PAPEL
BIOLOGICO
•ElPotasio,eselcatiónmayor
dellíquidointracelulardel
organismohumano.
•ElPotasio también esta
involucradoenlacontracción
muscularylaregulacióndela
actividadneuromuscular.
•Elpotasio promueve el
desarrollocelularyenpartees
almacenadoanivelmuscular.
Consecuencias de su carencia en
el organismo
Lafaltadepotasiopuedeprovocarlaaparicióndediferentes
alteracionescomodebilidaddelosmúsculos,taquicardia,
hipotensión,sedyfaltadeapetito.
¿Puedeprovocartoxicidad?
Elexcesodepotasioenelorganismoprovocael
entumecimientodebrazosypiernas,arritmias,dilatación
cardiacay,encasosextremos,fallocardiaco.
FUNCIONES DEL POTASIO EN LA VID
EL POTASIO ES UN ELEMENTO ESENCIAL EN TODOS LOS
ORGANIMOS, DESEMPEÑANDO EN LOS TEJIDOS
VEGETALES LAS SIGUIENTES FUNCIONES:
ACTIVACION ENZIMATICA
TRANSPORTE CELULAR EN LAS MEMBRANAS Y
TRASLOCACION DE OTRAS SUSTANCIAS
MANTENIEMIENTO DEL POTENCIAL DE MEMBRANAS POR
NEUTRALIZACION DE LOS ANIONES
CONTROL DE LAS RELACIONES HIDRICAS MEDIO
PLANTA POR REGULACION DEL POTENCIAL OSMOTICO
CONTROL DE LA MADURACION DE LA BAYA
FUNCIONES DEL POTASIO EN LA VINIFICACION
Propiedades:Se considera un elemento que favorece la producción y la calidad.
Efecto del potasio sobre la planta:intervenir en la respiración, en la asimilación de
la clorofila, en el transporte y acumulación de los hidratos de carbono a los
racimos por lo que aumenta el contenido en azucares y por consiguiente el grado.
Participa también en las diferentes partes de la planta para formar reservas
contribuyendo a una mayor longevidad y aumento de la resistencia a la sequía.
Es un factor devigor y de rendimiento, pues participa en la neutralización de los
ácidos orgánicos formados, favorece la respiración y activa el crecimiento.
Es unfactor de calidad, pues interviene aumentando la fotosíntesis, la migración
y la acumulación de azucares en los frutos.
Es un factor de salud de las plantas, pues facilita el buen reparto de las reservas
entre las distintas partes de la planta.
Interviene en la regulación de la apertura y cierre de estomas, es unfactorde
resistencia a la sequía. No permite una reducción del consumo de agua sino una
mayor eficiencia del agua por una extracción superior y una mejora de la actividad
fotosintética.
Favorece el cuajado yadelanta la maduración.
Es un elemento de proteccioncontraheladas.
Por su intervención en la salificación del ácido tartárico se le ha atribuido la
responsabilidad de la elevación del pH de los mostos.
Deficiencia o carencia de
Potasio en la vid
Produce una decoloración de los bordes de las hojas
comenzando por las hojas mas jóvenes, se enrollan a
partir del envero y toman un aspecto amarillento las
variedades blancas y rojizo en las tintas. En casos
extremos hay desecación y caída prematura de hoja,
que impide una buena maduración de uva y buen
agostamiento del sarmiento, lo que puede repercutir
incluso en la siguiente brotación.
Exceso de potasio en la vid
El potasio es un elemento antagónico con el magnesio
de modo que un exceso de cualquiera de ellos inhibe la
asimilación del otro. Esto puede provocar un estado
carencial del elemento mas deficitario, aun cuando
existan en el suelo niveles de ambos que en condiciones
normales se considerarían suficientes. Niveles muy altos
de potasio pueden ser causa de la aparición de carencias
de magnesio, debido al antagonismo de estos dos
elementos.
Las necesidadesde abonado varían en secano entre 40 y
150 U.F./ha, pudiendo llegar en regadío a 240 U.F./ha.