y respetar los siguientes
puntos:
1.Eliminar toda forma de trabajo infantil.
2.Erradicar cualquier tipo de trabajo forzoso o realizado
bajo coacción.
3.Evitar la discriminación en cualquier tipo de puesto de
trabajo.
4.Respetar los horarios máximos de trabajo y sueldos
mínimos establecidos.
5.Garantizar que sus empleados desarrollan su trabajo bajo
los estándares de seguridad e higiene.
6.Respetar los derechos de los empleados a asociarse,
organizarse o negociar colectivamente sin que sufran por
ello ninguna clase de sanción.

22. Políticas de los proveedores
MedioAmbiente
TodoProveedordeberáobtenerymantenerlospermisos
ambientalesparalaoperatividaddesuempresaencasodeser
requeridos.
Asímismo,encasodequesuoperativageneredesperdicios,éstos
deberánsermonitoreados,controladosytratadosdelamaneraen
laquelalegislacióncorrespondienteloindique.

23. Políticas de los proveedores
Prácticaséticasdenegocio
TodoProveedordeberáevitarserpartícipedecualquiertipode
corrupción,extorsiónosobornoquepudiesenllegaraafectaralos
principiosdelcomerciojustoo,derivarenescándalospúblicosen
losquelaempresapuedaverseafectado.

24. 2.-Características De Los Artículos
Hayciertoshechosbásicosquedebendeserconocidos,
acercadeloquehadesercomprado,antesdequepuedan
tomarselosprimerospasoshacialaseleccióndelafuente
Sonelementosqueensímismoscalificanodescalificanaciertos
tiposdeproveedorescomoprobablesyestrechanasí,elcampo
delaselección.
Conocimiento del producto a comprar

25. Clasificación de los materiales de
compras
Lacalidaddelosmaterialesqueseobtienenparalaproducciónde
bienesesdegranimportanciaparalaempresayaquesegúnla
calidaddesusmateriasprimasdarácomoresultadounproducto
finaldecalidad.
Eldepartamentodecomprasdeunaempresaeselprincipal
responsabledequelosmaterialesqueseobtienenseandelamás
altacalidadyquecumplanconlasespecificacionesquela
empresasolicita.

26. Clasificación de los materiales de
compras
Lacalidadenlascomprassereducea3
puntos:
Comprarelproductoadecuado
Tenermaterialdisponibleeneltiempo
adecuado.
Pagarelmejorprecio.

27. 3. Clasificación de la industria y
comercio
Primeroesnecesarioconocer,cuálessonlasindustriasolas
empresasqueproducenovendenelolosartículosrequeridos,tan
prontocomoestoesconocido,elnúmerodeproveedoresse
reduceaungrupodecompañíasqueintegranesarama,

28. 4. Disponibilidad comercial del
producto.
TamañosStandard
Productosdetemporada
ProductosdeImportación(difícilesdeconseguir)
Repuestosorefacciones)
Personaltécnicoquebrindeasesoría

29. 5. FUENTES DE INFORMACIÓN:
A) GENERALES
Las principales fuentes de información consisten
Principalmente en las siguientes:
▪Catálogos
▪Directorios Telefónicos clasificados
▪Guías de compradores
▪Ferias de proveedores
▪Catalogo y literatura de publicidad
▪Computadora
▪Revistas de comercio

30. B) FUENTES DE CONTACTOS PERSONALES Y LA
EXPERIENCIA:
Entrevistas con los vendedores y representantes de los
fabricantes:

31. B) FUENTES DE CONTACTOS PERSONALES Y LA
EXPERIENCIA:
Fuentes internas de especialistas:
Los departamentos de investigación o de ingeniería, de
planeación y de producción, de calidad e inspección, son o
deberán ser concentraciones de conocimiento especializado,
cuyo juicio debe ser solicitado siempre que se requiera.
Toda la información, de cualquier fuente, si tiene valor debe de ser
registrada, es el índice que acompaña el archivo de catálogos.
▪Organizaciones de compra:
Son grupos de especialistas que tienen gran experiencia.
▪Muestras

32. 6. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DE LAS
FUENTES
Unafuentelocalpuedeofrecerunserviciomásconfiableque
otraqueseencuentrelocalizadaagrandesdistancias,es
factibleindicarquelasentregasatiempo,seríanenoportunidad
ycómodas,tantodebidoaqueladistanciaseamáscorta,
comoporquesereduceelriesgodeinterrupciónenelservicio
detransporte;