Temperos Indianos

Temperos

2. ERVAS E CODIMENTOS
O emprego correcto de especiarias
indianas é de importância na
culinária indiana dão sabor a
comida , propriedades teraupêticas
fazem com que a alimentação fique
fácil na digestão.

3. ANIS ESTRELADO
(BADIANE)

4. Canela em pó
Canela em pau
Usado em doces, pratos salgados feitos com lentilia, carnes e aves.

5. Coentro folhas são utilizados em
caril e ensopados.
Coentro em´pó é utilizado na culinária
indiana legumes, carnes e peixes é
misturado com cominho em pó.
Sementes de cominho são ulizados em todo
o caril. O pó é misturado com coentro em pó.

6. Açafrão sabor aromático e picante é usado
para dar a cor e sabor a
aves, carnes, legumes, peixes, marisco e
arroz.
Gengibre raiz de gosto forte e picante
utilizado na culinária indiana pode ser
ralado ou picado.

7. Piripiri ou malagueta
Piripiri ou malagueta em pó
Methi
Mostarda preta

8. Garam masala
Ingredientes garam masala
Embalagem de pó
assa fétida
Pó assa fétida

9. Cardamomo
Cravo da índia
Noz moscada
Pimenta preta