Sistema Digestivo

Proceso digestivo.

1. Prof. Alexandra Dorante

2. La digestión es el proceso de
transformación de los alimentos que son
ingeridos en sustancias más sencillas para
ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en
los organismos pluricelulares como en las
células, como a nivel subcelular.

3. Es el conjunto de órganos encargados del proceso de la
digestión, es decir, la transformación de los alimentos para
que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del
organismo.
La función que realiza es la de transporte (alimentos),
secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y
excreción (mediante el proceso de defecación).
El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales:
transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más
sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan
ser absorbidas y transportadas por la sangre.

5. En los humanos, la digestión empieza en la cavidad oral,
donde los alimentos son masticados. La saliva es
secretada en la boca, en grandes cantidades por tres
pares de glándulas salivales (parótida, submaxilar y
sublingual) y es mezclada por la lengua, con la comida
masticada.
La saliva sirve para limpiar la cavidad oral y humedecer el
alimento y además contiene enzimas digestivas tales
como la amilasa salival, la cual ayuda en la degradación
química de los polisacáridos, tales como el almidón, en
disacáridos tales como la maltosa. También contiene
mucina, una glicoproteína la cual ayuda a ablandar los
alimentos en el bolo el cual es posteriormente tragado
(deglución).

6. El esófago es un conducto o músculo membranoso que se
extiende desde la faringe hasta el estómago. El esófago
empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa al
abdomen a través del orificio esofágico del diafragma.
El esófago alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura
formada por dos capas de músculos, que permiten la
contracción y relajación en sentido descendente del
esófago. Estas ondas reciben el nombre de movimientos
peristálticos y son las que provocan el avance del
alimento hacia el estómago.

7. En el Estomago se realiza la digestión de:
Proteínas (principalmente pepsina).
Lípidos
NO ocurre la digestión de Carbohidratos.
Otras funciones del estomago son la eliminación de la flora
bacteriana que viene con los alimentos por acción del
ácido clorhídrico.

8. La comida llega al estómago, después de pasar a través de un
orificio llamado cardias. En el estómago, la comida es degradada
adicionalmente y minuciosamente mezclada con el ácido gástrico
y las enzimas digestivas que degradan las proteínas. El ácido por
si mismo, no degrada las moléculas de alimento, más bien el
ácido proporciona un pH óptimo para la reacción de la enzima
pepsina. Las células parietales del estómago, también secretan
una glicoproteína llamada factor intrínseco, el cual permite la
absorción de vitamina B12. Otras moléculas pequeñas, tales
como el alcohol son absorbidas en el estómago pasando a través
de la membrana y entrando al sistema circulatorio directamente.
Un corte transverso del canal alimentario, revela cuatro capas
distintas y bién desarrolladas, llamadas serosa, capa muscular,
submucosa y mucosa.

10. Después de haber sido procesados en el estómago, los alimentos
pasan al intestino delgado a través del esfínter pilórico. La mayor
parte de la digestión y absorción ocurre aquí cuando el quimo
entra al duodeno. Aquí es mezclado adicionalmente con tres
líquidos diferentes:
1. Bilis, la cual emulsifica las grasas para permitir su absorción,
neutraliza el quimo y es usada para excretar productos de
desecho tales como la bilirrubina y los ácidos biliares. Sin
embargo no es una enzima.
2. Jugo pancreático, fabricado por el páncreas.
3. Enzimas intestinales de la mucosa alcalina. Estas incluyen:
maltasa, lactasa, sucrasa, para procesar los azúcares; tripsina y
quimiotripsina también son agregadas en el intestino delgado. La
absorción de la mayoría de los nutrientes se realiza en el intestino
delgado

12. El intestino delgado se inicia en el duodeno (tras el píloro) y termina en la
válvula ileocecal, por la que se une a la primera parte del intestino grueso. Su
longitud es variable y su calibre disminuye progresivamente desde su origen
hasta la válvula ileocecal y mide de 6 a 7 metros de longitud. El duodeno, que
forma parte del intestino delgado, mide unos 25 - 30 cm de longitud; el intestino
delgado consta de una parte próxima o yeyuno y una distal o íleon; el límite
entre las dos porciones no es muy aparente. El duodeno se une al yeyuno
después de los 30cm a partir del píloro. El yeyuno-ìleon es una parte del
intestino delgado que se caracteriza por presentar unos extremos relativamente
fijos: El primero que se origina en el duodeno y el segundo se limita con la
válvula ileocecal y primera porción del ciego. Su calibre disminuye lenta pero
progresivamente en dirección al intestino grueso. El límite entre el yeyuno y el
íleon no es apreciable. El intestino delgado presenta numerosas vellosidades
intestinales que aumentan la superficie de absorción intestinal de los nutrientes
y de las proteínas. Al intestino delgado, principalmente al duodeno, se vierten
una diversidad de secreciones, como la bilis y el jugo pancreático.

13. La bilis contiene las sales biliares, que son unos potentes
detergentes naturales que separan las grasas en pequeñas
gotitas para que los enzimas del páncreas puedan actuar sobre
ellas. También tiene otra funciones, como la de servir de vía de
excreción de ciertos materiales que no pueden ser expulsados
por la orina y deben de eliminarse por las heces.
El hígado vierte sus secreciones en
el intestino: la bilis, que se almacena
previamente en la vesícula biliar,
desde donde se expulsa al intestino
según se va necesitando.

14. Es un órgano complejo. Mide unos 15 cm de longitud, 4 de
ancho y unos 2 cm de espesor. Sus funciones exocrinas son
producir enzimas y bicarbonato de sodio.
Las enzimas producidas facilitan la digestión de los
nutrientes de naturaleza proteica, lipidia o de hidratos de
carbono en el duodeno. El bicarbonato neutraliza el PH
ácido del quimo estomacal y ofrece el ambiente químico
adecuado para la acción enzimática.

15. Los nutrientes pasan a través de la pared del intestino
delgado, la cual contiene pequeñas estructuras parecidas
a dedos llamadas vellosidades, cada una de las cuales
esta cubierta por estructuras aún más pequeñas,
parecidas a cabellos, llamadas microvellosidades. La
sangre que ha absorbido los nutrientes, es llevada a
través de la vena porta hepática hasta el hígado, para su
filtración, remoción de toxinas y procesamiento de los
nutrientes.
El intestino delgado y el resto del tracto digestivo realiza la
peristalsis para transportar los alimentos desde el
estómago hasta el recto y permitir a la comida ser
mezclada con los jugos digestivos y ser absorbida.

17. Después que los alimentos han pasado a través del
intestino delgado, la comida entra en el intestino grueso.
El intestino grueso mide aproximadamente 1,5 metros de
largo, con tres partes: el ciego, en la unión con el intestino
delgado, el colon y el recto. El colon tiene cuatro partes: el
colon ascendente, el colon transverso, el colon
descendente y el colon sigmoide.
El intestino grueso, absorbe agua del bolus y almacena
las heces hasta que estas puedan ser defecadas. Los
productos alimenticios que no pueden ir a través de las
vellosidades, son mezclados con otros productos de
desecho del organismo y constituyen las heces.

19. Masticar y ensalivar detenidamente los alimentos, pues
determina que todos los demás escalafones del proceso
digestivo se realicen óptimamente.
Evitar las presiones en la zona abdominal, cinturones, fajas
o todo aquello que la comprima, así como mantener la
espalda recta, para facilitar una buena digestión.
Comer respirando conscientemente y huyendo de
imágenes y noticias negativas es garantizarnos una mayor
felicidad.
Incluir las frutas y los vegetales en las comidas, así como
consumir agua contribuye a la excreción de las heces.

20. http://es.wikipedia.org/wiki/Aparato_digestivo
http://es.wikipedia.org/wiki/Digesti%C3%B3n
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/
guia/guianutr/proceso.htm