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Alimentación en las diferentes etapas de crecimiento

1. CARRERA DE GASTRONOMIA
ALIMENTACION
EQUILIBRADA
MATERIA: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
LA PAZ –BOLIVIA
Lic. JHOSELYN NINA

2. Esaquellaqueproporcionaal
cuerpolacantidadadecuada
denutrientesyenergíaque
necesita para funcionar
correctamente,manteniendola
salud y previniendo
enfermedades.
ALIMENTACION EQUILIBRADA

3. PRINCIPIOS DE LA ALIMENTACION
•LeydelaCantidad:Todoplandebecubrirlas
necesidadescalóricasdecadaorganismo.Porello,
debemosestimarelgastoenergéticodelindividuo
paramantenersubalanceenergético.

4. •LeydelaCalidad:todoplandebesercompletoensu
composición,esdecir,debeaportarhidratosdecarbono,
proteínas,grasas,vitaminasyminerales.Elvalorcalórico
totaldebetenerunadistribuciónadecuadadealimentos
energéticos,formadoresyprotectores.
PRINCIPIOS DE LA ALIMENTACION

5. •LeydelaArmonía:estaleyserefierealarelación
deproporcionalidadentrelosdistintosnutrientes
PRINCIPIOS DE LA ALIMENTACION

6. PRINCIPIOS DE LA ALIMENTACION
•LeydelaAdecuación:laalimentaciónsedebe
adecuaralmomentobiológico,alosgustosy
hábitosdelaspersonas,asusituaciónsocio-
económica yalaspatologíasquepueda
presentar.

7. Lascuatroleyesestánrelacionadasentresíyse
complementan.Portanto,desdeelpuntodevista
biológico,existeunasolaley:laalimentacióndebeser
suficiente,completa,armónicayadecuada.
Desdeelpuntodevistamédico,sólopodrámodificarsela
leydelaadecuación,confinesterapéuticos,encuyocaso,
elrégimenesdietoterápico.
PRINCIPIOS DE LA ALIMENTACION

8. GUIAS ALIMENTARIAS
Esuninstrumentoeducativoque
adapta los conocimientos
científicosdelasrecomendaciones
nutricionalesycomposicióndelos
alimentos,enmensajessencillos,
concretos y culturalmente
aceptables,queorientansobrela
selecciónyconsumo deuna
alimentaciónsaludable.

9. PropósitodelaGuíasAlimentarias.
LasGuíasAlimentarias,paralapoblaciónboliviana,tienenel
propósitodepromoverelconsumodeunaalimentación
saludablequepermitamejorarelestadonutricionaldela
poblaciónyprevenirlosproblemasnutricionalespordéficito
exceso,mediantelamejoradelosconocimientosde
alimentaciónynutrición,actitudesyprácticas.

10. ObjetivosdelasGuíasAlimentarias
•Contribuiraladisminucióndelosprincipalesproblemas
nutricionales:desnutrición,anemia,hipovitaminosisAy
losdesórdenespordeficienciadeyodo.
•Disminuirlosfactoresderiesgodelasenfermedades
crónicasporexcesocomolaobesidad,diabetesmellitus,
enfermedadescardiovascularesylahipertensión.
•Modificarloshábitosalimentariosinadecuadosy
reforzaraquellosadecuados.
•Contribuirenlaconstruccióndeprocesosdecambio
haciaestilosdevidasaludables

12. Mensajes de las Guías Alimentarias
1.Consumadiariamenteunaalimentación
variada,queincluyaalimentosdetodoslos
grupos,aumentando lacantidadde
verdurasyfrutas.
2.Aumenteelconsumodelecheyproductos
lácteos.
3.Consumaporlomenos3vecesala
semanaalimentosdeorigenanimal,fuentes
dehierro:carnesyvísceras.

13. 4.Prefieraaceitesvegetalesyevitelasgrasasde
origenanimal,grasasyaceitesrecalentados.
5.Usesiempresalyodadaenlascomidassin
exageración.
6.Consumadiariamentede6a8vasosdeagua
complementariosalascomidas.

14. 7.Eviteelconsumoexageradodeazúcar,
dulces,bebidasgaseosasyalcohólicas.
8.Reduzcaelconsumo detéycafé,
reemplácelosleche,jugosdefrutasoapis.
9.Realicediariamenteactividadfísica,porlo
menos30minutos:caminata,deportesyotros.
10.láveselasmanosantesdepreparary
comerlosalimentos.

15. REVISION BIBLIOGRAFICA DE LAS
GUIAS ALIMENTARIAS
-GUIA ALIMENTARIA PARA ESCOLARES
-GUIA ALIMENTARIA PARA ADOLESCENTES
-GUIA ALIMENTARIA PARA EMBARAZO Y LACTANCIA
-GUIA ALIMENTARIA PARA EL ADULTO MAYOR