1 Generalidades de la NC y NSP-2 (1).pdf

Generalidades de la nutricion comunitaria

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE NUTRICIÓN DIETÉTICA
N.D. Verónica Guanga Lara Msc.
[email protected]@gmail.com
0987788596
Generalidades
Nutrición Comunitaria y Nutrición en Salud Pública

2. Perfil epidemiológico del paísCONDICION
DE
SALUD
Problemas no resueltos
Bajo peso al nacer
Retardo del crecimiento.
-Deficiencias específicas:
hierro, cinc, vit. A.
Problemas
controlados
y/o
eliminados
Control de
los DDI
Problemas
nuevos
-Sobrepeso y
obesidad
-Inactividad física
-Enfermedades
crónicas
asociadas a la
nutrición

3. Evolución de las intervenciones nutricionales en Ecuador
Fuente: Elaborado por el equipo de redacción del Plan Intersectorial de Alimentación y Nutrición

5. Fuente: ENSANUT 2011-2013, 2018
Elaboración: ENSANUT

6. Fuente: ENSANUT 2011-2013, 2018
Elaboración: ENSANUT

7. Deficiencias de
Micronutrientes
Introducción inoportuna de líquidos
Introducción inoportuna de alimentos
Fuente: ENSANUT 2011-2013
Elaboración: ENSANUT

8. Fuente: ENSANUT 2011-2013, 2018
Elaboración: ENSANUT
Lactancia Materna en la Primera Hora
LactanciaMaterna Exclusiva
Lactancia materna exclusiva en los 6 meses

9. 1de cada 4niños menores
de 2 añostienen
desnutrición crónica
1de cada 4niños
menores de 5 años tiene
desnutrición crónica
3de cada 10niñosde
entre 5 y 11 años tienen
sobrepesou obesidad
6de cada 10adultosentre 20 y 59 años tienen
sobrepesou obesidad. El 15% de mujeresen edad
reproductiva tienen anemia
8de las 10 principales causas de
muerteen el Ecuador se relacionaron
a losprincipales factores de riesgo de
las ENT. La Diabetes es la primera
causa de muerte en el Ecuador.
La doble carga de la malnutrición en Ecuador
3de cada 10adolescentes de
entre 12 y 18 años tienen
sobrepesou obesidad
Aproximadamente, 5de cada 10niñosreciben
lactancia materna exclusiva en los primeros 6
mesesde vida
Apenas1de cada 10
personas mayores de 12
años realiza más de 3.5
horasde actividad física
semanal
6,8 % nacidos vivos
tuvieron bajo peso al
nacer
Fuentes: ECV 2014, ENSANUT 2012, ENINGHUR 2012, VDATOS 2014
Aproximadamente el 18% demujeres
embarazadas tieneanemia
Aproximadamente 1de cada
4niños menores de 5 años
tiene anemia o déficit de zinc

10. ¿Por qué debemos intervenir en la malnutrición?
La repercusión económica de la doble carga de la malnutrición alcanzó en
el 2014 el 4,3% del PIB, lo que equivale a 4.300 millones de dólares al
año.
Costo estimado de 2.600 millonesde
dólares para el 2014.
Proyectada al 2078, la pérdida de
productividad futura anual se estima en
60 millones de dólares.
El costo estimado es de 1.746millones
de dólares para el 2014.
Se estima que para el 2078, el costo
anual generado sea de 3000 millones
de dólares.
Fuente: Fernández, A., et al. (2017). Impacto social y económico de la doble carga de la malnutrición: modelo de análisis y estudio piloto en Chile, el Ecuador y México.
Buscar las principales causas de muerte EC

11. ¡TU
ERES
LO QUE
COMES

12. 1000 primeros días de vida
Nutrición&
prácticasde
alimentación
270
Días
365
Días
365
Días
crecimiento
Immunidad
Cognitiva
Pre-
gestación
Pílaressólidospara la
saludpresentey
futuradel niño
Primeros 1000
días
Niñ@s Adult@s
-9
meses
(concepción)
0
nacimiento
1
año
2
años
20
años
Impactocortoplazo Impactolargo plazo

14. NECESIDADES DE ENERGIA
EDAD
COMPOSICION
CORPORAL
ACTIVIDAD
FISICA
ESTADO
FISIOLOGICO
SEXO

15. •Metabolismo Basal:
Gasto energético para mantener las funciones vitales.
•Actividad Física :
Para realizar actividades diarias
MUY
ACTIVO
ACTIVOSEDENTARIO

17. QUE ES ALIMENTO
Es toda sustancia
natural o elaborada
que sirve como
comida sólida , líquida
y que nos permite
subsistir.
ALIMENTO ANIMAL
ALIMENTO VEGETAL

19. ALIMENTO NATURAL
Variedad biológica, tipo de alimentación,
suelo, agua, clima, edad, preparación.
ALIMENTO PROCESADO, ELABORADO,
MODIFICADO.
Materia prima, ingredientes, procesos
tecnológicos, almacenamiento,
transporte, distribución.
ALIMENTOS NATURALES Y PROCESADOS:

22. Alimentos
Ser inocuos
Ser
accesibles
Ser
atractivos a
los
sentidos
Ser
culturalmente
aceptados

23. Es el acto de dar
y suministrar
comidas o
bebidas al
organismo.
¿ Que es alimentación?

24. ¿Qué es nutrición?
Es el proceso por
el cual el ser vivo
recibí y utiliza los
alimentos
necesarios para
mantener una
buena salud.

25. QUE ES
NUTRIENTE?
SUSTANCIA QUIMICA QUE SE
ENCUENTRA EN LOS ALIMENTOS Y
QUE GARANTIZA EL CRECIMIENTO, LA
RENOVACION DE TEJIDOS Y
ASEGURA MANTENIMIENTO DE VIDA

26. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN LA FUNCION QUE
CUMPLE EN EL ORGANISMO.
Vitaminas
Proteínas
Carbohidratos
Nutrientes
AGUA
Grasas
Minerales.

27. ALIMENTOS FORMADORES Y RECONSTRUCTORES.
SUSTANCIA NUTRITIVA QUE CONTIENE
Proteínas
FUNCION.
FORMAN Y CONSTRUYEN LOS TEJIDOS DE NUESTRO CUERPO
ALIMENTOS EN LOS
QUE ENCONTRAMOSORIGEN ANIMAL
ORIGEN VEGETAL
vaina
Leguminosas secas
cereal
espiga
cutul

28. ALIMENTOS PROTECTORES Y REGULADORES
SUSTANCIA NUTRITIVA QUE CONTIENE
VITAMINAS Y MINERALES
FUNCION.
PROTEGEN DE LAS ENFERMEDADES Y REGULAN LAS FUNCIONES DE NUESTRO
ORGANISMO
ALIMENTOS EN LOS
QUE ENCONTRAMOS VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
“A”,D,E,K
VITAMINAS
HIDROSOLUBLES: C Y
COMPLEJO B
HIERRO
CALCIO
YODO

29. ALIMENTOS ENERGERTICOS
SUSTANCIA NUTRITIVA QUE CONTIENE
Carbohidratos y grasas
FUNCION.
Dan calor y energía a nuestro cuerpo
ALIMENTOS EN LOS
QUE ENCONTRAMOS
Grasas de origen animal
Grasas de origen vegetal
Platanos
Cereales
Tubérculos
Azucares

30. EL AGUA
Esencial para todas las células del organismo y el más
abundante
Esencialparalavidayformarpartedelasestructurasdetodaslas
célulasvivientes.
Regularlatemperaturacorporal
Ayudarenladigestiónyeliminacióndelosdesechosdelmetabolismo
Actúacomolubricanteenlasarticulaciones

31. FIBRA EN EL ORGANISMO
Da mayor
consistencia y
humedad a
heces fecales-
Promueve la
regularidad
de la
defecación y
previene
estreñimiento
Favorecela
excreción de
sustancias
grasas, como
el colesterol
Facilita el
control y
absorción de
azúcares
simples
Facilita
digestión
Reduce
absorción de
sustancias
nocivas.

32. PIRAMIDE, plato
ALIMENTARIA-NUTRICIONAL
https://elibro.net/es/ereader/uta/49456?page=41

33. GUÍAS ALIMENTARIA basada en alimentos
GABA

34. EL ALIMENTO PERFECTO
Existe o
No..?

35. EL ALIMENTO PERFECTO
oDEBERÍA CONTENER TODOS LOS NUTRIENTES
(en la proporción perfecta)
oTODOS DEBERÍAN UTILIZARSE AL 100% (alta
biodisponibilidad)
oNO CONTENER ANTI NUTRIENTES
oNO CONTENER TÓXICOS
Curso Alimentación adecuada: un derecho de todas y todos
https://www.fao.org/in-action/capacitacion-politicas-publicas/cursos/ver/en/c/1457414/

36. Está conformada por una secuencia de procesos o subprocesos que hacen
un gran mega proceso que va desde el campo hasta la distribución
CADENA ALIMENTARIA

38. OBJETIVO: Nutrición Comunitaria
Identificar y evaluar problemas nutricionales de la comunidad
Diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de intervención
nutricional mediante estrategias orientadas hacia el medio
ocupacional, escolar, colectivos de riesgo o población general.
Las intervenciones en la comunidad pretenden conseguir
gradualmente una adecuación del modelo nutricional hacia un perfil
más saludable.
Los programas de nutrición comunitaria requieren el abordaje de
estrategias de distinta naturaleza de manera simultánea en un equipo
multidisciplinario

40. Buscar leyes, políticas, programas

43. ¿Quien interviene en los equipos de nutrición comunitaria?

45. BUSCAR SOCIEDADES
https://www.nutricioncomunitaria.org/es/

46. Lasalud pública
es el conjunto de actividades
organizadas por
lasAdministraciones públicas,
con la participación de
lasociedad,
Para prevenir
laenfermedadasí
como para
proteger,
promover y
recuperar
lasaludde las
personas del
territorio o región,
tanto en el ámbito
individual como en
el colectivo y
mediante acciones
sanitarias,
sectoriales y
transversales

50. https://www.paho.org/es/campanas/dia-mundial-diabetes-2020

51. ACTIVIDADES
APES
12
TRABAJO FINAL
Artículo científico
Tema, Resumen (Final),
Introducción,
metodología, resultados
(Ape5), discusión (todas
Apes), conclusión,
bibliografías (medwave).
(16 semanas)

52. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE NUTRICIÓN DIETÉTICA
N.D. Verónica Guanga Lara Msc.
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NUTRICION COMUNITARIA Y SALUD PUBLICA