Vitamina c bioquimica

C vitamin

1. VITAMINA C
Kelly Tatiana Arciniegas G.
Código: 114507

2. VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias indispensables para los
procesos metabólicos del organismo. Hay distintos
tipos que cumplen funciones diferenciadas. Ingresan
al organismo mediante una dieta equilibrada y
variada. El cuerpo no produce por sí mismo estas
sustancias, por lo que la carencia en la alimentación
se traduce siempre en una alteración en el
metabolismo corporal. Las vitaminas se dividen en
dos grupos dependientes de su forma de absorción
en el organismo: las vitaminas hidrosolubles y
liposolubles. La vitamina C es un ejemplo de vitamina
hidrosoluble

3. VITAMINA C

4. ESTRUCTURA QUÍMICA
Esta compuesta por 6 C, 8 H y 6 O, tiene un peso
molecular de 176,13 y es hidrosoluble
Es una lactona, es decir, un éster cíclico formado
por un acido carboxílico y un grupo alcohol.

5. Es sintetizado químicamente a partir de la
glucosa mediante una serie de reacciones
catalizadas por un conjunto de enzimas siendo
la lactona oxidasa (GLO) la ultima enzima
involucrada en su síntesis.
Sin embargo, los seres humanos carecemos de
la GLO, por lo que no podemos sinterizar
ác. Ascórbico, por lo que se convierte para
nosotros en una sustancia esencial que
debemos ingerir en la dieta.

6. FUNCIONES EN EL ORGANISMO
•Generar colágeno, importante  para la piel, cartílagos, 
tendones, ligamentos y vasos sanguíneos
•Hacer crecer y reparar tejidos
•Cicatrizar heridas
•Reparar y mantener huesos y dientes
•Refuerza el sistema inmunológico
•Bloquear algunos de los daños causados por radicales 
libres al actuar como antioxidante.
•Facilita la absorción de otras vitaminas y minerales.
•Evita enfermedades cardiacas.

7. FUENTES DE VITAMINA C

9. RECOMENDACIONES DIARIAS

10. La vitamina se destruye 
fácilmente por oxidación, en 
presencia de hierro, cobre, álcalis 
y calor.
Por ello, el contenido de vitamina 
c en los alimentos disminuye 
cuando son cocinados, 
almacenados durante un largo 
tiempo y  preparados en forma de 
conserva.

11. DÉFICIT DE VITAMINA C
El consumo ineficiente de vitamina c, produce una
enfermedad carencial denominada escorbuto, que presenta
la siguiente sintomatología:
Debilidad general
Anemia
Gingivitis
Hemorragias cutáneas.
Dolor articular y debilidad
muscular
Disminución de la cicatrización.

12. Excesos de vitamina c
Cuando la ingesta excede a los requerimientos, el
exceso de vitamina c es eliminado a través de la
orina, y cuando se superan los 3g diarios, se
elimina por las heces.
Dosis excesiva de vitamina c puede provocar la
aparición de:
Anemia
Acidificación urinaria
Alteraciones de absorción

13. VITAMINA C COMO
ANTIOXIDANTE
Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o
prevenir la oxidación de otras moléculas. A oxidación es
una reacción química de transferencia de electrones. Las
reacciones de oxidación pueden producir radicales libres
que comienzan reacciones en cadena que dañan las
células. los antioxidantes terminan estas reacciones
quitando intermedios del radical libre.
En humanos, la vitamina c es un potente antioxidante y
actúa como agente donador de electrones para 8
diferentes enzimas.

14. RADICALES LIBRES
Son átomos o grupo de átomos que tienen un electrón(E-)
desapareado en capacidad de aparearse, por lo que son
muy reactivos. Estos radicales recorren nuestro organismo
intentando robar un electrón de las moléculas estables,
con el fin de alcanzar su estado de electroquímica.
Una vez que el radical libre ha conseguido robar el electrón
que necesito para completar su electrón libre, la molécula
estable que se lo cede se convierte a su vez en un radical
libre, por quedar con un electrón desapareado, iniciándose
así una verdadera reacción en cadena que destruye
nuestras células.

16. CONCLUSIONES
La vitamina c no es sintetizada por nuestro organismo,
debe ser ingerida en nuestra dieta.
Los cítricos, los frutos rojos, las coles, la guayaba y
pimientos rojos son una buena fuente de vitamina c.
La vitamina c actúa como coenzimas en las reacciones
metabólicas.
El exceso o déficit de vitamina c trae consecuencias
graves en nuestro organismo.
El acido ascórbico actúa como antioxidante
controlando los radicales libres en las reacción
previniendo el deterioro de nuestras células.

17. Bibliografía
•http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-c.htm
•http://www.nutri-facts.org/esp/vitaminas/vitamina-
c-acido-ascorbico/resumen/
•https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency
/article/002404.htm
•http://es.slideshare.net/Sofiarg9/bioquimica-vit-c
•http://es.slideshare.net/veronicapiccini/eeso-219-
vitamina-c-camila-valentina-liza?related=1

18. Muchas gracias