Semillas Milenarias

Colegio San Columbano

1. Semillas Milenarias
Realizado por:
Jaime César Alaluna Angeles
Bruno Uriol Araujo

2. Planteamiento del Problema
•Muchas personas no consumen productos
andinos por considerarlos muy inferiores a
los alimentos que se suelen consumir en
la actualidad.
•Además de discriminarlos y no respetarlos
como un legado Inca y como una forma
de alimentación nutritiva y milenaria.

3. OBJETIVOS
•Aprovechar el valor nutritivo de los productos andinos incentivando
su consumo
•Aprender a valorar estos productos como legado de nuestros
antepasados
•Incentivar la demanda en el mercado, para lograr estándares de
nutrición mas altos en la población
•Incentivar la producción para que el aumento en la demanda no se
traduzca en una elevación de precios
•Conocerlos como alimentos potencialmente nutritivos y aptos para
su introducción en el marcado internacional

4. Justificación de la Investigación
•Los productos andinos a pesar de muy nutritivos y
ser lo alimentos de muchos años de nuestros
antepasados, gozan de poca aceptación y su
fama es relativamente reciente. Muchas personas
que gozan de gran nivel político promocionan
alimentos como el arroz o el pollo y dejan de lado
los productos andinos que bien podrían ayudar a
aminorar el elevado índice de desnutrición y
pobreza que sufre el Perú desde hace un buen
tiempo.
•Generando mas aprobación entre el público
productor se va a conseguir una mayor
producción y por consiguiente un precio mas
accesible al publico consumidor.

5. Marco teórico
•Los alimentos andinos no tienen nada que
envidiarle a ninguno en el mundo. El Perú es uno
de los países mas afortunados por tener una de
las mejores culturas gastronomitas en el mundo.
•Se estima que de los mas de 560 alimentos que
comemos regularmente los Peruanos, apenas 38
son productos andinos.
•La poca demanda y la falta de conocimientos de
sus bondades han traído abajo la producción de
estos alimentos en muchas partes del Perú y los
ha vuelto escasos

6. Semillas milenarias

7. La Quinua
•Tiene un excepcional balance de
proteínas, grasa, aceite y almidón.
•La grasa contenida es de 4 a 9%, de los
cuales la mitad contiene ácido linoleico,
esencial para la dieta humana.
•También contiene un alto nivel de calcio
y fósforo.
• Anticancerígeno y la prevención de la
osteoporosis y enfermedades del
corazón.
•Alta digestibilidad, y su naturaleza
dietética por su bajo contenido de
colesterol y de gluten.

8. La cañihua
•Las semillas de cañihua ofrecen
un alto contenido proteico para las
dietas escasas en carnes.
Además poseen un balance de
aminoácidos de primera línea
siendo particularmente rica en
lisina, isoleucina y triptófano.
•Esta calidad proteica en
combinación con un contenido de
carbohidratos del orden del 60% y
aceites vegetales del orden del
8%, la hacen altamente nutritiva
•La cura de la fiebre tifoidea.
•La disminución del colesterol
•El cañihuaco (semillas tostadas y
molidas) contrarresta el mal de
altura y combate la disentería

9. La kiwicha
•El contenido de proteínas de
los granos oscila entre el 13 y
18%, con altos niveles de
lisina. Su grano posee calcio,
fósforo, hierro, potasio, zinc,
vitamina E y complejo
vitamínico B.
•La cocción de la raíz se usa
contra la diarrea. Las hojas
cocidas para inflamaciones de
vejiga, dolores reumáticos e
irritación de boca y garganta
(en gárgaras). La infusión de
los tallos frescos sirve como
laxante.

10. El Tarwi (chocho)
•La harina de tarwi que se
usa hasta en 15 % en la
panificación, por la
ventaja de mejorar
considerablemente el
valor proteico y calórico el
producto.
•Los residuos de la
cosecha (tallos secos) se
usan como combustible
por su gran cantidad de
celulosa que proporciona
un buen poder calorífico.

11. Materiales
•El panel va a tener: poca información, un
título en grande y muchas imágenes de
los productos andinos trabajados.
•la exposición seria sintetizada de toda la
información recaudada.
•Se presentarían algunos potajes con los
productos expuestos.

12. •Panel
•Papel lustre
•Titulo en grande
•Tabla de estadísticas (encuesta)
•Muchas imágenes
•Información resumida
• Muestras
•Kiwicha
•Quinua
•Cañihua
•Tarwi o chocho

13. Encuesta

14. •-¿usted conoce los productos andinos?
0
10
20
30
40
50
60
70
no
si
NS/NO

15. •-¿difunde estos productos?
0
10
20
30
40
50
no
los vendo
si

16. •-¿sabes de su poder nutritivo?
0
10
20
30
40
50
lo estudio
no
si

17. •-¿Sabe usted que los productos andinos
son consumidos por los astronautas?
0
10
20
30
40
50
Este
Oeste
Norte

18. •¿Usted consume cereales en el
desayuno?
0
10
20
30
40
50
si en polvo
no
a veces

19. Conclusión
•El difundir los productos andinos nos
beneficia a todos ya que usaríamos los
productos oriundos del Perú para formar
microempresas y empezar la exportación
de estos productos, mejorando la
economía y dejando bien en alto el
nombre del Perú.

20. Bibliografía
•www.google.com.pe
•Somos 1119