El sistema digestivo es un conjunto de órganos que tiene como principal función LA DIGESTIÓN la transformación de los nutrientes que están en los alimentos en sustancias más sencillas
Los hidratos de carbono, lípidos y proteínas (nutrientes) de los alimentos son transformados en pequeñas moléculas para que puedan ser adsorbidas y llegar a las células de todo el organismo
Las partes alimenticias no adsorbidas son eliminadas del cuerpo como desechos en forma de materia fecal
La digestión fragmentada reduce a los alimentos de dos formas: -Digestión mecánica Masticación - Digestión química Por la acción de enzimas digestivas producidas a lo largo del tracto digestivo
ÓRGANOS PRINCIPALES DEL SISTEMA DIGESTIVO - CAVIDAD BUCAL - FARINGE -ESÓFAGO – ESTÓMAGO -INTESTINO DELGADO Duodeno- yeyuno- íleon -INTESTINO GRUESO Ciego- colon ascendente- colon transverso- colon descendente- colon sigmoideo- recto- ano
ÓRGANOS ACCESORIOS DEL SISTEMA DIGESTIVO - LENGUA -PIEZAS DENTARIAS 8 incisivos- 4 caninos – 8 premolares – 12 molares VESÍCULA BILIAR APÉNDICE VERMIFORME
GLÁNDULAS ACCESORIAS DEL SISTEMA DIGESTIVO - GLÁNDULAS SALIVALES (PARÓTIDAS- SUBMAXILARES- SUBLINGUALES) -GLÁNDULA HEPÁTICA (HÍGADO) GLÁNDULA PANCREÁTICA (PÁNCREAS)
CAVIDAD BUCAL Limitada por seis partes: Anterior: LABIOS Posterior: ISTMO DE LAS FAUCES Superior: PALADAR Inferior: LENGUA Y SUELO DE LA BOCA Lateral derecho: MEJILLA DERECHA Lateral izquierdo: MEJILLA IZQUIERDA Las estructuras anexas son: ENCÍAS, DIENTES Y AMÍGDALAS
PARTES DE LA CAVIDAD BUCAL
MASTICACIÓN INSALIVACIÓN SENTIDO DEL GUSTO HABLA DEGLUCIÓN FUNCIONES DE LA CAVIDAD BUCAL
PIEZAS DENTARIAS Según la función que desempeñan, los dientes se clasifican en: INCISIVOS Cortan el alimento CANINOS Desgarran PREMOLARES Trituran y muelen MOLARES Muelen
DESCRIPCIÓN DE LA DENTADURA
PIEZAS DENTARIAS
ESTRUCTURA DE UN MOLAR
TOTAL: 20 DIENTES PIEZAS DENTARIAS TEMPORALES
APARICIPON Y MUDA DE DIENTES DECIDUOS
TOTAL: 32 DIENTES PIEZAS DENTARIAS PERMANENTES
Los dientes temporales y permanentes están formados por dentina, cemento, esmalte y pulpa dentaria La diferencia entre ellos radica en que los deciduos (temporales) son más blancos, más opacos y pequeños que los permanentes Además, los dientes deciduos son menos resistentes, ya que contienen más cantidad de agua
DETENCIÓN DEL HUMANO
LENGUA Órgano impar, móvil y muscular que se ubica en el interior de la cavidad bucal Los 17 músculos que componen la lengua( ocho pares y uno impar) están formados por fibras musculares esqueléticas
GENIOGLOSO ESTILOGLOSO PALATOGLOSO LINGUAL SUPERIOR ( impar) LINGUAL INFERIOR LINGUAL TRANSVERSO MÚSCULOS DE LA LENGUA FARINGOGLOSO HIOGLOSO AMIGDALOGLOSO Todos los músculos tienen origen fuera de la lengua(extrínsecos), a excepción del Lingual transverso (intrínseco), que pertenece a la lengua en toda su extensión
Acomodar el alimento para favorecer la masticación Formar el bolo alimenticio Mezclar los alimentos con la saliva Colaborar en la deglución Sentido del gusto Fonación (emisor de la voz o de la palabra ) FUNCIONES DE LA LENGUA
AREAS DE LA LENGUA PARA LA DETECCIÓN DE SABORES
ESTRUCTURA DE UNA PAPILA GUSTATIVA
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Tienen por función segregar saliva De acuerdo al tipo de secreción, las glándulas salivales se clasifican en: GLÁNDULAS SEROSAS Células que producen agua, enzimas y proteínas GLÁNDULAS MUCOSAS Células que segregan mucus GLÁNDULAS MIXTAS Células de secreción seromucosa GLÁNDULAS SALIVALES
GLÁNDULAS PARÓTIDAS (debajo de los oídos) GLÁNDULAS SUBMAXILARES (debajo del maxilar inferior) GLÁNDULAS SUBLINGUALES (debajo de la lengua) Además, existen numerosas glándulas pequeñas dispersas en la lengua, y en las mucosas labial y bucal Hay tres partes principales de glándulas:
Es un líquido transparente de viscosidad variable segregado por las glándulas salivales SALIVA COMPOSICIÓN QUÍMICA AGUA: 95% ENZIMAS: ptialina – lisozima MUCINA PROTEÍNAS GLÚCIDOS SALES MINERALES GLÓBULOS BLANCOS
DIGESTIVA Contiene enzimas(ptialina) que actúan desdoblando los hidratos de carbono, con lo cual se inicia la digestión en la boca MECÁNICA Ejerce una acción lubricante ANTIMICROBIANA NEUTRALIZACIÓN DE ÁCIDOS FUNCIONES DE LA SALIVA La secreción diaria de saliva es de 1,5 litro aproximadamente
Es el pasaje del bolo alimenticio desde la cavidad bucal hasta la faringe La deglución consta de dos fases: Una fase voluntaria , donde la lengua empuja el bolo insalivado hacia el istmo de las fauces y luego a la faringe DEGLUCIÓN
La elevación del paladar blando, para bloquear la entrada a las cavidades nasales Elevación de la laringe y descenso de la epiglotis, obligando al bolo a pasar hacia el esófago Una fase involuntaria, donde el bolo atraviesa la faringe y se produce:
FASE INVOLUNTARIA DE LA DEGLUCIÓN
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Órgano tubular y musculoso ubicado en el cuello. Comunica la cavidad nasal con la laringe y la boca con el esófago. Por la faringe pasan los alimentos y el aire que va desde y hacia los pulmones, por lo que es un órgano que pertenece a los sistemas digestivo y respiratorio. FARINGE
NASOFARINGE (porción superior) Se ubica detrás de las cavidad nasal. Se conecta con los oídos a través de las trompas de Eustaquio. BUCOFARINGE (porción media) Se comunica con la boca mediante el istmo de las fauces. LARINGOFARINGE (porción inferior) Rodea a la laringe hasta la entrada del esófago . PARTES DE LA FARINGE
La epiglotis marca el límite entre la bucofaringe y la laringofaringe.
FUNCIONES DE LA FARINGE Deglución , Respiración Fonación y A udición
ESÓFAGO T ubo muscular de 20 centímetros de longitud, aproximadamente Comunica la faringe con el estómago
El esófago presenta dos esfínteres ESFÍNTER ESOFÁGICO SUPERIOR Separa la faringe del esófago Se cierra en la inspiración, para evitar que el aire ingrese en el tracto digestivo ESFÍNTER ESOFÁGICO INFERIOR ( cardias) Separa el esófago del estómago Evita el reflujo gástrico hacia el esófago
ESFÍNTERES ESOFÁGICOS
Como todo el tubo digestivo, el esófago presenta cuatro estructuras, que de afuera hacia adentro son : Una adventicia (Capa de tejido conectivo laxo) Dos capas musculares (longitudinal y circular) Una submucosa Una mucosa
Transporte del bolo alimenticio desde la faringe hacia el estómago FUNCION DEL ESÓFAGO
Cuando el bolo alimenticio toma contacto con las paredes del esófago, los músculos se contraen y dilatan Este proceso se denomina PERISTALTISMO Ondas de contracción y relajación que se distribuyen por todo el esófago y el tracto digestivo
Así avanza el bolo hacia el cardias, que se relaja y permite el ingreso del alimento al estómago, iniciándose la digestión gástrica
ESTÓMAGO Órgano musculoso con forma de saco irregular Se comunica con el esófago a través del cardias, y con el duodeno (intestino delgado) mediante el esfínter pilórico El estómago puede aumentar o disminuir de tamaño de acuerdo al contenido alimenticio en su interior
De afuera hacia adentro, el estómago presenta cuatro estructuras: Una serosa que cubre la pared Tres capas musculares (longitudinal, circular y oblicua) Una submucosa Una mucosa (con muchos pliegues y numerosas glándulas, en estrecho contacto con el contenido alimenticio)
PARTES DEL ESTÓMAGO
PLIEGUES DE LA MUCOSA GÁSTRICA
El estómago mide cerca de 25cm del cardias al píloro y unos 12 cm de longitud transversal La capacidad es de alrededor de 1,5 litros
FUNCION DEL ESTÓMAGO Continuar con la digestión iniciada en la cavidad bucal El estómago realiza una digestión de tipo: FÍSICA A través de las contracciones de la musculatura gástrica que mezclan el bolo alimenticio con el jugo gástrico FÍSICA Por la acción de glándulas del estómago, que segregan jugo gástrico que actúa sobre el bolo alimenticio
Tanto la digestión física como la digestión química degradan los alimentos que llegan al estómago en sustancias más pequeñas. El resultado es la formación de una masa semisólida, ácida y de color blanquecino denominada quimo.
AGUA ACIDO CLORHÍDRICO ENZIMAS EL JUGO GÁSTRICO ESTÁ FORMADO POR Pepsinógeno Renina Lipasa gástrica Por acción del ácido clorhídrico se transforma en Pepsina Actúa sobre las proteínas y las reduce a péptidos Tiene acción sobre la caseína de la leche Actúa sobre algunos lípidos
LA SECRECIÓN DE ÁCIDO CLORHÍDRICO SE ESTIMULA MEDIANTE: LA MASTICACIÓN LA DEGLUCIÓN ALIMENTOS EN EL ESTÓMAGO LOS ACTOS REFLEJOS (pensamiento, olfato o visión de alimentos apetitosos) Las glándulas del estómago segregan cerca de 3 litro diarios de jugo gástrico
Además de las glándulas que segregan jugo gástrico, el estómago posee numerosas glándulas mucosas que producen mucina. La mucina protege la mucosa del estómago de la acción digestiva de las enzimas y del ácido clorhídrico. Hay células de la mucosa que elaboran el factor intrínseco gástrico , glucoproteína necesaria para que la vitamina B12, muy necesaria para la elaboración de los glóbulos rojos, pueda absorberse en el intestino.
La digestión gástrica puede llevar algunas horas Las grasas pasan por el estómago prácticamente sin ser alteradas La absorción en el estómago es prácticamente nula Solo se absorbe agua, alcohol y algunas sales por la mucosa gástrica
Es la expulsión hacia el exterior, por la cavidad bucal, del contenido gástrico o gastroduodenal previo pasaje por el esófago y la faringe El reflejo del vómito ( antiperistaltismo) se produce por irritación mecánica de la mucosa, alimentos en mal estado o presencia de sustancias tóxicas en el tracto digestivo El vómito (emesis) se pone en marcha por la estimulación del “centro del vómito” ubicado en la médula oblonga. VÓMITO
Se producen contracciones del píloro, que impulsan el contenido hacia el cardias, que se cierra rápidamente, y luego al esófago Simultáneamente aumenta la secreción salival, hay una inspiración profunda y un cierre de la epiglotis REFLEJO DEL VÓMITO
Hay contracciones abdominales y del diafragma que hacen progresar el contenido del esófago hacia la faringe. Se eleva el paladar blando con el fin de bloquear la entrada a las cavidades nasales . Por último, el contenido del vómito pasa a la cavidad bucal y luego al exterior.
Es la porción del tracto digestivo que se ubica entre el estómago y el Intestino grueso Comienza en el esfínter pilórico y termina en el esfínter ileocecal El intestino delgado tiene una longitud aproximada de 6-7 metros, y un grosor cercano a los 3 centímetros. INTESTINO DELGADO
De afuera hacia adentro, el intestino delgado presenta cuatro estructuras: Una serosa que cubre la pared Dos capas musculares (Longitudinal, circular) Una submucosa Una mucosa ( con gran capacidad de absorción) Con muchos pliegues que emiten proyecciones hacia la luz VELLOSIDADES INTESTINALES
VELLOSIDADES INTESTINALES En cada milímetro cuadrado hay 30-40 vellosidades Cada vellosidad tiene 0,5 – 1 milímetro de altura
Las vellosidades intestinales están formadas por células de epitelio cilíndrico simple, con gran cantidad de microvellosidades hacia el lumen
El intestino delgado tiene gran cantidad de glándulas que producen mucus , dispuestas entre las vellosidades Estas glándulas, que aumentan su cantidad desde el duodeno hacia el recto, protegen la mucosa intestinal Las vellosidades intestinales disminuyen en cantidad desde el duodeno hacia el recto
SECCIÓN DEL INTESTINO DELGADO
El intestino delgado se divide en tres porciones: DUODENO YEYUNO ÍLEON
Porción corta y fija, con forma de C Se ubica entre el píloro y el yeyuno Tiene una longitud de 25 centímetros En el duodeno desembocan: El conducto pancreático El conducto Colédoco DUODENO Vuelca la bilis procedente de la vesícula biliar Conduce el jugo pancreático elaborado en el páncreas
PARTES DEL DUODENO
Porción larga y móvil Se ubica entre el duodeno y el ciego El yeyuno posee más vellosidades que el íleon y un diámetro de 3 cm El íleon desemboca en el ciego a través de la válvula (esfínter) íleo-cecal Tiene un diámetro de 2 cm. YEYUNO- ÍLEON
Continuar con la digestión del quimo procedente del estómago Adsorción de nutrientes: agua, sales, grasas, monosacáridos, aminoácidos, vitaminas, etc. FUNCIÓN DEL INTESTINO DELGADO
Tal como sucede en el estómago, el intestino delgado realiza una digestión de tipo: FÍSICA QUÍMICA Mediante la contracción de los músculos, que ayudan a mezclar el quimo con los jugos digestivos y favorecer el contacto con las vellosidades Por la acción del jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal, que actúan sobre el quimo
DIGESTIÓN FÍSICA (mecánica) El intestino delgado realiza dos tipos de movimientos: Movimientos peristálticos Mediante los músculos longitudinales Movimientos de segmentación A cargo de los músculos circulares
Los movimientos intestinales contribuyen a mezclar los jugos intestinales con el quimo Además, favorecen el contacto del quimo con las vellosidades intestinales para permitir la absorción de nutrientes MEDIANTE LA DIGESTIÓN FÍSICA (mecánica)
Se lleva a cabo por la acción de: EL JUGO PANCREÁTICO Aporta enzimas para degradar los hidratos de carbono, proteínas y lípidos EL JUGO INTESTINAL Aporta enzimas que continúan con la degradación de los hidratos de carbono y de las proteínas LA BILIS Actúa aumentando la absorción de las grasas DIGESTIÓN QUÍMICA
AGUA BICARBONATO ENZIMAS Tripsinógeno Amilasa Lipasa EL JUGO PANCREÁTICO ESTÁ FORMADO POR Por acción de la enteroquinasa se transforma en Tripsina Actúa sobre las proteínas y las reduce a aminoácidos Actúa sobre los hidratos de carbono y los transforma en disacáridos Actúa sobre las grasas desdoblándolas en ácido grasos y glicerol
EL JUGO INTESTINAL ESTÁ FORMADO POR AGUA MUCINA MINERALES BICARBONATO ENZIMAS Dipeptidasas Disacaridasas Enteroquinasa Actúa sobre los dip éptidos Actúa sobre los disacáridos Transforma el tripsinógeno del páncreas en tripsina para que degrade las proteínas Los convierte en aminoácidos Los convierte en monosacáridos
LA BILIS ESTÁ FORMADO POR AGUA SALES BILIARES PIGMENTOS BILIARES COLESTEROL Emulsionan las grasas en pequeñas gotitas para que puedan ser desdobladas por las enzimas del páncreas Sustancias de desecho como la bilirrubina y la biliverdina, que la bilis elimina hacia la luz del intestino delgado
En el duodeno se realiza la mayor parte de la digestión química En el yeyuno- íleon se produce la absorción de la mayor cantidad de nutrientes a través de las vellosidades intestinales Esos nutrientes pasan a los capilares sanguíneos y linfáticos y llegan al hígado, para luego distribuirse en todas las células del organismo
HÍGADO Es un órgano glandular de color rojo pardo, el más grande de todo el cuerpo Tiene un peso entre 1,5-2 Kg Se sitúa en la parte superior de la cavidad abdominal, debajo del diafragma Está formado por dos lóbulos mayores (derecho e izquierdo) separados por el ligamento falciforme, y por el lóbulo cuadrado, de tamaño menor
UBICACIÓN DEL HÍGADO
DIAGRAMA DEL HÍGADO (caras inferior y posterior )
El hígado recibe sangre de: LA ARTERIA HEPÁTICA Transporta sangre oxigenada procedente del corazón LA VENA PORTA Transporta sustancias alimenticias desde el estómago e intestinos AMBOS VASOS SANGUÍNEOS INGRESAN EN LA GLÁNDULA HEPÁTICA Y SE DIVIDEN HASTA FORMAR CAPILARES DIMINUTOS
Producción de bilis (0,5-1 litro diario) Metabolismo de los hidratos de carbono Metabolismo de los lípidos Síntesis de proteínas plasmáticas Eliminación de hormonas Transformación de amonio en urea (la urea es el principal producto de desecho proveniente del metabolismo de las proteínas. Muy rica en nitrógeno, se forma en el hígado y se elimina por la orina) Formación de factores coagulantes Depósito de glucosa, hierro y vitamina B12 Detoxificación de la sangre (medicamentos) FUNCIONES DEL HÍGADO
Toda la bilis producida por el hígado es recolectada en los conductos hepáticos derecho e izquierdo Ambos conductos se unen en un conducto hepático común El conducto hepático común, al unirse con el conducto cístico de la vesícula biliar, se denomina conducto colédoco.
DESEMBOCADURA DEL COLÉDOCO EN EL DUODENO
El colédoco desemboca junto al conducto pancreático en el duodeno Ambos conductos se funden y forman la denominada ampolla de Vater Alrededor de esta ampolla está el esfínter de Oddi , que regula el tránsito de bilis y jugo pancreático al duodeno El esfínter de Oddi es un complejo de fibras musculares lisas que atraviesan las paredes del duodeno.
En el lapso entre comidas, el esfínter de Oddi está contraído, con lo cual previene el reflujo del duodeno hacia el conducto colédoco Cuando el quimo ingresa al duodeno, el esfínter se relaja permitiendo el paso de bilis y de enzimas pancreáticas.
Neutralizar la acidez del jugo gástrico Digestión de las grasas Absorción de vitaminas liposolubles: vitaminas A-D-E-K Transporte de sustancias de desecho: pigmentos de la hemoglobina, colesterol, derivados de los medicamentos FUNCIONES DE LA BILIS
Órgano de forma ovoide y hueco, que se ubica algo oculto por debajo del hígado Sus paredes poseen una serosa, una capa muscular y una mucosa con pliegues similares a las del estómago VESÍCULA BILIAR
La vesícula biliar se comunica con el duodeno a través del conducto colédoco Tiene por función acumular toda la bilis producida por el hígado
Órgano glandular de forma cónica y coloración blanco grisácea Se ubica detrás del estómago, entre el duodeno y el bazo Tiene un peso aproximado de 70 gramos El páncreas es una glándula de secreción mixta, ya que segrega jugo pancreático (Función exócrina ) y sustancias hormonales (Función endócrina ). PÁNCREAS
El páncreas vierte el jugo pancreático al duodeno a través de dos conductos: Conducto de Wirsung (principal): desemboca junto al colédoco. Conducto de Santorini (rama del principal): desemboca a 3 cm por encima del anterior.
GASTRINA Se produce en el estómago Aumenta las contracciones del cardias para evitar el reflujo gástrico Estimula la producción de ácido clorhídrico Estimula el movimiento del estómago HORMONAS QUE REGULAN LA DIGESTIÓN
SECRETINA Se produce en el duodeno Aumenta las contracciones del píloro, evitando el reflujo del intestino hacia el estómago Estimula al páncreas para que produzca bicarbonato con el fin de neutralizar el ácido del quimo
COLECISTOQUININA Se produce en el duodeno Estimula los movimientos intestinales Estimula el vaciado de la vesícula biliar y la secreción de jugo pancreático
Tiene una longitud de 1,5 metros y es la porción final del sistema digestivo Está separado del intestino delgado a través del esfínter ileocecal Cuando se distiende la porción final del íleon, el esfínter íleocecal se relaja el quimo ingresa en el intestino grueso. INTESTINO GRUESO
De afuera hacia adentro, el intestino grueso presenta cuatro estructuras: Una serosa que cubre la pared Dos capas musculares, una longitudinal y otra circular Una submucosa Una mucosa, con muchos nódulos linfáticos y sin vellosidades intestinales
Las fibras musculares longitudinales forman bandas llamadas tenias , que van desde el ciego al recto Entre las tenias se ubican las haustras , dilataciones con forma de saco separadas por pliegues semilunares.
El intestino grueso recibe el quimo del íleon Su principal función es concentrar y almacenar los desechos sólidos y transformar el quimo en materia fecal Las células presentes en la mucosa colónica reabsorben agua del quimo, sales minerales y algunas vitaminas
PARTES DEL INTESTINO GRUESO
Es una prolongación de forma tubular que se encuentra adherida al ciego Tiene una longitud de 10 centímetros en adultos y un diámetro de 7 - 8 milímetros APÉNDICE VERMIFORME El apéndice vermiforme (o apéndice cecal) se aloja en el cuadrante inferior derecho del abdomen. Carece de una función significativa
La inflamación del apéndice vermiforme (apendicitis) es la dolencia más común de este órgano del sistema digestivo El punto de Mc Burney, muy sensible a la presión en casos de apendicitis, se ubica entre el tercio externo y el tercio medio de una línea que va desde el ombligo hasta la espina ilíaca antero-superior
PUNTO DE MC BURNEY
APÉNDICE INFLAMADO A PUNTO DE SER EXTIRPADO (Apendicectomía)
El ciego es la primera porción del intestino grueso, situado entre el esfínter ileocecal y el colon ascendente Tiene forma de saco y mide entre 5 y 7 cm de longitud En su parte inferior se proyecta el apéndice vermiforme o cecal. CIEGO
COLON
El recto es la última porción del sistema digestivo, ubicado entre el colon sigmoide y el ano. Tiene una longitud aproximada de 20 cm. La función del recto es almacenar la materia fecal para ser expulsada luego por la abertura anal. RECTO
El recto se extiende hasta el ano, abertura que tiene un esfínter interno de células musculares lisas y un esfínter externo de músculo estriado.
ESTRUCTURAS DEL TUBO DIGESTIVO
Es un grupo de bacterias que viven normalmente en el intestino y benefician al organismo, evitando enfermedades Ayudan en la absorción de algunos nutrientes y son necesarias para la síntesis de vitamina K La flora bacteriana se renueva en forma constante El intestino del recién nacido es estéril. FLORA INTESTINAL
ABSORCIÓN DE LOS NUTRIENTES
Cuando la materia fecal ingresa en el recto provoca distensión de sus paredes, hecho que desencadena el reflejo de la defecación El aumento de presión en las paredes del recto es captado por receptores que envían señales a la médula y producen: -Aumento de contracciones en el colon sigmoideo -Relajación del esfínter anal interno -Contracciones de la musculatura abdominal. REFLEJO DE LA DEFECACIÓN