VIDA SALUDABLE PLANEACION ESCOLAR.docx
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Mar 31, 2023
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About This Presentation
Decundaria 1,2 y 3 grado
Slide Content
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
1
PROYECTO ESCOLAR:
PRACTICANDO UNA
ALIMENTACIÓN NUTRITIVA
BC
1
PROYECTO ESCOLAR:
PRACTICANDO UNA
ALIMENTACIÓN NUTRITIVA
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
2
PLANIFICACIÓN
DE PROYECTO ESCOLAR
1. DATOS INFORMATIVOS
PROYECTO:
“PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN
NUTRITIVA”.
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN:
ZONA: DISTRITO: CIRCUITO:
NIVEL: EDUCACIÓN BÁSICA GRADO ESCOLAR AÑO LECTIVO:
DOCENTE: PARALELO: Nro. DE PARTICIPANTES:
NOMBRE DEL PROYECTO ESCOLAR: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”
EJE TRANSVERSAL: EL BUEN VIVIR.
FECHA DE INICIO DEL PROYECTO: FECHA DE TÉRMINO DEL PROYECTO:
BC
2
PLANIFICACIÓN
DE PROYECTO ESCOLAR
1. DATOS INFORMATIVOS
PROYECTO:
“PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN
NUTRITIVA”.
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN:
ZONA: DISTRITO: CIRCUITO:
NIVEL: EDUCACIÓN BÁSICA GRADO ESCOLAR AÑO LECTIVO:
DOCENTE: PARALELO: Nro. DE PARTICIPANTES:
NOMBRE DEL PROYECTO ESCOLAR: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”
EJE TRANSVERSAL: EL BUEN VIVIR.
FECHA DE INICIO DEL PROYECTO: FECHA DE TÉRMINO DEL PROYECTO:
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
4
LEMA DEL PROYECTO ESCOLAR:
“COCINANDO MI FUTURO”
LOGO DEL PROYECTO ESCOLAR:
BC
4
LEMA DEL PROYECTO ESCOLAR:
“COCINANDO MI FUTURO”
LOGO DEL PROYECTO ESCOLAR:
3
2. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO:
(Aspiraciones a ser alcanzadas
en el proyecto educativo)
Promover conductas y hábitos alimentarios saludables en los
niños y niñas y sus familias acompañado de la práctica de
actividad física.
2.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO:
(Evidencias concretas
de los resultados de aprendizaje)
✔ Inculcar en los niños y niñas hábitos y conductas
alimentarias saludables que les permitan seleccionar
alimentos adecuados y proteger su salud a lo largo de toda
su vida.
✔ Sensibilizar a los niños y niñas sobre la importancia de una
alimentación saludable.
✔ Utilizar una alimentación natural como base de la
planificación de la colación semanal.
✔ Promover estilos de vida saludables que sean la base de
sus hábitos en el futuro.
✔ Comprender las características generales de llevar una
vida saludable.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
2. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO:
(Aspiraciones a ser alcanzadas
en el proyecto educativo)
Promover conductas y hábitos alimentarios saludables en los
niños y niñas y sus familias acompañado de la práctica de
actividad física.
2.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO:
(Evidencias concretas
de los resultados de aprendizaje)
✔ Inculcar en los niños y niñas hábitos y conductas
alimentarias saludables que les permitan seleccionar
alimentos adecuados y proteger su salud a lo largo de toda
su vida.
✔ Sensibilizar a los niños y niñas sobre la importancia de una
alimentación saludable.
✔ Utilizar una alimentación natural como base de la
planificación de la colación semanal.
✔ Promover estilos de vida saludables que sean la base de
sus hábitos en el futuro.
✔ Comprender las características generales de llevar una
vida saludable.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
3. IMPORTANCIA.
Una alimentación suficiente, completa, adecuada y variada permite el crecimiento y correcto desarrollo físico e
intelectual de los niños, a la vez que contribuye a mantener la buena salud. Brinda la energía necesaria para sus funciones
vitales, recreativas y de aprendizaje. Alrededor de la comida se cumplen funciones humanas esenciales como la
interacción social y el vínculo emocional con otras personas significativas. El momento de la alimentación es, para el
niño, fuente de placer y de descubrimiento de nuevas experiencias, a la vez que es parte del proceso de socialización y
de construcción de hábitos de vida. Por su enorme importancia en todos los planos de la vida de los niños y de las
familias, promover una alimentación saludable es uno de los pilares para la construcción de una buena salud individual
y colectiva.
La alimentación es la base necesaria para un buen desarrollo físico, psíquico y social de los niños. Por ello, una dieta
saludable es vital para que su crecimiento sea óptimo. Es recomendable no abusar de las grasas vegetales y comer al
menos, cinco veces al día frutas y verduras. Una buena nutrición y la práctica de ejercicio es la primera línea de defensa
contra numerosas enfermedades infantiles que pueden dejar huellas en los niños de por vida. La ingesta de nutrientes es
distinta en función de las distintas etapas de su evolución.
Una buena nutrición y una buena salud están directamente conectadas a través del tiempo de vida, pero la conexión es
aún más vital durante la infancia. Durante este período, los niños pueden adquirir buenos hábitos alimenticios en lo que
se refiere a la variedad de los alimentos y al sabor de las comidas.
Los efectos de la desnutrición en la primera infancia (0 a 8 años) pueden ser devastadores y duraderos. Pueden impedir
el desarrollo intelectual, el rendimiento escolar y debilitar la salud de los niños.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
Una alimentación suficiente, completa, adecuada y variada permite el crecimiento y correcto desarrollo físico e
intelectual de los niños, a la vez que contribuye a mantener la buena salud. Brinda la energía necesaria para sus funciones
vitales, recreativas y de aprendizaje. Alrededor de la comida se cumplen funciones humanas esenciales como la
interacción social y el vínculo emocional con otras personas significativas. El momento de la alimentación es, para el
niño, fuente de placer y de descubrimiento de nuevas experiencias, a la vez que es parte del proceso de socialización y
de construcción de hábitos de vida. Por su enorme importancia en todos los planos de la vida de los niños y de las
familias, promover una alimentación saludable es uno de los pilares para la construcción de una buena salud individual
y colectiva.
La alimentación es la base necesaria para un buen desarrollo físico, psíquico y social de los niños. Por ello, una dieta
saludable es vital para que su crecimiento sea óptimo. Es recomendable no abusar de las grasas vegetales y comer al
menos, cinco veces al día frutas y verduras. Una buena nutrición y la práctica de ejercicio es la primera línea de defensa
contra numerosas enfermedades infantiles que pueden dejar huellas en los niños de por vida. La ingesta de nutrientes es
distinta en función de las distintas etapas de su evolución.
Una buena nutrición y una buena salud están directamente conectadas a través del tiempo de vida, pero la conexión es
aún más vital durante la infancia. Durante este período, los niños pueden adquirir buenos hábitos alimenticios en lo que
se refiere a la variedad de los alimentos y al sabor de las comidas.
Los efectos de la desnutrición en la primera infancia (0 a 8 años) pueden ser devastadores y duraderos. Pueden impedir
el desarrollo intelectual, el rendimiento escolar y debilitar la salud de los niños.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
4
4. VALORES Y COMPROMISOS
VALORES COMPROMISOS
✔ Responsabilidad social.
✔ Creatividad.
✔ Participación
✔ Convivencia
✔ Expresión de sentimientos.
✔ Perseverancia
✔ Reto personal
✔ Solidaridad
✔ Respeto
✔ Honestidad.
✔ Responsabilidad.
✔ Libertad.
✔ Autodominio.
✔ Cooperación.
✔ Descubrir el beneficio de los productos
nutritivos y saludables que requieren los seres
humanos.
✔ Demostrar sus emociones y sentimientos
sinceramente frente a los demás.
✔ Proceder con respeto y honestidad en el
desarrollo de las actividades propuestas.
✔ Seguir las instrucciones con perseverancia y
responsabilidad.
✔ Demostrar autodominio y cooperación en sus
propios trabajos y con los demás.
✔ Aceptar críticas al trabajo creativo que puedan
conducir a un mejor desempeño de sus
acciones.
✔ Asumir los retos del proyecto escolar y cumplir
sus propósitos.
VALORES COMPROMISOS
✔ Responsabilidad social.
✔ Creatividad.
✔ Participación
✔ Convivencia
✔ Expresión de sentimientos.
✔ Perseverancia
✔ Reto personal
✔ Solidaridad
✔ Respeto
✔ Honestidad.
✔ Responsabilidad.
✔ Libertad.
✔ Autodominio.
✔ Cooperación.
✔ Descubrir el beneficio de los productos
nutritivos y saludables que requieren los seres
humanos.
✔ Demostrar sus emociones y sentimientos
sinceramente frente a los demás.
✔ Proceder con respeto y honestidad en el
desarrollo de las actividades propuestas.
✔ Seguir las instrucciones con perseverancia y
responsabilidad.
✔ Demostrar autodominio y cooperación en sus
propios trabajos y con los demás.
✔ Aceptar críticas al trabajo creativo que puedan
conducir a un mejor desempeño de sus
acciones.
✔ Asumir los retos del proyecto escolar y cumplir
sus propósitos.
PROYECTO ESCOLAR DE IMPLEMENTACIÓN DE GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN
TÍTULO DEL PROYECTO: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”
1. DATOS INFORMATIVOS:
DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON EL
PROYECTO ESCOLAR:
NÚMERO DE PERIODOS:
SEIS PARCIALES
FECHA DE INICIO: FECHA
FINAL:
LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS EXACTAS/
CCNN/EESS/TICS/CULTURA ESTÉTICA.
36 semanas
OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL PROYECTO ESCOLAR: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL
Utilizar los productos alimenticios de la región, a través de la preparación de
una diversidad de recetas gastronómicas, para promover conductas y hábitos
alimentarios saludables en los niños y niñas y sus familias acompañado de la
práctica de actividad física.
LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA
DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO
DE LA SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS
ESTUDIANTES/LA EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.
EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA
ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR – TEXTO
El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones
y/o la representación.
DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:
¿Qué van a aprender los
estudiantes?
INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:
-Dirigir y compartir instrucciones para la
realización de recetas nutritivas y
saludables.
-Identificar y comparar las propiedades
alimenticias y de salud en los ingredientes utilizados en el recetario.
-Aplicar los procedimientos en la elaboración de recetas desde la
identificación de las propiedades nutricionales y conservación de la salud.
- Identifica las frutas de la
localidad con sus propiedades
nutritivas y clasificación a la que
pertenecen.
- Incorpora en sus hábitos
alimenticios el consumo de frutas nutritivas y saludables.
ALIADOS ESTRATÉGICOS:
Docentes – Directivo –
Facilitador - Estudiantes –
Invitados – PPFF – Chef de
cocina – Voluntarios.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
TÍTULO DEL PROYECTO: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”
1. DATOS INFORMATIVOS:
DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON EL
PROYECTO ESCOLAR:
NÚMERO DE PERIODOS:
SEIS PARCIALES
FECHA DE INICIO: FECHA
FINAL:
LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS EXACTAS/
CCNN/EESS/TICS/CULTURA ESTÉTICA.
36 semanas
OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL PROYECTO ESCOLAR: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL
Utilizar los productos alimenticios de la región, a través de la preparación de
una diversidad de recetas gastronómicas, para promover conductas y hábitos
alimentarios saludables en los niños y niñas y sus familias acompañado de la
práctica de actividad física.
LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA
DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO
DE LA SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS
ESTUDIANTES/LA EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.
EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA
ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR – TEXTO
El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones
y/o la representación.
DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:
¿Qué van a aprender los
estudiantes?
INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:
-Dirigir y compartir instrucciones para la
realización de recetas nutritivas y
saludables.
-Identificar y comparar las propiedades
alimenticias y de salud en los ingredientes utilizados en el recetario.
-Aplicar los procedimientos en la elaboración de recetas desde la
identificación de las propiedades nutricionales y conservación de la salud.
- Identifica las frutas de la
localidad con sus propiedades
nutritivas y clasificación a la que
pertenecen.
- Incorpora en sus hábitos
alimenticios el consumo de frutas nutritivas y saludables.
ALIADOS ESTRATÉGICOS:
Docentes – Directivo –
Facilitador - Estudiantes –
Invitados – PPFF – Chef de
cocina – Voluntarios.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
2. PLANIFICACIÓN
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
¿Cómo van a aprender?
CICLO DEL APRENDIZAJE (ERCA)
RECURSOS DIDÁCTICOS INDICADORES DE LOGRO
¿Cómo se van a
evaluar los
aprendizaje
s?
TÉCNICAS /
INSTRUMENTO
S DE
EVALUACIÓN
- Presentación del proyecto escolar.
- Socialización a los actores educativos.
- Organizar una lluvia de ideas sobre el
significado de gastronomía y nutrición.
- Observar videos de la pirámide alimenticia,
recetas, propiedades nutritivas.
- Determinar la importancia de la alimentación
nutritiva y saludable para el ser humano.
Utensilios de cocina
Gorras Guantes
Delantal
Frutas
Vegetales
Verduras
Cereales
Carnes
Ejecuta instrucciones y
consignas en el
desarrollo de las
actividades del
proyecto de
gastronomía y
nutrición.
Determina la
importancia de una
buena alimentación
saludable con
productos de nuestra
tierra.
TÉCNICA:
CONVERSACIÓ
N
INSTRUMENT
O: LISTA DE
COTEJO
TÉCNICA:
DESCRIPCIÓN
INSTRUMENT
O: REGISTRO
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
¿Cómo van a aprender?
CICLO DEL APRENDIZAJE (ERCA)
RECURSOS DIDÁCTICOS INDICADORES DE LOGRO
¿Cómo se van a
evaluar los
aprendizaje
s?
TÉCNICAS /
INSTRUMENTO
S DE
EVALUACIÓN
- Presentación del proyecto escolar.
- Socialización a los actores educativos.
- Organizar una lluvia de ideas sobre el
significado de gastronomía y nutrición.
- Observar videos de la pirámide alimenticia,
recetas, propiedades nutritivas.
- Determinar la importancia de la alimentación
nutritiva y saludable para el ser humano.
Utensilios de cocina
Gorras Guantes
Delantal
Frutas
Vegetales
Verduras
Cereales
Carnes
Ejecuta instrucciones y
consignas en el
desarrollo de las
actividades del
proyecto de
gastronomía y
nutrición.
Determina la
importancia de una
buena alimentación
saludable con
productos de nuestra
tierra.
TÉCNICA:
CONVERSACIÓ
N
INSTRUMENT
O: LISTA DE
COTEJO
TÉCNICA:
DESCRIPCIÓN
INSTRUMENT
O: REGISTRO
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
8
- Promover el fortalecimiento de los hábitos
alimenticios y nutricionales.
- Analizar las propiedades nutricionales y
alimenticias de los recursos utilizados en las
recetas.
- Interiorizar la importancia de una buena salud a
través de la alimentación nutritiva.
- Seleccionar el recetario con diferentes opciones e
ingredientes para ejecutarlos en los
microproyectos.
- Elaborar recetas sencillas preparadas en forma
creativa y nutricional.
Especies
Condimentos
Chocolate
Lácteos
Recetario
Cocina
Alimentos
Plantas medicinales
Prepara y degusta
alimentos nutritivos
seleccionados según
sus propiedades de
acuerdo al cronograma
del microproyecto.
TÉCNICA:
OBSERVACIÓN
INSTRUMENTO:
FICHA
- Organizar los tiempos y espacios de las
actividades para el desarrollo de los
microproyectos de gastronomía y nutrición.
- Exposición y degustación de los platos
nutritivos y saludables elaborados según el
cronograma.
- Monitorear los logros, avances y dificultades
del proyecto escolar.
- Evaluación y autoevaluación de logros
cumplidos del proyecto escolar de gastronomía y
nutrición.
- Elaboración y publicación del portafolio.
(memorias, fotos, videos).
Licuadora
Batidora
Cuchillos
Manteles
Espátulas
Horno
Servilletas
Cubiertos
Fichas
Registros
Prepara un recetario
gastronómico y
nutricional al concluir
el proyecto escolar.
Evidencia las
actividades realizadas
mediante el portafolio
final.
TÉCNICA:
PORTAFOLIO
INSTRUMENTO:
REGISTRO
BC
8
- Promover el fortalecimiento de los hábitos
alimenticios y nutricionales.
- Analizar las propiedades nutricionales y
alimenticias de los recursos utilizados en las
recetas.
- Interiorizar la importancia de una buena salud a
través de la alimentación nutritiva.
- Seleccionar el recetario con diferentes opciones e
ingredientes para ejecutarlos en los
microproyectos.
- Elaborar recetas sencillas preparadas en forma
creativa y nutricional.
Especies
Condimentos
Chocolate
Lácteos
Recetario
Cocina
Alimentos
Plantas medicinales
Prepara y degusta
alimentos nutritivos
seleccionados según
sus propiedades de
acuerdo al cronograma
del microproyecto.
TÉCNICA:
OBSERVACIÓN
INSTRUMENTO:
FICHA
- Organizar los tiempos y espacios de las
actividades para el desarrollo de los
microproyectos de gastronomía y nutrición.
- Exposición y degustación de los platos
nutritivos y saludables elaborados según el
cronograma.
- Monitorear los logros, avances y dificultades
del proyecto escolar.
- Evaluación y autoevaluación de logros
cumplidos del proyecto escolar de gastronomía y
nutrición.
- Elaboración y publicación del portafolio.
(memorias, fotos, videos).
Licuadora
Batidora
Cuchillos
Manteles
Espátulas
Horno
Servilletas
Cubiertos
Fichas
Registros
Prepara un recetario
gastronómico y
nutricional al concluir
el proyecto escolar.
Evidencia las
actividades realizadas
mediante el portafolio
final.
TÉCNICA:
PORTAFOLIO
INSTRUMENTO:
REGISTRO
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
9
- Elaboración del anecdotario final del proyecto
escolar de gastronomía y nutrición.
DIRECTIVO DOCENTE
BC
9
- Elaboración del anecdotario final del proyecto
escolar de gastronomía y nutrición.
DIRECTIVO DOCENTE
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
9
9. CRONOGRAMA .
PROYECTO ESCOLAR: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”
BC
9
9. CRONOGRAMA .
PROYECTO ESCOLAR: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
10
10. BIBLIOGRAFÍA:
▪ Ministerio de Educación del Ecuador. (2010). Actualización y Fortalecimiento Curricular de la Educación General Básica
2do/3ro/4to. Año.
▪ Ministerio de Educación del Ecuador. (2013). Guía para la buena práctica del docente de Educación General Básica, de 2do.
A 7mo grados. Quito.
▪ http://recetas.cuidadoinfantil.net/recetas/recetas-para-ninos/recetas-para-ninos-frutas/page/7
▪ http://www.cocinasemana.com/tips-de-cocina/articulo/consejos-para-preparar-ensaladas/24636
▪ http://www.vidadanone.com.mx/nutricion/consejos-para-comer-sano-fuera-de-casa.html
▪ www.telegrafo.com.ec/.../agueita-milagrosa-en-las-esquinas-de-la-capital
▪ es.netlog.com/radianteangel/.../photoid=48904814&setid=792731&surr=0
▪ www.companiamedica.com/naturismo/el_te_y_las_aromaticas.html
▪ http://amaliaandrade.com/post/42518513010/a-de-aguitas-romanticas-y-no-aromaticas-a-de
BC
10
10. BIBLIOGRAFÍA:
▪ Ministerio de Educación del Ecuador. (2010). Actualización y Fortalecimiento Curricular de la Educación General Básica
2do/3ro/4to. Año.
▪ Ministerio de Educación del Ecuador. (2013). Guía para la buena práctica del docente de Educación General Básica, de 2do.
A 7mo grados. Quito.
▪ http://recetas.cuidadoinfantil.net/recetas/recetas-para-ninos/recetas-para-ninos-frutas/page/7
▪ http://www.cocinasemana.com/tips-de-cocina/articulo/consejos-para-preparar-ensaladas/24636
▪ http://www.vidadanone.com.mx/nutricion/consejos-para-comer-sano-fuera-de-casa.html
▪ www.telegrafo.com.ec/.../agueita-milagrosa-en-las-esquinas-de-la-capital
▪ es.netlog.com/radianteangel/.../photoid=48904814&setid=792731&surr=0
▪ www.companiamedica.com/naturismo/el_te_y_las_aromaticas.html
▪ http://amaliaandrade.com/post/42518513010/a-de-aguitas-romanticas-y-no-aromaticas-a-de
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
11
MATRIZ DE RELACIÓN:
PROYECTO-OBJETIVO-PRODUCTO
PROYECTO ESCOLAR
OBJETIVO GENERAL
PRODUCTO FINAL
PRACTICANDO UNA
ALIMENTACIÓN NUTRITIVA.
Utilizar los productos
alimenticios de la región, a través
de la preparación de una
diversidad de recetas
gastronómicas, para promover
conductas y hábitos alimentarios
saludables en los niños y niñas y
sus familias acompañado de la
práctica de actividad física.
Exposición de una variedad de
preparaciones gastronómicas.
BC
11
MATRIZ DE RELACIÓN:
PROYECTO-OBJETIVO-PRODUCTO
PROYECTO ESCOLAR
OBJETIVO GENERAL
PRODUCTO FINAL
PRACTICANDO UNA
ALIMENTACIÓN NUTRITIVA.
Utilizar los productos
alimenticios de la región, a través
de la preparación de una
diversidad de recetas
gastronómicas, para promover
conductas y hábitos alimentarios
saludables en los niños y niñas y
sus familias acompañado de la
práctica de actividad física.
Exposición de una variedad de
preparaciones gastronómicas.
VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL CURRÍCULO.
PROYECTO
ESCOLAR
PRODUCTO
FINAL
CC.NN EE.SS CIENCIAS
EXACTAS
LENGUA Y
LITERATURA
TECNOLOGÍA
TICS
CULTURA
ESTÉTICA
PRACTICAN
DO UNA
ALIMENTA
CIÓN
NUTRITIVA
EXPOSICIÓN DE
UNA VARIEDAD DE
PREPARACIONES
GASTRONÓ
MICAS.
Describir la
diversidad de
la flora
presentes en
las regiones
ecuatorianas,
desde la
reflexión
crítica del uso
racional
sustentable y
la
identificación
de los tipos de
explotación
racional de la
flora de los
bosques.
Ubicar a
nuestro país
en el
panorama
mundial de
los últimos
años como
actor de un
mundo que
se lucha por
la superación
de la
pobreza,
integración y
la defensa
del planeta.
Resolver
operaciones
combinadas
de adición,
sustracción y
multiplicación,
con fracciones
con material
concreto,
gráficos y
cálculos.
Comparar con una
actitud crítica y
valorativa entre
variados folletos las
distintas maneras
en que se presenta
la información.
Utilizar los
diversos
materiales
tecnológicos:
(computador,
impresora,
cámara
fotográfica,
celular) como
medio de ayuda
y soporte del
proceso de
aprendizaje.
Manipular en
forma lúdica
con fines
expresivos y
creativos.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
12
PROYECTO
ESCOLAR
PRODUCTO
FINAL
CC.NN EE.SS CIENCIAS
EXACTAS
LENGUA Y
LITERATURA
TECNOLOGÍA
TICS
CULTURA
ESTÉTICA
PRACTICAN
DO UNA
ALIMENTA
CIÓN
NUTRITIVA
EXPOSICIÓN DE
UNA VARIEDAD DE
PREPARACIONES
GASTRONÓ
MICAS.
Describir la
diversidad de
la flora
presentes en
las regiones
ecuatorianas,
desde la
reflexión
crítica del uso
racional
sustentable y
la
identificación
de los tipos de
explotación
racional de la
flora de los
bosques.
Ubicar a
nuestro país
en el
panorama
mundial de
los últimos
años como
actor de un
mundo que
se lucha por
la superación
de la
pobreza,
integración y
la defensa
del planeta.
Resolver
operaciones
combinadas
de adición,
sustracción y
multiplicación,
con fracciones
con material
concreto,
gráficos y
cálculos.
Comparar con una
actitud crítica y
valorativa entre
variados folletos las
distintas maneras
en que se presenta
la información.
Utilizar los
diversos
materiales
tecnológicos:
(computador,
impresora,
cámara
fotográfica,
celular) como
medio de ayuda
y soporte del
proceso de
aprendizaje.
Manipular en
forma lúdica
con fines
expresivos y
creativos.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
12
PROYECTO INTERDISCIPLINARIO
ÁREAS DE ESTUDIO QUE SE RELACIONA
ÁREAS DE ESTUDIO QUE SE RELACIONA
INTEGRACIÓN DE RASGOS PRINCIPALES DEL PROYECTO
MICROPROYECTO 01: TÍTULO: “FRUTAS Y SABORES”. AÑO LECTIVO
VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO
1. DATOS INFORMATIVOS:
DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON EL
PROYECTO ESCOLAR:
NÚMERO DE PERIODOS:
PARCIAL N°01
FECHA DE INICIO: FECHA FINAL:
LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS EXACTAS/
CCNN/EESS/TICS/CULTURA ESTÉTICA.
6 semanas
OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL MÓDULO / BLOQUE: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL
Identificar las propiedades nutritivas de las frutas y sus sabores para
incorporarlos en nuestros hábitos alimenticios diarios.
LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA
DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO DE LA
SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS ESTUDIANTES/LA
EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.
EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA
ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR – TEXTO
El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones y/o
la representación.
DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:
¿Qué van a aprender los
estudiantes?
INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:
-Compartir y practicar instrucciones desde la interacción y la
convivencia social.
-Formular experiencias de la práctica alimenticia y nutricional desde la
concepción de hábitos alimenticios.
-Determinar la importancia de las frutas en la alimentación saludable a
través de la conversación, observación y opiniones.
-Reconocer el valor nutricional de las frutas desde la comprensión y
significado de los términos de la gastronomía y nutrición.
-Demostrar las propiedades nutricionales y de salud mediante la
preparación y degustación de recetas basadas en frutas.
- Identifica las frutas de la localidad con sus propiedades
nutritivas y clasificación a la que pertenecen.
- Incorpora en sus hábitos alimenticios el consumo de
frutas nutritivas y saludables.
ALIADOS ESTRATÉGICOS Docentes – Directivo – Estudiantes – Invitados - PPFF
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO
1. DATOS INFORMATIVOS:
DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON EL
PROYECTO ESCOLAR:
NÚMERO DE PERIODOS:
PARCIAL N°01
FECHA DE INICIO: FECHA FINAL:
LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS EXACTAS/
CCNN/EESS/TICS/CULTURA ESTÉTICA.
6 semanas
OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL MÓDULO / BLOQUE: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL
Identificar las propiedades nutritivas de las frutas y sus sabores para
incorporarlos en nuestros hábitos alimenticios diarios.
LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA
DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO DE LA
SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS ESTUDIANTES/LA
EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.
EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA
ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR – TEXTO
El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones y/o
la representación.
DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:
¿Qué van a aprender los
estudiantes?
INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:
-Compartir y practicar instrucciones desde la interacción y la
convivencia social.
-Formular experiencias de la práctica alimenticia y nutricional desde la
concepción de hábitos alimenticios.
-Determinar la importancia de las frutas en la alimentación saludable a
través de la conversación, observación y opiniones.
-Reconocer el valor nutricional de las frutas desde la comprensión y
significado de los términos de la gastronomía y nutrición.
-Demostrar las propiedades nutricionales y de salud mediante la
preparación y degustación de recetas basadas en frutas.
- Identifica las frutas de la localidad con sus propiedades
nutritivas y clasificación a la que pertenecen.
- Incorpora en sus hábitos alimenticios el consumo de
frutas nutritivas y saludables.
ALIADOS ESTRATÉGICOS Docentes – Directivo – Estudiantes – Invitados - PPFF
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
2. PLANIFICACIÓN
ESTRATEGIAS
METODOLÓGICAS
¿Cómo van a aprender?
CICLO DEL APRENDIZAJE (ERCA)
RECURSOS
DIDÁCTICOS
INDICADORES DE LOGRO
¿Cómo se van a
evaluar los
aprendizaje
s?
TÉCNICAS /
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
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I
Ó
N
EXPERIENCIA. ¿Qué sabes del tema?
⮚ Realizar los compromisos como miembros del proyecto
escolar de gastronomía y nutrición.
⮚ Generar una lluvia de ideas sobre la nutrición y salud
infantil mediante un papelote.
⮚ Cuestionar: ¿Qué significa la gastronomía y la nutrición?
⮚ ¿Cuáles son las causas y efectos de una mala
alimentación?
⮚ Compartir experiencias en la elaboración de recetas
nutritivas en sus hogares.
REFLEXIÓN. ¡Si lo piensa bien!
⮚ Observar videos o ilustraciones de la pirámide alimenticia.
⮚ Determinar la importancia de la alimentación saludable en la
vida diaria de los seres humanos.
⮚ Fomentar el lavado de manos antes y después de cada
actividad del taller.
⮚ Dialogar sobre los productos o alimentos nutritivos
existentes en la localidad.
⮚ Realizar una gira de observación de su entorno para
identificar los productos (frutas) que nos brindan sus
propiedades alimenticias y nutritivas.
⮚ Relacionar las frutas con los colores y sabores.
Frutas varias
Licuadora
Batidora
Cuchillos
Recipientes
Manteles
Espátulas
Servilletas
Cubiertos
Fichas
Registros
Establece los
compromisos y
responsabilidades como
miembro del proyecto
escolar de gastronomía y
nutrición.
Relata experiencias de sus
hábitos alimenticios en
donde se utilizan las
frutas.
Describe la importancia
de las frutas en la dieta
alimenticia diaria.
Relaciona las frutas con
los sabores y colores
característicos.
TÉCNICA:
CONVERSACIÓN
INSTRUMENTO:
LISTA DE
COTEJO
TÉCNICA:
DESCRIPCIÓN
INSTRUMENTO:
REGISTRO
ESTRATEGIAS
METODOLÓGICAS
¿Cómo van a aprender?
CICLO DEL APRENDIZAJE (ERCA)
RECURSOS
DIDÁCTICOS
INDICADORES DE LOGRO
¿Cómo se van a
evaluar los
aprendizaje
s?
TÉCNICAS /
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
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EXPERIENCIA. ¿Qué sabes del tema?
⮚ Realizar los compromisos como miembros del proyecto
escolar de gastronomía y nutrición.
⮚ Generar una lluvia de ideas sobre la nutrición y salud
infantil mediante un papelote.
⮚ Cuestionar: ¿Qué significa la gastronomía y la nutrición?
⮚ ¿Cuáles son las causas y efectos de una mala
alimentación?
⮚ Compartir experiencias en la elaboración de recetas
nutritivas en sus hogares.
REFLEXIÓN. ¡Si lo piensa bien!
⮚ Observar videos o ilustraciones de la pirámide alimenticia.
⮚ Determinar la importancia de la alimentación saludable en la
vida diaria de los seres humanos.
⮚ Fomentar el lavado de manos antes y después de cada
actividad del taller.
⮚ Dialogar sobre los productos o alimentos nutritivos
existentes en la localidad.
⮚ Realizar una gira de observación de su entorno para
identificar los productos (frutas) que nos brindan sus
propiedades alimenticias y nutritivas.
⮚ Relacionar las frutas con los colores y sabores.
Frutas varias
Licuadora
Batidora
Cuchillos
Recipientes
Manteles
Espátulas
Servilletas
Cubiertos
Fichas
Registros
Establece los
compromisos y
responsabilidades como
miembro del proyecto
escolar de gastronomía y
nutrición.
Relata experiencias de sus
hábitos alimenticios en
donde se utilizan las
frutas.
Describe la importancia
de las frutas en la dieta
alimenticia diaria.
Relaciona las frutas con
los sabores y colores
característicos.
TÉCNICA:
CONVERSACIÓN
INSTRUMENTO:
LISTA DE
COTEJO
TÉCNICA:
DESCRIPCIÓN
INSTRUMENTO:
REGISTRO
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
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I
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CONCEPTUALIZACIÓN. ¿Qué debes aprender?
⮚ Enlistar los productos (frutas) de la localidad y fuera de
ella con propiedades nutritivas.
⮚ Seleccionar recetas con alto valor nutricional basada en
frutas.
⮚ Verificar que los niños no sean alérgicos a algunos de los
ingredientes necesarios en la preparación.
⮚ Realizar un cartel ilustrativo con los ingredientes y con el
procedimiento requerido.
⮚ Entender los términos básicos de la gastronomía y
nutrición infantil.
⮚ Identificar la clasificación de las frutas.
Determina las frutas de la
localidad con sus
propiedades nutritivas y
clasificación a la que
pertenecen.
Comprende el significado
de los términos básicos de
la nutrición y
gastronomía.
Elabora recetas nutritivas
con las frutas según sus
propiedades alimenticias.
TÉCNICA:
DIÁLOGO
INSTRUMENTO:
REGISTRO
TÉCNICA:
DEMOSTRACIÓ
N
INSTRUMENTO:
RÚBRICA
C
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APLICACIÓN. ¿Qué has aprendido?
⮚ Identificar las propiedades nutritivas de cada una de las
frutas a utilizarse en la receta.
⮚ Realizar la receta de refrescos, extractos y jugos naturales
con las frutas seleccionadas.
⮚ Presentar decorativamente la receta preparada con las
frutas.
⮚ Degustar de las propiedades nutritivas de las frutas y sus
sabores.
⮚ Registrar en las fichas o recetario.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
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CONCEPTUALIZACIÓN. ¿Qué debes aprender?
⮚ Enlistar los productos (frutas) de la localidad y fuera de
ella con propiedades nutritivas.
⮚ Seleccionar recetas con alto valor nutricional basada en
frutas.
⮚ Verificar que los niños no sean alérgicos a algunos de los
ingredientes necesarios en la preparación.
⮚ Realizar un cartel ilustrativo con los ingredientes y con el
procedimiento requerido.
⮚ Entender los términos básicos de la gastronomía y
nutrición infantil.
⮚ Identificar la clasificación de las frutas.
Determina las frutas de la
localidad con sus
propiedades nutritivas y
clasificación a la que
pertenecen.
Comprende el significado
de los términos básicos de
la nutrición y
gastronomía.
Elabora recetas nutritivas
con las frutas según sus
propiedades alimenticias.
TÉCNICA:
DIÁLOGO
INSTRUMENTO:
REGISTRO
TÉCNICA:
DEMOSTRACIÓ
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INSTRUMENTO:
RÚBRICA
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APLICACIÓN. ¿Qué has aprendido?
⮚ Identificar las propiedades nutritivas de cada una de las
frutas a utilizarse en la receta.
⮚ Realizar la receta de refrescos, extractos y jugos naturales
con las frutas seleccionadas.
⮚ Presentar decorativamente la receta preparada con las
frutas.
⮚ Degustar de las propiedades nutritivas de las frutas y sus
sabores.
⮚ Registrar en las fichas o recetario.
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3. ADAPTACIONES CURRICULARES
ESPECIFICACIÓN DE LA NECESIDAD EDUCATIVA ATENDIDA ESPECIFICACIÓN DE LA ADAPTACIÓN APLICADA
En conformidad con los artículos 228 y 229 del Reglamento de la LOEI.
NO ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD
1. DIFICULTADES ESPECÍFICAS DE APRENDIZAJE:
(DISLEXIA-DISCALCULIA-DISGRAFIA-DISORTOGRAFÍA-DISFACIA-
TRASTORNOS POR DÉFICIT DE ATENCIÓN E HIPERACTIVIDAD-
TRASTORNOS DE COMPORTAMIENTO).
2. SITUACIONES DE VULNERABILIDAD:
(ENFERMEDADES CATASTRÓFICAS-MOVILIDAD HUMANA-
MENORES INFRACTORES-VICTIMAS DE VIOLENCIA-ADICCIONES).
3. DOTACIÓN SUPERIOR:
(ALTAS CAPACIDADES INTELECTUALES).
ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD
1. DISCAPACIDAD INTELECTUAL-FÍSICA-MOTRIZ, AUDITIVA, VISUAL O
MENTAL.
2. MULTIDISCAPACIDADES.
3. TRASTORNOS GENERALIZADOS DE DESARROLLO (AUTISMO,
SÍNDROME DE ASPERGER, SÍNDROME DE RETT).
- Compartir experiencias en la elaboración de recetas nutritivas
en sus hogares.
- Realizar un cartel ilustrativo con los ingredientes.
- Realizar la receta de refrescos, extractos y jugos naturales con
las frutas seleccionadas.
ELABORADO REVISADO APROBADO
DOCENTE: Nombre: Nombre:
Firma: Firma: Firma:
Fecha: Fecha: Fecha:
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
ESPECIFICACIÓN DE LA NECESIDAD EDUCATIVA ATENDIDA ESPECIFICACIÓN DE LA ADAPTACIÓN APLICADA
En conformidad con los artículos 228 y 229 del Reglamento de la LOEI.
NO ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD
1. DIFICULTADES ESPECÍFICAS DE APRENDIZAJE:
(DISLEXIA-DISCALCULIA-DISGRAFIA-DISORTOGRAFÍA-DISFACIA-
TRASTORNOS POR DÉFICIT DE ATENCIÓN E HIPERACTIVIDAD-
TRASTORNOS DE COMPORTAMIENTO).
2. SITUACIONES DE VULNERABILIDAD:
(ENFERMEDADES CATASTRÓFICAS-MOVILIDAD HUMANA-
MENORES INFRACTORES-VICTIMAS DE VIOLENCIA-ADICCIONES).
3. DOTACIÓN SUPERIOR:
(ALTAS CAPACIDADES INTELECTUALES).
ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD
1. DISCAPACIDAD INTELECTUAL-FÍSICA-MOTRIZ, AUDITIVA, VISUAL O
MENTAL.
2. MULTIDISCAPACIDADES.
3. TRASTORNOS GENERALIZADOS DE DESARROLLO (AUTISMO,
SÍNDROME DE ASPERGER, SÍNDROME DE RETT).
- Compartir experiencias en la elaboración de recetas nutritivas
en sus hogares.
- Realizar un cartel ilustrativo con los ingredientes.
- Realizar la receta de refrescos, extractos y jugos naturales con
las frutas seleccionadas.
ELABORADO REVISADO APROBADO
DOCENTE: Nombre: Nombre:
Firma: Firma: Firma:
Fecha: Fecha: Fecha:
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
19
CONTENIDO CIENTÍFICO .
GASTRONOMÍA
Etimológicamente proveniente del griego “gastros”, que significa estómago, y “gnomos” ley o conocimiento, para referirse
no tanto como pareciera sugerir del origen de la palabra a llenar el estómago, sino que el objetivo de la gastronomía es
crear platos de comidas para saborear ricas preparaciones culinarias con los sentidos del gusto, la vista y el olfato,
comparar las comidas de distintos lugares, ver cómo se originaron, los aportes nutricionales de cada ingrediente
y sus posibilidades de combinación, etcétera.
NUTRICIÓN
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una
dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico
y mental, y reducir la productividad.
BC
19
CONTENIDO CIENTÍFICO .
GASTRONOMÍA
Etimológicamente proveniente del griego “gastros”, que significa estómago, y “gnomos” ley o conocimiento, para referirse
no tanto como pareciera sugerir del origen de la palabra a llenar el estómago, sino que el objetivo de la gastronomía es
crear platos de comidas para saborear ricas preparaciones culinarias con los sentidos del gusto, la vista y el olfato,
comparar las comidas de distintos lugares, ver cómo se originaron, los aportes nutricionales de cada ingrediente
y sus posibilidades de combinación, etcétera.
NUTRICIÓN
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una
dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico
y mental, y reducir la productividad.
AUTONOMÍA CURRICULAR
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PIRÁMIDE ALIMENTICIA.
BC
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PIRÁMIDE ALIMENTICIA.
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21
LAS FRUTAS, SUS PROPIEDADES Y SU IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN DIARIA.
Las frutas son, quizás, los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y formas. Pero además de lo que muestran
a simple vista, forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas
para la salud
Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales, sobreviven a la intemperie, enfrentando todo
tipo de condiciones y agresiones meteorológicas.
Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas
sustancias son las que nos protegen cuando consumimos el alimento.
Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee. Llenamos de vida
todo nuestro organismo.
¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?
∙ Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C
∙ Hidratan el organismo rápidamente.
∙ Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
∙ Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
∙ Aportan fibras vegetales solubles
∙ No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el
organismo).
∙ Aportan vitaminas antioxidantes naturales.
Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan naturalmente los requerimientos diarios de vitamina C
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21
LAS FRUTAS, SUS PROPIEDADES Y SU IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN DIARIA.
Las frutas son, quizás, los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y formas. Pero además de lo que muestran
a simple vista, forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas
para la salud
Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales, sobreviven a la intemperie, enfrentando todo
tipo de condiciones y agresiones meteorológicas.
Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas
sustancias son las que nos protegen cuando consumimos el alimento.
Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee. Llenamos de vida
todo nuestro organismo.
¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?
∙ Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C
∙ Hidratan el organismo rápidamente.
∙ Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
∙ Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
∙ Aportan fibras vegetales solubles
∙ No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el
organismo).
∙ Aportan vitaminas antioxidantes naturales.
Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan naturalmente los requerimientos diarios de vitamina C
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
22
Clasificación de las frutas.
Hablemos un poco de las frutas, las frutas se dividen en dulces, acidas, semi-acidas y neutras, hay que tomar en cuenta que
no es conveniente mezclar ninguna fruta de un grupo con otra fruta de otro grupo. Si se mezclan lo que provoca es una
fermentación en nuestro organismo, lo que podría provocar ciertos síntomas en el organismo como dolores de cabeza,
náuseas, dolor de estómago y otros, incluso hay frutas del mismo grupo que no se pueden combinar como ejemplo la
naranja y piña estas frutas deben consumirse solas.
Clasificación de las frutas Neutras:
Aguacate Castaña Maní
Almendra Castaño Nuez
Avellana Coco
Cacahuate Corozo
Cacao Macadamia
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Clasificación de las frutas.
Hablemos un poco de las frutas, las frutas se dividen en dulces, acidas, semi-acidas y neutras, hay que tomar en cuenta que
no es conveniente mezclar ninguna fruta de un grupo con otra fruta de otro grupo. Si se mezclan lo que provoca es una
fermentación en nuestro organismo, lo que podría provocar ciertos síntomas en el organismo como dolores de cabeza,
náuseas, dolor de estómago y otros, incluso hay frutas del mismo grupo que no se pueden combinar como ejemplo la
naranja y piña estas frutas deben consumirse solas.
Clasificación de las frutas Neutras:
Aguacate Castaña Maní
Almendra Castaño Nuez
Avellana Coco
Cacahuate Corozo
Cacao Macadamia
AUTONOMÍA CURRICULAR
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Clasificación de las frutas Dulces:
Albaricoque Ciruelo (variedad) Mangostán Pitahaya
Anón Datiles Manzana (variedad) Sandia Banano
Granada Melón Uva (variedad) Cafeto
Grosella Níspero (variedad) Zapote Caimo
Guanábana Papaya
Cereza Guayaba (variedad) Papayuela
Chirimoya Higo Pera
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Clasificación de las frutas Dulces:
Albaricoque Ciruelo (variedad) Mangostán Pitahaya
Anón Datiles Manzana (variedad) Sandia Banano
Granada Melón Uva (variedad) Cafeto
Grosella Níspero (variedad) Zapote Caimo
Guanábana Papaya
Cereza Guayaba (variedad) Papayuela
Chirimoya Higo Pera
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
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Clasificación frutas Semi-Acidas:
Caimito Fresa Manzana verde
Ciruela (variedad) Granadilla Marañón
Guayaba (variedad) Membrillo
Ciruelo (variedad) Lima Níspero (variedad)
Durazno Mamoncilla Uchuva Melocotón
Mandarina
Frambuesa Mango
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Clasificación frutas Semi-Acidas:
Caimito Fresa Manzana verde
Ciruela (variedad) Granadilla Marañón
Guayaba (variedad) Membrillo
Ciruelo (variedad) Lima Níspero (variedad)
Durazno Mamoncilla Uchuva Melocotón
Mandarina
Frambuesa Mango
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
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Frutas Acidas:
Arándano Limón Piña
Borojó Manzana (variedad) Piñuela
Uva Maracuyá Pomelo
Guayaba Mora Tamarindo
Kiwi Naranja Toronja
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Frutas Acidas:
Arándano Limón Piña
Borojó Manzana (variedad) Piñuela
Uva Maracuyá Pomelo
Guayaba Mora Tamarindo
Kiwi Naranja Toronja
AUTONOMÍA CURRICULAR
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26
PALMERA TROPICAL CON FRUTAS.
Con ingenio se pueden crear platos realmente atractivos. Por ejemplo, a qué peque no le encantaría esta deliciosa
palmera tropical hecha con frutas, uno de tus postres para niños fáciles de hacer.
Ingredientes:
▪ 2 mandarinas
▪ 1 plátano o banana
▪ 2 kiwis.
Pasos
1. Lava bien las frutas y luego pélalas.
2. Parte el plátano por la mitad para formar el tronco de la palmera.
3. Ahora, coge los kiwis y córtalos en tajadas para formar las ramas de la palmera.
4. Finalmente, desgrana la mandarina y ponla al ras del tallo para simular el suelo donde está plantada la palmera.
¡Listo!
BC
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PALMERA TROPICAL CON FRUTAS.
Con ingenio se pueden crear platos realmente atractivos. Por ejemplo, a qué peque no le encantaría esta deliciosa
palmera tropical hecha con frutas, uno de tus postres para niños fáciles de hacer.
Ingredientes:
▪ 2 mandarinas
▪ 1 plátano o banana
▪ 2 kiwis.
Pasos
1. Lava bien las frutas y luego pélalas.
2. Parte el plátano por la mitad para formar el tronco de la palmera.
3. Ahora, coge los kiwis y córtalos en tajadas para formar las ramas de la palmera.
4. Finalmente, desgrana la mandarina y ponla al ras del tallo para simular el suelo donde está plantada la palmera.
¡Listo!
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
27
RECETA DE BATIDO DE BANANA Y COCO.
Prepara este refrescante y nutritivo batido de banana y coco. Es una receta ideal para cualquier hora del día
Ingredientes:
▪ 1 banana
▪ 1 vaso leche descremada
▪ 1/8 coco
▪ 5 almendras
▪ Un poco azúcar
Pasos
1. Retira la cáscara del coco y la banana, y pícalos en trozos; luego, colócalos en la licuadora y agrega la leche y las
almendras.
2. Una vez listos todos los ingredientes, bátelos a una velocidad alta.
3. Luego, prueba el preparado, si notas que le falta gusto, agrega el azúcar y pon nuevamente a batir.
4. Finalmente, vacía el preparado en los vasos y listo.
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RECETA DE BATIDO DE BANANA Y COCO.
Prepara este refrescante y nutritivo batido de banana y coco. Es una receta ideal para cualquier hora del día
Ingredientes:
▪ 1 banana
▪ 1 vaso leche descremada
▪ 1/8 coco
▪ 5 almendras
▪ Un poco azúcar
Pasos
1. Retira la cáscara del coco y la banana, y pícalos en trozos; luego, colócalos en la licuadora y agrega la leche y las
almendras.
2. Una vez listos todos los ingredientes, bátelos a una velocidad alta.
3. Luego, prueba el preparado, si notas que le falta gusto, agrega el azúcar y pon nuevamente a batir.
4. Finalmente, vacía el preparado en los vasos y listo.
AUTONOMÍA CURRICULAR
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BATIDO DE BANANA, MANZANA, PERA Y LECHE.
Prepara este sabroso batido de banana, manzana, pera y leche. Es una receta súper práctica y nutritiva para los niños/as.
Ingredientes:
▪ 1/2 taza leche
▪ 1 banana
▪ 1 pera
▪ 1 manzana
▪ Un poco azúcar
Pasos
1. Lava, pela y corta las frutas en trozos pequeños.
2. Luego, ponlas en una licuadora con un poco de leche y tritúralas a velocidad máxima.
3. Cuando se haya formado una masa homogénea, agrega más leche y nuevamente a batir.
4. Finalmente, prueba el gusto y añade el azúcar si lo crees conveniente. Y listo: ¡una nutritivo y refrescante batido!
BC
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BATIDO DE BANANA, MANZANA, PERA Y LECHE.
Prepara este sabroso batido de banana, manzana, pera y leche. Es una receta súper práctica y nutritiva para los niños/as.
Ingredientes:
▪ 1/2 taza leche
▪ 1 banana
▪ 1 pera
▪ 1 manzana
▪ Un poco azúcar
Pasos
1. Lava, pela y corta las frutas en trozos pequeños.
2. Luego, ponlas en una licuadora con un poco de leche y tritúralas a velocidad máxima.
3. Cuando se haya formado una masa homogénea, agrega más leche y nuevamente a batir.
4. Finalmente, prueba el gusto y añade el azúcar si lo crees conveniente. Y listo: ¡una nutritivo y refrescante batido!
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
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COPA HELADA TUTTI FRUTTI
Mira esta deliciosa copa tutti frutti. Prepararla te tomará 15 minutos y a los niños/as le encantará probarla como postre.
¡Aquí la receta!
Ingredientes:
▪ 6 fresones
▪ 1 manzana
▪ 1/2 piña
▪ 1 naranja
▪ 1 banana
▪ 1 kiwi
▪ moras
▪ chocolate fondant (opcional)
Pasos
1. Lava bien las frutas y pela las que lo requieran. Luego, saca el rabito a los fresones.
2. Ahora, corta las frutas en trozos pequeños y resérvalos en un bol.
3. Luego, coge un vaso y coloca una bola de helado de vainilla en su fondo.
4. Echa encima las frutas y decora la copa con un hilo de chocolate caliente.
BC
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COPA HELADA TUTTI FRUTTI
Mira esta deliciosa copa tutti frutti. Prepararla te tomará 15 minutos y a los niños/as le encantará probarla como postre.
¡Aquí la receta!
Ingredientes:
▪ 6 fresones
▪ 1 manzana
▪ 1/2 piña
▪ 1 naranja
▪ 1 banana
▪ 1 kiwi
▪ moras
▪ chocolate fondant (opcional)
Pasos
1. Lava bien las frutas y pela las que lo requieran. Luego, saca el rabito a los fresones.
2. Ahora, corta las frutas en trozos pequeños y resérvalos en un bol.
3. Luego, coge un vaso y coloca una bola de helado de vainilla en su fondo.
4. Echa encima las frutas y decora la copa con un hilo de chocolate caliente.
AUTONOMÍA CURRICULAR
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5. Nota: otra opción para la decoración es agregarle un poco de mermelada de fresa o de miel. ¡A los estudiantes les
encantará!
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5. Nota: otra opción para la decoración es agregarle un poco de mermelada de fresa o de miel. ¡A los estudiantes les
encantará!
RICA PIÑA COLADA
En este verano pon a prueba la creatividad de los peques con esta deliciosa receta para hacer una piña colada sin
alcohol. ¡El verano nunca fue tan bueno!
Ingredientes:
▪ 3/4 litro zumo de piña
▪ 1/4 litro leche de coco
▪ hielo picado
▪ azúcar morena
Pasos
1. La preparación de esta piña colada sin alcohol es sumamente fácil y rápida, pues sólo tienes que poner todos los
ingredientes en un vaso de cóctel y agitarlo con fuerza hasta obtener una buena apariencia.
2. Después, cuélalo y sírvelo.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
En este verano pon a prueba la creatividad de los peques con esta deliciosa receta para hacer una piña colada sin
alcohol. ¡El verano nunca fue tan bueno!
Ingredientes:
▪ 3/4 litro zumo de piña
▪ 1/4 litro leche de coco
▪ hielo picado
▪ azúcar morena
Pasos
1. La preparación de esta piña colada sin alcohol es sumamente fácil y rápida, pues sólo tienes que poner todos los
ingredientes en un vaso de cóctel y agitarlo con fuerza hasta obtener una buena apariencia.
2. Después, cuélalo y sírvelo.
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COMPOTA DE FRUTAS
Prepara esta deliciosa compota de frutas. Una práctica receta de tus postres para niños saludables.
Ingredientes:
▪ 1 membrillo mediano
▪ 1 manzana
▪ 1 plátano
▪ 1 durazno
▪ 2 guindones o ciruelas pasas grandes
▪ anís
▪ canela
Pasos
1. Pela y corta en trozos las frutas.
2. Coloca en una olla todas las frutas con el agua necesaria para hervirlas.
3. Si notas que el agua se va secando, añade un poco más poco a poco. Es importante que mantengas concentrada la
esencia de las frutas.
4. Cuando la manzana y el durazno estén cocidos, retira la olla del fuego.
5. Coloca las frutas en la licuadora con un poco del caldo de la cocción. Tritura hasta tener una textura espesa.
6. Guarda el preparado en un bol, y listo: ¡deliciosa compota de frutas!
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
Prepara esta deliciosa compota de frutas. Una práctica receta de tus postres para niños saludables.
Ingredientes:
▪ 1 membrillo mediano
▪ 1 manzana
▪ 1 plátano
▪ 1 durazno
▪ 2 guindones o ciruelas pasas grandes
▪ anís
▪ canela
Pasos
1. Pela y corta en trozos las frutas.
2. Coloca en una olla todas las frutas con el agua necesaria para hervirlas.
3. Si notas que el agua se va secando, añade un poco más poco a poco. Es importante que mantengas concentrada la
esencia de las frutas.
4. Cuando la manzana y el durazno estén cocidos, retira la olla del fuego.
5. Coloca las frutas en la licuadora con un poco del caldo de la cocción. Tritura hasta tener una textura espesa.
6. Guarda el preparado en un bol, y listo: ¡deliciosa compota de frutas!
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
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Precisiones para el Trabajo de Taller. (Recomendaciones metodológicas).
Acciones:
∙ Lava abundantemente las frutas.
∙ De preferencia si las frutas que consumimos son orgánicas.
∙ No combinar frutas con verduras en el mismo tiempo de comida.
∙ No combinar una fruta de un grupo con otra de otro grupo.
∙ Las frutas acidas de preferencia si se comen antes del medio día.
∙ Las frutas dulces no importan la hora.
∙ Las frutas deben consumirse frescas y maduras.
∙ No consuma jugos de frutas acidas después de los tiempos de comida.
∙ Si ha comido verduras no tome ningún jugo de frutas en el mismo tiempo de comida.
∙ Algunas frutas que deben consumirse solas ya sea en comida o jugo son: Naranja, Piña, Melón, Sandía.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
32
Acciones:
∙ Lava abundantemente las frutas.
∙ De preferencia si las frutas que consumimos son orgánicas.
∙ No combinar frutas con verduras en el mismo tiempo de comida.
∙ No combinar una fruta de un grupo con otra de otro grupo.
∙ Las frutas acidas de preferencia si se comen antes del medio día.
∙ Las frutas dulces no importan la hora.
∙ Las frutas deben consumirse frescas y maduras.
∙ No consuma jugos de frutas acidas después de los tiempos de comida.
∙ Si ha comido verduras no tome ningún jugo de frutas en el mismo tiempo de comida.
∙ Algunas frutas que deben consumirse solas ya sea en comida o jugo son: Naranja, Piña, Melón, Sandía.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
32
FICHA DE EVALUACIÓN PARCIAL DE PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO
ESCOLAR
NOMBRE DEL ESTUDIANTE :………………………………………………………………………
FECHA: ………………………….. MICROPROYECTO Nro. 01.
PARTICIPACIÓN EN
EL PROYECTO
ESCOLAR
Nivel de consecución de los
propósitos del Proyecto Escolar:
evaluación personalizada.
Alcanza los
objetivos
mínimos del
Proyecto
Escolar.
A B C D E
SI
NO
M
UY
SAT
ISF
ACT
OO
RIO
SATI
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TORI
O
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TIS
FA
CT
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R
A
B
L
E
INSATI
SFACT
ORIO
INTEGRACIÓN SOCIAL
CUMPLE LAS NORMAS
RESPETA A LOS DEMÁS
COLABORA CON LOS COM -
PAÑEROS
SE RELACIONA ADECUADA -
MENTE CON LOS DEMÁS
COMPAÑEROS/AS.
ACTITUDES
CUENTA CON EL MATERIAL
Y LO CUIDA.
ES ORDENADO/A
SE ESFUERZA EN SU TRA-
BAJO
TERMINA A TIEMPO LAS
TAREAS ENCOMENDADAS
REALIZA APORTACIONES
PERSONALES
SE CENTRA EN HECHOS
CONCRETOS
DIRECTIVO DOCENTE
ESCOLAR
NOMBRE DEL ESTUDIANTE :………………………………………………………………………
FECHA: ………………………….. MICROPROYECTO Nro. 01.
PARTICIPACIÓN EN
EL PROYECTO
ESCOLAR
Nivel de consecución de los
propósitos del Proyecto Escolar:
evaluación personalizada.
Alcanza los
objetivos
mínimos del
Proyecto
Escolar.
A B C D E
SI
NO
M
UY
SAT
ISF
ACT
OO
RIO
SATI
SFAC
TORI
O
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O
SA
TIS
FA
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M
EJ
O
R
A
B
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INSATI
SFACT
ORIO
INTEGRACIÓN SOCIAL
CUMPLE LAS NORMAS
RESPETA A LOS DEMÁS
COLABORA CON LOS COM -
PAÑEROS
SE RELACIONA ADECUADA -
MENTE CON LOS DEMÁS
COMPAÑEROS/AS.
ACTITUDES
CUENTA CON EL MATERIAL
Y LO CUIDA.
ES ORDENADO/A
SE ESFUERZA EN SU TRA-
BAJO
TERMINA A TIEMPO LAS
TAREAS ENCOMENDADAS
REALIZA APORTACIONES
PERSONALES
SE CENTRA EN HECHOS
CONCRETOS
DIRECTIVO DOCENTE
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
33
33
MICROPROYECTO 02: TÍTULO: “ENSALADAS Y HORTALIZAS”. AÑO LECTIVO
VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO
1. DATOS INFORMATIVOS:
DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON EL
PROYECTO ESCOLAR:
NÚMERO DE PERIODOS:
PARCIAL N°02
FECHA DE INICIO: FECHA FINAL:
LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS EXACTAS/
CCNN/EESS/TICS/CULTURA ESTÉTICA.
6 semanas
OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL MÓDULO / BLOQUE: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL
Reconocer las propiedades nutritivas de las ensaladas y hortalizas para
incluirlos en la dieta diaria saludable.
LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA
DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO DE LA
SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS ESTUDIANTES/LA
EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.
EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA
ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR – TEXTO
El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones y/o
la representación.
DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:
¿Qué van a aprender los
estudiantes?
INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:
-Escuchar y practicar instrucciones desde la interacción y la convivencia
social.
-Compartir sus experiencias de la práctica alimenticia y nutricional
desde la concepción de hábitos alimenticios.
-Establecer la importancia del consumo de las hortalizas en la
alimentación diaria desde la observación, descripción de sus
propiedades nutritivas.
-Identificar el valor nutricional de las hortalizas desde la comprensión y la
inducción al consumo de ensaladas.
-Elaborar ensaladas con alto nivel nutricional y de salud mediante la
comprensión y degustación de su valor alimenticio.
- Elabora recetas de ensaladas nutritivas con la utilización de
hortalizas identificando sus propiedades y beneficios.
- Incorpora en sus hábitos alimenticios el consumo de ensaladas
nutritivas para la conservación de la salud.
ALIADOS ESTRATÉGICOS Docentes – Directivo – Estudiantes – Invitados - PPFF
VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO
1. DATOS INFORMATIVOS:
DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON EL
PROYECTO ESCOLAR:
NÚMERO DE PERIODOS:
PARCIAL N°02
FECHA DE INICIO: FECHA FINAL:
LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS EXACTAS/
CCNN/EESS/TICS/CULTURA ESTÉTICA.
6 semanas
OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL MÓDULO / BLOQUE: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL
Reconocer las propiedades nutritivas de las ensaladas y hortalizas para
incluirlos en la dieta diaria saludable.
LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA
DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO DE LA
SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS ESTUDIANTES/LA
EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.
EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA
ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR – TEXTO
El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones y/o
la representación.
DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:
¿Qué van a aprender los
estudiantes?
INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:
-Escuchar y practicar instrucciones desde la interacción y la convivencia
social.
-Compartir sus experiencias de la práctica alimenticia y nutricional
desde la concepción de hábitos alimenticios.
-Establecer la importancia del consumo de las hortalizas en la
alimentación diaria desde la observación, descripción de sus
propiedades nutritivas.
-Identificar el valor nutricional de las hortalizas desde la comprensión y la
inducción al consumo de ensaladas.
-Elaborar ensaladas con alto nivel nutricional y de salud mediante la
comprensión y degustación de su valor alimenticio.
- Elabora recetas de ensaladas nutritivas con la utilización de
hortalizas identificando sus propiedades y beneficios.
- Incorpora en sus hábitos alimenticios el consumo de ensaladas
nutritivas para la conservación de la salud.
ALIADOS ESTRATÉGICOS Docentes – Directivo – Estudiantes – Invitados - PPFF
AUTONOMÍA CURRICULAR BC 34
2. PLANIFICACIÓN
ESTRATEGIAS
METODOLÓGICAS
¿Cómo van a aprender?
CICLO DEL APRENDIZAJE (ERCA)
RECURSOS
DIDÁCTICOS
INDICADORES DE LOGRO
¿Cómo se van a
evaluar los
aprendizaje
s?
TÉCNICAS /
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
ESTRATEGIAS
METODOLÓGICAS
¿Cómo van a aprender?
CICLO DEL APRENDIZAJE (ERCA)
RECURSOS
DIDÁCTICOS
INDICADORES DE LOGRO
¿Cómo se van a
evaluar los
aprendizaje
s?
TÉCNICAS /
INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÓN
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EXPERIENCIA. ¿Qué sabes del tema?
- Recordar los compromisos establecidos como miembros
del proyecto escolar de gastronomía y nutrición.
- Indagar sus conocimientos sobre lo qué son las
hortalizas.
- Generar una lluvia de ideas en un cartel sobre la
importancia de las hortalizas en la alimentación y salud
infantil.
- Cuestionar: ¿De qué manera utilizamos las hortalizas en
nuestra alimentación?
- ¿Cuáles son los beneficios de consumir las ensaladas?
Compartir experiencias en la elaboración de ensaladas
nutritivas en casa.
REFLEXIÓN. ¡Si lo piensa bien!
- Identificar en el video o ilustraciones de la pirámide
alimenticia el lugar de las hortalizas.
- Establecer la importancia de las hortalizas en una
alimentación saludable para el ser humano.
- Recomendar el uso y manejo correcto de las hortalizas para
el consumo humano.
- Practicar el lavado de manos antes y después de cada
actividad del taller.
- Dialogar sobre las hortalizas que se cultivan en la
localidad.
- Realizar una gira de observación de su entorno para
reconocer las hortalizas que se cultivan.
- Relacionar las hortalizas con los colores y sus
propiedades. Pintar gráficos con hortalizas.
Hortalizas varias
Aceite
Vinagreta
Especies
Licuadora
Cuchillos
Recipientes
Manteles
Espátulas
Servilletas
Cubiertos
Fichas
Registros
Establece los
compromisos y
responsabilidades como
miembro del proyecto
escolar de gastronomía y
nutrición.
- Relata experiencias de
sus hábitos alimenticios
en donde se utilizan las
hortalizas y verduras.
- Deduce la importancia
de las hortalizas en la
dieta alimenticia diaria.
- Identifica las hortalizas
que se cultivan en su
localidad.
TÉCNICA:
CONVERSACIÓN
INSTRUMENTO:
LISTA DE
COTEJO
TÉCNICA:
DESCRIPCIÓN
INSTRUMENTO:
REGISTRO
AUTONOMÍA CURRICULAR BC 35
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EXPERIENCIA. ¿Qué sabes del tema?
- Recordar los compromisos establecidos como miembros
del proyecto escolar de gastronomía y nutrición.
- Indagar sus conocimientos sobre lo qué son las
hortalizas.
- Generar una lluvia de ideas en un cartel sobre la
importancia de las hortalizas en la alimentación y salud
infantil.
- Cuestionar: ¿De qué manera utilizamos las hortalizas en
nuestra alimentación?
- ¿Cuáles son los beneficios de consumir las ensaladas?
Compartir experiencias en la elaboración de ensaladas
nutritivas en casa.
REFLEXIÓN. ¡Si lo piensa bien!
- Identificar en el video o ilustraciones de la pirámide
alimenticia el lugar de las hortalizas.
- Establecer la importancia de las hortalizas en una
alimentación saludable para el ser humano.
- Recomendar el uso y manejo correcto de las hortalizas para
el consumo humano.
- Practicar el lavado de manos antes y después de cada
actividad del taller.
- Dialogar sobre las hortalizas que se cultivan en la
localidad.
- Realizar una gira de observación de su entorno para
reconocer las hortalizas que se cultivan.
- Relacionar las hortalizas con los colores y sus
propiedades. Pintar gráficos con hortalizas.
Hortalizas varias
Aceite
Vinagreta
Especies
Licuadora
Cuchillos
Recipientes
Manteles
Espátulas
Servilletas
Cubiertos
Fichas
Registros
Establece los
compromisos y
responsabilidades como
miembro del proyecto
escolar de gastronomía y
nutrición.
- Relata experiencias de
sus hábitos alimenticios
en donde se utilizan las
hortalizas y verduras.
- Deduce la importancia
de las hortalizas en la
dieta alimenticia diaria.
- Identifica las hortalizas
que se cultivan en su
localidad.
TÉCNICA:
CONVERSACIÓN
INSTRUMENTO:
LISTA DE
COTEJO
TÉCNICA:
DESCRIPCIÓN
INSTRUMENTO:
REGISTRO
AUTONOMÍA CURRICULAR BC 35
C
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Ó
N
CONCEPTUALIZACIÓN. ¿Qué debes aprender?
- Enumerar las hortalizas utilizadas en las ensaladas de
consumo diario.
- Describir las propiedades nutritivas y alimenticias de las
hortalizas en las ensaladas.
- Seleccionar las recetas de ensaladas que tienen alto valor
nutricional.
- Verificar que los niños no sean alérgicos a algunos de los
ingredientes necesarios en la preparación.
- Realizar un collage con imágenes de hortalizas que
podemos consumir.
- Motivar al consumo de las hortalizas a través de las
ensaladas para mantener la salud.
- Identifica las hortalizas
que se utilizan en la
preparación de ensaladas.
- Interpreta el valor
nutricional de las
hortalizas en el consumo
de ensaladas.
-Elabora recetas de
ensaladas nutritivas con la
utilización de hortalizas
identificando sus
propiedades y beneficios.
TÉCNICA:
DIÁLOGO
INSTRUMENTO:
REGISTRO
TÉCNICA:
DEMOSTRACIÓ
N
INSTRUMENTO:
RÚBRICA
C
O
N
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APLICACIÓN. ¿Qué has aprendido?
- Recordar las propiedades nutritivas de las hortalizas en el
momento de realizar cada una de las recetas.
- Realizar las recetas de ensaladas según el recetario
previsto y seleccionado.
- Presentar decorativamente los platos elaborados de las
ensaladas nutritivas.
- Degustar de las propiedades nutritivas de las ensaladas
recomendando el consumo diario en sus hogares.
- Registrar en las fichas o recetario del uso de las hortalizas
en las ensaladas.
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CONCEPTUALIZACIÓN. ¿Qué debes aprender?
- Enumerar las hortalizas utilizadas en las ensaladas de
consumo diario.
- Describir las propiedades nutritivas y alimenticias de las
hortalizas en las ensaladas.
- Seleccionar las recetas de ensaladas que tienen alto valor
nutricional.
- Verificar que los niños no sean alérgicos a algunos de los
ingredientes necesarios en la preparación.
- Realizar un collage con imágenes de hortalizas que
podemos consumir.
- Motivar al consumo de las hortalizas a través de las
ensaladas para mantener la salud.
- Identifica las hortalizas
que se utilizan en la
preparación de ensaladas.
- Interpreta el valor
nutricional de las
hortalizas en el consumo
de ensaladas.
-Elabora recetas de
ensaladas nutritivas con la
utilización de hortalizas
identificando sus
propiedades y beneficios.
TÉCNICA:
DIÁLOGO
INSTRUMENTO:
REGISTRO
TÉCNICA:
DEMOSTRACIÓ
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INSTRUMENTO:
RÚBRICA
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N
APLICACIÓN. ¿Qué has aprendido?
- Recordar las propiedades nutritivas de las hortalizas en el
momento de realizar cada una de las recetas.
- Realizar las recetas de ensaladas según el recetario
previsto y seleccionado.
- Presentar decorativamente los platos elaborados de las
ensaladas nutritivas.
- Degustar de las propiedades nutritivas de las ensaladas
recomendando el consumo diario en sus hogares.
- Registrar en las fichas o recetario del uso de las hortalizas
en las ensaladas.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC 36
3. ADAPTACIONES CURRICULARES
ESPECIFICACIÓN DE LA NECESIDAD EDUCATIVA ATENDIDA ESPECIFICACIÓN DE LA ADAPTACIÓN APLICADA
En conformidad con los artículos 228 y 229 del Reglamento de la LOEI.
NO ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD
4. DIFICULTADES ESPECÍFICAS DE APRENDIZAJE:
(DISLEXIA-DISCALCULIA-DISGRAFIA-DISORTOGRAFÍA-DISFACIA-
TRASTORNOS POR DÉFICIT DE ATENCIÓN E HIPERACTIVIDAD-
TRASTORNOS DE COMPORTAMIENTO).
5. SITUACIONES DE VULNERABILIDAD:
(ENFERMEDADES CATASTRÓFICAS-MOVILIDAD HUMANA-
MENORES INFRACTORES-VICTIMAS DE VIOLENCIA-ADICCIONES).
6. DOTACIÓN SUPERIOR:
(ALTAS CAPACIDADES INTELECTUALES).
ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD
4. DISCAPACIDAD INTELECTUAL-FÍSICA-MOTRIZ, AUDITIVA, VISUAL O
MENTAL.
5. MULTIDISCAPACIDADES.
6. TRASTORNOS GENERALIZADOS DE DESARROLLO (AUTISMO,
SÍNDROME DE ASPERGER, SÍNDROME DE RETT).
- Compartir experiencias en la elaboración de recetas con la
utilización de hortalizas.
- Establecer la importancia de las hortalizas en una
alimentación saludable para el ser humano.
- Realizar un collage con imágenes de hortalizas que podemos
consumir.
- Presentar decorativamente los platos elaborados de las
ensaladas nutritivas.
ELABORADO REVISADO APROBADO
DOCENTE: Nombre: Nombre:
Firma: Firma: Firma:
Fecha: Fecha: Fecha:
ESPECIFICACIÓN DE LA NECESIDAD EDUCATIVA ATENDIDA ESPECIFICACIÓN DE LA ADAPTACIÓN APLICADA
En conformidad con los artículos 228 y 229 del Reglamento de la LOEI.
NO ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD
4. DIFICULTADES ESPECÍFICAS DE APRENDIZAJE:
(DISLEXIA-DISCALCULIA-DISGRAFIA-DISORTOGRAFÍA-DISFACIA-
TRASTORNOS POR DÉFICIT DE ATENCIÓN E HIPERACTIVIDAD-
TRASTORNOS DE COMPORTAMIENTO).
5. SITUACIONES DE VULNERABILIDAD:
(ENFERMEDADES CATASTRÓFICAS-MOVILIDAD HUMANA-
MENORES INFRACTORES-VICTIMAS DE VIOLENCIA-ADICCIONES).
6. DOTACIÓN SUPERIOR:
(ALTAS CAPACIDADES INTELECTUALES).
ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD
4. DISCAPACIDAD INTELECTUAL-FÍSICA-MOTRIZ, AUDITIVA, VISUAL O
MENTAL.
5. MULTIDISCAPACIDADES.
6. TRASTORNOS GENERALIZADOS DE DESARROLLO (AUTISMO,
SÍNDROME DE ASPERGER, SÍNDROME DE RETT).
- Compartir experiencias en la elaboración de recetas con la
utilización de hortalizas.
- Establecer la importancia de las hortalizas en una
alimentación saludable para el ser humano.
- Realizar un collage con imágenes de hortalizas que podemos
consumir.
- Presentar decorativamente los platos elaborados de las
ensaladas nutritivas.
ELABORADO REVISADO APROBADO
DOCENTE: Nombre: Nombre:
Firma: Firma: Firma:
Fecha: Fecha: Fecha:
AUTONOMÍA CURRICULAR BC 37
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
38
CONTENIDO CIENTÍFICO .
LAS HORTALIZAS Y VERDURAS.
Las hortalizas y verduras frescas son alimentos que contribuyen a hidratar nuestro organismo por su alto contenido de
agua, además de ser nutritivas y saludables. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y, en menor medida, en almidón y
azúcares, hecho que explica su bajo aporte calórico. Son también una fuente indiscutible de sustancias de acción
antioxidante. Por todo ello se consideran fundamentales para la salud e indispensables dentro del concepto de dieta
equilibrada.
Las recomendaciones de consumo de hortalizas frescas se sitúan entre tres y cinco raciones al día, es decir; un mínimo de
400 gramos diarios. Junto con las frutas, son las principales fuentes dietéticas de vitamina C y de provitamina A.
CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS.
Las hortalizas se clasifican dependiendo de la parte comestible en:
∙ Frutos: Berenjena, pimiento, guindillas, calabaza, tomate
∙ Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.
∙ Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo, endivia, escarola, lechuga, espinacas, perejil, apio, col, brócoli,
coles de Bruselas.
∙ Flor: Alcachofa, coliflor.
∙ Tallos jóvenes: Espárrago.
∙ Legumbres frescas o verdes: Guisantes, habas, judías verdes.
∙ Raíces: Zanahoria, nabo, remolacha, rábano
BC
38
CONTENIDO CIENTÍFICO .
LAS HORTALIZAS Y VERDURAS.
Las hortalizas y verduras frescas son alimentos que contribuyen a hidratar nuestro organismo por su alto contenido de
agua, además de ser nutritivas y saludables. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y, en menor medida, en almidón y
azúcares, hecho que explica su bajo aporte calórico. Son también una fuente indiscutible de sustancias de acción
antioxidante. Por todo ello se consideran fundamentales para la salud e indispensables dentro del concepto de dieta
equilibrada.
Las recomendaciones de consumo de hortalizas frescas se sitúan entre tres y cinco raciones al día, es decir; un mínimo de
400 gramos diarios. Junto con las frutas, son las principales fuentes dietéticas de vitamina C y de provitamina A.
CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS.
Las hortalizas se clasifican dependiendo de la parte comestible en:
∙ Frutos: Berenjena, pimiento, guindillas, calabaza, tomate
∙ Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.
∙ Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo, endivia, escarola, lechuga, espinacas, perejil, apio, col, brócoli,
coles de Bruselas.
∙ Flor: Alcachofa, coliflor.
∙ Tallos jóvenes: Espárrago.
∙ Legumbres frescas o verdes: Guisantes, habas, judías verdes.
∙ Raíces: Zanahoria, nabo, remolacha, rábano
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
39
ENSALADA CUATRO COLORES.
Prepara esta deliciosa ensalada de hortalizas y verduras. Una práctica receta para niños/as saludables.
Ingredientes:
∙ Una hoja de lechuga romana.
∙ 1/4 de manzana roja. Una cucharada de granos de maíz /choclo tierno.
∙ Una zanahoria muy pequeña.
∙ 1/4 de aguacate maduro.
∙ 1/2 yogur.
∙ Unas gotas de zumo de limón.
∙ Una cucharadita de aceite de oliva.
Pasos
1. Lavar la hoja de lechuga y cortarla en tiras finas. Pelar la zanahoria y rallarla. Pelar el trozo de aguacate y rociarlo
con unas gotas de zumo de limón. Cortarlo en cuatro trozos. Cortar la manzana (sin pelar) en daditos pequeños.
2. Extender las tiras de lechuga en un bol. Agregar el resto de los ingredientes.
3. Añadir el yogur y el aceite de oliva. Mezclar bien y servir
BC
39
ENSALADA CUATRO COLORES.
Prepara esta deliciosa ensalada de hortalizas y verduras. Una práctica receta para niños/as saludables.
Ingredientes:
∙ Una hoja de lechuga romana.
∙ 1/4 de manzana roja. Una cucharada de granos de maíz /choclo tierno.
∙ Una zanahoria muy pequeña.
∙ 1/4 de aguacate maduro.
∙ 1/2 yogur.
∙ Unas gotas de zumo de limón.
∙ Una cucharadita de aceite de oliva.
Pasos
1. Lavar la hoja de lechuga y cortarla en tiras finas. Pelar la zanahoria y rallarla. Pelar el trozo de aguacate y rociarlo
con unas gotas de zumo de limón. Cortarlo en cuatro trozos. Cortar la manzana (sin pelar) en daditos pequeños.
2. Extender las tiras de lechuga en un bol. Agregar el resto de los ingredientes.
3. Añadir el yogur y el aceite de oliva. Mezclar bien y servir
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
40
ENSALADA DE ZANAHORIA Y TOMATE.
Una receta con verduras y hortalizas cortadas en trocitos, es apta para niños que mastican bien. Pueden tomarla de
guarnición con la carne o el pescado.
Ingredientes:
● Una zanahoria pequeña.
● Un tomate maduro.
● 2 hojas de lechuga francesa.
● Una cucharada de aceite de oliva.
● Unas gotas de zumo de limón.
Pasos
1. Pelar la zanahoria y rallarla. Lavar el tomate y cortarlo en dados pequeños. Lavar las hojas de lechuga y
cortarlas en tiras finas.
2. Poner las tiras de lechuga en un plato. Agregar los daditos de tomate y poner encima la zanahoria rallada.
Rociar todo con unas gotas de zumo de limón, añadir el aceite de oliva y servir inmediatamente
BC
40
ENSALADA DE ZANAHORIA Y TOMATE.
Una receta con verduras y hortalizas cortadas en trocitos, es apta para niños que mastican bien. Pueden tomarla de
guarnición con la carne o el pescado.
Ingredientes:
● Una zanahoria pequeña.
● Un tomate maduro.
● 2 hojas de lechuga francesa.
● Una cucharada de aceite de oliva.
● Unas gotas de zumo de limón.
Pasos
1. Pelar la zanahoria y rallarla. Lavar el tomate y cortarlo en dados pequeños. Lavar las hojas de lechuga y
cortarlas en tiras finas.
2. Poner las tiras de lechuga en un plato. Agregar los daditos de tomate y poner encima la zanahoria rallada.
Rociar todo con unas gotas de zumo de limón, añadir el aceite de oliva y servir inmediatamente
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
41
ENSALADA RUSA DE BETABEL Y PAPAS.
Una receta tradicional y deliciosa. Se utiliza para acompañar todo tipo de carnes, o sola.
Ingredientes:
Porciones: 8
∙ 4 papas chicas
∙ 2-3 zanahorias chicas
∙ 2 betabeles (remolachas) medianos
∙ 1/2 taza de aceitunas picadas
∙ 3 cebollitas cambray
∙ 1/4 taza de aceite vegetal
∙ 2 cucharadas de vinagre balsámico
∙ Sal al gusto
Pasos
Preparación: 20min › Cocción: 30min › Listo en: 50min.
1. Hierve las papas, zanahorias y betabeles (con todo y piel) hasta que se hayan ablandado. Es importante que los
betabeles los hiervas por separado ya que tardan más en cocerse y liberan demasiado color. Tira el agua, deja enfriar
y pela. Pica y coloca en un tazón junto con las aceitunas picadas. Rocía el aceite y el vinagre sobre la mezcla. Pica
las cebollitas cambray e incorpora a la ensalada. Agrega sal al gusto (en ocasiones las aceitunas proporcionan
suficiente sazón). Mezcla bien y refrigera hasta servir. Los betabeles compartirán naturalmente su color rojo con el
resto de los ingredientes.
2. Si deseas que los otros vegetales conserven su color, mantén los betabeles en otro recipiente y agrega el aderezo por
separado. Antes de servir incorpóralos cuidadosamente al resto de la ensalada.
BC
41
ENSALADA RUSA DE BETABEL Y PAPAS.
Una receta tradicional y deliciosa. Se utiliza para acompañar todo tipo de carnes, o sola.
Ingredientes:
Porciones: 8
∙ 4 papas chicas
∙ 2-3 zanahorias chicas
∙ 2 betabeles (remolachas) medianos
∙ 1/2 taza de aceitunas picadas
∙ 3 cebollitas cambray
∙ 1/4 taza de aceite vegetal
∙ 2 cucharadas de vinagre balsámico
∙ Sal al gusto
Pasos
Preparación: 20min › Cocción: 30min › Listo en: 50min.
1. Hierve las papas, zanahorias y betabeles (con todo y piel) hasta que se hayan ablandado. Es importante que los
betabeles los hiervas por separado ya que tardan más en cocerse y liberan demasiado color. Tira el agua, deja enfriar
y pela. Pica y coloca en un tazón junto con las aceitunas picadas. Rocía el aceite y el vinagre sobre la mezcla. Pica
las cebollitas cambray e incorpora a la ensalada. Agrega sal al gusto (en ocasiones las aceitunas proporcionan
suficiente sazón). Mezcla bien y refrigera hasta servir. Los betabeles compartirán naturalmente su color rojo con el
resto de los ingredientes.
2. Si deseas que los otros vegetales conserven su color, mantén los betabeles en otro recipiente y agrega el aderezo por
separado. Antes de servir incorpóralos cuidadosamente al resto de la ensalada.
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
42
ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y TOMATE
Una deliciosa ensalada, si estás pensando en comer algo fresco y nutritivo, que te alimentará, hará sentir bien, y verte
bien, pues no posee colesterol.
Ingredientes:
∙ 800 g de judías verdes finas (vainitas).
∙ 4 tomates maduros
∙ aceite de oliva
∙ 2 dientes de ajo
∙ Sal
Pasos
1. Primero que nada, tendremos que cocer las judías verdes, preferiblemente al vapor, e intentar que queden
crujientes. Reservar calientes.
2. Rallar el tomate y aliñarlo con un poco de sal y aceite de oliva.
3. Frotar el plato donde se vayan a servir las judías con un ajo crudo. Disponer en él las judías calientes y cubrirlas
con el tomate. Aderezar con un chorrito de aceite de oliva crudo.
BC
42
ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y TOMATE
Una deliciosa ensalada, si estás pensando en comer algo fresco y nutritivo, que te alimentará, hará sentir bien, y verte
bien, pues no posee colesterol.
Ingredientes:
∙ 800 g de judías verdes finas (vainitas).
∙ 4 tomates maduros
∙ aceite de oliva
∙ 2 dientes de ajo
∙ Sal
Pasos
1. Primero que nada, tendremos que cocer las judías verdes, preferiblemente al vapor, e intentar que queden
crujientes. Reservar calientes.
2. Rallar el tomate y aliñarlo con un poco de sal y aceite de oliva.
3. Frotar el plato donde se vayan a servir las judías con un ajo crudo. Disponer en él las judías calientes y cubrirlas
con el tomate. Aderezar con un chorrito de aceite de oliva crudo.
AUTONOMÍA CURRICULAR
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ENSALADA DE BROCOLÍ GRATINADO.
Una deliciosa ensalada, es esta preparado con brócoli, en cada receta puedes agregar alguna verdura u hortaliza de tu
preferencia, la creatividad está en tú imaginación.
Ingredientes:
∙ 1/2 sobre Crema de Champiñones MAGGI®
∙ 1/2 taza agua
∙ 1 taza Leche Semidescremada LA LECHERA®
∙ 1 pizca nuez moscada molida
∙ 1 unidad brócoli cocinado al dente
∙ 2 tazas queso mozzarella rallado
Pasos
1. En una olla, disuelva la Crema de Champiñones MAGGI®, en el agua y en la Leche Semidescremada LA
LECHERA®; deje cocinar a fuego lento hasta que la crema espese, agregue la nuez moscada y mezcle bien.
Reserve.
2. En un molde resistente al calor, coloque el brócoli y vierta la salsa preparada anteriormente, cubra con el
queso rallado y lleve al horno a 200 °C durante 8 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté
dorado. Retire del horno y sirva caliente.
BC
43
ENSALADA DE BROCOLÍ GRATINADO.
Una deliciosa ensalada, es esta preparado con brócoli, en cada receta puedes agregar alguna verdura u hortaliza de tu
preferencia, la creatividad está en tú imaginación.
Ingredientes:
∙ 1/2 sobre Crema de Champiñones MAGGI®
∙ 1/2 taza agua
∙ 1 taza Leche Semidescremada LA LECHERA®
∙ 1 pizca nuez moscada molida
∙ 1 unidad brócoli cocinado al dente
∙ 2 tazas queso mozzarella rallado
Pasos
1. En una olla, disuelva la Crema de Champiñones MAGGI®, en el agua y en la Leche Semidescremada LA
LECHERA®; deje cocinar a fuego lento hasta que la crema espese, agregue la nuez moscada y mezcle bien.
Reserve.
2. En un molde resistente al calor, coloque el brócoli y vierta la salsa preparada anteriormente, cubra con el
queso rallado y lleve al horno a 200 °C durante 8 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté
dorado. Retire del horno y sirva caliente.
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
44
ENSALADA DE COL.
Una deliciosa ensalada está preparada con la col, muy fresca y nutritiva, que te alimentará saludablemente.
Ingredientes:
∙ 1/4 de col
∙ 4 salchichas
∙ 1 bote pequeño de melocotón en almíbar
∙ 20 daditos de queso fresco
∙ 1 yogur griego (también vale yogur natural)
∙ Eneldo
Pasos
1. Picamos la col en trozos muy chiquititos y ponemos en un bol. Añadimos las salchichas troceadas, el
melocotón también troceado y los daditos de queso fresco.
2. Con una cuchara, removemos el yogur hasta que quede cremoso, y se lo añadimos a la ensalada.
Removemos bien y espolvoreamos con eneldo.
BC
44
ENSALADA DE COL.
Una deliciosa ensalada está preparada con la col, muy fresca y nutritiva, que te alimentará saludablemente.
Ingredientes:
∙ 1/4 de col
∙ 4 salchichas
∙ 1 bote pequeño de melocotón en almíbar
∙ 20 daditos de queso fresco
∙ 1 yogur griego (también vale yogur natural)
∙ Eneldo
Pasos
1. Picamos la col en trozos muy chiquititos y ponemos en un bol. Añadimos las salchichas troceadas, el
melocotón también troceado y los daditos de queso fresco.
2. Con una cuchara, removemos el yogur hasta que quede cremoso, y se lo añadimos a la ensalada.
Removemos bien y espolvoreamos con eneldo.
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
45
Precisiones para el Trabajo de Taller. (Recomendaciones metodológicas).
Acciones:
∙ Recuerde que las ensaladas siempre sacan de problemas a cualquier persona cuando de elaborar un plato se trata.
Acompañan cualquier comida y son muy saludables.
∙ Aunque la receta básica para una ensalada es lechuga, tomate y cebolla; el objetivo es complementarla y nada
mejor que agregándole sus ingredientes favoritos.
∙ Ingredientes como conservas, atún, espárragos, arvejas, maíz, aceitunas y otras verduras, son algunos de los
acompañantes perfectos para darle más volumen, sabor y color a su ensalada.
∙ En el caso de las lechugas, recuerde que hay de muchas clases, así que anímese a probarlas todas y varíe utilizando
una en cada receta.
∙ Recuerde que algunas verduras deben ser blanqueadas, es decir pasadas por agua caliente uno segundos y luego
metidas en un recipiente con agua fría por un periodo de tiempo reducido. Esto le dará un sabor más crujiente y
las propiedades de mantendrán en el alimento.
∙ La pasta es perfecta para preparar ensaladas. La recomendación son los tornillos. Deje que estén fríos y añádales
los ingredientes que prefiera. Puede ser atún, tomate, papa o huevo cocido, entre otros.
∙ Recuerde que las frutas, el pan frito, el queso y el jamón también son muy buenos acompañantes.
∙ El aceite de oliva, el vinagre y la mostaza a la vinagreta son las salsas que mejor van con todo.
∙ El zumo de limón con un poco de sal también le aporta mucho sabor a las ensaladas. En el caso del aguacate queda
delicioso.
∙ Como la coliflor toma un mal olor al ser cocinado, la recomendación es agregarle un pedazo de pan y un poco de
leche en el momento de la cocción.
BC
45
Precisiones para el Trabajo de Taller. (Recomendaciones metodológicas).
Acciones:
∙ Recuerde que las ensaladas siempre sacan de problemas a cualquier persona cuando de elaborar un plato se trata.
Acompañan cualquier comida y son muy saludables.
∙ Aunque la receta básica para una ensalada es lechuga, tomate y cebolla; el objetivo es complementarla y nada
mejor que agregándole sus ingredientes favoritos.
∙ Ingredientes como conservas, atún, espárragos, arvejas, maíz, aceitunas y otras verduras, son algunos de los
acompañantes perfectos para darle más volumen, sabor y color a su ensalada.
∙ En el caso de las lechugas, recuerde que hay de muchas clases, así que anímese a probarlas todas y varíe utilizando
una en cada receta.
∙ Recuerde que algunas verduras deben ser blanqueadas, es decir pasadas por agua caliente uno segundos y luego
metidas en un recipiente con agua fría por un periodo de tiempo reducido. Esto le dará un sabor más crujiente y
las propiedades de mantendrán en el alimento.
∙ La pasta es perfecta para preparar ensaladas. La recomendación son los tornillos. Deje que estén fríos y añádales
los ingredientes que prefiera. Puede ser atún, tomate, papa o huevo cocido, entre otros.
∙ Recuerde que las frutas, el pan frito, el queso y el jamón también son muy buenos acompañantes.
∙ El aceite de oliva, el vinagre y la mostaza a la vinagreta son las salsas que mejor van con todo.
∙ El zumo de limón con un poco de sal también le aporta mucho sabor a las ensaladas. En el caso del aguacate queda
delicioso.
∙ Como la coliflor toma un mal olor al ser cocinado, la recomendación es agregarle un pedazo de pan y un poco de
leche en el momento de la cocción.
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
46
FICHA DE EVALUACIÓN PARCIAL DE PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO
ESCOLAR
NOMBRE DEL ESTUDIANTE :………………………………………………………………………
FECHA: ………………………….. MICROPROYECTO Nro. 02.
PARTICIPACIÓN EN
EL PROYECTO
ESCOLAR
Nivel de consecución de los
propósitos del Proyecto Escolar:
evaluación personalizada.
Alcanza los
objetivos
mínimos del
Proyecto
Escolar.
A B C D E
SI
NO
M
UY
SAT
ISF
ACT
OO
RIO
SATI
SFAC
TORI
O
P
OC
O
SA
TIS
FA
CT
OR
IO
M
EJ
O
R
A
B
L
E
INSATI
SFACT
ORIO
INTEGRACIÓN SOCIAL
CUMPLE LAS NORMAS
RESPETA A LOS DEMÁS
COLABORA CON LOS COM -
PAÑEROS
SE RELACIONA ADECUADA -
MENTE CON LOS DEMÁS
COMPAÑEROS/AS.
ACTITUDES
CUENTA CON EL MATERIAL
Y LO CUIDA.
ES ORDENADO/A
SE ESFUERZA EN SU TRA-
BAJO
TERMINA A TIEMPO LAS
TAREAS ENCOMENDADAS
REALIZA APORTACIONES
PERSONALES
SE CENTRA EN HECHOS
CONCRETOS
BC
46
FICHA DE EVALUACIÓN PARCIAL DE PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO
ESCOLAR
NOMBRE DEL ESTUDIANTE :………………………………………………………………………
FECHA: ………………………….. MICROPROYECTO Nro. 02.
PARTICIPACIÓN EN
EL PROYECTO
ESCOLAR
Nivel de consecución de los
propósitos del Proyecto Escolar:
evaluación personalizada.
Alcanza los
objetivos
mínimos del
Proyecto
Escolar.
A B C D E
SI
NO
M
UY
SAT
ISF
ACT
OO
RIO
SATI
SFAC
TORI
O
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O
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TIS
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O
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B
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INSATI
SFACT
ORIO
INTEGRACIÓN SOCIAL
CUMPLE LAS NORMAS
RESPETA A LOS DEMÁS
COLABORA CON LOS COM -
PAÑEROS
SE RELACIONA ADECUADA -
MENTE CON LOS DEMÁS
COMPAÑEROS/AS.
ACTITUDES
CUENTA CON EL MATERIAL
Y LO CUIDA.
ES ORDENADO/A
SE ESFUERZA EN SU TRA-
BAJO
TERMINA A TIEMPO LAS
TAREAS ENCOMENDADAS
REALIZA APORTACIONES
PERSONALES
SE CENTRA EN HECHOS
CONCRETOS
AUTONOMÍA CURRICULAR
BC
46
DIRECTIVO DOCENTE
BC
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