TRABAJO Queques_Premium_Marmolpina (1).pptx

VTRABAJO Queques_Premium_Marmolpina

1. INSTITUTO DE PROFESIONALIZACIÓN TÉCNICA ALEMBERT BOLIVIA Carrera: Contaduría General Proyecto: Emprendimiento Productivo Empresa: Queques Premium “Marmolpiña” Autora : Tutor : Santa Cruz - Bolivia, 2025

2. Autoevaluación como emprendedora • Responsable, creativa y perseverante. • Liderazgo y capacidad de trabajo en equipo. • Compromiso con la calidad y el progreso económico. • Enfoque en innovación y mejora continua.

3. Objetivos del emprendimiento Objetivo General: Elaborar y comercializar queques marmolados de piña artesanales, naturales y de alta calidad. Objetivos Específicos: • Mantener calidad y frescura. • Crear identidad de marca. • Cumplir normas sanitarias. • Promocionar en redes sociales y ferias gastronómicas.

4. Antecedentes del producto • Basado en repostería tradicional boliviana. • Marmoleado europeo adaptado con frutas tropicales. • Piña fresca como ingrediente clave. • Producto artesanal, saludable y visualmente atractivo.

5. Nombre, ubicación y sector Nombre: Queques Premium “Marmolpiña” Ubicación: Santa Cruz de la Sierra. Sector: Repostería artesanal y gastronomía. Oportunidades: Creciente demanda de postres naturales y gourmet.

6. Descripción del producto • Bizcocho artesanal con marmoleado de vainilla, cacao y piña fresca. • Sin conservantes ni colorantes. • Presentaciones: mini, familiar y tipo torta. • Enfoque en sabor, textura y estética gourmet.

7. Análisis FODA Fortalezas: Sabor único, ingredientes naturales, identidad local. Debilidades: Producción limitada, durabilidad corta. Oportunidades: Crecimiento del mercado artesanal, redes sociales. Amenazas: Competencia industrial y variación de precios.

8. Proceso productivo 1. Selección de insumos. 2. Preparación del caramelo y piña. 3. Mezcla de masa. 4. Horneado y enfriado. 5. Desmolde y empaque. 6. Distribución y venta.

9. Organización del negocio Misión: Elaborar queques artesanales con calidad y sabor tradicional. Visión: Ser marca líder en repostería artesanal boliviana. Estructura: • Gerente General • Producción • Marketing y Ventas • Finanzas y Logística

10. Costo de producción Materia prima: 8.200 Bs (60%) Mano de obra: 14.400 Bs (30%) Otros costos: 5.500 Bs (10%) Total: 28.100 Bs Costo unitario: 70,25 Bs Precio de venta: 91 Bs Utilidad mensual: 8.300 Bs

11. Capital inicial y presupuesto Inversión fija: 15.800 Bs Inversión diferida: 2.800 Bs Capital de trabajo: 26.100 Bs Total Capital Inicial: 44.700 Bs Financiamiento: 60% propio, 40% microcrédito.

12. Plan financiero Ventas anuales: 436.800 Bs Costos totales: 337.200 Bs Utilidad bruta: 99.600 Bs Gastos administrativos: 20.000 Bs Utilidad neta anual: 79.600 Bs ROI: 178% Punto de equilibrio: 392 unidades mensuales.

13. Aspectos legales • Registro SEPREC. • NIT en Impuestos Nacionales. • Licencia Municipal y Certificado Sanitario. • Registro en Ministerio de Trabajo. • Afiliación a CNS y AFP.

14. Plan de acción Posicionar la marca: Campañas digitales (3 meses) Mejorar la producción: Estandarizar recetas (2 meses) Expandir ventas: Alianzas con cafeterías (6 meses) Control financiero: Planillas contables (Permanente)

15. Conclusiones y recomendaciones Conclusiones: • Proyecto viable y rentable. • Promueve empleo y cultura gastronómica local. • Combina tradición y modernidad. Recomendaciones: • Diversificar productos. • Aplicar marketing digital continuo. • Usar empaques ecológicos. • Mantener estándares de calidad e higiene.