15. Mercados y costos Tomate y Chile Dulce.ppt
WilMaldonado
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Sep 05, 2025
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About This Presentation
mercadeo de toamte y chile
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Oficina de Economía y Mercadeo
Mercado de
Tomate y Chile Dulce Frescos
Preparado por:
Enid Cuellar
Oficina de Economía y Mercadeo
Septiembre 2005
Mercado de
Tomate y Chile Dulce Frescos
Preparado por:
Enid Cuellar
Oficina de Economía y Mercadeo
Septiembre 2005
Oficina de Economía y Mercadeo
TOMATE
TOMATE
Oficina de Economía y Mercadeo
Producción Mundial de Tomate
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2001 2002 2003 2004
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Volumen (TM) Area (ha)Δ12%
Producción Mundial de Tomate
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2001 2002 2003 2004
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Volumen (TM) Area (ha)Δ12%
Oficina de Economía y Mercadeo
Principales Productores de Tomate
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10,000,000
15,000,000
20,000,000
25,000,000
30,000,000
35,000,000
2001 2002 2003 2004
Annos
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China Egipto Espana
Estados Unidos India Italia
Turquia
Principales Productores de Tomate
0
5,000,000
10,000,000
15,000,000
20,000,000
25,000,000
30,000,000
35,000,000
2001 2002 2003 2004
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China Egipto Espana
Estados Unidos India Italia
Turquia
Oficina de Economía y Mercadeo
Exportaciones Mundiales de Tomate
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Volumen (TM) Valor US$
Δ15%
Exportaciones Mundiales de Tomate
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Oficina de Economía y Mercadeo
Principales Exportadores de Tomate
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Belgica Espana EEUU Jordania
Paises Bajos Mexico Turquia
Principales Exportadores de Tomate
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400,000
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800,000
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Belgica Espana EEUU Jordania
Paises Bajos Mexico Turquia
Oficina de Economía y Mercadeo
Importaciones Mundiales de Tomate
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Volumen (tm) Valor US$
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Importaciones Mundiales de Tomate
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Volumen (tm) Valor US$
Δ14%
Oficina de Economía y Mercadeo
Principales Importadores de Tomate
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Annos
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Canada Alemania EEUU Rusia
Francia Paises Bajos Reino Unido
Principales Importadores de Tomate
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100,000
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300,000
400,000
500,000
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700,000
800,000
900,000
1,000,000
2000 2001 2002 2003
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Canada Alemania EEUU Rusia
Francia Paises Bajos Reino Unido
Oficina de Economía y Mercadeo
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Volumen (TM) Area (ha)
Producción de Tomate en EEUU
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Volumen (TM) Area (ha)
Oficina de Economía y Mercadeo
Exportaciones de Tomate en EEUU
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Volumen (TM) Valor US$
Exportaciones de Tomate en EEUU
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Volumen (TM) Valor US$
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Importaciones de Tomate en EEUU
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Volumen (tm) Valor US$
Importaciones de Tomate en EEUU
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1,200,000
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Volumen (tm) Valor US$
Oficina de Economía y Mercadeo
Características del Mercado de EEUU
•Tipos de tomate disponible:
–Redondo/globo; Madurado en planta/racimo; Roma;
Cherry; Uva; Invernadero; Hidropónico
•Existe producción en la mayoría de los estados
•California y Florida abastecen el 90% de la
oferta nacional
Características del Mercado de EEUU
•Tipos de tomate disponible:
–Redondo/globo; Madurado en planta/racimo; Roma;
Cherry; Uva; Invernadero; Hidropónico
•Existe producción en la mayoría de los estados
•California y Florida abastecen el 90% de la
oferta nacional
Oficina de Economía y Mercadeo
Disponibilidad de producto-EEUU
Estado EFM AMJJASOND
California PPPPPPPPPP
Florida PP PP
Michigan
North Carolina
South Carolina PP
Virginia
Fuente: Foreign and Agricultural Service-Horticultual and Tropical Products Division
Disponibilidad de producto-EEUU
Estado EFM AMJJASOND
California PPPPPPPPPP
Florida PP PP
Michigan
North Carolina
South Carolina PP
Virginia
Fuente: Foreign and Agricultural Service-Horticultual and Tropical Products Division
Oficina de Economía y Mercadeo
Disponibilidad de Producto Importado
Estado E FM AMJJASOND
Canada
Mexico PPPPPPPPPPPP
Europa
Disponibilidad de Producto Importado
Estado E FM AMJJASOND
Canada
Mexico PPPPPPPPPPPP
Europa
Oficina de Economía y Mercadeo
Características Mercado EEUU (..cont)
•El tomate de mejor calidad debe reunir las siguientes
características:
–Firme, suave y de buen color
–Tamaño, firmeza, liso, pequeñas cicatrices de fruto
•El consumo per capita es de 18 lbs
•Tamaños disponibles:
–Tomate Fresco: U.S. No. 1; U.S. combination;
U.S. No. 2; U.S. No. 3
–Tomate de Invernadero: U.S. No. 1; U. S. No. 2
•Empaque:
–Cajas-25 lbs; cajas-20 lbs; cajas-3 capas; cajas-2 capas
–Tomate Roma: cajas-25 lbs
–Tomate invernadero: cajas-25 lbs (1 capa); cajas-7 kilos (1
capa)
Características Mercado EEUU (..cont)
•El tomate de mejor calidad debe reunir las siguientes
características:
–Firme, suave y de buen color
–Tamaño, firmeza, liso, pequeñas cicatrices de fruto
•El consumo per capita es de 18 lbs
•Tamaños disponibles:
–Tomate Fresco: U.S. No. 1; U.S. combination;
U.S. No. 2; U.S. No. 3
–Tomate de Invernadero: U.S. No. 1; U. S. No. 2
•Empaque:
–Cajas-25 lbs; cajas-20 lbs; cajas-3 capas; cajas-2 capas
–Tomate Roma: cajas-25 lbs
–Tomate invernadero: cajas-25 lbs (1 capa); cajas-7 kilos (1
capa)
Oficina de Economía y Mercadeo
Producción de Tomate en CA (tm)
2001 2002 2003 2004
Costa Rica 49,746 55,578 47,000 50,000
El Salvador 20,248 21,500 21,500 25,416
Guatemala 174,950 187,229 187,229 187,229
Honduras 49,758 53,000 53,000 53,000
Nicaragua 6,500 6,700 6,800 7,000
Total 301,202 324,007 315,529 322,645
Anno
Pais
Producción de Tomate en CA (tm)
2001 2002 2003 2004
Costa Rica 49,746 55,578 47,000 50,000
El Salvador 20,248 21,500 21,500 25,416
Guatemala 174,950 187,229 187,229 187,229
Honduras 49,758 53,000 53,000 53,000
Nicaragua 6,500 6,700 6,800 7,000
Total 301,202 324,007 315,529 322,645
Anno
Pais
Oficina de Economía y Mercadeo
Exportadores de Tomate en CA (tm)
2000 2001 2002 2003
Costa Rica 254 506 549 881
El Salvador 78 290 - -
Guatemala 37,827 46,229 31,055 22,692
Honduras 3,212 11,600 27,331 43,304
Nicaragua 2,598 2,494 - 2,611
Total 43,969 61,119 58,935 69,488
Pais
Anos
Exportadores de Tomate en CA (tm)
2000 2001 2002 2003
Costa Rica 254 506 549 881
El Salvador 78 290 - -
Guatemala 37,827 46,229 31,055 22,692
Honduras 3,212 11,600 27,331 43,304
Nicaragua 2,598 2,494 - 2,611
Total 43,969 61,119 58,935 69,488
Pais
Anos
Oficina de Economía y Mercadeo
Importadores de Tomate en CA
2000 2001 2002 2003
Costa Rica 4 1 74 7
El Salvador 32,029 47,358 59,898 67,866
Guatemala 290 406 225 151
Honduras 893 660 216 322
Nicaragua 939 1,068 521 1,707
Total 34,155 49,493 60,934 70,053
Annos
Pais
Importadores de Tomate en CA
2000 2001 2002 2003
Costa Rica 4 1 74 7
El Salvador 32,029 47,358 59,898 67,866
Guatemala 290 406 225 151
Honduras 893 660 216 322
Nicaragua 939 1,068 521 1,707
Total 34,155 49,493 60,934 70,053
Annos
Pais
Oficina de Economía y Mercadeo
Características-mercado mayorista
Honduras
•Tipos de tomate presentes en el mercado:
–Pera
–Manzano
•Factores determinantes en el precio del producto: peso,
duración y madurez
•Variedades de mayor demanda en el mercado:
–Pera: butte (mayor duración, mejor peso)
–Manzano: floradade
•Clasificación por tamaño: 1era, 2da, 3era
•Calidad de producto exigida: sin grietas, buen color,
firmeza
Características-mercado mayorista
Honduras
•Tipos de tomate presentes en el mercado:
–Pera
–Manzano
•Factores determinantes en el precio del producto: peso,
duración y madurez
•Variedades de mayor demanda en el mercado:
–Pera: butte (mayor duración, mejor peso)
–Manzano: floradade
•Clasificación por tamaño: 1era, 2da, 3era
•Calidad de producto exigida: sin grietas, buen color,
firmeza
Oficina de Economía y Mercadeo
Características-mercado mayorista
Honduras
•Origen del producto:
–Pera: Yoro, Siguatepeque, Copan, Soroguara, Danlí, Zambrano
–Manzano:Mico Quemado, Siguatepeque, Copan, Merendón (j-j)
•Volumen de ingreso al mercado: 2,000-2,500 cajas/día
(buena temporada)
•Días de mayor venta en el mercado: jueves, viernes y
sábado
•Día de menor venta: miércoles
•Calidad exigida por consumidor: buen color, buena
duración, sin rajaduras, sin golpes, madurez (pintón,
maduro)
Características-mercado mayorista
Honduras
•Origen del producto:
–Pera: Yoro, Siguatepeque, Copan, Soroguara, Danlí, Zambrano
–Manzano:Mico Quemado, Siguatepeque, Copan, Merendón (j-j)
•Volumen de ingreso al mercado: 2,000-2,500 cajas/día
(buena temporada)
•Días de mayor venta en el mercado: jueves, viernes y
sábado
•Día de menor venta: miércoles
•Calidad exigida por consumidor: buen color, buena
duración, sin rajaduras, sin golpes, madurez (pintón,
maduro)
Oficina de Economía y Mercadeo
Características-mercado mayorista
Honduras
•Principales compradores en el mercado:
–Detallistas, carreteros, pick-ups para pueblos
•Origen de principales consumidores:
–Ceiba, Islas de la Bahía, Colon, Gran Caimán
•Forma de compra del mayorista:
–Caja
–Granel
Características-mercado mayorista
Honduras
•Principales compradores en el mercado:
–Detallistas, carreteros, pick-ups para pueblos
•Origen de principales consumidores:
–Ceiba, Islas de la Bahía, Colon, Gran Caimán
•Forma de compra del mayorista:
–Caja
–Granel
Oficina de Economía y Mercadeo
Precios de tomate pera grande-
mercado mayorista de Honduras
0.00
0.05
0.10
0.15
0.20
0.25
0.30
EFM AM JJASOND
Mes
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Precios de tomate pera grande-
mercado mayorista de Honduras
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0.20
0.25
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EFM AM JJASOND
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2000 2001 2002 2003 2004
Oficina de Economía y Mercadeo
Características-mercado mayorista
El Salvador
•Tipos de tomate presente en el mercado:
–Pera: mayor demanda
–Manzano: mayor demanda en navidad
•Variedades presente en el mercado: Butte, Sheriff, Santa
Cruz
•Origen del producto:
–Honduras: butte
–Guatemala: Sheriff
–El Salvador: Santa Cruz
•Volumen de ingreso al mercado:
–Guatemala: 191,250 lbs/día
–Honduras: 127,500 lbs/día
Características-mercado mayorista
El Salvador
•Tipos de tomate presente en el mercado:
–Pera: mayor demanda
–Manzano: mayor demanda en navidad
•Variedades presente en el mercado: Butte, Sheriff, Santa
Cruz
•Origen del producto:
–Honduras: butte
–Guatemala: Sheriff
–El Salvador: Santa Cruz
•Volumen de ingreso al mercado:
–Guatemala: 191,250 lbs/día
–Honduras: 127,500 lbs/día
Oficina de Economía y Mercadeo
Características-mercado mayorista
El Salvador
•Calidad exigida por el comerciante: buen
tamaño, duración
•Principales compradores: vendedores de
mercados municipales, vendedores ambulantes,
proveedores de restaurantes de comida rapida
•Producto es vendido en cajas de 25, 50 lbs y
jabas de 60 lbs
•Principales abastecedores de producto:
intermediarios transportistas, productores
Características-mercado mayorista
El Salvador
•Calidad exigida por el comerciante: buen
tamaño, duración
•Principales compradores: vendedores de
mercados municipales, vendedores ambulantes,
proveedores de restaurantes de comida rapida
•Producto es vendido en cajas de 25, 50 lbs y
jabas de 60 lbs
•Principales abastecedores de producto:
intermediarios transportistas, productores
Oficina de Economía y Mercadeo
Precios de tomate pera grande-
mercado mayorista de El Salvador
0.00
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Precios de tomate pera grande-
mercado mayorista de El Salvador
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0.30
0.35
EFMAM JJASO ND
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2001 2002 2003 2004
Oficina de Economía y Mercadeo
Características-mercado mayorista
Nicaragua
•Variedades presente en el mercado: Peto, Napoli, Santa
Cruz, Floradade, Río Grande
•Variedades de mayor demanda: peto y floradade
•Origen del producto: Jinotega, Matagalpa y Estelí
•Volumen de ingreso al mercado: 1,200-1,500 cajas/día
•Calidad exigida por los comerciantes: producto de buen
tamaño, buen color, duración, piel lisa, consistencia
firme
•Principales compradores en el mercado: pulperías y
comedores
•El tomate se vende en caja plástica y bidones plásticos
•Principales abastecedores de producto: intermediarios
transportistas, productores
Características-mercado mayorista
Nicaragua
•Variedades presente en el mercado: Peto, Napoli, Santa
Cruz, Floradade, Río Grande
•Variedades de mayor demanda: peto y floradade
•Origen del producto: Jinotega, Matagalpa y Estelí
•Volumen de ingreso al mercado: 1,200-1,500 cajas/día
•Calidad exigida por los comerciantes: producto de buen
tamaño, buen color, duración, piel lisa, consistencia
firme
•Principales compradores en el mercado: pulperías y
comedores
•El tomate se vende en caja plástica y bidones plásticos
•Principales abastecedores de producto: intermediarios
transportistas, productores
Oficina de Economía y Mercadeo
Precios de tomate pera grande-
mercado mayorista de Nicaragua
0.00
0.05
0.10
0.15
0.20
0.25
0.30
0.35
0.40
EFM AM JJASO ND
Mes
U
S
$
/
l
b
2001 2002 2003 2004
Precios de tomate pera grande-
mercado mayorista de Nicaragua
0.00
0.05
0.10
0.15
0.20
0.25
0.30
0.35
0.40
EFM AM JJASO ND
Mes
U
S
$
/
l
b
2001 2002 2003 2004
Oficina de Economía y Mercadeo
CHILE DULCE
CHILE DULCE
Oficina de Economía y Mercadeo
Producción Mundial de Chile
19.5
20
20.5
21
21.5
22
22.5
23
23.5
24
24.5
2001 2002 2003 2004
Annos
M
i
l
l
o
n
e
s
d
e
t
m
1.5
1.52
1.54
1.56
1.58
1.6
1.62
1.64
1.66
1.68
1.7
M
i
l
l
o
n
e
s
d
e
h
a
Volumen (tm) Area (ha)Δ6%
Producción Mundial de Chile
19.5
20
20.5
21
21.5
22
22.5
23
23.5
24
24.5
2001 2002 2003 2004
Annos
M
i
l
l
o
n
e
s
d
e
t
m
1.5
1.52
1.54
1.56
1.58
1.6
1.62
1.64
1.66
1.68
1.7
M
i
l
l
o
n
e
s
d
e
h
a
Volumen (tm) Area (ha)Δ6%
Oficina de Economía y Mercadeo
Principales Exportadores de Chile
0
2,000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
14,000,000
2001 2002 2003 2004
Annos
T
M
China Espana EEUU Indonesia
Mexico Nigeria Turquia
Principales Exportadores de Chile
0
2,000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
14,000,000
2001 2002 2003 2004
Annos
T
M
China Espana EEUU Indonesia
Mexico Nigeria Turquia
Oficina de Economía y Mercadeo
Exportaciones Mundiales de Chile
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2000 2001 2002 2003
Annos
M
i
llo
n
e
s
d
e
t
m
0
0.5
1
1.5
2
2.5
M
il
lo
n
e
s
d
e
U
S
$
Volumen (tm) Valor US$
Δ29%
Exportaciones Mundiales de Chile
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2000 2001 2002 2003
Annos
M
i
llo
n
e
s
d
e
t
m
0
0.5
1
1.5
2
2.5
M
il
lo
n
e
s
d
e
U
S
$
Volumen (tm) Valor US$
Δ29%
Oficina de Economía y Mercadeo
Principales Exportadores de Chile
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
2000 2001 2002 2003
Annos
t
m
Canada China Espana EEUU
Israel Mexico Paises Bajos
Principales Exportadores de Chile
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
2000 2001 2002 2003
Annos
t
m
Canada China Espana EEUU
Israel Mexico Paises Bajos
Oficina de Economía y Mercadeo
Importaciones Mundiales de Chile
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2000 2001 2002 2003
Annos
m
i
ll
o
n
e
s
d
e
t
m
0
0.5
1
1.5
2
2.5
M
il
lo
n
e
s
d
e
U
S
$
Volumen (TM) Valor US$
Δ24%
Importaciones Mundiales de Chile
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2000 2001 2002 2003
Annos
m
i
ll
o
n
e
s
d
e
t
m
0
0.5
1
1.5
2
2.5
M
il
lo
n
e
s
d
e
U
S
$
Volumen (TM) Valor US$
Δ24%
Oficina de Economía y Mercadeo
Principales Importadores de Chile
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
450,000
2000 2001 2002 2003
Annos
t
m
EEUU Alemania Francia Reino Unidos
Canada Paises Bajos Italia
Principales Importadores de Chile
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
450,000
2000 2001 2002 2003
Annos
t
m
EEUU Alemania Francia Reino Unidos
Canada Paises Bajos Italia
Oficina de Economía y Mercadeo
Producción de Chile-EEUU
220,000
230,000
240,000
250,000
260,000
270,000
280,000
290,000
2001 2002 2003 2004
Annos
T
M
32,500
33,000
33,500
34,000
34,500
35,000
35,500
h
a
Volumen (tm) Area (ha)
Producción de Chile-EEUU
220,000
230,000
240,000
250,000
260,000
270,000
280,000
290,000
2001 2002 2003 2004
Annos
T
M
32,500
33,000
33,500
34,000
34,500
35,000
35,500
h
a
Volumen (tm) Area (ha)
Oficina de Economía y Mercadeo
Exportaciones de Chile-EEUU
76,000
78,000
80,000
82,000
84,000
86,000
88,000
90,000
92,000
2000 2001 2002 2003
Annos
T
M
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
M
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L
e
s
d
e
U
S
$
Volumen (tm) Valor US$
l
Exportaciones de Chile-EEUU
76,000
78,000
80,000
82,000
84,000
86,000
88,000
90,000
92,000
2000 2001 2002 2003
Annos
T
M
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
M
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L
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S
$
Volumen (tm) Valor US$
l
Oficina de Economía y Mercadeo
Importaciones de Chile-EEUU
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
450,000
2000 2001 2002 2003
Annos
t
m
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
M
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l
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d
e
U
S
$
Volumen (TM) Valor US$
Importaciones de Chile-EEUU
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
450,000
2000 2001 2002 2003
Annos
t
m
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
M
i
l
e
s
d
e
U
S
$
Volumen (TM) Valor US$
Oficina de Economía y Mercadeo
Características del Mercado EEUU
•La demanda del chile dulce ha incrementado
•El chile campana (verde, rojo, amarillo y morado) es el
chile dulce mas común
•Existe disponibilidad de producto durante todo el año
•Mayor producción nacional en los meses de mayo-junio
•California es el principal productor, seguido por Florida y
Carolina del Norte
•México es el principal origen de importaciones, seguido
por Canadá
•Principales meses de abastecimiento de chile mexicano:
enero-abril
Características del Mercado EEUU
•La demanda del chile dulce ha incrementado
•El chile campana (verde, rojo, amarillo y morado) es el
chile dulce mas común
•Existe disponibilidad de producto durante todo el año
•Mayor producción nacional en los meses de mayo-junio
•California es el principal productor, seguido por Florida y
Carolina del Norte
•México es el principal origen de importaciones, seguido
por Canadá
•Principales meses de abastecimiento de chile mexicano:
enero-abril
Oficina de Economía y Mercadeo
Características del Mercado EEUU
•Los consumidores prefieren comprar el chile en
bulto
•Los caucásicos son los mayores consumidores,
seguido por los hispánicos, afroamericanos
•El consumo per capita es de 8 lbs
•Precio promedio de chile verde campana es de
US$0.32/lb (f.o.b punto de llegada)
Características del Mercado EEUU
•Los consumidores prefieren comprar el chile en
bulto
•Los caucásicos son los mayores consumidores,
seguido por los hispánicos, afroamericanos
•El consumo per capita es de 8 lbs
•Precio promedio de chile verde campana es de
US$0.32/lb (f.o.b punto de llegada)
Oficina de Economía y Mercadeo
Producción de Chile en CA (tm)
2001 2002 2003 2004
Costa Rica 1,063 1,070 1,070 1,070
El Salvador 3,800 3,800 3,80010,814
Guatemala 21,60021,60021,60021,600
Honduras 1,260 1,260 1,260 1,260
Nicaragua - - - -
Total 27,723 27,730 27,730 34,744
Pais
Anno
Producción de Chile en CA (tm)
2001 2002 2003 2004
Costa Rica 1,063 1,070 1,070 1,070
El Salvador 3,800 3,800 3,80010,814
Guatemala 21,60021,60021,60021,600
Honduras 1,260 1,260 1,260 1,260
Nicaragua - - - -
Total 27,723 27,730 27,730 34,744
Pais
Anno
Oficina de Economía y Mercadeo
Exportaciones de Chile de CA (tm)
2000 2001 2002 2003
Costa Rica 156 85 61 64
El Salvador - 2 5 -
Guatemala 18,477 14,555 6,698 5,403
Honduras 271 160 6 6
Nicaragua - 285 406 165
Total 18,904 15,087 7,176 5,638
Pais
Annos
Exportaciones de Chile de CA (tm)
2000 2001 2002 2003
Costa Rica 156 85 61 64
El Salvador - 2 5 -
Guatemala 18,477 14,555 6,698 5,403
Honduras 271 160 6 6
Nicaragua - 285 406 165
Total 18,904 15,087 7,176 5,638
Pais
Annos
Oficina de Economía y Mercadeo
Importaciones de Chile CA (tm)
2000 2001 2002 2003
Costa Rica 1 26 39 2
El Salvador 3,811 4,768 6,269 6,528
Guatemala 104 705 883 1,089
Honduras 122 5 57 222
Nicaragua 73 45 29 80
Total 4,111 5,549 7,277 7,921
Anos
Pais
Importaciones de Chile CA (tm)
2000 2001 2002 2003
Costa Rica 1 26 39 2
El Salvador 3,811 4,768 6,269 6,528
Guatemala 104 705 883 1,089
Honduras 122 5 57 222
Nicaragua 73 45 29 80
Total 4,111 5,549 7,277 7,921
Anos
Pais
Oficina de Economía y Mercadeo
Características mercado mayorista
Honduras
•Chiles presente en el mercado: Morrón y Nathalie
•Ambos chiles tiene alta demanda
•Nathalie tiene alta demanda por su larga duración (7
dias). Morrón tiene una duración de 3 días
•Origen del producto: Rio bonito, Siguatepeque, Yoro,
Morazán, Negrito
•Volumen de ingreso al mercado con altas ventas:
100,000 unidades
•Volumen de ingreso actual: 50,000 unidades
•Época de mayor demanda de chile: Navidad, semana
santa
Características mercado mayorista
Honduras
•Chiles presente en el mercado: Morrón y Nathalie
•Ambos chiles tiene alta demanda
•Nathalie tiene alta demanda por su larga duración (7
dias). Morrón tiene una duración de 3 días
•Origen del producto: Rio bonito, Siguatepeque, Yoro,
Morazán, Negrito
•Volumen de ingreso al mercado con altas ventas:
100,000 unidades
•Volumen de ingreso actual: 50,000 unidades
•Época de mayor demanda de chile: Navidad, semana
santa
Oficina de Economía y Mercadeo
Características-mercado mayorista
Honduras (..cont)
•Días de mayor venta en el mercado: jueves y viernes
•Día de menor venta en el mercado: martes
•Los comerciantes compran el producto por cuentas de
1,000 unidades
•Los comerciantes venden el producto por cuentas de 12,
50, 100 y 1,000 unidades
•Principales compradores: minoristas, compradores del
interior del país, etc
•Origen de sus compradores: Islas de la Bahía, Ceiba,
Características-mercado mayorista
Honduras (..cont)
•Días de mayor venta en el mercado: jueves y viernes
•Día de menor venta en el mercado: martes
•Los comerciantes compran el producto por cuentas de
1,000 unidades
•Los comerciantes venden el producto por cuentas de 12,
50, 100 y 1,000 unidades
•Principales compradores: minoristas, compradores del
interior del país, etc
•Origen de sus compradores: Islas de la Bahía, Ceiba,
Oficina de Economía y Mercadeo
Precios de Chile Morrón-
mercado mayorista de Honduras
110.00
120.00
130.00
140.00
150.00
160.00
170.00
180.00
190.00
200.00
01.Ene
02.Feb
03.Mar
04.Abr
05.May
06.Jun
07.Jul
08.Ago
09.Sep
10.Oct
11.Nov
12.Dic
San Pedro SulaTegucigalpa
Precios de Chile Morrón-
mercado mayorista de Honduras
110.00
120.00
130.00
140.00
150.00
160.00
170.00
180.00
190.00
200.00
01.Ene
02.Feb
03.Mar
04.Abr
05.May
06.Jun
07.Jul
08.Ago
09.Sep
10.Oct
11.Nov
12.Dic
San Pedro SulaTegucigalpa
Oficina de Economía y Mercadeo
Características-mercado mayorista
El Salvador
•Variedad predominante en el mercado: Nathalie
•Variedad de mayor demanda: Nathalie
•Origen del producto principalmente de Guatemala
(Sebaco y Amatillo)
•Volumen de ingreso al mercado: 50,000 libras (2,000
sacos-25 lbs)
•Calidad exigida por los comerciantes: producto limpio,
seco, buen tamaño
•Principales abastecedores: intermediarios y
transportistas
•El producto lo compran en cuentas de 100 unidades
Características-mercado mayorista
El Salvador
•Variedad predominante en el mercado: Nathalie
•Variedad de mayor demanda: Nathalie
•Origen del producto principalmente de Guatemala
(Sebaco y Amatillo)
•Volumen de ingreso al mercado: 50,000 libras (2,000
sacos-25 lbs)
•Calidad exigida por los comerciantes: producto limpio,
seco, buen tamaño
•Principales abastecedores: intermediarios y
transportistas
•El producto lo compran en cuentas de 100 unidades
Oficina de Economía y Mercadeo
Características-mercado mayorista
El Salvador (..cont)
•Principales consumidores del mercado:
vendedores minoristas, mercados municipales
de otros deptos, proveedores privados de
supermercados, hospitales, restaurantes de
comida rápida, tiendas o pulperías, etc
•El producto se vende en sacos de 22 a 25 lbs,
en cuentas de 100 unidades
Características-mercado mayorista
El Salvador (..cont)
•Principales consumidores del mercado:
vendedores minoristas, mercados municipales
de otros deptos, proveedores privados de
supermercados, hospitales, restaurantes de
comida rápida, tiendas o pulperías, etc
•El producto se vende en sacos de 22 a 25 lbs,
en cuentas de 100 unidades
Oficina de Economía y Mercadeo
Precios de Chile Nathalie (2004)-
mercado mayorista de El Salvador
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
EFMAMJJASON
Mes
U
S
$
/l
b
Precios de Chile Nathalie (2004)-
mercado mayorista de El Salvador
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
EFMAMJJASON
Mes
U
S
$
/l
b
Oficina de Economía y Mercadeo
Características-mercado mayorista
Nicaragua
•Variedad presente en el mercado: Yolo wonder,
California y Agronómico
•La variedad de mayor demanda es el agronómico
•El origen del producto es nacional (Jinotega, Matagalpa
y Estelí
•Volumen de entrada al mercado 100-140 sacos (100
unidades)/día
•Calidad presente en el mercado es buena
•Calidad exigida por los comerciantes: producto fresco,
buen color, piel lisa, consistencia firme, libre de olores
extraños
•Los comerciantes compran el producto principalmente a
intermediarios transportistas
Características-mercado mayorista
Nicaragua
•Variedad presente en el mercado: Yolo wonder,
California y Agronómico
•La variedad de mayor demanda es el agronómico
•El origen del producto es nacional (Jinotega, Matagalpa
y Estelí
•Volumen de entrada al mercado 100-140 sacos (100
unidades)/día
•Calidad presente en el mercado es buena
•Calidad exigida por los comerciantes: producto fresco,
buen color, piel lisa, consistencia firme, libre de olores
extraños
•Los comerciantes compran el producto principalmente a
intermediarios transportistas
Oficina de Economía y Mercadeo
Precios de Chile-
mercado mayorista de Nicaragua
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
EFMAMJJASON
Mes
U
S
$
/l
b
Precios de Chile-
mercado mayorista de Nicaragua
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
EFMAMJJASON
Mes
U
S
$
/l
b
Oficina de Economía y Mercadeo
COSTOS DE PRODUCCION
TOMATE Y CHILE
COSTOS DE PRODUCCION
TOMATE Y CHILE
Oficina de Economía y Mercadeo
Costos de Producción-Tomate
Costo Total Costo Total
(Lps) (US$)
I. COSTOS DIRECTOS
a. Mano de Obra jornal 30,470.00 1,603.68
b. Mecanización pases 4,360.00 229.47
c. Insumos
Semilla unidad 18,900.00 994.74
Plantulas unidad 5,000.00 263.16
Fertilizantes kg, l
Granulados 4,953.30 260.70
Solubles 14,797.27 778.80
Humicos 5,075.00 267.11
Foliares 1,270.00 66.84
Bioestimulante 295.40 15.55
Herbicidas 1,609.80 84.73
Insecticidas 9,634.10 507.06
Fungicidas 4,536.00 238.74
Plastico negro rollo 9,191.00 483.74
Cinta de riego (2 ciclos de uso) metro lineal 4,602.30 242.23
Estacas (2 ciclos de uso) unidad 3,030.00 159.47
Cabuya (2 ciclos de uso) rollo 1,100.00 57.89
Aplicacion de insecticida/fungicida (combustible) gal 3,163.50 166.50
Riego-consumo de electricidad hr 3,750.00 197.37
Sub-Total Insumos 90,907.67 4,784.61
Sub-total costos directos de produccion 125,737.67 6,617.77
II. COSTOS INDIRECTOS
bombas de mochila-motor 2,240.00 117.89
bombas de mochila-manual 25.00 1.32
Equipo de riego 2,000.00 105.26
Analisis de Suelo 250.00 13.16
Sub-total costos indirectos de produccion 4,515.00 237.63
III. COSTOS GENERALES Y ADMINISTRATIVOS
Alquiler de terreno 3,277.00 172.47
Costos de superv ision y v igilancia 6,512.63 342.77
Costos de financiamiento 12,139.55 638.92
Sub-total costos generales y administrativos 21,929.18 1,154.17
COSTO TOTAL PRODUCCION DE TOMATE 152,181.85 8,009.57
Factor-Costo Unidad
Costos de Producción-Tomate
Costo Total Costo Total
(Lps) (US$)
I. COSTOS DIRECTOS
a. Mano de Obra jornal 30,470.00 1,603.68
b. Mecanización pases 4,360.00 229.47
c. Insumos
Semilla unidad 18,900.00 994.74
Plantulas unidad 5,000.00 263.16
Fertilizantes kg, l
Granulados 4,953.30 260.70
Solubles 14,797.27 778.80
Humicos 5,075.00 267.11
Foliares 1,270.00 66.84
Bioestimulante 295.40 15.55
Herbicidas 1,609.80 84.73
Insecticidas 9,634.10 507.06
Fungicidas 4,536.00 238.74
Plastico negro rollo 9,191.00 483.74
Cinta de riego (2 ciclos de uso) metro lineal 4,602.30 242.23
Estacas (2 ciclos de uso) unidad 3,030.00 159.47
Cabuya (2 ciclos de uso) rollo 1,100.00 57.89
Aplicacion de insecticida/fungicida (combustible) gal 3,163.50 166.50
Riego-consumo de electricidad hr 3,750.00 197.37
Sub-Total Insumos 90,907.67 4,784.61
Sub-total costos directos de produccion 125,737.67 6,617.77
II. COSTOS INDIRECTOS
bombas de mochila-motor 2,240.00 117.89
bombas de mochila-manual 25.00 1.32
Equipo de riego 2,000.00 105.26
Analisis de Suelo 250.00 13.16
Sub-total costos indirectos de produccion 4,515.00 237.63
III. COSTOS GENERALES Y ADMINISTRATIVOS
Alquiler de terreno 3,277.00 172.47
Costos de superv ision y v igilancia 6,512.63 342.77
Costos de financiamiento 12,139.55 638.92
Sub-total costos generales y administrativos 21,929.18 1,154.17
COSTO TOTAL PRODUCCION DE TOMATE 152,181.85 8,009.57
Factor-Costo Unidad
Oficina de Economía y Mercadeo
Costos de Producción-Tomate (..cont)
Lps US$
Producción (lbs/ha) 160,000.00 160,000.00
Precio (Lps/lb) 3.50 0.18
Ingreso (Lps/ha) 560,000.00 29,473.68
Costos de Producción (Lps/ha) 152,181.85 8,009.57
Utilidad (Lps/ha) 407,818.15 21,464.11
Rentabilidad (%) 72.82 72.82
Indicadores de Rentabilidad
Costos de Producción-Tomate (..cont)
Lps US$
Producción (lbs/ha) 160,000.00 160,000.00
Precio (Lps/lb) 3.50 0.18
Ingreso (Lps/ha) 560,000.00 29,473.68
Costos de Producción (Lps/ha) 152,181.85 8,009.57
Utilidad (Lps/ha) 407,818.15 21,464.11
Rentabilidad (%) 72.82 72.82
Indicadores de Rentabilidad
Oficina de Economía y Mercadeo
Costos de Producción Chile Dulce
Costo Total Costo Total
(Lps) (US$)
I. COSTOS DIRECTOS
a. Mano de Obra jornal 9,830.00 517.37
b. Mecanización pases 3,590.00 188.95
c. Insumos
Semilla unidad 24,975.00 1,314.47
Plantulas unidad 11,110.00 584.74
Fertilizantes
Granulado 3,780.76 198.99
Solubles 12,862.71 676.98
Humicos 5,075.00 267.11
Bioestimulante 195.40 10.28
Foliares 1,452.65 76.46
Fungicidas 2,394.00 126.00
Insecticida 6,021.10 316.90
Herbicida 450.00 23.68
Cinta de riego metro lineal 9,204.60 484.45
Plastico negro rollo 9,191.00 483.74
Estacas (2 ciclos de uso) unidad 3,332.00 175.37
Cabuya (2 ciclos de uso) rollo 183.15 9.64
Aplicacion de insecticida/fungicida (combustible) gal 1,824.00 96.00
Riego-consumo de electricidad horas 4,450.00 234.21
Sub-Total Insumos 96,501.37 5,079.02
Subtotal costos directos de produccion 109,921.37 5,785.34
II. COSTOS INDIRECTOS
bombas de mochila-motor 1,848.00 97.26
bombas de mochila-manual 17.50 0.92
Equipo de riego 2,000.00 105.26
Analisis de Suelo 250.00 13.16
Sub-total costos indirectos de produccion 4,115.50 216.61
III. COSTOS GENERALES Y ADMINISTRATIVOS
Imprevistos (5%) 5,701.84 300.10
Alquiler de terreno 3,277.00 172.47
Costos de supervision y vigilancia 5,701.84 300.10
Costos de financiamiento 10,628.24 559.38
Sub-total costos generales y administrativos 19,607.08 1,031.95
COSTO TOTAL PRODUCCION DE CHILE DULCE 133,643.95 7,033.89
Factor-Costo Unidad
Costos de Producción Chile Dulce
Costo Total Costo Total
(Lps) (US$)
I. COSTOS DIRECTOS
a. Mano de Obra jornal 9,830.00 517.37
b. Mecanización pases 3,590.00 188.95
c. Insumos
Semilla unidad 24,975.00 1,314.47
Plantulas unidad 11,110.00 584.74
Fertilizantes
Granulado 3,780.76 198.99
Solubles 12,862.71 676.98
Humicos 5,075.00 267.11
Bioestimulante 195.40 10.28
Foliares 1,452.65 76.46
Fungicidas 2,394.00 126.00
Insecticida 6,021.10 316.90
Herbicida 450.00 23.68
Cinta de riego metro lineal 9,204.60 484.45
Plastico negro rollo 9,191.00 483.74
Estacas (2 ciclos de uso) unidad 3,332.00 175.37
Cabuya (2 ciclos de uso) rollo 183.15 9.64
Aplicacion de insecticida/fungicida (combustible) gal 1,824.00 96.00
Riego-consumo de electricidad horas 4,450.00 234.21
Sub-Total Insumos 96,501.37 5,079.02
Subtotal costos directos de produccion 109,921.37 5,785.34
II. COSTOS INDIRECTOS
bombas de mochila-motor 1,848.00 97.26
bombas de mochila-manual 17.50 0.92
Equipo de riego 2,000.00 105.26
Analisis de Suelo 250.00 13.16
Sub-total costos indirectos de produccion 4,115.50 216.61
III. COSTOS GENERALES Y ADMINISTRATIVOS
Imprevistos (5%) 5,701.84 300.10
Alquiler de terreno 3,277.00 172.47
Costos de supervision y vigilancia 5,701.84 300.10
Costos de financiamiento 10,628.24 559.38
Sub-total costos generales y administrativos 19,607.08 1,031.95
COSTO TOTAL PRODUCCION DE CHILE DULCE 133,643.95 7,033.89
Factor-Costo Unidad
Oficina de Economía y Mercadeo
Costos de Producción Chile Dulce
Producción (lbs/ha) 70,000.00
Precio (Lps/lb) 4.20
Ingreso (Lps/ha) 294,000.00
Costos de Producción (Lps/ha) 133,643.95
Utilidad (Lps/ha) 160,356.05
Rentabilidad (%) 54.54
Indicadores de Rentabilidad
Costos de Producción Chile Dulce
Producción (lbs/ha) 70,000.00
Precio (Lps/lb) 4.20
Ingreso (Lps/ha) 294,000.00
Costos de Producción (Lps/ha) 133,643.95
Utilidad (Lps/ha) 160,356.05
Rentabilidad (%) 54.54
Indicadores de Rentabilidad
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