Unidad 2 Sistemas De ProduccióN Animal

Sistemas de Producción Animal

1. II.- Los Sistemas de Producción Animal Fabian Magaña Valencia Julio 2011

2. Objetivos Conocer y aplicar el enfoque de sistemas para hacer la integración entre factores técnicos, socioeconómicos y ambientales de los SPA. Conocer los criterios más apropiados para hacer la clasificación de los SPA.

3. Contenido El concepto de Sistema de Producción Animal Elementos Interacciones Dinámica del sistema Clasificación de los SPA Criterios

4. La t area profesional D esarrollo, manejo, implementación y fomento de sistemas agropecuarios con las siguientes características : Económicamente rentables Biológicamente eficientes Ecológicamente sustentables ( Wadsworth, 1997 )

5. ¿Para qué el enfoque de sistemas? El objetivo es unificar sistemáticamente los conocimientos aislados con el propósito de integrarlos, ya sea en la explicación de la situación o en la aplicación práctica del administrador de empresas pecuarias. En el segundo caso, s e trata de analizar los sistemas para identificar las medidas de manejo que hay que modificar para incrementar la eficiencia biológica y /o económica del sistema.

6. La producción animal es un proceso en el que intervienen diversos factores que están interrelacionados. El enfoque de Sistemas de Producción Animal permite hacer un diagnostico de la situación de la actividad pecuaria en una región determinada. Permite identificar los factores que favorecen o limitan el desarrollo de los sistemas.

7. Ejemplo… NEUMONIAS (Antibióticos) ?? Temp . bajas Lluvia frecuente Mucho viento Muros chicos y mucha distancia Techos con poca protección

8. Concepto de sistema AUTORES… Bertalanffy L.V., 1968 Brockington , 1974 Spedding , 1979 Parra, 1982

9. El concepto… Un conjunto de elementos interactuantes . Interacción significa que elementos (p) están en relación (R) de suerte que el comportamiento de un elemento p en R es diferente de su comportamiento en otra relación R´ ( Bertalanffy L.V.1968. Teoría General de los Sistemas. FCE: México . )

10. El concepto… “Cuando un cierto número de cosas están ensambladas para realizar una función común” ( Brockington , 1974) “Un sistema está formado por un conjunto de componentes que interaccionan unos con otros de tal forma que cada conjunto se comporta como una entidad completa” ( Spedding , 1979)

11. “Un sistema es un grupo de componentes que funcionan para lograr un propósito común. Son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias externas. El sistema no está afectado por sus propios productos y tiene límites específicos en base de todos los mecanismos de retroalimentación significativos” ( Spedding 1979). Hay relaciones de interdependencia Hay entrada de insumos Hay salida de productos Subsistemas (operan con relativa independencia)

12. Ejemplo… No basta con tener las piezas que conforman un automóvil, es necesario ensamblarlas

13. Sistema de producción animal “Conjunto de plantas y animales que en un suelo y clima dados son manejados por el hombre con técnicas y herramientas características para lograr un producto deseado” (Parra, 1982)

14. Ejemplo: Bovinos

15. ?? ¿Hay subsistemas? ¿Cuáles son las entradas de insumos? ¿Cuáles son los productos obtenidos? Identifique los factores: Técnicos Naturales Factores Socioeconómicos ¿Para qué sirve todo esto?

16. Lo que incluye cada factor

17. Clasificación de los sistemas de producción animal Cuando se pretende hacer una clasificación se toman criterios al gusto del clasificador así si quisiéramos hacer una clasificación dentro de un grupo de personas , se pueden establecer diferentes criterios con sus categorías tales como:

18. CRITERIO CATEGORÍAS Sexo Hombres Mujeres - Estatura Altos Medio Bajos Origen Norte Centro Sur Tipo de pelo Lacio Chino Quebrado Color de piel Clara Morena Apiñonada Clasificación de personas

19. ¿Qué criterios se les ocurren para clasificar los spa? ??

20. Principales criterios para clasificar los Sistemas de Producción Animal 1) Objetivo de la producción

21. SPA Comerciales Debe ser Negocio Por lo general se contrata mano de obra Se pagan impuestos Hay organización Participa en las cadenas de comercialización Fuentes de financiamiento (créditos) Acceso potencial a tecnología Productos de calidad

22. SPA Marginales Autoconsumo Mano de obra familiar Fuera de la economía formal No participa en las cadenas comerciales Carencia de ausencia a créditos Acceso a programas sociales Tecnología tradicional (herencia) Calidad de producto variable

23. 2 ) Intensidad de uso de los recursos

24. ¿Qué recursos? Tierra Capital Instalaciones Tiempo Mano de obra Fuentes alimenticias Semovientes (animales)

25. Sistema de Producción Intensivo Alta inversión de capital por unidad de superficie. Utilización de tecnología moderna. Utilización de mano de obra especializada. Alto grado de mecanización. Canales de comercialización bien establecidos. Buen manejo nutricional. Buen manejo reproductivo. Buen manejo sanitario. Uso de razas especializadas. Control ambiental. Se pueden producir todas las especies. Altos rendimientos.

26. Sistema de Producción Extensivo Poca inversión de capital por unidad de superficie. Uso de tecnología tradicional. No se necesita mano de obra especializada. Predominan las practicas manuales. Alimentación basada principalmente en el pastoreo. Se producen principalmente rumiantes. La producción es estacional. Hay desperdicio de forraje. Canales de comercialización deficientes. Los animales están expuestos a las restricciones ambientales y depredadores. Bajo rendimiento.

27. Sistema de Producción Mixtos Son una combinación de los dos anteriores. Se pueden usar al mismo tiempo durante la vida del animal por ejemplo: pastoreo diurno y estabulación nocturna; o en etapas distintas, ejemplo: cría en extensivo y en estabulación. Se pueden criar rumiantes y cerdos.

28. 3 ) Origen de los alimentos (S. Marginales)

29. Clasificación de los SPA

30. Sistema de Producción Intensivo

31. Sistema de Producción Extensivos

32. Sistema de Producción Mixtos

33. Sistemas de producción de bovinos para leche Sistema de producción de leche en estabulación. Lechería familiar. Lechería especializada. Pastoreo extensivo. Pastoreo intensivo o tecnificado. 4 ) Especie y finalidad productiva

34. Lechería familiar

35. Lechería especializada

36. Pastoreo extensivo

37. Pastoreo intensivo o tecnificado

38. Sistemas de producción de bovinos para carne. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete). Sistema de engorda de becerros (en pastoreo y en corral). Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito). Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.

39. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).

40. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).

41. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).

42. Sistema de engorda de becerros (en pastoreo).

43. Sistema de engorda de becerros (en corral).

44. Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).

45. Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).

46. Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.

47. Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.

48. Sistemas de producción de cerdos Sistemas de producción Familiar o de traspatio. Sistemas de producción de pie de cría. Sistema de producción de lechón para engorda. Sistema de producción de cerdo para abasto. Sistema de producción de ciclo completo.

49. Sistemas de producción familiar o de traspatio

50. Hembras de reemplazo de 7 meses de edad Yorkshire Duroc Sistemas de producción de pie de cría

51. Sistema de producción de lechón para engorda

52. Sistema de producción de cerdo para abasto

53. Sistemas de producción de ovinos Producción de pie de cría. Producción de lana. Engorda en corrales. Producción de corderos al destete. Engorda en pastizales. Sistema agro-silvo-pastoril. Sistema silvo-pastoril.

54. Producción de pie de cría.

55. Producción de lana.

56. Engorda en corrales.

57. Producción de corderos al destete.

58. Engorda en pastizales.

59. Sistemas de producción de caprinos Producción de cabritos. Producción leche carne. Producción de pelo. Engorda en pradera. Engorda en estabulación.

60. Sistemas de producción de aves Producción de carne. Producción de huevo. Producción de gallinas ponedoras de reemplazo. Producción de huevo fértil.

61. Sistemas de producción de conejos Producción de carne. Producción de piel. Producción carne-piel. Producción de pelo.

62. Criterio económico Sistema Inversión y grado de tecnificación Mano de obra Destino del producto Capitalistas o empresariales Elevado Asalariado Mercado Campesino o de subsistencia Escasos o nulos Familiar autoconsumo

63. Capitalistas o empresariales

64. Capitalistas o empresariales

65. Capitalistas o empresariales

66. Campesino o de subsistencia

67. Campesino o de subsistencia

68. Origen de los alimentos

69. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente. Ganadería agrícola. El forraje se produce en la unidad de producción y se compra el concentrado. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo. Ganadería mixta trashumante. Hatos mixtos que pastorean a orillas de caminos, canales y parcelas el manejo es escaso o nulo. Ganadería de solar. son animales que se crían en los solares rurales y en los traspatios y azoteas urbanas.

70. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.

71. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.

72. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.

73. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente .

74. Ganadería agrícola. El forraje se produce en la unidad de producción y se compra el concentrado.

75. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.

76. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.

77. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.

78. Ganadería mixta trashumante. Hatos mixtos que pastorean a orillas de caminos, canales y parcelas el manejo es escaso o nulo.

79. Ganadería de solar. son animales que se crían en los solares rurales y en los traspatios y azoteas urbanas

80. RESUMEN

81. Gracias