WRAAP DE POLLO.docx receta facil con todas sus medidas

receta

1. FOTO DEL PLATILLO: INTEGRANTES: Karla Ortiz
Fátima López
Didier Roblero
MODULO: Elaboración de platos Sencillos A la vista Del
Cliente
FECHA :28/08/2024
UNIDAD: 3
Nombre del plato : Wraap de pollo Porciones: 2Pax
Ingredientes Cantidad Unidad de medida
Tortillas de harina xg 4 unid
Filete de pollo 1 lb
Lechuga escarola 1 und
Cebolla blanca 100 gr
tomate 2 unid
Queso parmesano 50 gr
Pimientos rojos 1 und
Pimiento amarillo 1 und
Aceite de oliva 100 ml
Aderezo cesar 60 gr
PRE - ELABORACIÓN: Prepara el mise en plase propios para esta elaboración como
sarten, gueridón, cuchillos, tablas, losa, cubertería, lencería
entre otros. Corta en trocitos la cebolla y los pimientos rojos
ELABORACIÓN: Prepara una sartén y añade un poco de aceite de oliva,
rehogar(sofríe) durante dos minutos la cebolla y los pimientos.
Luego retira de la sartén y reserva. Luego has la pieza de pollo a la
parrilla o asado. Luego Coloca las tortitas sobre la plancha para
que se calienten un poco, solo medio minuto.
ACABADO coloca las tortitas sobre un plato o fuente, añade una ‘cama’ de
lechuga de tu preferencia, algunas hojas grandes en el interior de
cada tortilla, luego coloca el pollo, añade la cebolla tomates y
queso, y por ultimo enrolla y lleva a la plancha durante un
minuto. una vez emplatado se le agrega aderezo cesar.
Observación Un Wrap es una variación de los clásicos tacos y burritos que
suele incluir rellenos típicos del sándwich. ¿Cuál es entonces la
diferencia? Pues que el Wrap se elabora en una tortilla, pita,
lavash u otro pan plano blando.