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1. FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICASFACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESASCARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
VERLYN ALBERTO CRUZ PATTYVERLYN ALBERTO CRUZ PATTY
TUTOR: LIC. RAMIRO ARTEAGA REQUENATUTOR: LIC. RAMIRO ARTEAGA REQUENA
COCHABAMBA - BOLIVIACOCHABAMBA - BOLIVIA

3. DESCRIPCIÓN DE LA IDEADESCRIPCIÓN DE LA IDEA
Se tiene planeado establecer, una empresa de comida rápida
dedicada a la producción y comercialización de pollos a la
broaster que pueda satisfacer las necesidades alimenticias de
un segmento de la población de Quillacollo con un producto
exquisito e higiénico y que además pueda competir con las
empresas ya establecidas en el mercado.

4. JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESAJUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Ante la creciente demanda de comida
rápida a nivel mundial debido al ritmo de
vida.
Nace la Empresa de Comida Rápida
Ricos Broaster SRL
Que pretende satisfacer las
necesidades alimenticias de la
población de Quillacollo

5. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESADESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
NOMBRE DE LA EMPRESA
TIPO DE EMPRESA
UBICACIÓN
TAMAÑO
Lluvia de ideas RICOS BROASTER
Es una empresa de producción y comercialización de pollos a la
broaster por lo tanto se cataloga como una empresa de giro
industrial del ramo alimenticio
Se constituirá como una microempresa, ya que
inicialmente contará con menos de 10 trabajadores
de los cuales 2 serán socios de la empresa.
La concentración de lugares de comida rápida es mayor
en las áreas urbanas, donde el ritmo y el estilo de vida
generan una mayor necesidad alimenticia. Es por esta
razón que la empresa estará ubicada en la calle Gral.
Pando a media cuadra de la plaza Bolivar en la ciudad de
Quillacollo.

6. MISIÓN DE LA EMPRESAMISIÓN DE LA EMPRESA
“Ofrecer un producto de calidad y un servicio de primera que se
diferencie y sea distinguido por los consumidores haciendo que
Ricos Broaster SRL, sea la mejor alternativa en comida rápida,
manteniendo los más altos niveles de higiene, y productos de
calidad para conservar un rango alimenticio y beneficios de salud
para todos nuestros clientes”.

7. OBJETIVOS DE LA EMPRESAOBJETIVOS DE LA EMPRESA
CORTO PLAZO
(1 año)
Consolidarnos como una de las mejores empresas
de comida rápida, mediante la oferta de productos
de alta calidad y un servicio diferenciado de la
competencia.
MEDIANO PLAZO
(2 años)
Posicionar aun más la marca de nuestra empresa y
los servicios que ofrece en el rubro de la comida
rápida, mediante campañas publicitarias.
LARGO PLAZO
(5 años)
Implementar nuevos locales en diferentes puntos de
la ciudad de Cochabamba para mejorar la
distribución del producto y obtener mayores
beneficios.

9. OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIAOBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA
CORTO PLAZO
(1 AÑO)
Competir en el mercado de pollos a la broaster de
forma rentable acaparando el 5% del mercado real.
MEDIANO PLAZO
(2 años)
Expandir el mercado gracias a la aceptación de
nuestro producto en un 5%, mediante campañas
publicitarias.
LARGO PLAZO
(5 AÑOS)
Como empresa esperamos lograr un crecimiento
del 5% de forma anual en el mercado.

10. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIAANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
La empresa se enfrenta a una variada cantidad de
competidores, los mismos que ofrecen productos similares a los que
presta nuestra empresa, por lo que también llegarían a ser
competidores directos.
•POLLOS PANCHITA
•POLLOS DON JULIO
•NICOS
•COCOS BROASTERÍA
•GORDITOS

11. INVESTIGACIÓN DE MERCADOINVESTIGACIÓN DE MERCADO
El universo esta comprendido por 104.206 personas que representa el
total de la población de la ciudad Quillacollo. Para determinar la muestra
se utilizó el muestreo probabilístico empleando la formula de población
finita con un nivel de confianza del 95%, y un margen de error del 5%.
(1.96)
2
* 104206 * 0.5 * 0.5
n = = 384
(0.05)
2
* (104206 -1) + (1.96)
2
* 0.5 * 0.5

12. RESULTADOS OBTENIDOSRESULTADOS OBTENIDOS
Si
92%
No
8%
SiNo
¿Usted consume pollos a la broaster?¿Usted consume pollos a la broaster?

13. Pollos Don Julio
25%
Pollos Panchita
40%
Nicos
11%
Gorditos
15%
Cocos
Broastería
7%
Otros
2%
Pollos Don JulioPollos PanchitaNicos
Gorditos Cocos BroasteríaOtros
¿Dónde acostumbra consumir pollos a la ¿Dónde acostumbra consumir pollos a la
broaster?broaster?

14. Precio
13%
Sabor
37%
Ambientes
14%
Higiene
29%
Cantidad
3%
Otros
4%
PrecioSaborAmbientesHigieneCantidadOtros
¿Qué le impulsa a consumir en ese lugar?¿Qué le impulsa a consumir en ese lugar?

15. 6 Bs.
11%
10 Bs.
21%
12 Bs.
29%
15 Bs.
23%
20 Bs.
16%
6 Bs.10 Bs.12 Bs.15 Bs.20 Bs.
¿Cuánto paga habitualmente por un plato ¿Cuánto paga habitualmente por un plato
de pollo a la broaster?de pollo a la broaster?

16. Octavo de
Pollo
11%
Cuarto de
Pollo
65%
Medio Pollo
21%
Otros
3%
Octavo de PolloCuarto de PolloMedio PolloOtros
¿Qué porción de pollo prefiere?¿Qué porción de pollo prefiere?

17. Cada Día
7%
Cada Semana
42%
Quincenal
22%
Cada Mes
25%
Otros
4%
Cada DíaCada SemanaQuincenalCada MesOtros
¿Con que frecuencia acostumbra consumir ¿Con que frecuencia acostumbra consumir
pollos a la broaster?pollos a la broaster?

18. ¿En que momento del día prefiere consumir ¿En que momento del día prefiere consumir
pollos a la broaster?pollos a la broaster?
Por mañana
7% A medio día
17%
Por la Tarde
26%
Por la Noche
50%
Por mañanaA medio díaPor la TardePor la Noche

19. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO CONCLUSIONES DEL ESTUDIO
REALIZADOREALIZADO
En la ciudad de Quillacollo existe una preferencia significativa hacia el
consumo de pollos a la broaster lo cual significa la existencia de un
mercado potencial muy importante y aprovechable al cual se
pretenden dirigir todos los esfuerzos de la empresa.
No existe una fidelidad muy marcada de parte de los consumidores,
por el contrario la mayoría está dispuesto a consumir pollos a la
broaster en nuevos restaurantes que les brinden una mejor atención y
un producto de calidad que pueda colmar con sus expectativas.

20. DEMANDA POTENCIALDEMANDA POTENCIAL
VENTAJAS COMPETITIVASVENTAJAS COMPETITIVAS
• Adecuada organización empresarial.
• Mantenimiento de infraestructura en óptimas
condiciones.
• Higiene en la manipulación de insumos.
•Actualización permanente de información.
Mediante el estudio de mercado se pudo determinar la demanda
potencial del mercado, el cual está conformado por 95.869
personas. Del cual nuestra empresa pretende acaparar el 5%
inicialmente.

21. SISTEMA DE VENTA DEL PRODUCTOSISTEMA DE VENTA DEL PRODUCTO
Venta del producto de manera directa. Es decir del productor al
consumidor debido a la naturaleza del negocio.
VENTA DEL PRODUCTO DE MANERA DIRECTAVENTA DEL PRODUCTO DE MANERA DIRECTA
PROMOCIÓN DEL PRODUCTOPROMOCIÓN DEL PRODUCTO
Consumidor Final
PROMOCIÓN DEL PRODUCTO
 Publicidad
PROMOCIÓN DE VENTAS
 Combos especiales
 Regalos: Lapiceros, gorras

23. OBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCIÓNOBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCIÓN
OBJETIVO A
CORTO PLAZO
(1 año)
OBJETIVO A
MEDIANO PLAZO
(2 años)
OBJETIVO A
LARGO PLAZO
(5 años)
Producir pollos a la broaster acompañados de papas y
plátanos fritos con una buena calidad y sabor agradables
Incrementar el nivel de producción en un 5%, y
estandarizar todo el proceso de producción de pollos a la
broaster.
Producir nuevos productos de acuerdo al estudio de
mercado para satisfacer y conquistar nuevos segmentos
de mercado

24. CARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍACARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍA
Para el proceso de producción se emplean: freidoras, mesa de
preparación, cortadora de papas, tenazas, refrigeradora,
conservadora y un kit de accesorios.

25. INSTALACIONESINSTALACIONES
La Empresa contará con una instalación alquilada en la calle General de
Pando entre 6 de Agosto y Pacheco, y contará con diferentes ambientes
para nuestras actividades.

26. CAPACIDAD INSTALADACAPACIDAD INSTALADA
EQUIPO HUMANOEQUIPO HUMANO
ACTIVIDAD
Nº DE
PERSONAS
Preparado de pollo, papas y
plátanos para su cocción
4
Cocción de pollos, papas y
plátanos
1
Total 5
Período Cantidad de Producto
1 Día 200 platos
1 Semana 1200 platos
1 Mes 4800 platos
1 Año 57600 platos

28. OBJETIVOS DEL ÁREA DE OBJETIVOS DEL ÁREA DE
ORGANIZACIÓNORGANIZACIÓN
 Dotar de una estructura que permita la
coordinación y la comunicación fluída
entre los trabajadores de la empresa.
 Realizar una equitativa distribución de
tareas para evitar malos entendidos o
duplicación de esfuerzos.
 Determinar las relaciones de autoridad
y dependencia.

29. ESTRUCTURA ORGANIZACIONALESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Gerencia
General
Producción Comercialización
Contabilidad y
Finanzas
Marinado y
harinado
Cocina
Limpieza
Garzón 1
Garzón 2

30. ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y
SALARIOSSALARIOS
NOMBRE Y
APELLIDO
CARGO
Nº DE
PERSONAS
HABER
BÁSICO
TOTAL
Gerente
General
1 1400 1400
Contador 1 1200 1200
Producción 5 800 4000
Comercializaci
ón
2 800 1600
Limpieza 1 800 800
Total 10 9000

31. RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN E RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN E
INDUCCIÓNINDUCCIÓN
RECLUTAMIENTO
SELECCIÓN
CONTRATACIÓN
INDUCCIÓN

32. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑOEVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO
La evaluación del desempeño
tiene por objetivo conocer el
grado de eficacia con que las
personas llevan a cabo las
actividades, tareas y
responsabilidades de sus
puestos de trabajo.
Sabiendo que Ricos Broaster SRL, es una empresa que no cuenta
con una gran cantidad de niveles jerárquicos, se determinó que
el método de evaluación del desempeño que se utilizará será el
“Método de Escalas Gráficas”.

33. MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓNMARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN
En base a un análisis se ha determinado que la empresa se organizará como
una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.).
REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA.
1.CERTIFICADO DE RAZÓN SOCIAL.
2.BALANCE DE APERTURA.
3. CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD POR ESCRITURA PÚBLICA.
4.OBTENCIÓN DEL NIT.
5.PUBLICACIÓN.
6.MATRÍCULA DEL SERVICIO NACIONAL DE COMERCIO.
7.PADRÓN MUNICIPAL O LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO.

35. OBJETIVOS DEL AREA CONTABLEOBJETIVOS DEL AREA CONTABLE
OBJETIVOS A
CORTO PLAZO
OBJETIVOS A
MEDIANO PLAZO
OBJETIVOS A
LARGO PLAZO
Elaborar una estructura de costos y gastos para los
distintos tipos de estudios e investigaciones de mercado y la
elección del mejor y adecuado sistema contable para llevar
la contabilidad de nuestra empresa.
Realizar actualizaciones y mejoras en el manejo de las
proyecciones de los Estados Financieros como son el Flujo
de Caja, Estado de Resultados y Balance General.
Actualizar la elaboración de las proyecciones de flujo de
efectivo, Estados Financieros y Balance General y determinar
las mejores alternativas para la reinversión de nuestros
excedentes a favor de la empresa .

36. SISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESASISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESA
El proceso contable será establecido antes de llevar a cabo las
primeras actividades económicas de la empresa, llevándola a
cabo la persona responsable del área de Finanzas y Contabilidad,
quien ya tendrá la experiencia y los conocimientos necesarios
para ejercer el cargo, que es de mucha importancia.
SOFTWARE A UTILIZAR
En cuanto al sistema contable de la
empresa, este se llevará de manera
manual y automatizada, mediante
un software que es el Microsoft
Excel para Windows, 1 un paquete
contable llamado bar – restaurant,
mismo que permitirá manejar
eficiente y fácilmente el proceso
contable de la empresa.

37. PLAN DE INVERSIÓNPLAN DE INVERSIÓN
CAPITAL SOCIAL
CAPITAL SOCIAL RICOS BROASTER S.R.L.
CONCEPTO
APORTE PROPIO
CREDITO
TOTALES
35% 65%
INVERSIÓN FIJA Bs 6.735 Bs 70.066 Bs 76.801
INVERSIÓN DIFERIDA Bs 0 Bs 10.730 Bs 10.730
CAPITAL DE TRABAJO Bs 40.379 Bs 6.908 Bs 47.287
INVERSIÓN INICIAL Bs 134.818
CAPITAL SOCIAL Bs 47.114 T/C 7,07
CREDITO  Bs 87.704
INVERSIÓN TOTAL PARA INICIAR    Bs 134.818 100%
DOLARES $6.664 $12.405 $19069
EL CAPITAL SOCIAL de RICOS BROASTER SRL asciende a Bs. 40.379
que son aportados por los socios en partes distintas.
CRÉDITOS (PRÉSTAMOS) O FINANCIAMIENTO
El CRÉDITO que RICOS BROASTER SRL necesita asciende a
Bs.87.704 que serán obtenidos en base a un crédito financiero del FIE
(Fondo Financiero Privado) con un interés anual de 12%, con un plazo
de 4 años, monto destinado a completar la inversión requerida para
iniciar.

38. INVERSIÓN REQUERIDA TOTALINVERSIÓN REQUERIDA TOTAL
Para iniciar actividades la empresa RICOS BROASTER SRL requiere
de una inversión de Bs. 134.818 o $19.069, misma que no puede ser
cubierta en su totalidad por el aporte de los socios de la empresa, se
acudirá a un préstamo de una entidad financiera de nuestra ciudad.
Una vez conseguido el monto efectivo necesario para la compra del
equipo necesario para la empresa, se procederá con el inicio de
actividades.
INVERSIÓN REQUERIDA RICOS BROASTER SRL.
SOCIOS Nombres y Apellidos Inversión en Bs.
Socio 1 Verlyn Cruz Patty Bs 25.000
Socio 2 Eddy García Ortega Bs 14.200
Socio 3 Herber Leaño Galindo Bs 7.914
CAPITAL SOCIAL Bs 47.114
PRÉSTAMO ENTIDAD FIE “FONDO FINACIERO PRIVADO ” Bs 87.704
TOTAL INVERSIÓN REQUERIDA PARA INICIAR Bs 134.818 $19.069

39. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOSESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
PERIODO /AÑO AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
CANTIDAD 57.600 60.480 63.504 66.679 70.013
INGRESO BRUTO Bs 748.800 Bs 786.240 Bs 825.552 Bs 866.830 Bs 910.171
(-) IVA 13% Bs 97.344 Bs 102.211 Bs107.322 Bs 112.688 Bs 118.322
INGRESO NETO Bs 651.456 Bs 684.029 Bs 718.230 Bs 754.142 Bs 791.849
TOTAL EGRESOS Bs 416.738 Bs 415.606 Bs 414.474 Bs 414.525 Bs 413.675
UTILIDAD BRUTA Bs 49.159 Bs 65.617 Bs 67.274 Bs 82.422 Bs 90.116
I.U.E. 25% Bs12.289 Bs 16.404 Bs 16.818 Bs 20.605 Bs 22.529
UTILIDAD NETA Bs 36.869 Bs 49.212 Bs 50.455 Bs 61.816 Bs 67.587

40. PROYECCIÓN DE FLUJO DE EFECTIVOPROYECCIÓN DE FLUJO DE EFECTIVO
Años 0 1 2 3 4 5
Fuentes      
Aporte propio 47114     
Utilidad Neta  36869 49212 50455 61816 67587
Depreciación  9593 9593 9593 9593 9593
Amortización de gastos  2682,5 2682 2682 2682 
Total Fuentes 47114 49144 61488 62731 74092 77180
       
Usos      
Inversión inicial total87531     
Capital de trabajo 47287     
Amortización crédito  21926 21926 21926 21926 
Momento de reemplazo      3535
       
Total Usos
13481
8 21926 21926 21926 21926 3535
Saldo -87704 27218 39562 40805 52166 73645
Saldo acumulado -87704 -60485 -20922 19882 72048 145693

41. DETERMINACIÓN DEL V.A.N. Y T.I.R.DETERMINACIÓN DEL V.A.N. Y T.I.R.
VAN Bs.72.122
TIR 36.72 %
PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE CAPITAL 3 años y 1 meses
El valor actual neto (VAN) de la empresa RICOS BROASTER
S.R.L. es 72.122 Bs. Sobre lo exigido, por tanto se puede considerar el
proyecto como factible y se acepta.
La tasa interna de retorno (TIR) muestra que es mayor al
V.A.N con 36.72 % porcentaje que representa la tasa de interés más
alta que nuestro proyecto puede soportar, por tanto el proyecto es
aceptable.
T.I.R 36.72 % > i =12% Se Acepta.

42. INDICADORES FINANCIEROSINDICADORES FINANCIEROS
PRUEBA DE LIQUIDEZ O SOLVENCIA = ACTIVO CIRCULANTE =
PASIVO CIRCULANTE
PRUEBA DE LIQUIDEZ O
SOLVENCIA = Bs 346.571 = 1,23
Bs 280.607
Este cociente muestra que la empresa dispone de 1,23 Bs. para hacer
frente a cada boliviano de deuda u obligación a corto plazo, esto nos
demuestra que la capacidad de pago de la empresa es aceptable.
PRUEBA ÁCIDA = ACT. CIRCULANTE - INVENTARIO =
PASIVO CIRCULANTE
PRUEBA ÁCIDA =
Bs 443.121
-Bs 0= 0.92
Bs 477.885
Este indicador demuestra que la empresa tiene solvencia financiera
aceptable ya que por cada Bs. de deuda a corto plazo la empresa
dispone de 0.92 Bs. para las obligaciones a corto plazo.

43. RAZONES DE ENDEUDAMIENTO
= PASIVO =
ACTIVOS
RAZONES DE
ENDEUDAMIENTO =
Bs 368.311
= 0,811
Bs 454178
Mediante la prueba del endeudamiento puede observarse que por
cada Bs. De deuda a corto y largo plazo la empresa dispone de 80
ctvs. en activos para cubrir las deudas.

44. SINTESIS CONCLUSIVASINTESIS CONCLUSIVA
Podemos afirmar que en la elaboración del presente plan de
negocios en sus diferentes áreas como son las de Mercado,
Producción, Organización y Financiera; se puede ver la viabilidad de
este proyecto tanto organizativa como económicamente.
Este hecho nos impulsa y motiva a encaminar todos nuestros
esfuerzos para la exitosa consolidación de nuestra empresa en el
medio.

45. ¡¡¡Muchas gracias por su ¡¡¡Muchas gracias por su
atención!!!!atención!!!!