Slides embalagens e rótulos para o ensino de ciências química

Uso de de embalagens e rótulos de produtos em aula de ciência/química

1. EMBALAGENS E RÓTULOS
PARA O ENSINO DE
CIÊNCIAS/QUÍMICA
Prof. Dr. GeovanyAmorim Gomes

2. Dentroouforadaescolaosestudantesestãosempreem
contatocomaQuímica,sejanacozinhadasuacasaoupormeiodos
diversosprodutosindustrializadosqueconsomem.Osrótulosdesses
produtos,alémdedadosbásicossobresuafabricaçãoe
comercialização,bemcomoospotenciaismalefíciosqueapresentamà
saúdeesegurança,fornecemtambémimportantesinformaçõessobre
suascaracterísticas,qualidade,quantidade,origemecomposição.
Informaçõesestasquepodemserusadascomoferramentasde
contextualizaçãodediversosconteúdosquímicosequeexplicitama
materialidadedapresençadaQuímicaemtodososcotidianos.
INTRODUÇÃO

3. ParaMarcondes, Menezes e
Toshimitsu(2003)arepresentaçãodo
cidadãopodeserverificadaquandohá
corretaleituraeinterpretação,por
exemplo,dedadosfornecidosnos
rótulosdealimentos.
Estefatodemonstraaformaçãode
consumidoresresponsáveis,críticose
exigentesparalidarcomacargade
informaçõesquenosétransmitida
pelosanúnciospublicitários,muitas
vezestendenciosos.
INTRODUÇÃO

4. Diantedessecenário,oprofessorde
Químicapodeentãoutilizar-sedeste
pressupostoparatrabalharrótulosque
apresentemtermoscientíficosemsala
deaula,poisénecessárioqueo
estudanteconsigadistinguiroqueé
verídicoouapenas marketing,
questionarasinformaçõestrazidasnos
rótulos,nãomaisseutilizandode
informaçõesesimdoconhecimento
trazidoemsaladeaulacoma
orientaçãoadequadaporpartedo
professor.
INTRODUÇÃO

5. DeacordocomSantanaeWartha(2008)eFonseca(2006)quandoo
professorpartedarealidadedoalunooprocessodeensinoe
aprendizagemdeconteúdosdeCiênciastorna-semaissignificado.Nesta
perspectiva,consideramosqueutilizarrótulosdeprodutos
industrializados,explorandoaleituraeadiscussãodetermoscientíficos
contidosnestes,podeserumrecursodidáticointeressanteparatrabalhar
conteúdosdeQuímica.Acredita-sequeousodestetipodeabordagem
estimuleoraciocínioeainter-relaçãodosmesmoscomassituaçõesdo
cotidiano,tornandooalunoumconsumidormaiscrítico.
INTRODUÇÃO

6. Muitosprofessoresseatêmapenasa
conceitosquenãocontribuempara
umaaprendizagemsignificativa,tal
comodefendemMoreiraeMasini
(2011),pautadosnaTeoriadeDavid
Ausubel,queafirmaqueaessência
doprocessodeensinoe
aprendizagem significativoestá
intimamenteligadoaoqueoaprendiz
jásabe,ouseja,aalgumaspecto
relevantedasuaestruturade
conhecimento.
INTRODUÇÃO

7. Quecontribuiçõesoempregoda
análisederótuloseembalagens
deprodutosemaulasde
Ciências/Químicapodemtrazer
aformaçãodosalunos?

8. EXEMPLO DE UTILIZAÇÃO DE ROTULOS DE PRODUTOS
EM SALA DE AULA

9. A importância dos temas químicos sociais
•Efetivaracontextualizaçãodosconteúdosprogramáticos
•Propiciarpormeiodacompreensãodeconceitoscientíficosque
envolvematemáticapropostaodesenvolvimentodehabilidades
básicasqueestãoligadasàformaçãodocidadão.
•Elementodeestudomotivador.

10. •“Osalimentosdevemconter,emsuacomposição,nutrientes
capazesdesuprirasnecessidadesbásicasnoorganismo:plástica,
energéticaereguladora”.
•Nutrientesplásticos:proteínas,saismineraisevitaminas.
•Fontesdeenergia:glicídios,lipídioseproteínas.
•Nutrientesreguladores:proteínas,saismineraisevitaminas.

11. Resoluçãonº360daAgênciaNacionaldeVigilânciaSanitária(ANVISA)

14. •Escola:ColégiodeAplicaçãoFernandoRodriguesdaSilveira(CAp-
UERJ)
•Turma:2ºanodoEnsinoMédio
•23alunoscommédiade16anos
•Temacontextualizador:rotulagemnutricional
Atividade desenvolvida

15. Atividade desenvolvida
Primeiraaula
•“Relacionaroscompostosorgânicoscomosprincipaisnutrientes
presentesnosalimentos”:quesãoosglicídios,proteínaselipídios.
•Mostrarcomodeveserconstituídoosrótulosdosalimentosdeacordo
comasespecificaçõesdaANVISA.
•Pediraosalunosparapesquisar,emgrupo,rótulosdedeterminados
alimentosemsuascasasousupermercados.

16. Atividade desenvolvida
Segundaaula
•Análiseeinterpretaçãodosrótulosdealimentosapresentadospelos
grupos.
•Quatroquestõesparaseremrespondidasemgrupo.
•Aavaliaçãofoifeitapelaparticipaçãodosalunos(comentários,
questionamentosecríticas)epelasquestões.

17. Atividade desenvolvida
Algunspontosabordadosnasaulas
•Aidentificaçãodosgrupamentosfuncionaisnasestruturasquímicasdos
alimentoseumabreveintroduçãosobreacomposiçãodosalimentos.
•Aimportânciadeumadietabalanceada,favorecendooconsumode
alimentosmaissaudáveis.
•Alimentosricosemproteínas,carboidratos(glicídios)elipídios.
•Leiteintegral,semidesnatadoedesnatado.
•Refrigerantesdostipostradicional,diete/oulight.

18. Questõespropostasaosalunos
1ªquestão-Visouapesquisadealimentosricosemcadaumdos
principaisgruposnutricionais(proteínas,glicídioselipídios).
2ªquestão-Abordouadiferençaentreostrêstiposdeleite:integral,
desnatadoesemidesnatado.
3ªquestão-Abordouadiferençaentrerefrigerantestradicionais,diete
light.(Mesmoraciocíniodasegundaquestão)
4ªquestão-Relacionaroaumentodoteordesódionosrefrigerantesdiet
elight.
Atividade desenvolvida

19. Aatividadecontextualizadamostraqueéumrecursoimportantenabusca
deumensinodequímicasignificativoparaaformaçãocríticade
cidadãos.Aatividadedeanálisedosrótulosdealimentos,realizadaem
grupo,alémdesermotivadoraé,também,importanteparaasocialização
deatividades.