TALLER FABRICACION DE PRODUCTO Y REALIZACION

logistica

1. EVIDENCIA GA7-210101029-AA1-EV01 TALLER FABRICACION DE PRODUCTO APRENDIZ JONATHAN REYES HERRERA FICHA; 2977653 TECNOLOGO COORDINACION DE PROCESOS LOGISTICOS

2. OBJETIVOS GENERALES Comprender el proceso de comercialización internacional de un producto agroindustrial. Aplicar estrategia de exportación a partir del estudio de un caso real La pulpa de mango.

3. Producto: Pulpa de mango lista para la explotación Presentación : bolsa de 1 kg de 500g (según el mercado) Proceso productivo básico : selección lavado pelado extracción pasteurización envasado etiquetado almacenamiento en frio. Característica del producto: 100% natural, sin conservantes [ o con aditivos permitidos ] Apto para jugos, postres, helados, cocteles, Etc. Posible certificación orgánica u otra según destino. 4. Sitio del envió Alemania ( unión europea ) 5. Consumo creciente de productos veganos, orgánicos y tropicales. 6. Normas estrictas (CE) , Trazabilidad etiquetado multilingüe 7. Importadores especializados en productos étnicos y saludables

4. DEPARTAMENTO DE LA ORGANIZACIÓN Y JEFES DE DEPARTAMENTO Departamento de producción Responsable de la elaboración y control de calidad del producto. Se encarga de supervisar cada etapa del proceso productivo. Desde la selección del mango hasta el envasado final. Departamento de comercio exterior Administra todos los tramites relacionados con la exportación, incluyendo la gestión de documentos aduaneros, permisos y coordinación con agencias regulatorias. Departamento de logística y distribución Organiza el transporte, almacenamiento y entrega del producto. Asegurando que llegue en optimas condiciones y dentro de los tiempos pactados.

5. EFSA ( European food safety authority ) evaluación de riesgos alimentarios. Agencia española de seguridad alimentaria y nutrición (AESAN) o similar en cada país miembro. Aduanas de la UE , Control y regulaciones arancelarias. INVIMA ( Instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos ) ICA ( Instituto colombiano agropecuario ) DIAN ( Dirección de impuestos y aduanas nacionales ) Superintendencia de industria y comercio ( SIC ) Transporte para la pulpa de mango ; Transporte marítimo ya que es ideal para grandes cargas ENTIDADES REGULADORAS

6. CREAR CRONOGRAMA DE TODA LA CADENA DE PRODUCCION Y SUMINISTRO El proceso de producción y suministro de pulpa de mango comienza con la cosecha y selección del fruto, seguido del transporte en cadena de frio hasta el centro de procesamiento, luego se realiza el lavado, pelado , extracción y pasteurización de la pulpa que se envasa y etiqueta según normas internacionales el producto se almacena en frio mientras se preparan los documentos de exportación , finalmente se coordina el transporte internacional y la entrega al distribuidor en el país destino donde se realiza la distribución final y comercialización.

7. ESTABLECER LOS TERMINOS DE NEGOCIACION ENTRE LAS PARTES PRECIO: Se acuerda generalmente en moneda internacional (UDS , EUR,) Y puede ser FOB ( Libre a Bordo ) CIF ( Costo , seguro y flete ) u otro según lo pactado . FORMA DE PAGO : Puede incluir anticipos, carta de crédito, pagos contra documentos o transferencia bancaria buscando minimizar riegos para ambas partes. TERMINO DE ENTREGA: Se establece bajo incoterms reconocidos por ejemplos ( FOB , CIF , DDP ) que determinan quien asume costos y riesgos en cada etapa del envió. GARANTIAS Y RECLAMACIONES: Se definen condiciones para la calidad del producto, tiempo de entrega y procesos en caso de incumplimiento o daños. PLAZOS Y CONDICIONES ESPECIALES: Incluyen tiempo para producción, despacho , recepción y posibles clausulas de exclusividad o volumen mínimo.

8. LISTA DE MATERIALES HERRAMIENTAS Y RECURSOS UTILIZADOS Equipos de lavado y desinfección Maquinas de envasado y sellado automático Equipo de control de calidad ( medidores de ph , análisis microbiológico. Cámaras frigoríficas para almacenamiento y transporte interno Equipos de transporte con cadena de frio ( camiones refrigerados ) Personal técnico de producción Personal de control de calidad Equipo de logística y transporte Área de comercio exterior y documentación Equipo de ventas y marketing internacional

9. PREPARAR LOS DOCUMENTOS O FORMATOS EN LA ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS .Factura comercial ( Comercial Invoice ) .Lista de empaque ( Packing List ) .Certificado Fitosanitario .Certificado de Origen .Contrato de Compraventa Internacional .Documento de Transporte . Declaracion de Aduanas

10. NUEVAS METODOLOGIAS QUE FACILITEN EL INTERCAMBIO COMERCIAL Digitalización completa del proceso exportador Implementar plataformas digitales integradas que automaticen y centralicen tramites aduaneros, registros sanitarios documentación comercial. Esto reduce tiempos y errores facilitando la transparencia y seguimiento en tiempo real. Uso de Blockchain para trazabilidad Aplicar tecnología blockchain para registrar cada etapa de la cadena de producción y distribución, asegurando la transparencia seguridad y autenticidad del producto la cosecha hasta el cliente final. Certificaciones Digitales y Etiquetado Inteligente Usar etiqueta QR o RFID que permitan a los consumidores y distribuidores acceder a información detallada del producto, certificaciones y procesos de producción generando confianza y valor agregado.