The Efficiency of Cold Plasma Treatment on Aspergillus Niger Disinfection and Quality Properties Preservation of Grapes during the Post-harvest Period
JournalofAgricultura
10 views
17 slides
Oct 15, 2024
Slide 1 of 17
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
About This Presentation
Grape is a major horticultural crop with a high nutritional value in the world. The optimal geographic and climatic conditions in Iran have positioned it as one of the most important regions for grape cultivation in the world. Black rot, caused by Aspergillus niger, is a highly destructive fungal di...
Slide Content
Research Article
Vol. 14, No. 3, 2024, p. 337-353
The Efficiency of Cold Plasma Treatment on Aspergillus Niger Disinfection and
Quality Properties Preservation of Grapes during the Post-harvest Period
A. Khalaj
1
, E. Ahmadi
2*
, S. Mirzaei
3
, F. Ghaemizadeh
4
, R. Abbaszadeh
5
1- MSc Student, Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan,
Iran
2- Professor, Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran
3- Assistant Professor, Department of Plant Protection, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran
4- Assistant Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan,
Iran
5- Assistant Professor, Iranian Research Organization for Science and Technology, Tehran, Iran
(*- Corresponding Author Email: [email protected])
How to cite this article:
Khalaj, A., Ahmadi, E., Mirzaei, S., Ghaemizadeh, F., & Abbaszadeh, R. (2024). The
Efficiency of Cold Plasma Treatment on Aspergillus Niger Disinfection and Quality
Properties Preservation of Grapes during the Post-harvest Period. Journal of Agricultural
Machinery, 14(3), 337-353. (in Persian with English abstract).
https://doi.org/10.22067/jam.2023.84550.1191
Received: 21 September 2023
Revised: 21 October 2023
Accepted: 04 November 2023
Available Online: 01 September 2024
Introduction
1
Grape is a major horticultural crop with a high nutritional value in the world. The optimal geographic and
climatic conditions in Iran have positioned it as one of the most important regions for grape cultivation in the
world. Black rot, caused by Aspergillus niger, is a highly destructive fungal disease that affects the grapes by
targeting wounded areas. It causes crushing of the grapes, the falling of berries, and reduces transportation and
storage properties (Ponsone et al., 2011). Various methods, such as fumigating bunches with sulfur dioxide and
storing them in a modified atmosphere, have been used to control fungal rot and prolong the shelf life of grapes.
However, each method has its limitations. Grape fumigation with sulfur gas is harmful to human health (Duarte-
Sierra et al., 2016) and the efficiency of modified atmospheric storage on rot control and maintaining the quality
of grapes depends on the type of variety, storage temperature, and especially gas concentration (Himelrick,
2003).
Given the lack of efficiency in traditional methods, it is imperative to introduce modern techniques that can
effectively disinfect microorganisms. These advanced methods offer several advantages, including the
preservation of crop quality, an increase in crop shelf life, the promotion of good health, and substantial
economic benefits. A technique of this type includes using non-thermal (cold) plasma (NTP) technology to
eliminate food microorganisms (Bourke et al., 2018). The effect of cold plasma at atmospheric pressure on the
reduction of bacterial populations in food products such as lettuce, tomato, strawberry, and cherry tomato has
been reported (Bermúdez-Aguirre et al., 2013; Pasquali et al., 2016; Ziuzina et al., 2014). Research has shown
that cold plasma can effectively inactivate Aspergillus in various orchard and agricultural products (Butscher et
al., 2016; Ghorashi et al., 2020; Selcuk et al., 2008). The effect of cold plasma on the quality characteristics of
the product during the post-harvest period has also been investigated. Blueberries treated with cold plasma for
less than 15 minutes showed remarkable results: after 10 days, the fruit exhibited reduced lipid peroxidation and
darkening, with no impact on the total anthocyanin content, pH, or firmness of the product (Hu et al., 2021). In a
study by Rana et al. (2020), it was found that subjecting strawberries to 15 minutes of cold plasma with
packaging after 5 days of storage at 25°C had no significant impact on pH, TSS, and moisture content of the
fruit.
The review of the literature reveals the absence of research on fungal disease control and grape quality
©2024 The author(s). This is an open access article distributed under Creative Commons
Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0).
https://doi.org/10.22067/jam.2023.84550.1191
Journal of Agricultural Machinery
Homepage: https://jame.um.ac.ir
Vol. 14, No. 3, 2024, p. 337-353
The Efficiency of Cold Plasma Treatment on Aspergillus Niger Disinfection and
Quality Properties Preservation of Grapes during the Post-harvest Period
A. Khalaj
1
, E. Ahmadi
2*
, S. Mirzaei
3
, F. Ghaemizadeh
4
, R. Abbaszadeh
5
1- MSc Student, Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan,
Iran
2- Professor, Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran
3- Assistant Professor, Department of Plant Protection, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran
4- Assistant Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan,
Iran
5- Assistant Professor, Iranian Research Organization for Science and Technology, Tehran, Iran
(*- Corresponding Author Email: [email protected])
How to cite this article:
Khalaj, A., Ahmadi, E., Mirzaei, S., Ghaemizadeh, F., & Abbaszadeh, R. (2024). The
Efficiency of Cold Plasma Treatment on Aspergillus Niger Disinfection and Quality
Properties Preservation of Grapes during the Post-harvest Period. Journal of Agricultural
Machinery, 14(3), 337-353. (in Persian with English abstract).
https://doi.org/10.22067/jam.2023.84550.1191
Received: 21 September 2023
Revised: 21 October 2023
Accepted: 04 November 2023
Available Online: 01 September 2024
Introduction
1
Grape is a major horticultural crop with a high nutritional value in the world. The optimal geographic and
climatic conditions in Iran have positioned it as one of the most important regions for grape cultivation in the
world. Black rot, caused by Aspergillus niger, is a highly destructive fungal disease that affects the grapes by
targeting wounded areas. It causes crushing of the grapes, the falling of berries, and reduces transportation and
storage properties (Ponsone et al., 2011). Various methods, such as fumigating bunches with sulfur dioxide and
storing them in a modified atmosphere, have been used to control fungal rot and prolong the shelf life of grapes.
However, each method has its limitations. Grape fumigation with sulfur gas is harmful to human health (Duarte-
Sierra et al., 2016) and the efficiency of modified atmospheric storage on rot control and maintaining the quality
of grapes depends on the type of variety, storage temperature, and especially gas concentration (Himelrick,
2003).
Given the lack of efficiency in traditional methods, it is imperative to introduce modern techniques that can
effectively disinfect microorganisms. These advanced methods offer several advantages, including the
preservation of crop quality, an increase in crop shelf life, the promotion of good health, and substantial
economic benefits. A technique of this type includes using non-thermal (cold) plasma (NTP) technology to
eliminate food microorganisms (Bourke et al., 2018). The effect of cold plasma at atmospheric pressure on the
reduction of bacterial populations in food products such as lettuce, tomato, strawberry, and cherry tomato has
been reported (Bermúdez-Aguirre et al., 2013; Pasquali et al., 2016; Ziuzina et al., 2014). Research has shown
that cold plasma can effectively inactivate Aspergillus in various orchard and agricultural products (Butscher et
al., 2016; Ghorashi et al., 2020; Selcuk et al., 2008). The effect of cold plasma on the quality characteristics of
the product during the post-harvest period has also been investigated. Blueberries treated with cold plasma for
less than 15 minutes showed remarkable results: after 10 days, the fruit exhibited reduced lipid peroxidation and
darkening, with no impact on the total anthocyanin content, pH, or firmness of the product (Hu et al., 2021). In a
study by Rana et al. (2020), it was found that subjecting strawberries to 15 minutes of cold plasma with
packaging after 5 days of storage at 25°C had no significant impact on pH, TSS, and moisture content of the
fruit.
The review of the literature reveals the absence of research on fungal disease control and grape quality
©2024 The author(s). This is an open access article distributed under Creative Commons
Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0).
https://doi.org/10.22067/jam.2023.84550.1191
Journal of Agricultural Machinery
Homepage: https://jame.um.ac.ir
338 نيشام هیرشن دلج ،يزرواشک ياه14 هرامش ،3 زيیاپ ،1403
evaluation following the use of NTP. This study aims to investigate the efficiency of plasma treatment in
reducing the infection with Aspergillus fungi, along with examining the physical, chemical, and mechanical
properties of Fakhri grape.
Materials and Methods
This research was conducted as a completely randomized design in a factorial experiment at four plasma
levels (0, 10, 20, and 40 s) and five storage periods (1, 2, 3, 4, and 5 weeks) with three replications at 4°C. A
plasma generator was first designed and manufactured in this study. A specifically designed and fabricated
plasma application probe was also developed for grape berries. The individual grape berries were then sterilized
with 1% sodium hypochlorite under a laminar hood for 2 minutes. Afterward, they were rinsed three times with
sterile distilled water to remove any remaining disinfectant residue from their surfaces. Sterilized berries were
immersed in Aspergillus spore suspension with 105 spores.ml
-1
concentration. Finally, all samples were dried on
paper filters and prepared for different plasma treatment durations (0, 10, 20, and 40 s). The treated samples
were stored at 4°C, and the infection percentage and microbial load were measured on a weekly basis. To assess
the preservation quality, chemical parameters such as pH, TSS, and TA, physical parameters (color change and
weight loss), and mechanical properties were measured every week. Additionally, thermal imaging was
performed weekly.
Results and Discussion
Plasma application during storage significantly reduced the infection percentage and microbial load in
Aspergillus-inoculated samples. At the end of the storage period, the infection percentage and microbial load in
the 40-second plasma treatment were 5% and 2.5 CFU g
-1
respectively, while in the control group, the infection
percentage was 100% and the microbial load was 4 CFU g
-1
. At the end of the storage period, the lowest pH
level in the plasma was observed for 40 s plasma. This could be attributed to effective contamination control, as
fungal contamination leads to alkalization of the environment. The highest amount of TSS was also observed in
control and 40 s plasma. But in the 10 and 20 s plasma treatment, the process of changes was gradual and not
significant. The higher TSS level of control and 40 s plasma can be due to the weight loss caused by the spread
of contamination and moisture leakage caused by damage to the tissue. This decrease in moisture leads to an
apparent increase in the TSS index. Research has shown that plasma primarily affects the surface characteristics
of products, and when applied with the appropriate voltage and duration, it does not alter the internal chemical
properties (Hu et al., 2021). Over time, weight loss increased in all treatments. This increasing trend during the
storage period is higher in control and 40 s plasma compared to 10 and 20 s plasma. Therefore, the weight loss in
the control can be due to the spread of contamination and aging of the product over time. However, the weight
loss in the 40-second plasma treatment can be due to the destruction of the fruit tissue caused by longer duration
of the plasma application.
In the current research, by increasing the duration of plasma application to 40 s, a significant decrease in L*,
a*, and b* indices and an overall change in the color of the product was observed. Research shows that in
blueberries, inappropriate duration of plasma treatment causes the loss of wax on the fruit surface and leads to
darkening of the product (Hu et al., 2021). The highest and lowest changes in temperature drop were observed in
the control treatment (5°C) and 10 and 20 s plasma (3 and 3.5°C, respectively). According to research, an
increase in fungal contamination leads to a decrease in humidity, increases weight loss, and subsequently a
decrease in product temperature. A decline in mechanical characteristics was noted for the control and plasma
treated samples during the storage period. The lowest value for indicators was observed in the 40 s plasma
treatment. However, no significant difference was observed in samples treated with plasma for less than 20
seconds compared to the control group up to the middle of the storage period. According to a report by Misra et
al. (2014), plasma application can reduce tissue softness. Therefore, optimizing its plasma duration and intensity
is very important (Pan et al., 2021).
Conclusion
Our experiments aimed to investigate the effect of NTP treatment on controlling Aspergillus infections while
preserving the quality properties of Fakhri grapes. The obtained results are important for two main reasons.
Firstly, an innovative probe was designed for plasma applications, specifically tailored to the shape and size of
individual grapes in order to thoroughly cover them with plasma. Secondly, application of plasma was carried
out for the first time and yielded valuable results, indicating that this technique can control fungal infections and
preserve the chemical, physical, and mechanical properties of grapes.
Keywords: Chemical properties, Cold plasma, Mechanical properties, Microbial load, Physical properties
evaluation following the use of NTP. This study aims to investigate the efficiency of plasma treatment in
reducing the infection with Aspergillus fungi, along with examining the physical, chemical, and mechanical
properties of Fakhri grape.
Materials and Methods
This research was conducted as a completely randomized design in a factorial experiment at four plasma
levels (0, 10, 20, and 40 s) and five storage periods (1, 2, 3, 4, and 5 weeks) with three replications at 4°C. A
plasma generator was first designed and manufactured in this study. A specifically designed and fabricated
plasma application probe was also developed for grape berries. The individual grape berries were then sterilized
with 1% sodium hypochlorite under a laminar hood for 2 minutes. Afterward, they were rinsed three times with
sterile distilled water to remove any remaining disinfectant residue from their surfaces. Sterilized berries were
immersed in Aspergillus spore suspension with 105 spores.ml
-1
concentration. Finally, all samples were dried on
paper filters and prepared for different plasma treatment durations (0, 10, 20, and 40 s). The treated samples
were stored at 4°C, and the infection percentage and microbial load were measured on a weekly basis. To assess
the preservation quality, chemical parameters such as pH, TSS, and TA, physical parameters (color change and
weight loss), and mechanical properties were measured every week. Additionally, thermal imaging was
performed weekly.
Results and Discussion
Plasma application during storage significantly reduced the infection percentage and microbial load in
Aspergillus-inoculated samples. At the end of the storage period, the infection percentage and microbial load in
the 40-second plasma treatment were 5% and 2.5 CFU g
-1
respectively, while in the control group, the infection
percentage was 100% and the microbial load was 4 CFU g
-1
. At the end of the storage period, the lowest pH
level in the plasma was observed for 40 s plasma. This could be attributed to effective contamination control, as
fungal contamination leads to alkalization of the environment. The highest amount of TSS was also observed in
control and 40 s plasma. But in the 10 and 20 s plasma treatment, the process of changes was gradual and not
significant. The higher TSS level of control and 40 s plasma can be due to the weight loss caused by the spread
of contamination and moisture leakage caused by damage to the tissue. This decrease in moisture leads to an
apparent increase in the TSS index. Research has shown that plasma primarily affects the surface characteristics
of products, and when applied with the appropriate voltage and duration, it does not alter the internal chemical
properties (Hu et al., 2021). Over time, weight loss increased in all treatments. This increasing trend during the
storage period is higher in control and 40 s plasma compared to 10 and 20 s plasma. Therefore, the weight loss in
the control can be due to the spread of contamination and aging of the product over time. However, the weight
loss in the 40-second plasma treatment can be due to the destruction of the fruit tissue caused by longer duration
of the plasma application.
In the current research, by increasing the duration of plasma application to 40 s, a significant decrease in L*,
a*, and b* indices and an overall change in the color of the product was observed. Research shows that in
blueberries, inappropriate duration of plasma treatment causes the loss of wax on the fruit surface and leads to
darkening of the product (Hu et al., 2021). The highest and lowest changes in temperature drop were observed in
the control treatment (5°C) and 10 and 20 s plasma (3 and 3.5°C, respectively). According to research, an
increase in fungal contamination leads to a decrease in humidity, increases weight loss, and subsequently a
decrease in product temperature. A decline in mechanical characteristics was noted for the control and plasma
treated samples during the storage period. The lowest value for indicators was observed in the 40 s plasma
treatment. However, no significant difference was observed in samples treated with plasma for less than 20
seconds compared to the control group up to the middle of the storage period. According to a report by Misra et
al. (2014), plasma application can reduce tissue softness. Therefore, optimizing its plasma duration and intensity
is very important (Pan et al., 2021).
Conclusion
Our experiments aimed to investigate the effect of NTP treatment on controlling Aspergillus infections while
preserving the quality properties of Fakhri grapes. The obtained results are important for two main reasons.
Firstly, an innovative probe was designed for plasma applications, specifically tailored to the shape and size of
individual grapes in order to thoroughly cover them with plasma. Secondly, application of plasma was carried
out for the first time and yielded valuable results, indicating that this technique can control fungal infections and
preserve the chemical, physical, and mechanical properties of grapes.
Keywords: Chemical properties, Cold plasma, Mechanical properties, Microbial load, Physical properties
جلخ ،ناراکمه وسرربی اراکیی امسلاپي غ رب درسيلاعفر زاسي چراقژرپسآیسول انیرج ...339
میشهوژپ هلاق
دلج14 هرامش ،3 ، زییاپ1403 ص ،353-337
لاعفریغ رب درس یامسلاپ ییاراک یسررب چراق یزاسرجیان سولیژرپسآ یگژیو ظفح و یاه
تشادرب زا سپ نارود یط روگنا یفیک
جلخ یلع
1
یدمحا میهاربا ،
2*
یئازریم لایهس ،
3
هداز یمئاق همیهف ،
4
، سابع هبزورهداز
5
:تفایرد خیرات30/06/1402
:شریذپ خیرات13/08/1402
هدیکچ
چراق زا لصاح هایس کپکرجیان سولیژرپسآ نایز زا یکی یرامیب نیرتراب رفسمتا راشف رد درس یامسلاپ .تسا روگنا تشادرب زا سپ یاه، شور کی
هب نیون بورکیم روظنم یم لوصحم تشادرب زا سپ نارود یط یزرواشک تلاوصحم زا ییادز ری انت ینسررب بنییحت ننیا ماجنا زا فده ور نیا زا .دشاب
نامز تدم اب( رفسمتا راشف رد درس یامسلاپ فلتخم حوطس ،رفص10 ،20 و40 زا ینارب انب هارنمه ینبورکیم راب و هایس کپک یگدیسوپ خرن رب )هینا
روگنا یفیک یاهرتماراپ (Vitic viniferaحییلت ) چراق اب هدشرجیان سولیژرپسآ یامد رد یرادرابنا یط4 یتناس هجرد امنسلاپ داد ناشن جیاتن .دوب دارگ
هب و یبورکیم راب شهاک ثعاب یر وم روط یم یرادرابنا نارود یط هایس کپک یگدیسوپ دصرد بورکیم نازیم نیرتلااب .دوش امنسلاپ رد ییادز40 هنینا
زا رتمک یامسلاپ ،تشادرب زا سپ یفیک یاهرتماراپ یارب .تفرگ تروص40 ( هینا 10 و20 صااش رد ار ری ات لقادح )هینا ( ییایمیش یاهpH،TSS و
TAصااش ،لوصحم یامد ،) یاهگنر صااش ،نزو تفا ،گنر رییغت ،یجنس .تنشاد یرادرانبنا هرود یاهتنا رد تفاب یتفس تیاهن رد و یکیناکم یاه
امسلاپ رد و یرادرابنا یاهتنا رد روگنا یکیزیف و یکیناکم ،ییایمیش صاوا رد تارییغت نیرتلااب40 هنب تنفاب هب بیسآ لیلد هب هینا مد لنحم رد ههنیو
ک رد .تفرگ تروص هویمیم رظن هب ل هاتوک یاهرامیت دسر مه یبسانم راکهار دناوتب امسلاپ تدم یگدیسوپ شهاک یارب نامز نفح اب هارمه یچراق یاه
.دشاب یرادهگن هرود یط و روگنا یفیک یاهرتماراپ
ژاوه یاه یدیلک ،یبورکیم راب : ،درس یامسلاپ یکیناکم صاوا ،ییایمیش صاوا ،یکیزیف صاوا
همدقم
1
هزات روگنا شزرا انب و ینابغاب مهم لوصحم کی یروا یدانصتقا
یم ایند رد لااب و تاردیهوبرک ،نیماتیو ،یندعم داوم زا ینغ روگنا .دشاب
یتنآ یم تشک فلتخم فادها اب و ایند رساترس رد و هدوب نادیسکا دوش
1- ، ی ز ر و ا ن ش ک ه د ک ن ش ن ا د ، م ت ن س ی س و ی ب ی ن س د ن ه م ه و ر ن گ د ن ش ر ا ی ن س ا ن ش ر ا ک ی و ج ش ن ا د
انیس یلعوب هاگشنادناریا ،نادمه ،
2- ا ن ی ن س ی ل ع و ن ب ه ا گ ن ش ن ا د ، ی ز ر و ا ن ش ک ه د ک ن ش ن ا د ، م ت ن س ی س و ی ب ی ن س د ن ه م ه و ر گ د ا ت س ا ،
ناریا ،نادمه
3- هورگ رایداتساهایگ انینس یلعونب هاگنشناد ،یزرواشک هدکشناد ،یکشزپ ،نادنمه ،
ناریا
4- هاگشناد ،یزرواشک هدکشناد ،ینابغاب هورگ رایداتساانیس یلعوبناریا ،نادمه ،
5- شهوهپ نامزاس رایداتسا،ناریا یتعنص و یملع یاه ناریا ،نارهت
(*- لوئسم هدنسیون :Email: [email protected])
https://doi.org/10.22067/jam.2023.84550.1191
(Pezzuto, 2008)ناریا . هب زین یرادروارب تلع زا طیارش ییایفارغج
و یمیلقا بسانم و تنشک یارب زا ینکی ،رونگنا شورنپ هدنمع نیرنت
ناگدننکدیلوت لوصحم نیا رد ایند رنیز حطنس و دنیلوت نازنیم .تنسا
لاننس رد روننگنا تننشک1399 هننب نارننیا رد بننیترت1888802 و نننت
146927 تسا هدوب راتکه (Fao, 2021 .)
تنفاب ،فزانن تنسوپ رنیظن رونگنا یکیژونلویزیف تیهام لیلد هب
یتشوگ دعتنسم هایگ نیا ،لااب ییاذغ تابیکرت و نییاپ هتیدیسا ،رادبآ و
نژوتاپ هلمح هب و اه ههیوچراق انه ینم دنشاب(, Meng, Qin, & Tian
2010یروط هب .) یگدیسوپ هک هننوگ رنیظن یچراق یاه فنلتخم یانه
سولیژرپسآ سنج
52
مهم زا تافلت لماوع نیرت سپ زا تشادرب و نانیز
رد یداصتقا روگنا ( تسا, Kasfi, Taheri, Jafarpour, & Tarighi
5- Aspergillus
نيشام هیرشنيزرواشک ياه
https://jame.um.ac.ir
میشهوژپ هلاق
دلج14 هرامش ،3 ، زییاپ1403 ص ،353-337
لاعفریغ رب درس یامسلاپ ییاراک یسررب چراق یزاسرجیان سولیژرپسآ یگژیو ظفح و یاه
تشادرب زا سپ نارود یط روگنا یفیک
جلخ یلع
1
یدمحا میهاربا ،
2*
یئازریم لایهس ،
3
هداز یمئاق همیهف ،
4
، سابع هبزورهداز
5
:تفایرد خیرات30/06/1402
:شریذپ خیرات13/08/1402
هدیکچ
چراق زا لصاح هایس کپکرجیان سولیژرپسآ نایز زا یکی یرامیب نیرتراب رفسمتا راشف رد درس یامسلاپ .تسا روگنا تشادرب زا سپ یاه، شور کی
هب نیون بورکیم روظنم یم لوصحم تشادرب زا سپ نارود یط یزرواشک تلاوصحم زا ییادز ری انت ینسررب بنییحت ننیا ماجنا زا فده ور نیا زا .دشاب
نامز تدم اب( رفسمتا راشف رد درس یامسلاپ فلتخم حوطس ،رفص10 ،20 و40 زا ینارب انب هارنمه ینبورکیم راب و هایس کپک یگدیسوپ خرن رب )هینا
روگنا یفیک یاهرتماراپ (Vitic viniferaحییلت ) چراق اب هدشرجیان سولیژرپسآ یامد رد یرادرابنا یط4 یتناس هجرد امنسلاپ داد ناشن جیاتن .دوب دارگ
هب و یبورکیم راب شهاک ثعاب یر وم روط یم یرادرابنا نارود یط هایس کپک یگدیسوپ دصرد بورکیم نازیم نیرتلااب .دوش امنسلاپ رد ییادز40 هنینا
زا رتمک یامسلاپ ،تشادرب زا سپ یفیک یاهرتماراپ یارب .تفرگ تروص40 ( هینا 10 و20 صااش رد ار ری ات لقادح )هینا ( ییایمیش یاهpH،TSS و
TAصااش ،لوصحم یامد ،) یاهگنر صااش ،نزو تفا ،گنر رییغت ،یجنس .تنشاد یرادرانبنا هرود یاهتنا رد تفاب یتفس تیاهن رد و یکیناکم یاه
امسلاپ رد و یرادرابنا یاهتنا رد روگنا یکیزیف و یکیناکم ،ییایمیش صاوا رد تارییغت نیرتلااب40 هنب تنفاب هب بیسآ لیلد هب هینا مد لنحم رد ههنیو
ک رد .تفرگ تروص هویمیم رظن هب ل هاتوک یاهرامیت دسر مه یبسانم راکهار دناوتب امسلاپ تدم یگدیسوپ شهاک یارب نامز نفح اب هارمه یچراق یاه
.دشاب یرادهگن هرود یط و روگنا یفیک یاهرتماراپ
ژاوه یاه یدیلک ،یبورکیم راب : ،درس یامسلاپ یکیناکم صاوا ،ییایمیش صاوا ،یکیزیف صاوا
همدقم
1
هزات روگنا شزرا انب و ینابغاب مهم لوصحم کی یروا یدانصتقا
یم ایند رد لااب و تاردیهوبرک ،نیماتیو ،یندعم داوم زا ینغ روگنا .دشاب
یتنآ یم تشک فلتخم فادها اب و ایند رساترس رد و هدوب نادیسکا دوش
1- ، ی ز ر و ا ن ش ک ه د ک ن ش ن ا د ، م ت ن س ی س و ی ب ی ن س د ن ه م ه و ر ن گ د ن ش ر ا ی ن س ا ن ش ر ا ک ی و ج ش ن ا د
انیس یلعوب هاگشنادناریا ،نادمه ،
2- ا ن ی ن س ی ل ع و ن ب ه ا گ ن ش ن ا د ، ی ز ر و ا ن ش ک ه د ک ن ش ن ا د ، م ت ن س ی س و ی ب ی ن س د ن ه م ه و ر گ د ا ت س ا ،
ناریا ،نادمه
3- هورگ رایداتساهایگ انینس یلعونب هاگنشناد ،یزرواشک هدکشناد ،یکشزپ ،نادنمه ،
ناریا
4- هاگشناد ،یزرواشک هدکشناد ،ینابغاب هورگ رایداتساانیس یلعوبناریا ،نادمه ،
5- شهوهپ نامزاس رایداتسا،ناریا یتعنص و یملع یاه ناریا ،نارهت
(*- لوئسم هدنسیون :Email: [email protected])
https://doi.org/10.22067/jam.2023.84550.1191
(Pezzuto, 2008)ناریا . هب زین یرادروارب تلع زا طیارش ییایفارغج
و یمیلقا بسانم و تنشک یارب زا ینکی ،رونگنا شورنپ هدنمع نیرنت
ناگدننکدیلوت لوصحم نیا رد ایند رنیز حطنس و دنیلوت نازنیم .تنسا
لاننس رد روننگنا تننشک1399 هننب نارننیا رد بننیترت1888802 و نننت
146927 تسا هدوب راتکه (Fao, 2021 .)
تنفاب ،فزانن تنسوپ رنیظن رونگنا یکیژونلویزیف تیهام لیلد هب
یتشوگ دعتنسم هایگ نیا ،لااب ییاذغ تابیکرت و نییاپ هتیدیسا ،رادبآ و
نژوتاپ هلمح هب و اه ههیوچراق انه ینم دنشاب(, Meng, Qin, & Tian
2010یروط هب .) یگدیسوپ هک هننوگ رنیظن یچراق یاه فنلتخم یانه
سولیژرپسآ سنج
52
مهم زا تافلت لماوع نیرت سپ زا تشادرب و نانیز
رد یداصتقا روگنا ( تسا, Kasfi, Taheri, Jafarpour, & Tarighi
5- Aspergillus
نيشام هیرشنيزرواشک ياه
https://jame.um.ac.ir
340 نيشام هیرشن دلج ،يزرواشک ياه14 هرامش ،3 زيیاپ ،1403
2018 .)رجیان سولیژرپسآ
61
هنوگ زا یکی سننننج ننیا برنخم یانه
یگدینننسوپ هنب رجننم و هدرننک هلننمح هویم یماز یحاون زا و هدوب
ینم نآ حطنننس رد هاینس دونش(Ponsone, Chiotta, Combina,
, 2011Dalcero, & Chulze ناننمز رد یراننمیب روننهو مننئلاع .)
یم شیازفا دنق نازیم ندوب لااب تلع هب هویم یگدیسر شرتنسگ .دبای
هب رجنم یرامیب زا تسد نتفر هنبح شزیر و یگدیهل ،بآ انه و هدنش
تیلباق لمح و لین و ینم شهاک ار یرادرابنا دنهد (Zahavi et al.,
2000) .هنوگ یم دیلوت زین نیسکوتوکیام سنج نیا فلتخم یاه دنننک
( تسا یمس رایسب ناسنا یارب هکArfaoui et al., 2019 .)
نونکات شور زا و یچراق یگدیسوپ لرتنک روظنم هب یفلتخم یاه
.تنسا هدنش هدافتنسا رونگنا یراگدننام شیازفا یاراد کنی رنه انما
تیدودحم یم ییاه دنشابهشوا نیادت . ید اب روگنا یاه درگوگ دیسکا
چراق زا هدافتسا وشک هب اه یگدینسوپ لرنتنک ثنعاب یر وم روط یانه
ینم رونگنا رد یچراق انک انما ،دونشید دربر ثنعاب درگونگ دیننننسکا
نآ یاننیایب و هدننش لوصننننحم بننسانمان مننعط و تننیفیک شننننهاک
هب هکل تروص یقاب هویم یور دیفس یاهیننم دننام(Duarte-Sierra
et al., 2016; Gabler & Smilanick, 2001; Lu, Yang, Li,
Shen, & Ma, 2013). چراق زا موادم هدافتساشک داجیا ثعاب زین اه
نآ هب تموایم چرانق زا هدافتنسا ییاراک و هدش اه هداد شهانک ار شنک
تننسا (Oliver & Hewitt, 2014) . تارنن ا لننیلد هننب بوننمجم رد
تسیز ناسنا تملاس رب یفنم تاری ات و یطیحمشور زا هدافتسا یانه
هب ییایمیشهزات روگنا دروم رد ههیو تنسا هدنش دودنحم راینسب یروا
(De Simone et al., 2020) .
لیدنعت رفنسمتا انب رابنا زا هدافتسا ییاراک هتنسب و هنتفای رد یدننب
لیدعت رفسمتا بونن هنب رونگنا تیفیک فح و یگدیسوپ لرتنک رب هتفای
د ،مقرهب و یرادهگن یام دراد یگتنسب زاگ تظلغ ههیو(Himelrick,
Ballesta, Alvarez, Escribano, Merodio, -Sanchez; 2003
), 2020& Romero زاگ .2CO یگدیسوپ لرتنک رد ر وم یچراق یاه
یلااب تظلغ اما تسا10 دصرد CO2 ثعاب منننعط تیفیک شننهاک
هوهق و ینننم هنبح و هننشوا ندش یا دونش(Crisosto, 2002; De
Simone et al., 2020). شور اننهی شننشوپ ننهدی ننف وملی یاننه
هتسب یدننب ن زنی ارادی تلاکنشمی ظن رنی اپان ،یرادنی رخت بنی و نانسآ
صااتی هیلیفوردی لاابی کرتتابی می دننشاب (Olivas & Barbosa-
Canovas, 2009.)
شور هننیارا تننیاهن رد هننک نیوننن یاننه نمننض هننلبایم اننب
مسیناگراورکیم فح هب رجنم اه تیفیک یرادرانبنا هرود ینط لوصحم
و هدوب ناسنا یتملاس فاح ،هدش ،دشاب هتشاد زین لااب یداصتقا هفرص
آراک رایسبزا .دوب دهاوا دم هلمج نیا شور اه یم ناونت هنب یژونلونکت
هدافتننسا زا یامننسلاپ رننیغ یننترارح (یامننسلاپ درننس )تننهج فذننح
6- Niger
مسیناگراورکیم یاه ییاذغ هراشا ( درکBourke, Ziuzina, Boehm,
2018Cullen, & Keener, رد کنینکت ننیا زا هدافتسا یدنمدوس .)
بورکیممزیناگراورکیم زا یعیسو جنر ییادزهویم زا یرایسب رد و اه انه
بآ ،تاجیزبس و هدش صخشم رابکشا و هویم تسا (Wiktor et al.,
2020). امسلاپ ری اتی درسمتا راشف ردننرفس ربهاکننمج شنن تیع
کابننیرت ریظن یتلاوصننحم رد هنجوگ ،وهاک ینگنرف تونت ، و ینگنرف
تننسا هدننش شرازننگ ینننسلایگ هننجوگ (Bermúdez-Aguirre,
Wemlinger, Pedrow, Barbosa-Cánovas, & Garcia-Perez,
2013; Pasquali et al., 2016; Ziuzina et al., 2014) . نینچمه
تسا هداد ناشن تایییحت مسلاپدرس یا یغ ربرلاعف یزاسسولیژرپسآ
رد یننعارز و یغاننب تلاوننصحم زا یننارب(Selcuk, Oksuz, &
Butscher, Zimmermann, Schuppler, & ; , 2008Basaran
)6, 201Von Rohr یننگدننیننسوننپ و رمننخننننم شننهانننک و
زا ینننشاننن سننننیننتیرننتوننب
2
یننننغاب نانننهایننگ ینننارب رد
رنن وننم بننسا هدوننت (Dong & Yang, 2019; Rana, Mehta,
Bansal, Shivhare, & Yadav, 2020) .
درس یامسلاپ ری ات یگهیو رب سنپ هرود یط لوصحم یفیک یاه
درس یامسلاپ یربولب رد .تسا هتفرگ رارق یسررب دروم زین تشادرب زا
زا رتمک نامز تدم هب15 زا سپ و هییقد10 و هویم یگریت ثعاب زور
نویسادیسکورپ شهاک
3
نیناینسوتنآ یاونتحم رب یری ات اما هدش دیپیل
،لنکpH تنسا هتنشادن لونصحم یتفنس و (Hu et al., 2021 رد .)
توت زین یگنرف15 امسلاپ هییقدی هتسب اب هارمه درس زا سنپ یدنب5
یامد رد یرادهگن زور25 یتناس هجرد نازنیم رنب دارنگpH ،TSS و
( تسا هتشادن یری ات هویم تبوطر یاوتحمRana et al., 2020.)
ییاراک نونکات لرتنک رب درس یامسلاپ لنصاح هاینس یگدینسوپ
چراقرجیان سولیژرپسآ یگهیو فح اب هارمه درونم رونگنا یفیک یاه
نیا هب هجوت اب .تسا هتفرگن رارق یسررب هک نسوپیگدی نسهای زا ینکی
مهم یم روگنا رد یداصتقا نایز و داسف لماوع نیرت شهوهپ نیا ،دشاب
نازنیم شهانک رنب درنس امسلاپ فلتخم حوطس ری ات یسررب فده اب
چراق هب یگدولآرجیان سولیژرپسآ ،ینکیزیف صاونا یسررب اب هارمه
یرنخف منقر رونگنا رد تشادرب زا سپ هرود یط یکیناکم و ییایمیش
.دش ماجنا
شور و داوم اه
هدامآ اعمصماحيقتو اوگن یااس اوگااس سااب
چواقو اسن
تاغاب زا یرخف مقر روگنا ناتسا اب هناادرس رد و تشادرب نادمه
یتناس هجرد کی یامد تدم هب دارگ24 سپس .دندش یرادهگن تعاس
2- Botrytis
3- Lipid peroxidation
2018 .)رجیان سولیژرپسآ
61
هنوگ زا یکی سننننج ننیا برنخم یانه
یگدینننسوپ هنب رجننم و هدرننک هلننمح هویم یماز یحاون زا و هدوب
ینم نآ حطنننس رد هاینس دونش(Ponsone, Chiotta, Combina,
, 2011Dalcero, & Chulze ناننمز رد یراننمیب روننهو مننئلاع .)
یم شیازفا دنق نازیم ندوب لااب تلع هب هویم یگدیسر شرتنسگ .دبای
هب رجنم یرامیب زا تسد نتفر هنبح شزیر و یگدیهل ،بآ انه و هدنش
تیلباق لمح و لین و ینم شهاک ار یرادرابنا دنهد (Zahavi et al.,
2000) .هنوگ یم دیلوت زین نیسکوتوکیام سنج نیا فلتخم یاه دنننک
( تسا یمس رایسب ناسنا یارب هکArfaoui et al., 2019 .)
نونکات شور زا و یچراق یگدیسوپ لرتنک روظنم هب یفلتخم یاه
.تنسا هدنش هدافتنسا رونگنا یراگدننام شیازفا یاراد کنی رنه انما
تیدودحم یم ییاه دنشابهشوا نیادت . ید اب روگنا یاه درگوگ دیسکا
چراق زا هدافتسا وشک هب اه یگدینسوپ لرنتنک ثنعاب یر وم روط یانه
ینم رونگنا رد یچراق انک انما ،دونشید دربر ثنعاب درگونگ دیننننسکا
نآ یاننیایب و هدننش لوصننننحم بننسانمان مننعط و تننیفیک شننننهاک
هب هکل تروص یقاب هویم یور دیفس یاهیننم دننام(Duarte-Sierra
et al., 2016; Gabler & Smilanick, 2001; Lu, Yang, Li,
Shen, & Ma, 2013). چراق زا موادم هدافتساشک داجیا ثعاب زین اه
نآ هب تموایم چرانق زا هدافتنسا ییاراک و هدش اه هداد شهانک ار شنک
تننسا (Oliver & Hewitt, 2014) . تارنن ا لننیلد هننب بوننمجم رد
تسیز ناسنا تملاس رب یفنم تاری ات و یطیحمشور زا هدافتسا یانه
هب ییایمیشهزات روگنا دروم رد ههیو تنسا هدنش دودنحم راینسب یروا
(De Simone et al., 2020) .
لیدنعت رفنسمتا انب رابنا زا هدافتسا ییاراک هتنسب و هنتفای رد یدننب
لیدعت رفسمتا بونن هنب رونگنا تیفیک فح و یگدیسوپ لرتنک رب هتفای
د ،مقرهب و یرادهگن یام دراد یگتنسب زاگ تظلغ ههیو(Himelrick,
Ballesta, Alvarez, Escribano, Merodio, -Sanchez; 2003
), 2020& Romero زاگ .2CO یگدیسوپ لرتنک رد ر وم یچراق یاه
یلااب تظلغ اما تسا10 دصرد CO2 ثعاب منننعط تیفیک شننهاک
هوهق و ینننم هنبح و هننشوا ندش یا دونش(Crisosto, 2002; De
Simone et al., 2020). شور اننهی شننشوپ ننهدی ننف وملی یاننه
هتسب یدننب ن زنی ارادی تلاکنشمی ظن رنی اپان ،یرادنی رخت بنی و نانسآ
صااتی هیلیفوردی لاابی کرتتابی می دننشاب (Olivas & Barbosa-
Canovas, 2009.)
شور هننیارا تننیاهن رد هننک نیوننن یاننه نمننض هننلبایم اننب
مسیناگراورکیم فح هب رجنم اه تیفیک یرادرانبنا هرود ینط لوصحم
و هدوب ناسنا یتملاس فاح ،هدش ،دشاب هتشاد زین لااب یداصتقا هفرص
آراک رایسبزا .دوب دهاوا دم هلمج نیا شور اه یم ناونت هنب یژونلونکت
هدافتننسا زا یامننسلاپ رننیغ یننترارح (یامننسلاپ درننس )تننهج فذننح
6- Niger
مسیناگراورکیم یاه ییاذغ هراشا ( درکBourke, Ziuzina, Boehm,
2018Cullen, & Keener, رد کنینکت ننیا زا هدافتسا یدنمدوس .)
بورکیممزیناگراورکیم زا یعیسو جنر ییادزهویم زا یرایسب رد و اه انه
بآ ،تاجیزبس و هدش صخشم رابکشا و هویم تسا (Wiktor et al.,
2020). امسلاپ ری اتی درسمتا راشف ردننرفس ربهاکننمج شنن تیع
کابننیرت ریظن یتلاوصننحم رد هنجوگ ،وهاک ینگنرف تونت ، و ینگنرف
تننسا هدننش شرازننگ ینننسلایگ هننجوگ (Bermúdez-Aguirre,
Wemlinger, Pedrow, Barbosa-Cánovas, & Garcia-Perez,
2013; Pasquali et al., 2016; Ziuzina et al., 2014) . نینچمه
تسا هداد ناشن تایییحت مسلاپدرس یا یغ ربرلاعف یزاسسولیژرپسآ
رد یننعارز و یغاننب تلاوننصحم زا یننارب(Selcuk, Oksuz, &
Butscher, Zimmermann, Schuppler, & ; , 2008Basaran
)6, 201Von Rohr یننگدننیننسوننپ و رمننخننننم شننهانننک و
زا ینننشاننن سننننیننتیرننتوننب
2
یننننغاب نانننهایننگ ینننارب رد
رنن وننم بننسا هدوننت (Dong & Yang, 2019; Rana, Mehta,
Bansal, Shivhare, & Yadav, 2020) .
درس یامسلاپ ری ات یگهیو رب سنپ هرود یط لوصحم یفیک یاه
درس یامسلاپ یربولب رد .تسا هتفرگ رارق یسررب دروم زین تشادرب زا
زا رتمک نامز تدم هب15 زا سپ و هییقد10 و هویم یگریت ثعاب زور
نویسادیسکورپ شهاک
3
نیناینسوتنآ یاونتحم رب یری ات اما هدش دیپیل
،لنکpH تنسا هتنشادن لونصحم یتفنس و (Hu et al., 2021 رد .)
توت زین یگنرف15 امسلاپ هییقدی هتسب اب هارمه درس زا سنپ یدنب5
یامد رد یرادهگن زور25 یتناس هجرد نازنیم رنب دارنگpH ،TSS و
( تسا هتشادن یری ات هویم تبوطر یاوتحمRana et al., 2020.)
ییاراک نونکات لرتنک رب درس یامسلاپ لنصاح هاینس یگدینسوپ
چراقرجیان سولیژرپسآ یگهیو فح اب هارمه درونم رونگنا یفیک یاه
نیا هب هجوت اب .تسا هتفرگن رارق یسررب هک نسوپیگدی نسهای زا ینکی
مهم یم روگنا رد یداصتقا نایز و داسف لماوع نیرت شهوهپ نیا ،دشاب
نازنیم شهانک رنب درنس امسلاپ فلتخم حوطس ری ات یسررب فده اب
چراق هب یگدولآرجیان سولیژرپسآ ،ینکیزیف صاونا یسررب اب هارمه
یرنخف منقر رونگنا رد تشادرب زا سپ هرود یط یکیناکم و ییایمیش
.دش ماجنا
شور و داوم اه
هدامآ اعمصماحيقتو اوگن یااس اوگااس سااب
چواقو اسن
تاغاب زا یرخف مقر روگنا ناتسا اب هناادرس رد و تشادرب نادمه
یتناس هجرد کی یامد تدم هب دارگ24 سپس .دندش یرادهگن تعاس
2- Botrytis
3- Lipid peroxidation
جلخ ،ناراکمه وسرربی اراکیی امسلاپي غ رب درسيلاعفر زاسي چراقژرپسآیسول انیرج ...341
هشوا هنانشن نودب و غولب و زیاس ،گنر رظن زا تااونکی یاه زا ییانه
هنشوا ادنتبا .دندنش باختنا یچراق یگدیسوپ و یکیناکم بیسآ یانه
م هب ملاسهبح و هتسش یراج بآ اب هییقد کی تد نودنب رونگنا یانه
هبح .دندش ادج هویم مد هارمه هب نآ تفاب هب بیسآ هنوگره روگنا یاه
تدنم هنب رانیملا دوه ریز2 میدنس تنیرلکوپیه انب هنییقد1 ،دنصرد
هب و لیرتسا یقاب فذح روظنم ینوفعدنض هدانم هدننام حطنس زا هدنننک
هبح بآ اب ییوشبآ راب هس اه هننومن .دنش مانجنا لیرتنسا رنطیم یانه
لیرتسا دونه ریز لیرتسا یفاص ذغاک زا هدافتسا اب ییوشبآ زا سپ هدش
چراق روپسا نویسناپسوس رد و کشا رانیملا سولیژرپنسآ تنظلغ انب
10
5
یلیم رد روپساهطوغ رتیل هنومن تیاهن رد .دندش رو ذنغاک یور انه
رارق امسلاپ رامیت تحت و کشا لیرتسا یفاص ( دننتفرگHu et al.,
2021.)
امسلاپواممق
حنرطتتخاسهاوتسددل مامسلاپ
یارنب ینصاصتاا بورنپ و امنسلاپ دنلوم هاگتسد بییحت نیا رد
لکش( دش هتااس و یحارط روگنا هبح یور امسلاپ لامعا1 راتاانس )
هناوتسا کی لماش بورپ یدورتکلا هشیش ی ید( یا رنطق هب )کیرتکلا
20 یلیم .دنش هدنیچیپ ینسم هقرو کی اب نآ ینوریب رادج هک دوب رتم
لنصتم نینمز هنب میس کی اب هکدوب یزلف سنپ کی زین مود دورتکلا
هب سنپ نیا زا .دیدرگ هنشیش هناوتسا رد روگنا هبح یرادهگن روظنم یا
.دش هدافتسا امسلاپ لامعا و
لکش1- یحارط بورپ و امسلاپ دلوم عبنم زا یکیتامش ریوصت )انیس یلعوب هاگشناد( متسیسویب هاگشیامزآ رد هدش: 1- ،رواپ2- ،امسلاپ لایتنا میس
3- ید لماش بورپ ( کیرتکلاa و c( سم دورتکلا و )b ،)4- ،روگنا هنومن5- ،تسا هدش هداد ناشن هراتس اب امسلاپ6- هیلخت یارب مود دورتکلا
،امسلاپ7- ،نیمز هب لاصتا میس8- هیاپ
Fig.1. Schematic diagram of the cold plasma source and probe designed at the Institute of Biosystems lab (Bu-Ali Sina
University, Iran): 1- Power supply, 2- Wire transfer plasma, 3- Probe consisting of dielectric (a and c) and copper
electrode (b), 4- Grape sample, 5- Plasma showed by stars, 6- Second electrode for plasma discharge, 7- Earth wire, and
8- Stand
هگ مگواممقاباهامسلاپ
ژانتلو انب امنسلاپ رانمیت لامعا10 سنانکرف انب و تنلوولیک4/8
،)امنسلاپ مدنع( رفص حطس راهچ رد زترهولیک10 ،20 و40 رد هنینا
هب .تفرگ ماجنا لیرتسا ابیریت طیارش یگدولآ لرتنک روظنم هیونا یاه
هنومن یرادهگن فورو ،امسلاپ دلوم هاگتسد زا هدافتنسا انب سننپ و اه
لوناننتا 70 دوننه رننیز امننسلاپ لاننمعا و هدننش ینوفعدننض دننصرد
ینوفعدض هب .تفرگ ماجنا هدش هنبح سانمت زا یریگونلج روظنم یانه
سننج زا یکبنشم هحفنص ،یگدونلآ شرتنسگ و رگیدکی اب هدشرامیت
هبح سپس .دندش هداد رارق فافش فورو رد و هتااس یسکلپ لنااد اه
یانمد رد و هتفرگ رارق کبشم یاهاضف نیا1±4 رد یتنانس هنج دارنگ
یارنب و رانب کنی هتفه ره زین تافص یبایزرا .دندش یرادهگن35 زور
.دش ماجنا
و وگن رهاظ گدمس پت بترکممواب
هنومن زا هلحرم ره رد یبورکیم راب هبساحم یارب هنبح هس یرادرب
یواح نوکلاف کی رد و ادج رامیت ره زا روگنا10 یلیم رنطیم بآ رتیل
هزینژونننمه لیرتنننسا سپنننس .دندنننش100 لونننلحم زا رنننتیلورکیم
هزینژومه هب هدش بینس طینحم یوانح یرنتپ حطس رد یمارآ یننیمز-
زورتسکد- هننومن نآ لانبند هنب .دش شخپ راگآ یانمد رد انه22-24
یتناس هجرد ینولک دادعت هبساحم و هدش یرادهگن دارگ زا سنپ انه12
هشوا هنانشن نودب و غولب و زیاس ،گنر رظن زا تااونکی یاه زا ییانه
هنشوا ادنتبا .دندنش باختنا یچراق یگدیسوپ و یکیناکم بیسآ یانه
م هب ملاسهبح و هتسش یراج بآ اب هییقد کی تد نودنب رونگنا یانه
هبح .دندش ادج هویم مد هارمه هب نآ تفاب هب بیسآ هنوگره روگنا یاه
تدنم هنب رانیملا دوه ریز2 میدنس تنیرلکوپیه انب هنییقد1 ،دنصرد
هب و لیرتسا یقاب فذح روظنم ینوفعدنض هدانم هدننام حطنس زا هدنننک
هبح بآ اب ییوشبآ راب هس اه هننومن .دنش مانجنا لیرتنسا رنطیم یانه
لیرتسا دونه ریز لیرتسا یفاص ذغاک زا هدافتسا اب ییوشبآ زا سپ هدش
چراق روپسا نویسناپسوس رد و کشا رانیملا سولیژرپنسآ تنظلغ انب
10
5
یلیم رد روپساهطوغ رتیل هنومن تیاهن رد .دندش رو ذنغاک یور انه
رارق امسلاپ رامیت تحت و کشا لیرتسا یفاص ( دننتفرگHu et al.,
2021.)
امسلاپواممق
حنرطتتخاسهاوتسددل مامسلاپ
یارنب ینصاصتاا بورنپ و امنسلاپ دنلوم هاگتسد بییحت نیا رد
لکش( دش هتااس و یحارط روگنا هبح یور امسلاپ لامعا1 راتاانس )
هناوتسا کی لماش بورپ یدورتکلا هشیش ی ید( یا رنطق هب )کیرتکلا
20 یلیم .دنش هدنیچیپ ینسم هقرو کی اب نآ ینوریب رادج هک دوب رتم
لنصتم نینمز هنب میس کی اب هکدوب یزلف سنپ کی زین مود دورتکلا
هب سنپ نیا زا .دیدرگ هنشیش هناوتسا رد روگنا هبح یرادهگن روظنم یا
.دش هدافتسا امسلاپ لامعا و
لکش1- یحارط بورپ و امسلاپ دلوم عبنم زا یکیتامش ریوصت )انیس یلعوب هاگشناد( متسیسویب هاگشیامزآ رد هدش: 1- ،رواپ2- ،امسلاپ لایتنا میس
3- ید لماش بورپ ( کیرتکلاa و c( سم دورتکلا و )b ،)4- ،روگنا هنومن5- ،تسا هدش هداد ناشن هراتس اب امسلاپ6- هیلخت یارب مود دورتکلا
،امسلاپ7- ،نیمز هب لاصتا میس8- هیاپ
Fig.1. Schematic diagram of the cold plasma source and probe designed at the Institute of Biosystems lab (Bu-Ali Sina
University, Iran): 1- Power supply, 2- Wire transfer plasma, 3- Probe consisting of dielectric (a and c) and copper
electrode (b), 4- Grape sample, 5- Plasma showed by stars, 6- Second electrode for plasma discharge, 7- Earth wire, and
8- Stand
هگ مگواممقاباهامسلاپ
ژانتلو انب امنسلاپ رانمیت لامعا10 سنانکرف انب و تنلوولیک4/8
،)امنسلاپ مدنع( رفص حطس راهچ رد زترهولیک10 ،20 و40 رد هنینا
هب .تفرگ ماجنا لیرتسا ابیریت طیارش یگدولآ لرتنک روظنم هیونا یاه
هنومن یرادهگن فورو ،امسلاپ دلوم هاگتسد زا هدافتنسا انب سننپ و اه
لوناننتا 70 دوننه رننیز امننسلاپ لاننمعا و هدننش ینوفعدننض دننصرد
ینوفعدض هب .تفرگ ماجنا هدش هنبح سانمت زا یریگونلج روظنم یانه
سننج زا یکبنشم هحفنص ،یگدونلآ شرتنسگ و رگیدکی اب هدشرامیت
هبح سپس .دندش هداد رارق فافش فورو رد و هتااس یسکلپ لنااد اه
یانمد رد و هتفرگ رارق کبشم یاهاضف نیا1±4 رد یتنانس هنج دارنگ
یارنب و رانب کنی هتفه ره زین تافص یبایزرا .دندش یرادهگن35 زور
.دش ماجنا
و وگن رهاظ گدمس پت بترکممواب
هنومن زا هلحرم ره رد یبورکیم راب هبساحم یارب هنبح هس یرادرب
یواح نوکلاف کی رد و ادج رامیت ره زا روگنا10 یلیم رنطیم بآ رتیل
هزینژونننمه لیرتنننسا سپنننس .دندنننش100 لونننلحم زا رنننتیلورکیم
هزینژومه هب هدش بینس طینحم یوانح یرنتپ حطس رد یمارآ یننیمز-
زورتسکد- هننومن نآ لانبند هنب .دش شخپ راگآ یانمد رد انه22-24
یتناس هجرد ینولک دادعت هبساحم و هدش یرادهگن دارگ زا سنپ انه12
342 نيشام هیرشن دلج ،يزرواشک ياه14 هرامش ،3 زيیاپ ،1403
ینونلک دادعت تیاهن رد .تفرگ تروص تعاس لیکنشت یانه دنشه
1
رد
هنطبار سانسا رنب یبورکیم راب و شرامش تشک طیحم(1) هبنساحم
دیدرگ (Hu et al., 2021 .)
Microbial load= Log (100*number of colonies/3) (1)
هب هبساحم روظنم )%( یگدیسوپ نازیم یرهانو لکنش هنتفه ره
هبح هطبار ساسا رب نآ نازیم و یسررب اه(2) هبنساحم رانمیت رنه رد
دیدرگ (Hu et al., 2020.)
Infection percentage= (N2/N1)*100 (2)
N1= هبح لک دادعت ،یسررب دروم یاهN2 =هبح دادعت هدولآ یاه
و وگن فمک باییون
)ه مم رهاظگگو، یتشهاک( کیزمفصن خ
هونیم نیزوت اب هویم نزو شهاک و شیانمزآ زانغآ رد تنبا یانه
زادناه یوزارنت زا هدافتنسا انب و تفص یبایزرا هرود ره رد ددجم یریگ
تقد اب لاتیجید01/0 اب نزو شهاک دصرد سپس ،دش نییعت هدافتسا
( هطبار زا3 )دیدرگ هبساحم (Ahmadi & Khodamoradi, 2020).
Weight loss percentage= (W1-W2)/W1*100 (3)
=W1 ،ندرک رابنا زا لبق هویم نزو=W2 لنحارم رد هونیم نزو
ندرک رابنا
گ ن ن ر ه ا گ ت ن ن ن س د ز ا ه د ا ف ت ن س ا ا ن ب ر و ن گ ن ا ه ن ب ح ی ر ه ا ن و گ ن ر جننس
لدم یلاتیجید hp-200 شور سانسا رنب و نیچ روشک تااسL.a.b
نیدب .دش یبایزرا دادعت روظنم3 هنب رانمیت ره زا هنومن یفدانصت رونط
هرامش ،باختنا گننر و یراذگ ریدانیم سپنس .دنش یجننسL ،a وb
به تسد رادیم و تب هاگتسد زا هدمآΔΕ )گنر فلاتاا (زا هنطبار(4)
( دیدرگ هبساحمAhmadi & Khodamoradi, 2020).
ΔE = √????????????
??????
+??????�
??????
+??????�
??????
(4)
ΔL ،ییانننشور تارننییغتΔa زننمرق گنننر تارننییغت- و زبننسΔb
درز گنر تارییغت-.یبآ
کمگاکمصن خ
هاگتنسد و یرچنانپ نومزآ زا روگنا یکیناکم صاوا یبایزرا یارب
ییاذغ داوم تستZowick/roell لدمBbt1-Fro.5th.D14 تااس
رنطق هنب حطنسم بورنپ زا رونظنم نیدنب .دش هدافتسا ناملآ روشک5
یلیم تعرس اب رتم300 یلیم تنست ننیا مانجنا یارنب هنییقد رنب رتم
( نیعم بمع ات بورپ هک تروص نیدب .دیدرگ هدافتسا15 رنطق دنصرد
هنومن نورد هب )هنومن ورنین رادومن و هدرک ذوفن اه- هنباج طنسوت ییانج
یدرگ تب هاگتسد یورنین تارییغت ،هتیسیتسلاا لودم شیامزآ ره رد .د
زادنا نآ یژرنا و ذوفنه .دش یریگ
1- Colony forming units (CFU)
قونرح وندربری عق
متنسیس کنی زا هدافتنسا اب یرادهگن هرود یط روگنا حطس یامد
( ینترارح نینبرود کنی زا لکنشتم زمرق نودام یامد یسرربFLIR
T420هزادنا )اکیرمآ ،هب نینچمه .دش یریگ نک رونظنم تانانساون لرنت
سکع یمامت یطیحم تنبا طیارنش رد و زور زا یناسکی تعاس رد اه
تشپ ،ناسکی رون نازیم( هاگتسد رد )تنبا رگنشیامزآ و تنبا هننیمز
یامد5/0±25 یتناس هجرد درونم نینبرود تاصخشم .دش هتفرگ دارگ
.دوب ریز حرش هب هدافتسا
:دید نادیم19º*20 :یترارح تیساسح ،˃ یانمد045/0 انت30
یتناس هجرد :میرنف خرنن ،دارگ60 :ینونانک هلنصاف ،زنتره7/5 انت13
:رگشیامن هحفص ،رتمورکیم 5/3 چنیا
( یامممشصن خTSS،pHتTA)
لدم وگاتآ رتموتکارفر اب لولحم دماج داومPAL-2 و نپاژ تااس
یامد رد سکیرب هجرد بسح رب25 یتناس هجرد و دارگpH بآ اب هویم
هاگتسد زا هدافتساpH لدم رتمPHS3-W3B تقد اب و ایلاتیا تااس
01/0 هزادنا یریگ ن و ی ن س ا ر ت ی ت ش و ر ا ن ب ه و ن ی م ل ن ک د ی ن س ا ن ا ز ن ی م . د ن ش
زادناه دنش یریگ . رونظنم ننیا یارنب2 ینلیم بآ زا رنتیل انب هونیم10
یلیم دوس اب و نگمه رطیم بآ رتیل1/0 ینپ هنب ندینسر انت لامرن چا
1/0±2/8 یت زا هدافتنسا انب نوینسارتیت لنباق دینسا .دش رت ( هنطبار5)
)کیرتینس دیسا( هویم بلاغ دیسا دصرد بسح رب نآ رادیم و هبساحم
.دش نایب
C=(N.Vb .E/Vj) ×0.1, (5)
C یلیم بسح رب هویم لک دیسا رد مرگ100یلیم رتیل ،N هنتیلامرن
یفرصم دوس ،Vb یلیم( یفرصم دوس مجح )رنتیل ،E نلااو ینکا نزو
( کیرتیس دیسا64) ،VJ بآ هنومن مجح یلیم( هویم )رتیل
وامآزملاگآ
شیامزآ یمامتاه هب تروص شیامزآ لیروتکاف رب هیاپ حرنط لامانک
رد یفداصت3 هداد سنایراو هیزجت .دش ماجنا رارکت و اوننآ نومزآ اب اه
هنماد دنچ نومزآ اب نیگنایم هسیایم و هنیزجت .دنش مانجنا ننکناد یا
هداد یرامآ لیلحت شیامزآ زا لصاح یاه مرنن زا هدافتنسا انب انه رازنفا
SAS .تفرگ تروص
ثحب و جیاتن
و وگنودهامس گدمس پت بترکمموابهبساحم
نب جیاتن ساسا ربه تنسد لودنج رد هدنمآ1 حوطنس لنبایتم رن ا ،
فنلتخم دننصرد و یبورکیمراننب رنب یرادراننبنا ناننمز تدنم و امننسلاپ
یگدیسوپ یچراق طس ردح 1 ینعم دصرد رانب نانمز تدنم رد .دنش راد
ینونلک دادعت تیاهن رد .تفرگ تروص تعاس لیکنشت یانه دنشه
1
رد
هنطبار سانسا رنب یبورکیم راب و شرامش تشک طیحم(1) هبنساحم
دیدرگ (Hu et al., 2021 .)
Microbial load= Log (100*number of colonies/3) (1)
هب هبساحم روظنم )%( یگدیسوپ نازیم یرهانو لکنش هنتفه ره
هبح هطبار ساسا رب نآ نازیم و یسررب اه(2) هبنساحم رانمیت رنه رد
دیدرگ (Hu et al., 2020.)
Infection percentage= (N2/N1)*100 (2)
N1= هبح لک دادعت ،یسررب دروم یاهN2 =هبح دادعت هدولآ یاه
و وگن فمک باییون
)ه مم رهاظگگو، یتشهاک( کیزمفصن خ
هونیم نیزوت اب هویم نزو شهاک و شیانمزآ زانغآ رد تنبا یانه
زادناه یوزارنت زا هدافتنسا انب و تفص یبایزرا هرود ره رد ددجم یریگ
تقد اب لاتیجید01/0 اب نزو شهاک دصرد سپس ،دش نییعت هدافتسا
( هطبار زا3 )دیدرگ هبساحم (Ahmadi & Khodamoradi, 2020).
Weight loss percentage= (W1-W2)/W1*100 (3)
=W1 ،ندرک رابنا زا لبق هویم نزو=W2 لنحارم رد هونیم نزو
ندرک رابنا
گ ن ن ر ه ا گ ت ن ن ن س د ز ا ه د ا ف ت ن س ا ا ن ب ر و ن گ ن ا ه ن ب ح ی ر ه ا ن و گ ن ر جننس
لدم یلاتیجید hp-200 شور سانسا رنب و نیچ روشک تااسL.a.b
نیدب .دش یبایزرا دادعت روظنم3 هنب رانمیت ره زا هنومن یفدانصت رونط
هرامش ،باختنا گننر و یراذگ ریدانیم سپنس .دنش یجننسL ،a وb
به تسد رادیم و تب هاگتسد زا هدمآΔΕ )گنر فلاتاا (زا هنطبار(4)
( دیدرگ هبساحمAhmadi & Khodamoradi, 2020).
ΔE = √????????????
??????
+??????�
??????
+??????�
??????
(4)
ΔL ،ییانننشور تارننییغتΔa زننمرق گنننر تارننییغت- و زبننسΔb
درز گنر تارییغت-.یبآ
کمگاکمصن خ
هاگتنسد و یرچنانپ نومزآ زا روگنا یکیناکم صاوا یبایزرا یارب
ییاذغ داوم تستZowick/roell لدمBbt1-Fro.5th.D14 تااس
رنطق هنب حطنسم بورنپ زا رونظنم نیدنب .دش هدافتسا ناملآ روشک5
یلیم تعرس اب رتم300 یلیم تنست ننیا مانجنا یارنب هنییقد رنب رتم
( نیعم بمع ات بورپ هک تروص نیدب .دیدرگ هدافتسا15 رنطق دنصرد
هنومن نورد هب )هنومن ورنین رادومن و هدرک ذوفن اه- هنباج طنسوت ییانج
یدرگ تب هاگتسد یورنین تارییغت ،هتیسیتسلاا لودم شیامزآ ره رد .د
زادنا نآ یژرنا و ذوفنه .دش یریگ
1- Colony forming units (CFU)
قونرح وندربری عق
متنسیس کنی زا هدافتنسا اب یرادهگن هرود یط روگنا حطس یامد
( ینترارح نینبرود کنی زا لکنشتم زمرق نودام یامد یسرربFLIR
T420هزادنا )اکیرمآ ،هب نینچمه .دش یریگ نک رونظنم تانانساون لرنت
سکع یمامت یطیحم تنبا طیارنش رد و زور زا یناسکی تعاس رد اه
تشپ ،ناسکی رون نازیم( هاگتسد رد )تنبا رگنشیامزآ و تنبا هننیمز
یامد5/0±25 یتناس هجرد درونم نینبرود تاصخشم .دش هتفرگ دارگ
.دوب ریز حرش هب هدافتسا
:دید نادیم19º*20 :یترارح تیساسح ،˃ یانمد045/0 انت30
یتناس هجرد :میرنف خرنن ،دارگ60 :ینونانک هلنصاف ،زنتره7/5 انت13
:رگشیامن هحفص ،رتمورکیم 5/3 چنیا
( یامممشصن خTSS،pHتTA)
لدم وگاتآ رتموتکارفر اب لولحم دماج داومPAL-2 و نپاژ تااس
یامد رد سکیرب هجرد بسح رب25 یتناس هجرد و دارگpH بآ اب هویم
هاگتسد زا هدافتساpH لدم رتمPHS3-W3B تقد اب و ایلاتیا تااس
01/0 هزادنا یریگ ن و ی ن س ا ر ت ی ت ش و ر ا ن ب ه و ن ی م ل ن ک د ی ن س ا ن ا ز ن ی م . د ن ش
زادناه دنش یریگ . رونظنم ننیا یارنب2 ینلیم بآ زا رنتیل انب هونیم10
یلیم دوس اب و نگمه رطیم بآ رتیل1/0 ینپ هنب ندینسر انت لامرن چا
1/0±2/8 یت زا هدافتنسا انب نوینسارتیت لنباق دینسا .دش رت ( هنطبار5)
)کیرتینس دیسا( هویم بلاغ دیسا دصرد بسح رب نآ رادیم و هبساحم
.دش نایب
C=(N.Vb .E/Vj) ×0.1, (5)
C یلیم بسح رب هویم لک دیسا رد مرگ100یلیم رتیل ،N هنتیلامرن
یفرصم دوس ،Vb یلیم( یفرصم دوس مجح )رنتیل ،E نلااو ینکا نزو
( کیرتیس دیسا64) ،VJ بآ هنومن مجح یلیم( هویم )رتیل
وامآزملاگآ
شیامزآ یمامتاه هب تروص شیامزآ لیروتکاف رب هیاپ حرنط لامانک
رد یفداصت3 هداد سنایراو هیزجت .دش ماجنا رارکت و اوننآ نومزآ اب اه
هنماد دنچ نومزآ اب نیگنایم هسیایم و هنیزجت .دنش مانجنا ننکناد یا
هداد یرامآ لیلحت شیامزآ زا لصاح یاه مرنن زا هدافتنسا انب انه رازنفا
SAS .تفرگ تروص
ثحب و جیاتن
و وگنودهامس گدمس پت بترکمموابهبساحم
نب جیاتن ساسا ربه تنسد لودنج رد هدنمآ1 حوطنس لنبایتم رن ا ،
فنلتخم دننصرد و یبورکیمراننب رنب یرادراننبنا ناننمز تدنم و امننسلاپ
یگدیسوپ یچراق طس ردح 1 ینعم دصرد رانب نانمز تدنم رد .دنش راد
جلخ ،ناراکمه وسرربی اراکیی امسلاپي غ رب درسيلاعفر زاسي چراقژرپسآیسول انیرج ...343
زا لوا هتفه رد یبورکیم5/2 و2 log
CFUg-1
هب امسلاپ رد بیترت0 و
10 رفص هب و ،هینا log
CFUg-1
یامنسلاپ رد20 و40 شهانک هنینا
ا نامز تدم تشذگ اب .تفای رانمیت و دهانش رد ینبورکیم راب ینامرابن
هتفه رد و تفای شیازفا امسلاپ4 و5 نازنیم نیرتلاانب هنب یرادرابنا
( دهانش رد دواlog
CFUg-1
9 /3 نانمز یمانمت رد انما دینسر ) رانب انه
لکش( دوب دهاش زا رتمک امسلاپ اب هدشرامیت روگنا رد یبورکیم2a-.)
لودج1- ،رفص( امسلاپ فلتخم حوطس ر ا سنایراو هیزجت جیاتن10 ،20 و40 ( یرادهگن نامز تدم و )هینا 1 ات5 یگدیسوپ دصرد رب )هتفه
حییلت روگنا رد یبورکیمراب و یچراق چراق اب هدشرجیان سولیژرپسآ
Table 1- Variance analysis of the effect of plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) and storage time (1- 5 weeks) on
microbial load and fungal decay percentage of grape inoculated with Aspergillus Niger
تاعبرم نیگنایمAverage of squares
يبورکیم راب
Microbial
load
یدازآ هجرد
Degree of freedom
دصرديچراق يگدیسوپ
Fungal decay
هجرد یدازآ
Degree of freedom
تارییغت عبانم
Source of variation
**
25.2 3
**
8420 3 امسلاپ حوطس Plasma
**
9.93 5
**
4380 4 یرادهگن هرود Storage
**
0.7 15
**
8811 12
یرادهگن هرود * امسلاپ حوطس
Plasma*Storage
0.03 48 0.6 40 یشیامزآ هابتشا Error
10.6 9.3 رییغت بیرض )دصرد( (CV)
** ینعم رد راد حطس1 .دصرد ** Significant at 1% level
امنسلاپ رد هک داد ناشن زین امسلاپ نامز تدم نیب هسیایم20 و
40 زا رتننشیب( هننینا 10 رفننص یننبورکیم راننب مود هننتفه اننت )هننینا
log
CFUg-1
هرود ینط ینبورکیم رانب نازنیم نیرنتمک نیننچمه .دوب
امسلاپ رد یرادرابنا40 ری انت رنب هاونگ هک دش هدهاشم هینا شیازنفا
یبورکیم راب شهاک و یرامیب میلاع زورب ریاات رب امسلاپ نامز تدم
یننم لکننش( دننشاب2-a لننصاح جیاننتن بوننمجم رد .) بننییحت نننیا رد
زا سنپ رونگنا ینبورکیم یگدونلآ لرنتنک رب امسلاپ رامیت یدمآراک5
یامد رد یرادهگن هتفه4 یتناس هجردیم ناشن ار دارگ .دهد
نامه لکش رد هک روط2-b ثنعاب امسلاپ .تسا هدش هداد ناشن
رامیت و دهاش رد .دش دهاش اب هسیایم رد هویم یگدیسوپ دصرد شهاک
شذگ اب امسلاپ رانمیت رد انما ،تنفای شیازنفا یگدونلآ دنصرد نامز ت
ب امسلاپه امسلاپ ههیو40 نانمز یمانمت رد یگدونلآ دصرد هینا زا انه
نامز ریاس و دهاش شیانمزآ هرود یانهتنا رد .دونب رنتمک امسلاپ یاه
امسلاپ رد یگدولآ دصرد40 هینا 5/6 امنسلاپ و دصرد20 هنینا 20
یلاح رد دوب دصرد دهاش رد هک هتفه زا4 و5 هنب100 .دینسر دنصرد
امسلاپ و دهاش رد میلاع روهو نینچمه10 هنب هینا هنتفه زا بنیترت
یلاح رد .دش صخشم مود و لوا امسلاپ رد هک30 و40 هتفه زا هینا
لکش رد .دش هدهاشم موس 3 روگنا یکیزیف ریوصت انب هدنشرامیت یاه
نسآ زا ینشان هایس کپک شرتسگ و دهاش و امسلاپ یور رنب سولیژرپ
هب روگنا رد چرانق دونجو مدنع نیننچمه .تنسا هدش هداد ناشن یبوا
هنومن رانب و یگدونلآ لرنتنک رنب یدنییات زین امسلاپ اب هدشرامیت یاه
یم هویم یبورکیم .دشاب
یرامیب لرتنک رد امسلاپ رامیت ری ات رد و ییانیرتکاب و یچراق یاه
سا هدش یسررب یزرواشک تلاوصحم زا یرایسبرب .ت ساسا تایییحت
تروص ،هتفرگ دربراک یامننسلاپ درننس رد طیارش یرفسمتا رد هونیم
توت ،یگنرف لکیس یمتننیراگل یرتکانب ،لنک کنننپک و رمنننخم ار
شنننهاک تنسا هداد (Misra, Keener, Bourke, Mosnier, &
Cullen, 2014) و رد وهاننک و بیننس ینننیمز ثننعاب شهاننک لکیننس
یمتیراننگل یرتکاننب لانوملاننس
1
دننش (Fernandez, Noriega, &
Thompson, 2013 و یلاوکننساپ شرازننگ ساننسا رننب .) ناراننکمه
(Pasquali et al., 2016 )دربراک یامسلاپ درس رب تاجیزبس ینگرب
ریظن هروکیش نودب زین زمرق ری ات تیلاعف رب یتنآ ینادینسکا لونصحم
هب روط لباق یهجوت ثعاب شهاک راب یبورکیم لونصحم ینم .ددرنگ رد
ربولبی ترامی امسلاپی ب زا هب رجنم درسنی رانب شهانک ،رمخم نتفر
میبورکی سوپ و چراقیگدی رتسکاای شانی رتوب زاسیتی دش(Dong
&Yang, 2019; Lacombe et al., 2015; Rana et al., 2020) .
لاعفریغ رب امسلاپ ری ات تلاغ ،هتسپ رد سولیژرپسآ چراق روپسا یزاس
تنسا هدوب ر وم زین موگل و(Ghorashi, Tasouji, & Kargarian,
2020; Ott, Appleton, Shi, Keener, & Mellata, 2021;
Selcuk et al., 2008) .
تروننص تاننیییحت ساننسا رننب تیننصاا یلننصا لننماع هننتفرگ
باونننا دوننجو رفننسمتا راننشف رد درننس یامننسلاپ راننمیت یبورکیمدننض
RONS
2
یم ینکیرتکلا رانب هنیلخت دننیارف ماگنه هب هک دشاب مانگنه
یم دیلوت امسلاپ دیلوت ( دنونشHu et al., 2021 .)RONS بنیرط زا
شنت داجیاویتادیسکا یاه
3
لولس رد بیسآ هب رجنم اه ویتادینسکا یاه
1- Salmonella
2- Reactive oxygen and nitrogen species
3- Oxidative
زا لوا هتفه رد یبورکیم5/2 و2 log
CFUg-1
هب امسلاپ رد بیترت0 و
10 رفص هب و ،هینا log
CFUg-1
یامنسلاپ رد20 و40 شهانک هنینا
ا نامز تدم تشذگ اب .تفای رانمیت و دهانش رد ینبورکیم راب ینامرابن
هتفه رد و تفای شیازفا امسلاپ4 و5 نازنیم نیرتلاانب هنب یرادرابنا
( دهانش رد دواlog
CFUg-1
9 /3 نانمز یمانمت رد انما دینسر ) رانب انه
لکش( دوب دهاش زا رتمک امسلاپ اب هدشرامیت روگنا رد یبورکیم2a-.)
لودج1- ،رفص( امسلاپ فلتخم حوطس ر ا سنایراو هیزجت جیاتن10 ،20 و40 ( یرادهگن نامز تدم و )هینا 1 ات5 یگدیسوپ دصرد رب )هتفه
حییلت روگنا رد یبورکیمراب و یچراق چراق اب هدشرجیان سولیژرپسآ
Table 1- Variance analysis of the effect of plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) and storage time (1- 5 weeks) on
microbial load and fungal decay percentage of grape inoculated with Aspergillus Niger
تاعبرم نیگنایمAverage of squares
يبورکیم راب
Microbial
load
یدازآ هجرد
Degree of freedom
دصرديچراق يگدیسوپ
Fungal decay
هجرد یدازآ
Degree of freedom
تارییغت عبانم
Source of variation
**
25.2 3
**
8420 3 امسلاپ حوطس Plasma
**
9.93 5
**
4380 4 یرادهگن هرود Storage
**
0.7 15
**
8811 12
یرادهگن هرود * امسلاپ حوطس
Plasma*Storage
0.03 48 0.6 40 یشیامزآ هابتشا Error
10.6 9.3 رییغت بیرض )دصرد( (CV)
** ینعم رد راد حطس1 .دصرد ** Significant at 1% level
امنسلاپ رد هک داد ناشن زین امسلاپ نامز تدم نیب هسیایم20 و
40 زا رتننشیب( هننینا 10 رفننص یننبورکیم راننب مود هننتفه اننت )هننینا
log
CFUg-1
هرود ینط ینبورکیم رانب نازنیم نیرنتمک نیننچمه .دوب
امسلاپ رد یرادرابنا40 ری انت رنب هاونگ هک دش هدهاشم هینا شیازنفا
یبورکیم راب شهاک و یرامیب میلاع زورب ریاات رب امسلاپ نامز تدم
یننم لکننش( دننشاب2-a لننصاح جیاننتن بوننمجم رد .) بننییحت نننیا رد
زا سنپ رونگنا ینبورکیم یگدونلآ لرنتنک رب امسلاپ رامیت یدمآراک5
یامد رد یرادهگن هتفه4 یتناس هجردیم ناشن ار دارگ .دهد
نامه لکش رد هک روط2-b ثنعاب امسلاپ .تسا هدش هداد ناشن
رامیت و دهاش رد .دش دهاش اب هسیایم رد هویم یگدیسوپ دصرد شهاک
شذگ اب امسلاپ رانمیت رد انما ،تنفای شیازنفا یگدونلآ دنصرد نامز ت
ب امسلاپه امسلاپ ههیو40 نانمز یمانمت رد یگدونلآ دصرد هینا زا انه
نامز ریاس و دهاش شیانمزآ هرود یانهتنا رد .دونب رنتمک امسلاپ یاه
امسلاپ رد یگدولآ دصرد40 هینا 5/6 امنسلاپ و دصرد20 هنینا 20
یلاح رد دوب دصرد دهاش رد هک هتفه زا4 و5 هنب100 .دینسر دنصرد
امسلاپ و دهاش رد میلاع روهو نینچمه10 هنب هینا هنتفه زا بنیترت
یلاح رد .دش صخشم مود و لوا امسلاپ رد هک30 و40 هتفه زا هینا
لکش رد .دش هدهاشم موس 3 روگنا یکیزیف ریوصت انب هدنشرامیت یاه
نسآ زا ینشان هایس کپک شرتسگ و دهاش و امسلاپ یور رنب سولیژرپ
هب روگنا رد چرانق دونجو مدنع نیننچمه .تنسا هدش هداد ناشن یبوا
هنومن رانب و یگدونلآ لرنتنک رنب یدنییات زین امسلاپ اب هدشرامیت یاه
یم هویم یبورکیم .دشاب
یرامیب لرتنک رد امسلاپ رامیت ری ات رد و ییانیرتکاب و یچراق یاه
سا هدش یسررب یزرواشک تلاوصحم زا یرایسبرب .ت ساسا تایییحت
تروص ،هتفرگ دربراک یامننسلاپ درننس رد طیارش یرفسمتا رد هونیم
توت ،یگنرف لکیس یمتننیراگل یرتکانب ،لنک کنننپک و رمنننخم ار
شنننهاک تنسا هداد (Misra, Keener, Bourke, Mosnier, &
Cullen, 2014) و رد وهاننک و بیننس ینننیمز ثننعاب شهاننک لکیننس
یمتیراننگل یرتکاننب لانوملاننس
1
دننش (Fernandez, Noriega, &
Thompson, 2013 و یلاوکننساپ شرازننگ ساننسا رننب .) ناراننکمه
(Pasquali et al., 2016 )دربراک یامسلاپ درس رب تاجیزبس ینگرب
ریظن هروکیش نودب زین زمرق ری ات تیلاعف رب یتنآ ینادینسکا لونصحم
هب روط لباق یهجوت ثعاب شهاک راب یبورکیم لونصحم ینم .ددرنگ رد
ربولبی ترامی امسلاپی ب زا هب رجنم درسنی رانب شهانک ،رمخم نتفر
میبورکی سوپ و چراقیگدی رتسکاای شانی رتوب زاسیتی دش(Dong
&Yang, 2019; Lacombe et al., 2015; Rana et al., 2020) .
لاعفریغ رب امسلاپ ری ات تلاغ ،هتسپ رد سولیژرپسآ چراق روپسا یزاس
تنسا هدوب ر وم زین موگل و(Ghorashi, Tasouji, & Kargarian,
2020; Ott, Appleton, Shi, Keener, & Mellata, 2021;
Selcuk et al., 2008) .
تروننص تاننیییحت ساننسا رننب تیننصاا یلننصا لننماع هننتفرگ
باونننا دوننجو رفننسمتا راننشف رد درننس یامننسلاپ راننمیت یبورکیمدننض
RONS
2
یم ینکیرتکلا رانب هنیلخت دننیارف ماگنه هب هک دشاب مانگنه
یم دیلوت امسلاپ دیلوت ( دنونشHu et al., 2021 .)RONS بنیرط زا
شنت داجیاویتادیسکا یاه
3
لولس رد بیسآ هب رجنم اه ویتادینسکا یاه
1- Salmonella
2- Reactive oxygen and nitrogen species
3- Oxidative
344 نيشام هیرشن دلج ،يزرواشک ياه14 هرامش ،3 زيیاپ ،1403
ازجا و یلولس اشغ ردی نورد رنم تیاهن رد و مزیناگراورکیم یلولس
نآ لولنس ینم انه دنونش(Dobrynin, Fridman, Friedman, &
Fridman, 2009; Ma et al., 2016; Xu et al., 2020) یوس زا .
رگیدامسلاپی رخت اب درسبی DNA سکا ونویسادی ناوگنی هب رجنم
دوبانی مزین مزیناگراورکی می ( دوشRana et al., 2020 .)
هب امسلاپ زین رضاح شهوهپ رد چرانق یبورکیم راب یر وم تروص
حینیلت روگنا رد یگدیسوپ خرن نینچمه و سولیژرپسآ روپنسا انب هدنش
چراقرجیان سولیژرپسآ ،داد شهاک ار ینم هنک ری انت لنیلد هنب دنناوت
RONS لرتنک رب ری ات نیرتشیب نینچمه .دشابرجیان سولیژرپسآ رد
امسلاپ رامیت40 نایینننحم ریانننس جیاتننن اب هک ،دش دهاشننم هینا
رانب لرتننننک رنب امننسلاپ نامز تدننم شننیازفا رینن ات رب ینننبم
طم یبورننکیما دراد تیب(Hu et al., 2021; Rana et al., 2020).
لکش2- ،رفص( درس امسلاپ رامیت ری ات10 ،20 و40 ( چراق دادعت رب )هینا a( یچراق یگدیسوپ دصرد و )b) حییلت روگنا رد چراق اب هدش سولیژرپسآ
رجیان یامد رد یرادهگن هرود یط4 یتناس هجرد .دارگ نیگنایم دادعا3 رارکتیم دنشاب فورح .a اتh ناشن هدنهد ی ینعم توافت دوجو حطس رد راد5
یم یرادهگن هرود یط امسلاپ فلتخم یاهرامیت نیب دصرد .دنشاب
Fig.2. Effective inhibition of fungal number and decay percentage of grapes inoculated with Aspergillus Niger by cold
plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during storage at 4°C. (a) Fungal count and (b) Fugal decay (%) of treated grapes.
Values are the mean value of three replications. Columns labeled with different letters (a-h) indicate significant
differences among different cold plasma treatments during storage time (P ≤ 0.05).
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
1 2 3 4 5
0S
10S
20S
40S
Storage time (W)
j j
d
f
j j j j
c
e
a
b
i
h
a
b
e
f
a
Fungal
number
(Log CFU g
-
1
)
f
g
0
20
40
60
80
100
120
1 2 3 4 5
0S
10S
20S
40S
Fungal decay (%)
Storage time (W)
i i i
e
h
i i i i i i
a
b
f
h
b
h
d
g
a
c
ازجا و یلولس اشغ ردی نورد رنم تیاهن رد و مزیناگراورکیم یلولس
نآ لولنس ینم انه دنونش(Dobrynin, Fridman, Friedman, &
Fridman, 2009; Ma et al., 2016; Xu et al., 2020) یوس زا .
رگیدامسلاپی رخت اب درسبی DNA سکا ونویسادی ناوگنی هب رجنم
دوبانی مزین مزیناگراورکی می ( دوشRana et al., 2020 .)
هب امسلاپ زین رضاح شهوهپ رد چرانق یبورکیم راب یر وم تروص
حینیلت روگنا رد یگدیسوپ خرن نینچمه و سولیژرپسآ روپنسا انب هدنش
چراقرجیان سولیژرپسآ ،داد شهاک ار ینم هنک ری انت لنیلد هنب دنناوت
RONS لرتنک رب ری ات نیرتشیب نینچمه .دشابرجیان سولیژرپسآ رد
امسلاپ رامیت40 نایینننحم ریانننس جیاتننن اب هک ،دش دهاشننم هینا
رانب لرتننننک رنب امننسلاپ نامز تدننم شننیازفا رینن ات رب ینننبم
طم یبورننکیما دراد تیب(Hu et al., 2021; Rana et al., 2020).
لکش2- ،رفص( درس امسلاپ رامیت ری ات10 ،20 و40 ( چراق دادعت رب )هینا a( یچراق یگدیسوپ دصرد و )b) حییلت روگنا رد چراق اب هدش سولیژرپسآ
رجیان یامد رد یرادهگن هرود یط4 یتناس هجرد .دارگ نیگنایم دادعا3 رارکتیم دنشاب فورح .a اتh ناشن هدنهد ی ینعم توافت دوجو حطس رد راد5
یم یرادهگن هرود یط امسلاپ فلتخم یاهرامیت نیب دصرد .دنشاب
Fig.2. Effective inhibition of fungal number and decay percentage of grapes inoculated with Aspergillus Niger by cold
plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during storage at 4°C. (a) Fungal count and (b) Fugal decay (%) of treated grapes.
Values are the mean value of three replications. Columns labeled with different letters (a-h) indicate significant
differences among different cold plasma treatments during storage time (P ≤ 0.05).
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
1 2 3 4 5
0S
10S
20S
40S
Storage time (W)
j j
d
f
j j j j
c
e
a
b
i
h
a
b
e
f
a
Fungal
number
(Log CFU g
-
1
)
f
g
0
20
40
60
80
100
120
1 2 3 4 5
0S
10S
20S
40S
Fungal decay (%)
Storage time (W)
i i i
e
h
i i i i i i
a
b
f
h
b
h
d
g
a
c
جلخ ،ناراکمه وسرربی اراکیی امسلاپي غ رب درسيلاعفر زاسي چراقژرپسآیسول انیرج ...345
لکش 3- ،رفص( امسلاپ اب هدشرامیت روگنا ریواصت10 ،20 و40 یامد رد یرادهگن هرود مجنپ و لوا هتفه رد )هینا 4 یتناس هجرد دارگ
Fig.3. Images of grape with cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during storage (1 and 5 weeks) at 4
°
C
و وگن کیزمفصن خربدرسامسلاپرمثاق
یرامیب لرتنک رب هولاع لکنش ساسا رب4 - a نانمز تنشذگ انب
رد نزو تنفا نیرتلاانب .تنفای شیازنفا انهرامیت یمانمت رد نزو تفا
دهاش هنومن رد هرود یاهتنا(6/1 دصرد.دش هدهاشم ) نینب هسیایم رد
نامز ینعم توافت مود هتفه ات امسلاپ فلتخم یاه نزو تنفا رد یراد
امسلاپ رد نزو تفا نازیم نیرتشیب موس هتفه رد اما دشن هدهاشم40
( دش تیور هینا 2/1 یم بومجم رد .)دصرد دننور ننیا هنک تفگ ناوت
هنومن رد یرادهگن هرود یط یشیازفا ش یاه یامسلاپ و دها40 هنینا
یامسلاپ اب هسیایم رد10 و20 ینورد بآ یاوتحم .تسا رتلااب هینا
زا سنپ نارود یرادنهگن طیارش هب اذل .تسلااب رایسب روگنا تبوطر و
یم ساسح رایسب تشادرب زنین ار نزو تنفا زنین یچراق یگدولآ .دنشاب
یننم دیدننشت دنننک(Lacombe et al., 2015). رد نزو تننفا اذننل
هنومن یم دهاش یاه لونصحم یرنیپ و یگدولآ شرتسگ لیلد هب دناوت
یامسلاپ رامیت رد نزو تفا اما .دشاب نامز یط40 یم هینا هنب دنناوت
ورنا و امنسلاپ لانمعا نامز تدم زا یشان هویم تفاب بیرخت لیلد
رانمیت رد .دننشاب هونیم مد زا تنبوطر10 و20 هننینا دننصرد ،امنسلاپ
رب امسلاپ یبیرخت ری ات نینچمه .دوب رتمک دهاش اب هسیایم رد یگدولآ
یامنسلاپ انب هسیایم رد نزو تفا نازیم تیاهن رد و هنومن40 هنینا
نییاپ .تسا رت
نیم
( نارانکمه وMin et al., 2018 هنک دننداد نانشن ) لانمعا
درننس یامننسلاپ بننسانم حوطننسینننعم ری اننت نزو تننفا رننب یراد
هجوگ یرادهگن یگنرف یامد رد هدش10 و25 یتناس هجرد .درادنن دارگ
رامیت هب لوصحم نزو تفا رب ری ات نودب وهاک رد درس یامسلاپ رونط
لباق ( داد شهانک ار ینبورکیم رانب یهجونتSong et al., 2015 رد .)
توت رب امسلاپ زین یگنرف یری ات یرادرابنا زا سپ هویم تبوطر دصرد
( تشادنRana et al., 2020 لوا هنتفه رد زنین رنضاح شهوهپ رد .)
هننومن و دهاش هنومن نزو تفا رد یتوافت شیامزآ انب هدنشرامیت یانه
رد نزو تنفا نازنیم نانمز تنشذگ اب نینچمه .تشادن دوجو امسلاپ
امسلاپ10 و20 ینا .دوب رتمک رایسب دهاش اب هسیایم رد ه
یم رظن هب امسلاپ حوطس هسیایم رد یامسلاپ رامیت دسر20 هینا
رانمیت نیا رد یرامیب لرتنک دصرد هچرگا .دشاب هتشاد یرتلااب ییاراک
رامیت زا رتمک40 یم امسلاپ هینا نزو تنفا رنب یرتمک ری ات اما ،دشاب
فح هب رجنم رامیت نیا اذل .درادیم زین لوصحم تیفیک ددرگ.
هب هویم گنر رونگنا یرهانو تنیفیک رد مهم صااش کی ناونع
صااش .دش یبایزرا یرادهگن هرود یط و امسلاپ رامیت زا سپL
*
،a
*
وb
*
هب ناشن بیترت هدنهد درز /یبآ و زمرق/زبس گنر ،ییانشور هجرد ی
یمنامه .دشاب لودج رد هک روط2 شیازنفا انب تنسا هدش هداد ناشن
صااش امسلاپ رامیت و دهاش رد یرادرابنا نامز تدمL ،a وb هب روط
ینعم رانمیت و دهانش نینب شیانمزآ لوا هنتفه رد .دنتفای شهاک یراد
ینعم توافت امسلاپ ات دنور نیا نامز تشذگ اب اما .دشن هدهاشم یراد
رک رییغت یدودحیروط هب د صاانش نازنیم نیرتمک موس هتفه رد هک
L وa صااش نازیم نیرتمک و دهاش ردb رامیت رد40 ترونص هینا
لودج( تفرگ2نامز نیب هسیایم .) داد نانشن زین امسلاپ فلتخم یاه
صااش رد شهاک نیرتشیب نامز تشذگ اب هک گننر یانه رد یجننس
امسلاپ40 ساسا رب .تسا هتفرگ تروص هینا لکش4b رییغت صااش
دننور امنسلاپ حوطنس یمانمت رد و دهاش رد یرادهگن هرود یط گنر
زا سنپ گنر رییغت نازیم نیرتشیب .دراد یشیازفا3 دهانش رد و هنتفه
(3/4 نانمز نینب هسیایم رد .دش هدهاشم ) زنین امنسلاپ فنلتخم یانه
امننسلاپ رد گنننر رننییغت نازننیم نیرتلااننب40 تننفرگ تروننص هننینا
یلاحرد هکینعم توافت یامنسلاپ نینب یراد10 و20 هدهانشم هنینا
لکش( دشن4-b.)
لکش 3- ،رفص( امسلاپ اب هدشرامیت روگنا ریواصت10 ،20 و40 یامد رد یرادهگن هرود مجنپ و لوا هتفه رد )هینا 4 یتناس هجرد دارگ
Fig.3. Images of grape with cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during storage (1 and 5 weeks) at 4
°
C
و وگن کیزمفصن خربدرسامسلاپرمثاق
یرامیب لرتنک رب هولاع لکنش ساسا رب4 - a نانمز تنشذگ انب
رد نزو تنفا نیرتلاانب .تنفای شیازنفا انهرامیت یمانمت رد نزو تفا
دهاش هنومن رد هرود یاهتنا(6/1 دصرد.دش هدهاشم ) نینب هسیایم رد
نامز ینعم توافت مود هتفه ات امسلاپ فلتخم یاه نزو تنفا رد یراد
امسلاپ رد نزو تفا نازیم نیرتشیب موس هتفه رد اما دشن هدهاشم40
( دش تیور هینا 2/1 یم بومجم رد .)دصرد دننور ننیا هنک تفگ ناوت
هنومن رد یرادهگن هرود یط یشیازفا ش یاه یامسلاپ و دها40 هنینا
یامسلاپ اب هسیایم رد10 و20 ینورد بآ یاوتحم .تسا رتلااب هینا
زا سنپ نارود یرادنهگن طیارش هب اذل .تسلااب رایسب روگنا تبوطر و
یم ساسح رایسب تشادرب زنین ار نزو تنفا زنین یچراق یگدولآ .دنشاب
یننم دیدننشت دنننک(Lacombe et al., 2015). رد نزو تننفا اذننل
هنومن یم دهاش یاه لونصحم یرنیپ و یگدولآ شرتسگ لیلد هب دناوت
یامسلاپ رامیت رد نزو تفا اما .دشاب نامز یط40 یم هینا هنب دنناوت
ورنا و امنسلاپ لانمعا نامز تدم زا یشان هویم تفاب بیرخت لیلد
رانمیت رد .دننشاب هونیم مد زا تنبوطر10 و20 هننینا دننصرد ،امنسلاپ
رب امسلاپ یبیرخت ری ات نینچمه .دوب رتمک دهاش اب هسیایم رد یگدولآ
یامنسلاپ انب هسیایم رد نزو تفا نازیم تیاهن رد و هنومن40 هنینا
نییاپ .تسا رت
نیم
( نارانکمه وMin et al., 2018 هنک دننداد نانشن ) لانمعا
درننس یامننسلاپ بننسانم حوطننسینننعم ری اننت نزو تننفا رننب یراد
هجوگ یرادهگن یگنرف یامد رد هدش10 و25 یتناس هجرد .درادنن دارگ
رامیت هب لوصحم نزو تفا رب ری ات نودب وهاک رد درس یامسلاپ رونط
لباق ( داد شهانک ار ینبورکیم رانب یهجونتSong et al., 2015 رد .)
توت رب امسلاپ زین یگنرف یری ات یرادرابنا زا سپ هویم تبوطر دصرد
( تشادنRana et al., 2020 لوا هنتفه رد زنین رنضاح شهوهپ رد .)
هننومن و دهاش هنومن نزو تفا رد یتوافت شیامزآ انب هدنشرامیت یانه
رد نزو تنفا نازنیم نانمز تنشذگ اب نینچمه .تشادن دوجو امسلاپ
امسلاپ10 و20 ینا .دوب رتمک رایسب دهاش اب هسیایم رد ه
یم رظن هب امسلاپ حوطس هسیایم رد یامسلاپ رامیت دسر20 هینا
رانمیت نیا رد یرامیب لرتنک دصرد هچرگا .دشاب هتشاد یرتلااب ییاراک
رامیت زا رتمک40 یم امسلاپ هینا نزو تنفا رنب یرتمک ری ات اما ،دشاب
فح هب رجنم رامیت نیا اذل .درادیم زین لوصحم تیفیک ددرگ.
هب هویم گنر رونگنا یرهانو تنیفیک رد مهم صااش کی ناونع
صااش .دش یبایزرا یرادهگن هرود یط و امسلاپ رامیت زا سپL
*
،a
*
وb
*
هب ناشن بیترت هدنهد درز /یبآ و زمرق/زبس گنر ،ییانشور هجرد ی
یمنامه .دشاب لودج رد هک روط2 شیازنفا انب تنسا هدش هداد ناشن
صااش امسلاپ رامیت و دهاش رد یرادرابنا نامز تدمL ،a وb هب روط
ینعم رانمیت و دهانش نینب شیانمزآ لوا هنتفه رد .دنتفای شهاک یراد
ینعم توافت امسلاپ ات دنور نیا نامز تشذگ اب اما .دشن هدهاشم یراد
رک رییغت یدودحیروط هب د صاانش نازنیم نیرتمک موس هتفه رد هک
L وa صااش نازیم نیرتمک و دهاش ردb رامیت رد40 ترونص هینا
لودج( تفرگ2نامز نیب هسیایم .) داد نانشن زین امسلاپ فلتخم یاه
صااش رد شهاک نیرتشیب نامز تشذگ اب هک گننر یانه رد یجننس
امسلاپ40 ساسا رب .تسا هتفرگ تروص هینا لکش4b رییغت صااش
دننور امنسلاپ حوطنس یمانمت رد و دهاش رد یرادهگن هرود یط گنر
زا سنپ گنر رییغت نازیم نیرتشیب .دراد یشیازفا3 دهانش رد و هنتفه
(3/4 نانمز نینب هسیایم رد .دش هدهاشم ) زنین امنسلاپ فنلتخم یانه
امننسلاپ رد گنننر رننییغت نازننیم نیرتلااننب40 تننفرگ تروننص هننینا
یلاحرد هکینعم توافت یامنسلاپ نینب یراد10 و20 هدهانشم هنینا
لکش( دشن4-b.)
346 نيشام هیرشن دلج ،يزرواشک ياه14 هرامش ،3 زيیاپ ،1403
لکش4- ،رفص( درس امسلاپ رامیت ری ات10 ،20 و40 رب )هینا نزو شهاک (a( گنر تارییغت و )b) یامد رد یرادهگن هرود یط روگنا رد4 هجرد
یتناس .دارگدادعا، نیگنایم3 یم رارکت فورح .دنشابa اتe ناشن هدنهد ی ینعم توافت دوجو حطس رد راد5 یط امسلاپ فلتخم یاهرامیت نیب دصرد
یم یرادهگن هرود .دنشاب
Fig.4. (a) Weight loss and (b) color changes of grapes with cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during storage at
4
°
C. Values are the mean value of three replications. Columns labeled with different letters (a-e) indicate significant
differences among different cold plasma treatments during storage time (P≤ 0.05).
اذل و دنراد یهاتوک رمع و راشتنا تردق امسلاپ زا لصاح تاعششت
نآ ری ات یگهیو رب و هدوب یحطس امومع اه ریظن لوصحم یرهاو یاه
ینم ر وم گنر ( دننشابXu et al., 2021 تدنم و تدنش نیننچمه .)
یم زین امسلاپ لامعا نامز .دنشاب ر وم لوصحم گنر تارییغت رب دناوت
زا لننصاح هایننس یگدیننسوپ شرتننسگ زا لننبق رننضاح شهوهننپ رد
ینعم گنر رییغت سولیژرپسآ یامنسلاپ و دهانش هنومن رد یراد10 و
20 مونس هنتفه رد یگدونلآ شرتنسگ لنیلد هب اما .دشن هدهاشم هینا
هریت دهاش هنومنلامعا زا یشان گنر رییغت ناییحم .دش رت ار امنسلاپ
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
1 2 3
0S
10S
20S
40S
Storage time (W)
e e e e
b
d d
a
b
c c
a
Weight
loss (%)
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
1 2 3
0S
10S
20S
40S
Storage time (W)
b
Color
changes
d d
c c
a
b
e e e e
c c
لکش4- ،رفص( درس امسلاپ رامیت ری ات10 ،20 و40 رب )هینا نزو شهاک (a( گنر تارییغت و )b) یامد رد یرادهگن هرود یط روگنا رد4 هجرد
یتناس .دارگدادعا، نیگنایم3 یم رارکت فورح .دنشابa اتe ناشن هدنهد ی ینعم توافت دوجو حطس رد راد5 یط امسلاپ فلتخم یاهرامیت نیب دصرد
یم یرادهگن هرود .دنشاب
Fig.4. (a) Weight loss and (b) color changes of grapes with cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during storage at
4
°
C. Values are the mean value of three replications. Columns labeled with different letters (a-e) indicate significant
differences among different cold plasma treatments during storage time (P≤ 0.05).
اذل و دنراد یهاتوک رمع و راشتنا تردق امسلاپ زا لصاح تاعششت
نآ ری ات یگهیو رب و هدوب یحطس امومع اه ریظن لوصحم یرهاو یاه
ینم ر وم گنر ( دننشابXu et al., 2021 تدنم و تدنش نیننچمه .)
یم زین امسلاپ لامعا نامز .دنشاب ر وم لوصحم گنر تارییغت رب دناوت
زا لننصاح هایننس یگدیننسوپ شرتننسگ زا لننبق رننضاح شهوهننپ رد
ینعم گنر رییغت سولیژرپسآ یامنسلاپ و دهانش هنومن رد یراد10 و
20 مونس هنتفه رد یگدونلآ شرتنسگ لنیلد هب اما .دشن هدهاشم هینا
هریت دهاش هنومنلامعا زا یشان گنر رییغت ناییحم .دش رت ار امنسلاپ
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
1 2 3
0S
10S
20S
40S
Storage time (W)
e e e e
b
d d
a
b
c c
a
Weight
loss (%)
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
1 2 3
0S
10S
20S
40S
Storage time (W)
b
Color
changes
d d
c c
a
b
e e e e
c c
جلخ ،ناراکمه وسرربی اراکیی امسلاپي غ رب درسيلاعفر زاسي چراقژرپسآیسول انیرج ...347
رنیظن یتوافتم لیلاد هب هننادگنر بنیرخت و نوینسادیسکا طنسوت انه
هنوگ شنکاو یاه ژانتلو شیازنفا انب رگ نوزا دنیلوت و و لانکیدار یانه
لیسکوردیه امنسلاپ لانمعا نانمز تدنم شیازنفا زا یشان هدشدیلوت
هداد تبنسن دننا(Jayasena et al., 2015; Ramazzina et al.,
2015) . هنب امنسلاپ لامعا نامز تدم شیازفا اب زین رضاح بییحت رد
40 لنباق شهانک هنینا یهجونت صاانش رد یانهL*، a* وb* رد و
دنش هدهانشم لوصحم گنر رییغت تیاهن ینم نانشن تانیییحت . دنهد
یری ات بسانم نامز ندم رد امسلاپ لامعاااش ردص و ینگنر یانه
هننجوگ گنننر رننییغت جیوننه و وهاننک ،یننگنرف توننت و تننشادن یننگنرف
(Bermúdez-Aguirre et al., 2013; Misra et al., 2014) رد اما
سنکاو نتنفر نینب زا ثعاب امسلاپ بسانمان نامز تدم رامیت یربولب
رجنم و هدش هویم یحطس یم لوصحم یگریت هب ددرنگ(Hu et al.,
2021; Lacombe et al., 2015).
لودج2- اتری ،رفص( امسلاپ فلتخم حوطس10 ،20 و40 نا هی رب )شااش گنر یاه ( یجنسL*- a* - b* )طی رادهگن هرودی امد ردی 4 هجرد
تناسی دارگ
Table 2- Color parameters (L*- a* - b*) of grapes with cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during storage at 4
°
C
یرادرابنا نامز تدم
Storage time (Week)
رامیت نامز تدم
Treatment time (s)
صخاش گنر یاه يجنس
Color parameters
3 2 1
34.05
h
34.59
ef
35.8
ab
0 L*
34.34
efg
35.11
bc
36.53
a
10
34.60
ef
34.76
de
36.42
a
20
34.23
g
35.14
bc
35.83
ab
40
-2.83
e
-2.15
bc
-1.36
a
0 a*
-2.58
cd
-1.81
ab
-1.46
a
10
-2.57
cd
-1.82
ab
-1.47
a
20
-2.68
d
-1.73
ab
-1.40
a
40
13.02
f
13.53
cd
15.5
a
0 b*
13.19
d
14.59
b
15.77
a
10
13.48
cd
14.59
b
15.83
a
20
12.29
e
14.50
b
15.76
a
40
فورح a اتh ناشن هدنهد ی ینعم توافت حطس رد راد5 یم دصرد .دنشاب
Data presented as mean ± SD. Values in the same column followed by different letters (a–h) are significantly different (P ≤ 0.05).
و وگن یامممشصن خربدرسامسلاپرمثاق
شورهننب یراننمیب لرننتنک یاننه رننب یننفنم تارنن ا لوننمعم روننط
یگهیو نانمز تدنم ری انت زور نیا زا ،دنراد لوصحم یفیک یاه یانه
رد تشادرب زا سپ هرود یط روگنا ییایمیش صاوا رب امسلاپ فلتخم
یامد4 .تفرگ رارق یسررب دروم هجرد
لودج ساسا رب3نامز یمامت رد ، ت شیامزآ یاهوافینعم ت یراد
صااش ردpH و دهاش نیبزا رتمک یامسلاپ 40 هینا دنشن هدهاشم
امسلاپ رد اما40 نازیم هینا pH .تنفای شهانک دهانش انب هسیایم رد
نازیم شیازفا ثعاب یرادهگن هرود شیازفا pH رد مه و دهاش رد مه
نازیم تارییغت نیرتشیب .دش امسلاپ رامیتpH لوا هنتفه اب هسیایم رد
امسلاپ رد و دهاش رد40 هدهاشم هینا امنسلاپ رد انما دنش10 و20
ینعم و دوب یجیردت تارییغت دنور هینا .دشن راد
انبترا رد یرادهگن هرود یط امسلاپ لبایتم ر ا نیگنایم هسیایم
صااش ابTSS امسلاپ حوطس یمامت رد نامز تشذگ اب هک داد ناشن
نازیمTSS ینم شیازنفا لودنج( دنبای3 نازنیم نیرتلاانب .)TSS رد
هرود یمامت امسلاپ و دهاش رد یرادهگن40 یامنسلاپ زا رتلاانب هینا
10 و20 ینعم توافت .دوب هینا امسلاپ نیب یراد10 و20 ینط هینا
لودنج( دشن هدهاشم یرادهگن هرود3 زا سنپ بونمجم رد .)3 هنتفه
یامد رد یرادهگن4 صاانش رد یتوانفت هنجرد TSS و دهانش نینب
.دشن هدهاشم امسلاپهب ب یلک روط نازنیم شیازنفا اpH وTSS ینط
نازیم یرادهگن هرودTA یم شهاک زین ننیا رد لنصاح جیانتن .دنبای
نازیم امسلاپ حوطس یمامت رد نامز شیازفا اب هک داد ناشن شهوهپ
TA یم شهاک نامز یمامت رد .دبای نازیم نیرتمک اهTA و دهاش رد
نیرتشیبTA امسلاپ رد40 لودج( دش تیور هینا 3.)
،یرنیپ دننیارف عیرست و یگدولآ شرتسگ ،سفنت شیازفا لیلد هب
نازیمpH هب لوصحم رد یرادهگن هرود یط و هنتفای شیازنفا جیردنت
یم ییایلق بآ تظنننلغ نتنفر لاانب نینننچمه .ددرنگ رن ا رد هونننیم
شیازنفا هنب رنجنم یرادننهگن هرود یط نزو تفا و بآ فلاتاTSS
یمدوننش (Kader & Watkins, 2000 شیازنفا اب تیاهن رد .)TSS
وpH نازیم یرادهگن هرود یطTA یم شهاک زین سانسا رنب .دنبای
رنیظن یتوافتم لیلاد هب هننادگنر بنیرخت و نوینسادیسکا طنسوت انه
هنوگ شنکاو یاه ژانتلو شیازنفا انب رگ نوزا دنیلوت و و لانکیدار یانه
لیسکوردیه امنسلاپ لانمعا نانمز تدنم شیازنفا زا یشان هدشدیلوت
هداد تبنسن دننا(Jayasena et al., 2015; Ramazzina et al.,
2015) . هنب امنسلاپ لامعا نامز تدم شیازفا اب زین رضاح بییحت رد
40 لنباق شهانک هنینا یهجونت صاانش رد یانهL*، a* وb* رد و
دنش هدهانشم لوصحم گنر رییغت تیاهن ینم نانشن تانیییحت . دنهد
یری ات بسانم نامز ندم رد امسلاپ لامعاااش ردص و ینگنر یانه
هننجوگ گنننر رننییغت جیوننه و وهاننک ،یننگنرف توننت و تننشادن یننگنرف
(Bermúdez-Aguirre et al., 2013; Misra et al., 2014) رد اما
سنکاو نتنفر نینب زا ثعاب امسلاپ بسانمان نامز تدم رامیت یربولب
رجنم و هدش هویم یحطس یم لوصحم یگریت هب ددرنگ(Hu et al.,
2021; Lacombe et al., 2015).
لودج2- اتری ،رفص( امسلاپ فلتخم حوطس10 ،20 و40 نا هی رب )شااش گنر یاه ( یجنسL*- a* - b* )طی رادهگن هرودی امد ردی 4 هجرد
تناسی دارگ
Table 2- Color parameters (L*- a* - b*) of grapes with cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during storage at 4
°
C
یرادرابنا نامز تدم
Storage time (Week)
رامیت نامز تدم
Treatment time (s)
صخاش گنر یاه يجنس
Color parameters
3 2 1
34.05
h
34.59
ef
35.8
ab
0 L*
34.34
efg
35.11
bc
36.53
a
10
34.60
ef
34.76
de
36.42
a
20
34.23
g
35.14
bc
35.83
ab
40
-2.83
e
-2.15
bc
-1.36
a
0 a*
-2.58
cd
-1.81
ab
-1.46
a
10
-2.57
cd
-1.82
ab
-1.47
a
20
-2.68
d
-1.73
ab
-1.40
a
40
13.02
f
13.53
cd
15.5
a
0 b*
13.19
d
14.59
b
15.77
a
10
13.48
cd
14.59
b
15.83
a
20
12.29
e
14.50
b
15.76
a
40
فورح a اتh ناشن هدنهد ی ینعم توافت حطس رد راد5 یم دصرد .دنشاب
Data presented as mean ± SD. Values in the same column followed by different letters (a–h) are significantly different (P ≤ 0.05).
و وگن یامممشصن خربدرسامسلاپرمثاق
شورهننب یراننمیب لرننتنک یاننه رننب یننفنم تارنن ا لوننمعم روننط
یگهیو نانمز تدنم ری انت زور نیا زا ،دنراد لوصحم یفیک یاه یانه
رد تشادرب زا سپ هرود یط روگنا ییایمیش صاوا رب امسلاپ فلتخم
یامد4 .تفرگ رارق یسررب دروم هجرد
لودج ساسا رب3نامز یمامت رد ، ت شیامزآ یاهوافینعم ت یراد
صااش ردpH و دهاش نیبزا رتمک یامسلاپ 40 هینا دنشن هدهاشم
امسلاپ رد اما40 نازیم هینا pH .تنفای شهانک دهانش انب هسیایم رد
نازیم شیازفا ثعاب یرادهگن هرود شیازفا pH رد مه و دهاش رد مه
نازیم تارییغت نیرتشیب .دش امسلاپ رامیتpH لوا هنتفه اب هسیایم رد
امسلاپ رد و دهاش رد40 هدهاشم هینا امنسلاپ رد انما دنش10 و20
ینعم و دوب یجیردت تارییغت دنور هینا .دشن راد
انبترا رد یرادهگن هرود یط امسلاپ لبایتم ر ا نیگنایم هسیایم
صااش ابTSS امسلاپ حوطس یمامت رد نامز تشذگ اب هک داد ناشن
نازیمTSS ینم شیازنفا لودنج( دنبای3 نازنیم نیرتلاانب .)TSS رد
هرود یمامت امسلاپ و دهاش رد یرادهگن40 یامنسلاپ زا رتلاانب هینا
10 و20 ینعم توافت .دوب هینا امسلاپ نیب یراد10 و20 ینط هینا
لودنج( دشن هدهاشم یرادهگن هرود3 زا سنپ بونمجم رد .)3 هنتفه
یامد رد یرادهگن4 صاانش رد یتوانفت هنجرد TSS و دهانش نینب
.دشن هدهاشم امسلاپهب ب یلک روط نازنیم شیازنفا اpH وTSS ینط
نازیم یرادهگن هرودTA یم شهاک زین ننیا رد لنصاح جیانتن .دنبای
نازیم امسلاپ حوطس یمامت رد نامز شیازفا اب هک داد ناشن شهوهپ
TA یم شهاک نامز یمامت رد .دبای نازیم نیرتمک اهTA و دهاش رد
نیرتشیبTA امسلاپ رد40 لودج( دش تیور هینا 3.)
،یرنیپ دننیارف عیرست و یگدولآ شرتسگ ،سفنت شیازفا لیلد هب
نازیمpH هب لوصحم رد یرادهگن هرود یط و هنتفای شیازنفا جیردنت
یم ییایلق بآ تظنننلغ نتنفر لاانب نینننچمه .ددرنگ رن ا رد هونننیم
شیازنفا هنب رنجنم یرادننهگن هرود یط نزو تفا و بآ فلاتاTSS
یمدوننش (Kader & Watkins, 2000 شیازنفا اب تیاهن رد .)TSS
وpH نازیم یرادهگن هرود یطTA یم شهاک زین سانسا رنب .دنبای
348 نيشام هیرشن دلج ،يزرواشک ياه14 هرامش ،3 زيیاپ ،1403
نازنیم نیرنتمک یرادنهگن هرود یاهتنا رد شهوهپ نیا جیاتنPH رد
امسلاپ40 یم هک دش هدهاشم هینا دشاب یگدولآ لرتنک لیلد هب دناوت
رجنم یچراق یگدولآ اریز ینم طیحم ندش ییایلق هب .ددرنگ نیرتنشیب
نازیمTSS نامز رد زین یامنسلاپ و دهانش رد ینسررب دروم یاه40
نازیم ندوب رتلااب .دش هدهاشم هینا TSS یامسلاپ و دهاش40 هینا
یم هب دناوت رد( یگدونلآ شرتنسگ زا ینشان نزو تنفا لنیلد هب بیترت
تنفاب هب بیسآ زا یشان تبوطر ورا و )دهاش هنب مد لانصتا لنحم
امسلاپ رد( هویم40 شیازنفا هب رجنم تبوطر شهاک نیا .دشاب )هینا
صااش یرهاوTSS یم .دوش
تروص تایییحت صاونا رنب درنس امسلاپ ری ات اب ابترا رد هتفرگ
صاونا رنب امومع امسلاپ ری ات هک تسا هداد ناشن لوصحم ییایمیش
یگهیو و ژانتلو رد و هدوب لوصحم یحطس یاه بنسانم نانمز تدنم
درادن لوصحم ینورد ییایمیش صاوا رب یری ات (Hu et al., 2021 .)
زا رتمک امسلاپ یربولب رد15 زا سپ هییقد10 توت رد و زور ،ینگنرف
15 هتسب اب هارمه درس امسلاپ هییقد زا سپ یدنب5 رنب یرادنهگن زور
نازیمpH و TSS تسا هتشادن یری ات(Hu et al., 2021; Rana et
al., 2020). شهوهپتروص یاه ،چرانق رنیظن یتلاونصحم رد هتفرگ
هجوگ امننسلاپ داد ناشنننن زنین بینننس و لایترپ بآ ،یویک ،یگنرف
نازیننم رب یری اتpH درادن(Dasan & Boyaci, 2018; Misra et
al., 2014; Ramazzina et al., 2015).
لودج3- ،رفص( امسلاپ فلتخم حوطس ری ات10 ،20 و40 ( روگنا ییایمیش صاوا رب )هینا pH ،TSS و TA رد یرادهگن هرود یط ) یامد4
یتناس هجرد دارگ
Table 3- Chemical parameters (pH, TSS, and TA) of grapes after cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during
storage at 4
°
C
یرادرابنا نامز
Storage time (Week)
رامیت نامز تدم
Treatment time (s)
صخاش يیایمیش یاه
Chemical parameters
3 2 1
4.30
a
4.16
b
3.96
bc
0
pH
4.28
ab
4.2
ab
3.98
bc
10
4.23
ab
4.17
b
3.98
bc
20
3.98
bc
3.91
c
3.82
d
40
23.45
a
22.78
b
20.97
e
0
TSS
23.20
ab
21.72
cd
20.10
g
10
23.28
ab
21.80
cd
20.18
g
20
23.86
a
22.06
c
21.30
de
40
0.67
f
0.74
de
0.76
cde
0
TA
0.70
ef
0.78
cd
0.85
b
10
0.76
de
0.78
cd
0.85
b
20
0.81
bc
0.88
ab
0.93
a
40
فورح a اتg ناشن هدنهد ی ینعم توافت حطس رد راد5 یم دصرد .دنشاب
Data presented as mean ± SD. Values in the same column followed by different letters (a–g) are significantly different (P ≤ 0.05).
ل عحم حطس امدربدرسامسلاپرمثاق
یم امرگ و یژرنا دیلوت اب هارمه امسلاپ لامعاهزادنا اذل دشاب یریگ
نامه .دراد تیمها لوصحم حطس یامد لکنش رد هنک رونط4 نانشن
فلتخم حوطس رد و یرادهگن هرود یط تسا هدش هداد یامد ،امسلاپ
حوطننس نیننب شیاننمزآ مود و لوا هننتفه رد .تننفای شهاننک لونصحم
ینعم توافت امسلاپ فلتخم مونس هنتفه رد انما .دنشن هدهانشم یراد
هب امسلاپ حوطس نیب امد نیگنایم یننعم روط رد .تنفای شهانک یراد
( دهاننش راننمیت رد اننمد نازننیم نیرننتمک مراننهچ هننتفه7/20 هننجرد
یتناس د نیرتشیب و )دارگ یامنسلاپ رد ام10 و هنینا 20 ( هنینا 3/23
یتناس هجرد تنفا تارنییغت نیرنتمک و نیرتشیب اذل .دش هدهاشم )دارگ
هب امد ( دهاش رامیت رد بیترت5 یتناس هجرد یامسلاپ و )دارگ10 و 20
نیب( هینا 3 ات5/3 یتناس هجرد لکش( تفرگ تروص )دارگ 5 .)
ترونص تایییحت ساسا رب تنبوطر شهانک و نزو تنفا هنتفرگ
یم زین لوصحم یامد شهاک ثعاب یرادهگن هرود یط لوصحم .دوش
یگدولآ شیازفا رگید یوس زا و تنبوطر شهانک هب رجنم یچراق یاه
ینم لوصحم یامد شهاک نآ لابند هب و نزو تفا شیازفا رد .ددرنگ
زا سنپ انمد شهانک زنین رضاح بییحت4 رد هنتفه لنیلد هنب دهانش
امسلاپ رد و نزو تفا و یگدولآ شرتسگ40 نزو تنفا لیلد هب هینا
یلاح رد .دوب رتلااب امسلاپ یبیرخت ر ا زا یننشان نازنیم نیرنتمک هنک
رامیت رد امد تفا10 و20 ناشن جیاتن بومجم رد .تفرگ تروص هینا
ب امد ،دشاب رتلااب تبوطر شهاکو تفاب بیرخت نازیم هچره داد رتنشی
یم شهاک و لونصحم یرنیپ هنب رنجنم هک یلماع ره نینچمه .دبای
یننم شهاننک زننین ار نآ یاننمد ددرننگ یگدوننلآ شرتننسگ دننهد
Hellebrand, ;2010 ,Chelladurai, Jayas, & White(
Varith, Hyde, Baritelle, ; , 2002Beuche, & Linke
نازنیم نیرنتمک یرادنهگن هرود یاهتنا رد شهوهپ نیا جیاتنPH رد
امسلاپ40 یم هک دش هدهاشم هینا دشاب یگدولآ لرتنک لیلد هب دناوت
رجنم یچراق یگدولآ اریز ینم طیحم ندش ییایلق هب .ددرنگ نیرتنشیب
نازیمTSS نامز رد زین یامنسلاپ و دهانش رد ینسررب دروم یاه40
نازیم ندوب رتلااب .دش هدهاشم هینا TSS یامسلاپ و دهاش40 هینا
یم هب دناوت رد( یگدونلآ شرتنسگ زا ینشان نزو تنفا لنیلد هب بیترت
تنفاب هب بیسآ زا یشان تبوطر ورا و )دهاش هنب مد لانصتا لنحم
امسلاپ رد( هویم40 شیازنفا هب رجنم تبوطر شهاک نیا .دشاب )هینا
صااش یرهاوTSS یم .دوش
تروص تایییحت صاونا رنب درنس امسلاپ ری ات اب ابترا رد هتفرگ
صاونا رنب امومع امسلاپ ری ات هک تسا هداد ناشن لوصحم ییایمیش
یگهیو و ژانتلو رد و هدوب لوصحم یحطس یاه بنسانم نانمز تدنم
درادن لوصحم ینورد ییایمیش صاوا رب یری ات (Hu et al., 2021 .)
زا رتمک امسلاپ یربولب رد15 زا سپ هییقد10 توت رد و زور ،ینگنرف
15 هتسب اب هارمه درس امسلاپ هییقد زا سپ یدنب5 رنب یرادنهگن زور
نازیمpH و TSS تسا هتشادن یری ات(Hu et al., 2021; Rana et
al., 2020). شهوهپتروص یاه ،چرانق رنیظن یتلاونصحم رد هتفرگ
هجوگ امننسلاپ داد ناشنننن زنین بینننس و لایترپ بآ ،یویک ،یگنرف
نازیننم رب یری اتpH درادن(Dasan & Boyaci, 2018; Misra et
al., 2014; Ramazzina et al., 2015).
لودج3- ،رفص( امسلاپ فلتخم حوطس ری ات10 ،20 و40 ( روگنا ییایمیش صاوا رب )هینا pH ،TSS و TA رد یرادهگن هرود یط ) یامد4
یتناس هجرد دارگ
Table 3- Chemical parameters (pH, TSS, and TA) of grapes after cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during
storage at 4
°
C
یرادرابنا نامز
Storage time (Week)
رامیت نامز تدم
Treatment time (s)
صخاش يیایمیش یاه
Chemical parameters
3 2 1
4.30
a
4.16
b
3.96
bc
0
pH
4.28
ab
4.2
ab
3.98
bc
10
4.23
ab
4.17
b
3.98
bc
20
3.98
bc
3.91
c
3.82
d
40
23.45
a
22.78
b
20.97
e
0
TSS
23.20
ab
21.72
cd
20.10
g
10
23.28
ab
21.80
cd
20.18
g
20
23.86
a
22.06
c
21.30
de
40
0.67
f
0.74
de
0.76
cde
0
TA
0.70
ef
0.78
cd
0.85
b
10
0.76
de
0.78
cd
0.85
b
20
0.81
bc
0.88
ab
0.93
a
40
فورح a اتg ناشن هدنهد ی ینعم توافت حطس رد راد5 یم دصرد .دنشاب
Data presented as mean ± SD. Values in the same column followed by different letters (a–g) are significantly different (P ≤ 0.05).
ل عحم حطس امدربدرسامسلاپرمثاق
یم امرگ و یژرنا دیلوت اب هارمه امسلاپ لامعاهزادنا اذل دشاب یریگ
نامه .دراد تیمها لوصحم حطس یامد لکنش رد هنک رونط4 نانشن
فلتخم حوطس رد و یرادهگن هرود یط تسا هدش هداد یامد ،امسلاپ
حوطننس نیننب شیاننمزآ مود و لوا هننتفه رد .تننفای شهاننک لونصحم
ینعم توافت امسلاپ فلتخم مونس هنتفه رد انما .دنشن هدهانشم یراد
هب امسلاپ حوطس نیب امد نیگنایم یننعم روط رد .تنفای شهانک یراد
( دهاننش راننمیت رد اننمد نازننیم نیرننتمک مراننهچ هننتفه7/20 هننجرد
یتناس د نیرتشیب و )دارگ یامنسلاپ رد ام10 و هنینا 20 ( هنینا 3/23
یتناس هجرد تنفا تارنییغت نیرنتمک و نیرتشیب اذل .دش هدهاشم )دارگ
هب امد ( دهاش رامیت رد بیترت5 یتناس هجرد یامسلاپ و )دارگ10 و 20
نیب( هینا 3 ات5/3 یتناس هجرد لکش( تفرگ تروص )دارگ 5 .)
ترونص تایییحت ساسا رب تنبوطر شهانک و نزو تنفا هنتفرگ
یم زین لوصحم یامد شهاک ثعاب یرادهگن هرود یط لوصحم .دوش
یگدولآ شیازفا رگید یوس زا و تنبوطر شهانک هب رجنم یچراق یاه
ینم لوصحم یامد شهاک نآ لابند هب و نزو تفا شیازفا رد .ددرنگ
زا سنپ انمد شهانک زنین رضاح بییحت4 رد هنتفه لنیلد هنب دهانش
امسلاپ رد و نزو تفا و یگدولآ شرتسگ40 نزو تنفا لیلد هب هینا
یلاح رد .دوب رتلااب امسلاپ یبیرخت ر ا زا یننشان نازنیم نیرنتمک هنک
رامیت رد امد تفا10 و20 ناشن جیاتن بومجم رد .تفرگ تروص هینا
ب امد ،دشاب رتلااب تبوطر شهاکو تفاب بیرخت نازیم هچره داد رتنشی
یم شهاک و لونصحم یرنیپ هنب رنجنم هک یلماع ره نینچمه .دبای
یننم شهاننک زننین ار نآ یاننمد ددرننگ یگدوننلآ شرتننسگ دننهد
Hellebrand, ;2010 ,Chelladurai, Jayas, & White(
Varith, Hyde, Baritelle, ; , 2002Beuche, & Linke
جلخ ،ناراکمه وسرربی اراکیی امسلاپي غ رب درسيلاعفر زاسي چراقژرپسآیسول انیرج ...349
Fellman, & Sattabongkot, 2003).
و وگن کمگاکمصن خربدرس امسلاپرمثاق
لودج ساسا رب4 ذوفن یورین ،هتیسیتسلاا لودم رد یشهاک دنور
( ذوفن راک وw) نامز یمامت و دهاش رد یرادهگن هرود یط لامعا یاه
ینعم توافت یرادهگن هرود مود هتفه ات .دش هدهاشم امسلاپ نیب یراد
نامز و دهاش هدهانشم ذونفن یورنین صاانش رد امسلاپ فلتخم یاه
و هتیسیتسلاا لودم نامز نیا رد اما .دشن امسلاپ رد ذوفن راک40 هینا
هب( بیترت0142/0 و72/19هب( دهاش اب هسیایم رد ) بیترت0155/0 و
62/22نامز ریاس و ) هب امسلاپ یاه یننعم روط ننیا .دونب رنتمک یراد
نیرنتمک و درنک رنییغت موس هتفه رد صااش هس ره اب ابترا رد دنور
صااش رد نازیم ینعم فلاتاا نودب یکیناکم یاه و دهانش یارب راد
امسلاپ40 .تفرگ تروص هینا
لکش5- اب هدشرامیت روگنا زا یترارح ریواصت ،رفص( امسلاپ10 ،20 و40 نا هیط )ی ( یرادرابنا1 ات4 )هتفه امد ردی 4 تناس هجردی دارگ
Fig.5. Thermal images of grapes after cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during storage (1 to 4 weeks) at 4
°
C
ویگهی منهم زا ینکی لوصحم تفاب رد ینفیک یانهرتماراپ نیرنت
م روگنا یراگدنام رمع یبایزرای دنشاب نط .ی رادرانبنا هرودی رن ا رد و
لاعفمیزنآ تی یاه زجتهی ب زا یلولس هراوید هدننکنی م و هنتفر هونی مرنن
می دوشتفر تسد زا و نزو شهاک .ن ینم زنین لوصحم تبوطر دنناوت
یپ دنیارف عیرست هب رجنمیر شرتسگ .ددرگ یکیناکم صاوا شهاک و
سوپیگدی چراقی نزی رختبی دهراوی لولس،ی تفس شهاکی اهن رد و تنی
ارفدنی پیری ازفا ارشی می دهد(Rux et al., 2015) .
شهاک صااش اهی ناکمیکی ظنری یورنین و هتینسیتسلاا لودنم
ناشن ذوفنهدنهد شهاک تیفیک و یمرن یرادنهگن هرود یط لوصحم
می دشابط زین رضاح شهوهپ رد .ی رادرابنای رد یگدونلآ شرتسگ اب و
صااش دهاش هنومن انهی نانکمیکی شهانک تنفای تونت رد . نگنرفی
تمین امسلاپ اب هدشرازی لد هبلی سوپ لرتنکیگدی چراقی ایم ردهسی انب
تفس تفاب دهاشرتی ( دنتشادMisra et al., 2014ا رد .)نی یحت بنی
رتمکنی م نازنی صاانش امنسلاپ رد انه40 نا هنی رد تنفرگ ترونص
لاحی هک امسلاپ ردی زا رتمک20 رادنهگن هرود طنساوا انت دهانش وی
توافتی اسریم شرازگ ساسا رب .دنتشادن ( نارانکمه وMisra et al.,
2014یم امسلاپ لامعا )فس دناوت ننن نک ار تنفاب یتن اذنل .دنهد شها
هبننهنی سنننم یزاننش و تدننتد نآ نبنها رایس ننندراد تیم(Pan,
Cheng, & Sun, 2021) تیح تانیی ترونص نم نانشن هنتفرگی دنهد
نشرب رب امسلاپ بسانم حوطس لامعای یانه ،یبلانطک ،یونی نس،بی
ربولبی توت و گنرفی اتیری س ربیتف ادن تفاب تسا هتش(Hu et al.,
2021; Ramazzina et al., 2015; Tappi et al., 2016; Zhou,
Li, Cong, Suo, & Wu, 2022; Ziuzina et al., 2020)، انما
ازفاشی شهانک ثعاب نآ بسانمان حوطس و امسلاپ لامعا نامز تدم
فسنننتی توت رد گنرفی ( دنشAday, Büyükcan, Temizkan, &
, 2013Caner). ربولب ردی ترامننی امسلاپی رتمک درنس زا15 قدهیی
اتیری تفس ربی تفابن اما تشاد20 قدهیی مرن هب رجنم امسلاپی مهوی
Fellman, & Sattabongkot, 2003).
و وگن کمگاکمصن خربدرس امسلاپرمثاق
لودج ساسا رب4 ذوفن یورین ،هتیسیتسلاا لودم رد یشهاک دنور
( ذوفن راک وw) نامز یمامت و دهاش رد یرادهگن هرود یط لامعا یاه
ینعم توافت یرادهگن هرود مود هتفه ات .دش هدهاشم امسلاپ نیب یراد
نامز و دهاش هدهانشم ذونفن یورنین صاانش رد امسلاپ فلتخم یاه
و هتیسیتسلاا لودم نامز نیا رد اما .دشن امسلاپ رد ذوفن راک40 هینا
هب( بیترت0142/0 و72/19هب( دهاش اب هسیایم رد ) بیترت0155/0 و
62/22نامز ریاس و ) هب امسلاپ یاه یننعم روط ننیا .دونب رنتمک یراد
نیرنتمک و درنک رنییغت موس هتفه رد صااش هس ره اب ابترا رد دنور
صااش رد نازیم ینعم فلاتاا نودب یکیناکم یاه و دهانش یارب راد
امسلاپ40 .تفرگ تروص هینا
لکش5- اب هدشرامیت روگنا زا یترارح ریواصت ،رفص( امسلاپ10 ،20 و40 نا هیط )ی ( یرادرابنا1 ات4 )هتفه امد ردی 4 تناس هجردی دارگ
Fig.5. Thermal images of grapes after cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s) during storage (1 to 4 weeks) at 4
°
C
ویگهی منهم زا ینکی لوصحم تفاب رد ینفیک یانهرتماراپ نیرنت
م روگنا یراگدنام رمع یبایزرای دنشاب نط .ی رادرانبنا هرودی رن ا رد و
لاعفمیزنآ تی یاه زجتهی ب زا یلولس هراوید هدننکنی م و هنتفر هونی مرنن
می دوشتفر تسد زا و نزو شهاک .ن ینم زنین لوصحم تبوطر دنناوت
یپ دنیارف عیرست هب رجنمیر شرتسگ .ددرگ یکیناکم صاوا شهاک و
سوپیگدی چراقی نزی رختبی دهراوی لولس،ی تفس شهاکی اهن رد و تنی
ارفدنی پیری ازفا ارشی می دهد(Rux et al., 2015) .
شهاک صااش اهی ناکمیکی ظنری یورنین و هتینسیتسلاا لودنم
ناشن ذوفنهدنهد شهاک تیفیک و یمرن یرادنهگن هرود یط لوصحم
می دشابط زین رضاح شهوهپ رد .ی رادرابنای رد یگدونلآ شرتسگ اب و
صااش دهاش هنومن انهی نانکمیکی شهانک تنفای تونت رد . نگنرفی
تمین امسلاپ اب هدشرازی لد هبلی سوپ لرتنکیگدی چراقی ایم ردهسی انب
تفس تفاب دهاشرتی ( دنتشادMisra et al., 2014ا رد .)نی یحت بنی
رتمکنی م نازنی صاانش امنسلاپ رد انه40 نا هنی رد تنفرگ ترونص
لاحی هک امسلاپ ردی زا رتمک20 رادنهگن هرود طنساوا انت دهانش وی
توافتی اسریم شرازگ ساسا رب .دنتشادن ( نارانکمه وMisra et al.,
2014یم امسلاپ لامعا )فس دناوت ننن نک ار تنفاب یتن اذنل .دنهد شها
هبننهنی سنننم یزاننش و تدننتد نآ نبنها رایس ننندراد تیم(Pan,
Cheng, & Sun, 2021) تیح تانیی ترونص نم نانشن هنتفرگی دنهد
نشرب رب امسلاپ بسانم حوطس لامعای یانه ،یبلانطک ،یونی نس،بی
ربولبی توت و گنرفی اتیری س ربیتف ادن تفاب تسا هتش(Hu et al.,
2021; Ramazzina et al., 2015; Tappi et al., 2016; Zhou,
Li, Cong, Suo, & Wu, 2022; Ziuzina et al., 2020)، انما
ازفاشی شهانک ثعاب نآ بسانمان حوطس و امسلاپ لامعا نامز تدم
فسنننتی توت رد گنرفی ( دنشAday, Büyükcan, Temizkan, &
, 2013Caner). ربولب ردی ترامننی امسلاپی رتمک درنس زا15 قدهیی
اتیری تفس ربی تفابن اما تشاد20 قدهیی مرن هب رجنم امسلاپی مهوی
350 نيشام هیرشن دلج ،يزرواشک ياه14 هرامش ،3 زيیاپ ،1403
دش (Hu et al., 2021یم رظن هب بومجم رد .) رنضاح بییحت رد دسر
دهانش هنومن رد یگدولآ شرتسگ لیلد هب و رد و شیانمزآ یانهتنا رد
یامسلاپ40 لنحم زا تنبوطر ورنا و تنفاب بیرخت لیلد هب هینا
یم شهاک لوصحم یتفس ،هویم هب مد لاصتا دبای.
لودج4- صااش یکیناکم یاه(Emod, Fmax and W) رامیت روگنا رد( امسلاپ اب هدش ،رفص10، 20 و40 یط )هینا یامد رد یرادهگن هرود4
یتناس هجرد دارگ
Table 4- Mechanical parameters (Emod, Fmax, and W) of grapes with cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s)
during storage at 4
°
C
یرادرابنا نامز تدم
Storage time (Week)
رامیت نامز تدم
Treatment time (s)
صخاش یاهيکیناکم
Mechanical parameters
3 2 1
0.0123
f
0.0155
cd
0.0177
ab
0
Emod
0.0157
cd
0.0156
cd
0.0169
ab
10
0.0154
d
0.0156
cd
0.018
a
20
0.0125
f
0.0142
e
0.0166
bc
40
5.14
d
5.25
cd
8.35
a
0
Fmax
5.51
cd
5.36
cd
7.91
ab
10
5.88
cd
6.64
bc
6.64
bc
20
5.16
d
5.44
cd
6.31
c
40
15.63
f
22.62
c
27.95
ab
0
W
17.81
e
22.26
c
27.7
ab
10
17.42
e
22.21
c
28.21
a
20
15.3
f
19.72
d
26.55
b
40
فورح a اتf ناشن هدنهد ی ینعم توافت حطس رد راد5 یم دصرد .دنشاب
Data presented as mean ± SD. Values in the same column followed by different letters (a–f) are significantly different (P ≤ 0.05).
تنهجی گیری
بییحت ت هک داد ناشن رضاحرامی امسلاپی رفنسمتا رانشف رد درس
کیر وم تشادرب زا سپ شور نسوپ لرتنک ردیگدی نسهای لنصاح زا
چراقژرپسآسولی انرجی و فح اب هارمهیگهیاهی کیفی نط روگنای 3
رادهگن هتفهی امد ردی 4 تناس هجردی نم دارگی دنشاب ا انب . ننی لانح
اشنای ت نامز تدم هک تسا رکذرامی امسلاپی رفنسمتا راشف رد درس
ک فح ربتیفی رادهگن هرود رد روگنای مهاتی ازنفا هنک ارچ درادشی
م نامز تدمیناوت ثعابحم یفیک یاهرتماراپ زا یارب شهاک لونص
دوش روگنا. امسلاپ رد هایس یگدیسوپ لرتنک نازیم نیرتلااب40 هنینا
یلاح رد .تفر تروص رانمیت ننیا رد هونیم تفاب هب بیسآ لیلد هب هک
یامسلاپ رامیت رد .تفای شهاک هویم تیفیک10 و20 نیرنتمک هنینا
تفرگ تروص یکیناکم و ییایمیش ،یکیزیف صاوا رد تارییغت نازیم
عم توافت و ینن ل ر ن ت ن ک ا ن ب ا ن ب ت ر ا ر د ا ن م ا . د ن ت ن ش ا د ن ر گ ی د ن ک ی ا ن ب ی ر ا د
امسلاپ هایس یگدیسوپ20 هنب هنجوت اب بومجم رد .دوب رتدمآراک هینا
درنیگ ترونص یبسانم نامز تدم رد دیاب امسلاپ لامعا روگنا راتااس
.دسرن بیسآ زین هویم تفاب هب یرامیب لرتنک رب هولاع ات
یرازگساپس
اعم زاورتحم تنم هپو یشه انیس یلعوب هاگشناد یروانف و یارب
هپ نیا رابتعا نیمأتو یرازگساپس شهیم.دوش
ناگدنسیون تکراشم
:جلا یلع عمج هداد یروآ یجنسرابتعا ،اه
:یدمحا میهاربا هداد شزادرپ ،تیریدم و تراظناه
:ییازریم لایهس ینف هرواشم
یمئاق همیهف:هداز هیلوا نتم هیهت ،یرامآ لیلحت
هبزور سابعهداز: ینف هرواشم
Rreferences
1. Aday, M. S., Büyükcan, M. B., Temizkan, R., & Caner, C. (2013). Role of ozone concentrations and exposure
times in extending the shelf life of strawberry. Ozone: Science and Engineering, 36(1), 43-56.
https://doi.org/10.1080/01919512.2013.833851
2. Arfaoui, M., Vallance, J., Bruez, E., Rezgui, A., Melki, I., Chebil, S., & Rey, P. (2019). Isolation, identification,
and in vitro characterization of grapevine rhizobacteria to control ochratoxigenic Aspergillus spp. on grapes.
Biological Control, 129, 201-211. https://doi.org/10.1016/j.biocontrol.2018.10.019
3. Bermúdez-Aguirre, D., Wemlinger, E., Pedrow, P., Barbosa-Cánovas, G., & Garcia-Perez, M. (2013). Effect of
دش (Hu et al., 2021یم رظن هب بومجم رد .) رنضاح بییحت رد دسر
دهانش هنومن رد یگدولآ شرتسگ لیلد هب و رد و شیانمزآ یانهتنا رد
یامسلاپ40 لنحم زا تنبوطر ورنا و تنفاب بیرخت لیلد هب هینا
یم شهاک لوصحم یتفس ،هویم هب مد لاصتا دبای.
لودج4- صااش یکیناکم یاه(Emod, Fmax and W) رامیت روگنا رد( امسلاپ اب هدش ،رفص10، 20 و40 یط )هینا یامد رد یرادهگن هرود4
یتناس هجرد دارگ
Table 4- Mechanical parameters (Emod, Fmax, and W) of grapes with cold plasma treatment (0, 10, 20, and 40 s)
during storage at 4
°
C
یرادرابنا نامز تدم
Storage time (Week)
رامیت نامز تدم
Treatment time (s)
صخاش یاهيکیناکم
Mechanical parameters
3 2 1
0.0123
f
0.0155
cd
0.0177
ab
0
Emod
0.0157
cd
0.0156
cd
0.0169
ab
10
0.0154
d
0.0156
cd
0.018
a
20
0.0125
f
0.0142
e
0.0166
bc
40
5.14
d
5.25
cd
8.35
a
0
Fmax
5.51
cd
5.36
cd
7.91
ab
10
5.88
cd
6.64
bc
6.64
bc
20
5.16
d
5.44
cd
6.31
c
40
15.63
f
22.62
c
27.95
ab
0
W
17.81
e
22.26
c
27.7
ab
10
17.42
e
22.21
c
28.21
a
20
15.3
f
19.72
d
26.55
b
40
فورح a اتf ناشن هدنهد ی ینعم توافت حطس رد راد5 یم دصرد .دنشاب
Data presented as mean ± SD. Values in the same column followed by different letters (a–f) are significantly different (P ≤ 0.05).
تنهجی گیری
بییحت ت هک داد ناشن رضاحرامی امسلاپی رفنسمتا رانشف رد درس
کیر وم تشادرب زا سپ شور نسوپ لرتنک ردیگدی نسهای لنصاح زا
چراقژرپسآسولی انرجی و فح اب هارمهیگهیاهی کیفی نط روگنای 3
رادهگن هتفهی امد ردی 4 تناس هجردی نم دارگی دنشاب ا انب . ننی لانح
اشنای ت نامز تدم هک تسا رکذرامی امسلاپی رفنسمتا راشف رد درس
ک فح ربتیفی رادهگن هرود رد روگنای مهاتی ازنفا هنک ارچ درادشی
م نامز تدمیناوت ثعابحم یفیک یاهرتماراپ زا یارب شهاک لونص
دوش روگنا. امسلاپ رد هایس یگدیسوپ لرتنک نازیم نیرتلااب40 هنینا
یلاح رد .تفر تروص رانمیت ننیا رد هونیم تفاب هب بیسآ لیلد هب هک
یامسلاپ رامیت رد .تفای شهاک هویم تیفیک10 و20 نیرنتمک هنینا
تفرگ تروص یکیناکم و ییایمیش ،یکیزیف صاوا رد تارییغت نازیم
عم توافت و ینن ل ر ن ت ن ک ا ن ب ا ن ب ت ر ا ر د ا ن م ا . د ن ت ن ش ا د ن ر گ ی د ن ک ی ا ن ب ی ر ا د
امسلاپ هایس یگدیسوپ20 هنب هنجوت اب بومجم رد .دوب رتدمآراک هینا
درنیگ ترونص یبسانم نامز تدم رد دیاب امسلاپ لامعا روگنا راتااس
.دسرن بیسآ زین هویم تفاب هب یرامیب لرتنک رب هولاع ات
یرازگساپس
اعم زاورتحم تنم هپو یشه انیس یلعوب هاگشناد یروانف و یارب
هپ نیا رابتعا نیمأتو یرازگساپس شهیم.دوش
ناگدنسیون تکراشم
:جلا یلع عمج هداد یروآ یجنسرابتعا ،اه
:یدمحا میهاربا هداد شزادرپ ،تیریدم و تراظناه
:ییازریم لایهس ینف هرواشم
یمئاق همیهف:هداز هیلوا نتم هیهت ،یرامآ لیلحت
هبزور سابعهداز: ینف هرواشم
Rreferences
1. Aday, M. S., Büyükcan, M. B., Temizkan, R., & Caner, C. (2013). Role of ozone concentrations and exposure
times in extending the shelf life of strawberry. Ozone: Science and Engineering, 36(1), 43-56.
https://doi.org/10.1080/01919512.2013.833851
2. Arfaoui, M., Vallance, J., Bruez, E., Rezgui, A., Melki, I., Chebil, S., & Rey, P. (2019). Isolation, identification,
and in vitro characterization of grapevine rhizobacteria to control ochratoxigenic Aspergillus spp. on grapes.
Biological Control, 129, 201-211. https://doi.org/10.1016/j.biocontrol.2018.10.019
3. Bermúdez-Aguirre, D., Wemlinger, E., Pedrow, P., Barbosa-Cánovas, G., & Garcia-Perez, M. (2013). Effect of
جلخ ،ناراکمه وسرربی اراکیی امسلاپي غ رب درسيلاعفر زاسي چراقژرپسآیسول انیرج ...351
atmospheric pressure cold plasma (APCP) on the inactivation of Escherichia coli in fresh produce. Food Control,
34(1), 149-157. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2013.04.022
4. Bourke, P., Ziuzina, D., Boehm, D., Cullen, P. J., & Keener, K., (2018). The potential of cold plasma for safe and
sustainable food production. Trends in Biotechnology , 36(6), 615 -626.
https://doi.org/10.1016/j.tibtech.2017.11.001
5. Butscher, D., Zimmermann, D., Schuppler, M., & Von Rohr, P. R. (2016). Plasma inactivation of bacterial
endospores on wheat grains and polymeric model substrates in a dielectric barrier discharge. Food Control, 60,
636-645. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.09.003
6. Chelladurai, V., Jayas, D. S., & White, N. D. G. (2010). Thermal imaging for detecting fungal infection in stored
wheat. Journal of Stored Products Research, 46(3), 174-179. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2010.04.002
7. Crisosto, C. H. (2002). Mitchell, F.G. Postharvest Handling Systems: Table grapes. In Postharvest Technology of
Horticultural Crops; Kader, A.A., Ed.; University of California Agricultural and Natural Resources Pub: Davis,
CA, USA. pp. 357-363.
8. Dasan, G. B., & Boyaci, I. H. (2018). Effect of cold atmospheric plasma on inactivation of Escherichia coli and
physicochemical properties of apple, orange, tomato juices, and sour cherry nectar. Food and Bioprocess
Technology, 11(2), 334-343. https://doi.org/10.1007/s11947-017-2014-0
9. De Simone, N., Pace, B., Grieco, F., Chimienti, M., Tyibilika, V., Santoro, V., & Russo, P. (2020). Botrytis
cinerea and table grapes: A review of the main physical, chemical, and bio-based control treatments in post-
harvest. Foods, 9(9), 1138. https://doi.org/10.3390/foods9091138
10. Dobrynin, D., Fridman, G., Friedman, G., & Fridman, A. (2009). Physical and biological mechanisms of direct
plasma interaction with living tissue. New Journal of Physics, 11, 115020. https://doi.org/10.1088/1367-
2630/11/11/115020
11. Dong, X. Y., & Yang, Y. L. (2019). A novel approach to enhance blueberry quality during storage using cold
plasma at atmospheric air pressure. Food and Bioprocess Technology, 12(8), 1409-1421.
https://doi.org/10.1007/s11947-019-02305-y
12. Duarte-Sierra, A., Aispuro-Hernández, E., Vargas-Arispuro, I., Islas-Osuna, M. A., González-Aguilar, G. A., &
Martínez-Téllez, M. Á. (2016). Quality and PR geneexpression of table grapes treated with ozone and sulfur
dioxide to control fungal decay. Journal of Science and Food Agriculture, 96, 2018-2024.
https://doi.org/10.1002/jsfa.7312
13. FAO. (2021). http://www.faostat.fao.org/. Access date 24 March 2023.
14. Fernandez, A., Noriega, E., & Thompson, A. (2013). Inactivation of Salmonella enterica serovar Typhimurium on
fresh produce by cold atmospheric gas plasma technology. Food Microbiology, 33(1), 24-29.
https://doi.org/10.1016/j.fm.2012.08.007
15. Gabler, F. M., & Smilanick, J. L. (2001). Postharvest control of table grape gray mold on detached berries with
carbonate and bicarbonate salts and disinfectants. American Journal of Enology and Viticulture, 52, 12-2.
https://doi.org/10.5344/ajev.2001.52.1.12
16. Ghorashi, A. H., Tasouji, M. R., & Kargarian, A. (2020). Optimum cold plasma generating device for treatment of
Aspergillus flavus from nuts surface. Journal of Food Science and Technology, 57, 3988-3994.
https://doi.org/10.1007/s13197-020-04429-y
17. Hellebrand, H. J., Beuche, H., & Linke, M. (2002). Thermal imaging: A promising high-tec method in agriculture
and horticulture. Physical Methods in Agriculture: Approach to Precision and Quality, 411-427.
https://doi.org/10.1007/978-1-4615-0085-8_22
18. Himelrick, D. G. (2003). Handling, storage and postharvest physiology of Muscadine grapes: A review. Small
Fruits Review, 2(4), 45-62. https://doi.org/10.1300/J301v02n04_06
19. Hu, X., Sun, H., Yang, X., Cui, D., Wang, Y., Zhuang, J., & Jiao, Z. (2021). Potential use of atmospheric cold
plasma for postharvest preservation of blueberries. Postharvest Biology and Technology, 179, 111564.
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2021.111564
20. Jayasena, D. D., Kim, H. J., Yong, H. I., Park, S., Kim, K., Choe, W., & Jo, C. (2015). Flexible thin-layer
dielectric barrier discharge plasma treatment of pork butt and beef loin: Effects on pathogen inactivation and meat-
quality attributes. Food Microbiology, 46, 51-57. https://doi.org/10.1016/j.fm.2014.07.009
21. Kader, A. A., & Watkins, C. B. (2000). Modified atmosphere packaging-toward 2000 and beyond.
HortTechnology, 10(3), 483-486. https://doi.org/10.21273/HORTTECH.10.3.483
22. Kasfi, K., Taheri, P., Jafarpour, B., & Tarighi, S. (2018). Characterization of antagonistic microorganisms against
Aspergillus spp. from grapevine leaf and berry surfaces. Journal of Plant Pathology, 100, 179-190.
https://doi.org/10.1007/s42161-018-0042-x
23. Khodamoradi, S., & Ahmadi, E. (2019). Effect of Chitosan Coating on Physical, Mechanical and Chemical
Properties of Grapes during Storage. Journal of Agricultural Machinery, 9(2), 347-364. (In Persian).
https://doi.org/10.22067/jam.v9i2.69423
24. Lacombe, A., Niemira, B. A., Gurtler, J. B., Fan, X. T., Sites, J., Boyd, G., & Chen, H. Q. (2015). Atmospheric
atmospheric pressure cold plasma (APCP) on the inactivation of Escherichia coli in fresh produce. Food Control,
34(1), 149-157. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2013.04.022
4. Bourke, P., Ziuzina, D., Boehm, D., Cullen, P. J., & Keener, K., (2018). The potential of cold plasma for safe and
sustainable food production. Trends in Biotechnology , 36(6), 615 -626.
https://doi.org/10.1016/j.tibtech.2017.11.001
5. Butscher, D., Zimmermann, D., Schuppler, M., & Von Rohr, P. R. (2016). Plasma inactivation of bacterial
endospores on wheat grains and polymeric model substrates in a dielectric barrier discharge. Food Control, 60,
636-645. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.09.003
6. Chelladurai, V., Jayas, D. S., & White, N. D. G. (2010). Thermal imaging for detecting fungal infection in stored
wheat. Journal of Stored Products Research, 46(3), 174-179. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2010.04.002
7. Crisosto, C. H. (2002). Mitchell, F.G. Postharvest Handling Systems: Table grapes. In Postharvest Technology of
Horticultural Crops; Kader, A.A., Ed.; University of California Agricultural and Natural Resources Pub: Davis,
CA, USA. pp. 357-363.
8. Dasan, G. B., & Boyaci, I. H. (2018). Effect of cold atmospheric plasma on inactivation of Escherichia coli and
physicochemical properties of apple, orange, tomato juices, and sour cherry nectar. Food and Bioprocess
Technology, 11(2), 334-343. https://doi.org/10.1007/s11947-017-2014-0
9. De Simone, N., Pace, B., Grieco, F., Chimienti, M., Tyibilika, V., Santoro, V., & Russo, P. (2020). Botrytis
cinerea and table grapes: A review of the main physical, chemical, and bio-based control treatments in post-
harvest. Foods, 9(9), 1138. https://doi.org/10.3390/foods9091138
10. Dobrynin, D., Fridman, G., Friedman, G., & Fridman, A. (2009). Physical and biological mechanisms of direct
plasma interaction with living tissue. New Journal of Physics, 11, 115020. https://doi.org/10.1088/1367-
2630/11/11/115020
11. Dong, X. Y., & Yang, Y. L. (2019). A novel approach to enhance blueberry quality during storage using cold
plasma at atmospheric air pressure. Food and Bioprocess Technology, 12(8), 1409-1421.
https://doi.org/10.1007/s11947-019-02305-y
12. Duarte-Sierra, A., Aispuro-Hernández, E., Vargas-Arispuro, I., Islas-Osuna, M. A., González-Aguilar, G. A., &
Martínez-Téllez, M. Á. (2016). Quality and PR geneexpression of table grapes treated with ozone and sulfur
dioxide to control fungal decay. Journal of Science and Food Agriculture, 96, 2018-2024.
https://doi.org/10.1002/jsfa.7312
13. FAO. (2021). http://www.faostat.fao.org/. Access date 24 March 2023.
14. Fernandez, A., Noriega, E., & Thompson, A. (2013). Inactivation of Salmonella enterica serovar Typhimurium on
fresh produce by cold atmospheric gas plasma technology. Food Microbiology, 33(1), 24-29.
https://doi.org/10.1016/j.fm.2012.08.007
15. Gabler, F. M., & Smilanick, J. L. (2001). Postharvest control of table grape gray mold on detached berries with
carbonate and bicarbonate salts and disinfectants. American Journal of Enology and Viticulture, 52, 12-2.
https://doi.org/10.5344/ajev.2001.52.1.12
16. Ghorashi, A. H., Tasouji, M. R., & Kargarian, A. (2020). Optimum cold plasma generating device for treatment of
Aspergillus flavus from nuts surface. Journal of Food Science and Technology, 57, 3988-3994.
https://doi.org/10.1007/s13197-020-04429-y
17. Hellebrand, H. J., Beuche, H., & Linke, M. (2002). Thermal imaging: A promising high-tec method in agriculture
and horticulture. Physical Methods in Agriculture: Approach to Precision and Quality, 411-427.
https://doi.org/10.1007/978-1-4615-0085-8_22
18. Himelrick, D. G. (2003). Handling, storage and postharvest physiology of Muscadine grapes: A review. Small
Fruits Review, 2(4), 45-62. https://doi.org/10.1300/J301v02n04_06
19. Hu, X., Sun, H., Yang, X., Cui, D., Wang, Y., Zhuang, J., & Jiao, Z. (2021). Potential use of atmospheric cold
plasma for postharvest preservation of blueberries. Postharvest Biology and Technology, 179, 111564.
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2021.111564
20. Jayasena, D. D., Kim, H. J., Yong, H. I., Park, S., Kim, K., Choe, W., & Jo, C. (2015). Flexible thin-layer
dielectric barrier discharge plasma treatment of pork butt and beef loin: Effects on pathogen inactivation and meat-
quality attributes. Food Microbiology, 46, 51-57. https://doi.org/10.1016/j.fm.2014.07.009
21. Kader, A. A., & Watkins, C. B. (2000). Modified atmosphere packaging-toward 2000 and beyond.
HortTechnology, 10(3), 483-486. https://doi.org/10.21273/HORTTECH.10.3.483
22. Kasfi, K., Taheri, P., Jafarpour, B., & Tarighi, S. (2018). Characterization of antagonistic microorganisms against
Aspergillus spp. from grapevine leaf and berry surfaces. Journal of Plant Pathology, 100, 179-190.
https://doi.org/10.1007/s42161-018-0042-x
23. Khodamoradi, S., & Ahmadi, E. (2019). Effect of Chitosan Coating on Physical, Mechanical and Chemical
Properties of Grapes during Storage. Journal of Agricultural Machinery, 9(2), 347-364. (In Persian).
https://doi.org/10.22067/jam.v9i2.69423
24. Lacombe, A., Niemira, B. A., Gurtler, J. B., Fan, X. T., Sites, J., Boyd, G., & Chen, H. Q. (2015). Atmospheric
352 نيشام هیرشن دلج ،يزرواشک ياه14 هرامش ،3 زيیاپ ،1403
cold plasma inactivation of aerobic microorganisms on blueberries and effects on quality attributes. Food
Microbiology, 46, 479-484. https://doi.org/10.1016/ j.fm.2014.09.010
25. Lu, S. L., Yang, X. Z., Li, X. H., Shen, L. M., & Ma, H. Y. (2013). Effect of sulfur dioxide treatment on storage
quality and SO2 residue of victoria grape. Advanced Materials Research, 798, 1033-1036.
https://www.scientific.net/AMR.798-799.1033
26. Ma, R. N., Yu, S., Tian, Y., Wang, K. L., Sun, C. D., Li, X., Zhang, J., Chen, K. S., & Fang, J. (2016). Effect of
non-thermal plasma-activated water on fruit decay and quality in postharvest Chinese bayberries. Food Bioprocess
Technology, 9(11), 1825-1834. https://doi.org/10.1007/s11947-016-1761-7
27. Meng, X. H., Qin, G. Z., & Tian, S. P. (2010). Influences of preharvest spraying Cryptococcus laurentii combined
with postharvest chitosan coating on postharvest diseases and quality of table grapes in storage. LWT-Food
Science and Technology, 43(4), 596-601. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.10.007
28. Min, S. C., Roh, S. H., Niemira, B. A., Boyd, G., Sites, J. E., Fan, X., Sokorai, K., & Jin, T. Z. (2018). In-package
atmospheric cold plasma treatment of bulk grape tomatoes for microbiological safety and preservation. Food
Research International, 108, 378-386. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.03.033
29. Misra, N. N., Keener, K. M., Bourke, P., Mosnier, J. P., & Cullen, P. J. (2014). In-package atmospheric pressure
cold plasma treatment of cherry tomatoes. Journal of Bioscience and Bioengineering, 118(2), 177-182.
https://doi.org/10.1016/j.jbiosc.2014.02.005
30. Olivas, G. I., & Barbosa-Cánovas, G. (2009). Edible films and coatings for fruits and vegetables: In: Huber, K.,
Embuscado, M. (eds), Edible films and coatings for food applications, Springer, New York, pp. 211-244. NY.
https://doi.org/10.1007/978-0-387-92824-1_7
31. Oliver, R. P., & Hewitt, H. G. (2014). Fungicides in crop protection. Published by Cabi.
32. Ott, L. C., Appleton, H. J., Shi, H., Keener, K., & Mellata, M. (2021). High voltage atmospheric cold plasma
treatment inactivates Aspergillus flavus spores and deoxynivalenol toxin. Food Microbiology, 95, 103669.
https://doi.org/10.1016/j.fm.2020.103669
33. Pan, Y. W., Cheng, J. H., & Sun, D. W. (2021). Inhibition of fruit softening by cold plasma treatments: Affecting
factors and applications. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 61(12), 1935-1946.
https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1776210
34. Pasquali, F., Stratakos, A. C., Koidis, A., Berardinelli, A., Cevoli, C., Ragni, L., Mancusi, R., Manfreda, G., &
Trevisani, M. (2016). Atmospheric cold plasma process for vegetable leaf decontamination: A feasibility study on
radicchio (red chicory, Cichorium intybus L.). Food Control, 60, 552-559.
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.08.043
35. Pezzuto, J. M. (2008). Grapes and human health: a perspective. Journal of Agricultural and Food
Chemistry, 56(16), 6777-6784. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf800898p
36. Ponsone, M. L., Chiotta, M. L., Combina, M., Dalcero, A., & Chulze, S. (2011). Biocontrol as a strategy to reduce
the impact of ochratoxin A and Aspergillus section Nigri in grapes. International Journal of Food
Microbiology, 151(1), 70-77. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.08.005
37. Ramazzina, I., Berardinelli, A., Rizzi, F., Tappi, S., Ragni, L., Sacchetti, G., & Rocculi, P. (2015). Effect of cold
plasma treatment on physico-chemical parameters and antioxidant activity of minimally processed kiwifruit.
Postharvest Biology and Technology, 107, 55-65. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.04.008
38. Rana, S., Mehta, D., Bansal, V., Shivhare, U. S., & Yadav, S. K. (2020). Atmospheric cold plasma (ACP)
treatment improved in-package shelf-life of strawberry fruit. Journal of Food Science and Technology, 57, 102-
112. https://doi.org/10.1007/s13197-019-04035-7
39. Rux, G., Mahajan, P., Linke, M., Saengerlaub, S., Pant, A., Caleb, O., & Geyer, M. (2015). Application of
humidity-regulating trays for packaging of fresh strawberry and tomato. In III International Conference on Fresh-
Cut Produce: Maintaining Quality and Safety, 1141, 263-268. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2016.1141.32
40. Sanchez-Ballesta, M. T., Alvarez, I., Escribano, M. I., Merodio, C., & Romero, I. (2020). Effect of high CO2 levels
and low temperature on stilbene biosynthesis pathway gene expression and stilbenes production in white, red and
black table grape cultivars during postharvest storage. Plant Physiology and Biochemistry, 151, 334-341.
https://doi.org/10.1016/j.plaphy.2020.03.049
41. Selcuk, M., Oksuz, L., & Basaran, P. (2008). Decontamination of grains and legumes infected with Aspergillus
spp. and Penicillum spp. by cold plasma treatment. Bioresource Technology, 99(11), 5104-5109.
https://doi.org/10.1016/j.biortech.2007.09.076
42. Song, A. Y., Oh, Y. J., Kim, J. E., Song, K. B., Oh, D. H., & Min, S. C. (2015). Cold plasma treatment for
microbial safety and preservation of fresh lettuce. Food Science and Biotechnolgy, 24, 1717-1724.
https://doi.org/10.1007/s10068-015-0223-8
43. Tappi, S., Gozzi, G., Vannini, L., Berardinelli, A., Romani, S., Ragni, L., & Rocculi, P. (2016). Cold plasma
treatment for fresh-cut melon stabilization. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 33, 225.
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2015.12.022
44. Varith, J., Hyde, G. M., Baritelle, A. L., Fellman, J. K., & Sattabongkot, T. (2003). Noncontact bruise detection in
cold plasma inactivation of aerobic microorganisms on blueberries and effects on quality attributes. Food
Microbiology, 46, 479-484. https://doi.org/10.1016/ j.fm.2014.09.010
25. Lu, S. L., Yang, X. Z., Li, X. H., Shen, L. M., & Ma, H. Y. (2013). Effect of sulfur dioxide treatment on storage
quality and SO2 residue of victoria grape. Advanced Materials Research, 798, 1033-1036.
https://www.scientific.net/AMR.798-799.1033
26. Ma, R. N., Yu, S., Tian, Y., Wang, K. L., Sun, C. D., Li, X., Zhang, J., Chen, K. S., & Fang, J. (2016). Effect of
non-thermal plasma-activated water on fruit decay and quality in postharvest Chinese bayberries. Food Bioprocess
Technology, 9(11), 1825-1834. https://doi.org/10.1007/s11947-016-1761-7
27. Meng, X. H., Qin, G. Z., & Tian, S. P. (2010). Influences of preharvest spraying Cryptococcus laurentii combined
with postharvest chitosan coating on postharvest diseases and quality of table grapes in storage. LWT-Food
Science and Technology, 43(4), 596-601. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.10.007
28. Min, S. C., Roh, S. H., Niemira, B. A., Boyd, G., Sites, J. E., Fan, X., Sokorai, K., & Jin, T. Z. (2018). In-package
atmospheric cold plasma treatment of bulk grape tomatoes for microbiological safety and preservation. Food
Research International, 108, 378-386. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.03.033
29. Misra, N. N., Keener, K. M., Bourke, P., Mosnier, J. P., & Cullen, P. J. (2014). In-package atmospheric pressure
cold plasma treatment of cherry tomatoes. Journal of Bioscience and Bioengineering, 118(2), 177-182.
https://doi.org/10.1016/j.jbiosc.2014.02.005
30. Olivas, G. I., & Barbosa-Cánovas, G. (2009). Edible films and coatings for fruits and vegetables: In: Huber, K.,
Embuscado, M. (eds), Edible films and coatings for food applications, Springer, New York, pp. 211-244. NY.
https://doi.org/10.1007/978-0-387-92824-1_7
31. Oliver, R. P., & Hewitt, H. G. (2014). Fungicides in crop protection. Published by Cabi.
32. Ott, L. C., Appleton, H. J., Shi, H., Keener, K., & Mellata, M. (2021). High voltage atmospheric cold plasma
treatment inactivates Aspergillus flavus spores and deoxynivalenol toxin. Food Microbiology, 95, 103669.
https://doi.org/10.1016/j.fm.2020.103669
33. Pan, Y. W., Cheng, J. H., & Sun, D. W. (2021). Inhibition of fruit softening by cold plasma treatments: Affecting
factors and applications. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 61(12), 1935-1946.
https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1776210
34. Pasquali, F., Stratakos, A. C., Koidis, A., Berardinelli, A., Cevoli, C., Ragni, L., Mancusi, R., Manfreda, G., &
Trevisani, M. (2016). Atmospheric cold plasma process for vegetable leaf decontamination: A feasibility study on
radicchio (red chicory, Cichorium intybus L.). Food Control, 60, 552-559.
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.08.043
35. Pezzuto, J. M. (2008). Grapes and human health: a perspective. Journal of Agricultural and Food
Chemistry, 56(16), 6777-6784. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf800898p
36. Ponsone, M. L., Chiotta, M. L., Combina, M., Dalcero, A., & Chulze, S. (2011). Biocontrol as a strategy to reduce
the impact of ochratoxin A and Aspergillus section Nigri in grapes. International Journal of Food
Microbiology, 151(1), 70-77. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.08.005
37. Ramazzina, I., Berardinelli, A., Rizzi, F., Tappi, S., Ragni, L., Sacchetti, G., & Rocculi, P. (2015). Effect of cold
plasma treatment on physico-chemical parameters and antioxidant activity of minimally processed kiwifruit.
Postharvest Biology and Technology, 107, 55-65. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.04.008
38. Rana, S., Mehta, D., Bansal, V., Shivhare, U. S., & Yadav, S. K. (2020). Atmospheric cold plasma (ACP)
treatment improved in-package shelf-life of strawberry fruit. Journal of Food Science and Technology, 57, 102-
112. https://doi.org/10.1007/s13197-019-04035-7
39. Rux, G., Mahajan, P., Linke, M., Saengerlaub, S., Pant, A., Caleb, O., & Geyer, M. (2015). Application of
humidity-regulating trays for packaging of fresh strawberry and tomato. In III International Conference on Fresh-
Cut Produce: Maintaining Quality and Safety, 1141, 263-268. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2016.1141.32
40. Sanchez-Ballesta, M. T., Alvarez, I., Escribano, M. I., Merodio, C., & Romero, I. (2020). Effect of high CO2 levels
and low temperature on stilbene biosynthesis pathway gene expression and stilbenes production in white, red and
black table grape cultivars during postharvest storage. Plant Physiology and Biochemistry, 151, 334-341.
https://doi.org/10.1016/j.plaphy.2020.03.049
41. Selcuk, M., Oksuz, L., & Basaran, P. (2008). Decontamination of grains and legumes infected with Aspergillus
spp. and Penicillum spp. by cold plasma treatment. Bioresource Technology, 99(11), 5104-5109.
https://doi.org/10.1016/j.biortech.2007.09.076
42. Song, A. Y., Oh, Y. J., Kim, J. E., Song, K. B., Oh, D. H., & Min, S. C. (2015). Cold plasma treatment for
microbial safety and preservation of fresh lettuce. Food Science and Biotechnolgy, 24, 1717-1724.
https://doi.org/10.1007/s10068-015-0223-8
43. Tappi, S., Gozzi, G., Vannini, L., Berardinelli, A., Romani, S., Ragni, L., & Rocculi, P. (2016). Cold plasma
treatment for fresh-cut melon stabilization. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 33, 225.
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2015.12.022
44. Varith, J., Hyde, G. M., Baritelle, A. L., Fellman, J. K., & Sattabongkot, T. (2003). Noncontact bruise detection in
جلخ ،ناراکمه وسرربی اراکیی امسلاپي غ رب درسيلاعفر زاسي چراقژرپسآیسول انیرج ...353
apples by thermal imaging. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 4(2), 211-218.
https://doi.org/10.1016/S1466-8564(03)00021-3
45. Wiktor, A., Hrycak, B., Jasinski, M., Rybak, K., Kieliszek, M., Krasniewska, K., & Witrowa- Rajchert, D. (2020).
Impact of atmospheric pressure microwave plasma treatment on quality of selected spices. Applied Sciences-Basel,
10 (19), 6815. https://doi.org/10.3390/app10196815
46. Xu, H. B., Ma, R. N., Zhu, Y. P., Du, M. R., Zhang, H., & Jiao, Z. (2020). A systematic study of the antimicrobial
mechanisms of cold atmospheric-pressure plasma for water disinfection. Science of Total Environment, 703,
134965 https://doi.org/10.1016/j. scitotenv.2019.134965
47. Xu, H. B., Zhu, Y. P., Du, M. R., Wang, Y. Q., Ju, S. Y., Ma, R. N., & Jiao, Z. (2021). Subcellular mechanism of
microbial inactivation during water disinfection by cold atmospheric-pressure plasma. Water Research, 188,
116513 https://doi.org/10.1016/j.watres.2020.116513
48. Zahavi, T., Cohen, L., Weiss, B., Schena, L., Daus, A., Kaplunov, T., & Droby, S. (2000). Biological control of
Botrytis, Aspergillus and Rhizopus rots on table and wine grapes in Israel. Postharvest Biology and Technology,
20(2), 115-124. https://doi.org/10.1016/S0925-5214(00)00118-6
49. Zhou, D., Li, T., Cong, K., Suo, A., & Wu, C. (2022). Influence of cold plasma on quality attributes and aroma
compounds in fresh-cut cantaloupe during low temperature storage. Food Science and Technology, 154, 112893.
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112893
50. Ziuzina, D., Misra, N. N., Han, L., Cullen, P. J., Moiseev, T., Mosnier, J. P., & Bourke, P. (2020). Investigation of
a large gap cold plasma reactor for continuous in-package decontamination of fresh strawberries and
spinach. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 59, 102229.
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2019.102229
51. Ziuzina, D., Patil, S., Cullen, P. J., Keener, K. M., & Bourke, P. (2014). Atmospheric cold plasma inactivation of
Escherichia coli, Salmonella enterica serovar Typhimurium and Listeria monocytogenes inoculated on fresh
produce. Food Microbiology, 42, 109-116. https://doi.org/10.1016/j.fm.2014.02.007
apples by thermal imaging. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 4(2), 211-218.
https://doi.org/10.1016/S1466-8564(03)00021-3
45. Wiktor, A., Hrycak, B., Jasinski, M., Rybak, K., Kieliszek, M., Krasniewska, K., & Witrowa- Rajchert, D. (2020).
Impact of atmospheric pressure microwave plasma treatment on quality of selected spices. Applied Sciences-Basel,
10 (19), 6815. https://doi.org/10.3390/app10196815
46. Xu, H. B., Ma, R. N., Zhu, Y. P., Du, M. R., Zhang, H., & Jiao, Z. (2020). A systematic study of the antimicrobial
mechanisms of cold atmospheric-pressure plasma for water disinfection. Science of Total Environment, 703,
134965 https://doi.org/10.1016/j. scitotenv.2019.134965
47. Xu, H. B., Zhu, Y. P., Du, M. R., Wang, Y. Q., Ju, S. Y., Ma, R. N., & Jiao, Z. (2021). Subcellular mechanism of
microbial inactivation during water disinfection by cold atmospheric-pressure plasma. Water Research, 188,
116513 https://doi.org/10.1016/j.watres.2020.116513
48. Zahavi, T., Cohen, L., Weiss, B., Schena, L., Daus, A., Kaplunov, T., & Droby, S. (2000). Biological control of
Botrytis, Aspergillus and Rhizopus rots on table and wine grapes in Israel. Postharvest Biology and Technology,
20(2), 115-124. https://doi.org/10.1016/S0925-5214(00)00118-6
49. Zhou, D., Li, T., Cong, K., Suo, A., & Wu, C. (2022). Influence of cold plasma on quality attributes and aroma
compounds in fresh-cut cantaloupe during low temperature storage. Food Science and Technology, 154, 112893.
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112893
50. Ziuzina, D., Misra, N. N., Han, L., Cullen, P. J., Moiseev, T., Mosnier, J. P., & Bourke, P. (2020). Investigation of
a large gap cold plasma reactor for continuous in-package decontamination of fresh strawberries and
spinach. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 59, 102229.
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2019.102229
51. Ziuzina, D., Patil, S., Cullen, P. J., Keener, K. M., & Bourke, P. (2014). Atmospheric cold plasma inactivation of
Escherichia coli, Salmonella enterica serovar Typhimurium and Listeria monocytogenes inoculated on fresh
produce. Food Microbiology, 42, 109-116. https://doi.org/10.1016/j.fm.2014.02.007
Categories
TechnologyDownload
Download Slideshow Get the original presentation fileQuick Actions
Statistics
- Views 10
- Slides 17
- Age 424 days
Related Slideshows
11
8-top-ai-courses-for-customer-support-representatives-in-2025.pptx
JeroenErne2
67 views
10
7-essential-ai-courses-for-call-center-supervisors-in-2025.pptx
JeroenErne2
63 views
13
25-essential-ai-courses-for-user-support-specialists-in-2025.pptx
JeroenErne2
52 views
11
8-essential-ai-courses-for-insurance-customer-service-representatives-in-2025.pptx
JeroenErne2
51 views
21
Know for Certain
DaveSinNM
29 views
17
PPT OPD LES 3ertt4t4tqqqe23e3e3rq2qq232.pptx
novasedanayoga46
33 views