AULA 1 CAPRINO E OVINOS OVINOCAPRINOCULTURA.pptx

AULA DE CAPRINOS E OVINOS
DIFERENCIAÇÃO
HISTORICO

1. EMENTA  : Conhecimentos básicos sobre a caprinocultura e ovinocultura. Bioclimatologia e bem-estar de pequenos ruminantes. Melhoramento animal, seleção e cruzamentos de interesse econômico. Principais doenças, manejo sanitário e defesa sanitária de pequenos ruminantes. Aspectos reprodutivos, regime, finalidades e condições de criação. Alimentação e nutrição. Produção e produtos.

2. Princípios básicos da piscicultura. O ecossistema aquático. Limnologia aplicada à piscicultura: Características físico-químicas e biológicas de águas adequadas ao cultivo. Anatomia e fisiologia de peixes. Principais espécies de cultivo. Cultivo em viveiros e tanques-rede. Calagem e adubação de viveiros. Nutrição e alimentação. Reprodução induzida. Larvicultura . Despesca, transporte e comercialização. Sanidade

3. TDE 01 – “Trabalho sobre Raças de ovinos e caprinos”, feito em grupo de 5 alunos cumprindo carga-horária de 4 (quatro) horas , com valor atribuído de 10 pontos, com prazo de cumprimento entre 17/02 a 23/03 e entrega da atividade em 23/03 de 2021, conforme registrado e detalhado na Organização Didático-Metodológica / Cronograma de Aulas.   TDE 02 - Trabalho prático sobre “Parasitos de peixes ” em grupo, cumprindo carga-horária de 3 (três) horas , com valor atribuído de 10 (dez) pontos , com prazo de cumprimento entre 20/04 a 25/05 e entrega da atividade em 25/05 de 2021, conforme registrado e detalhado na Organização Didático-Metodológica / Cronograma de Aulas.

4. As atividades avaliativas a serem desenvolvidas a critério do(a) professor(a) , no valor de 10 pontos , em cada etapa do semestre letivo, são: 1ª Etapa: Atividade 01- Apresentação artigos sobre bem estar animal na ovinocaprinocultura . 20/04.   2ª Etapa:  Prova diagnostica (10,0).

5. Bibliografia Básica   BALDISSEROTTO, Bernardo; GOMES, Levy de Carvalho. Espécies nativas para a piscicultura no Brasil. Santa Maria: Editora UFSM, 2005, 470 p.   CASTRO, A. A cabra. 3ª ed. Rio de Janeiro, Livraria Freitas Bastos, 1984. 372p.   DA BERNARDO, SELAIVE-VILLARROEL, A.; SILVEIRA, OSÓRIO, José Carlos.  Produção de Ovinos no Brasil . Grupo GEN, 2014. 978-85-277-2602-3 Bibliografia Complementar MEDEIROS, L.P. et. al. Caprinos. Princípios básicos para sua exploração. Brasília, Distrito Federal: EMBRAPA-CPAMN/SPI, 1994, 177p. OLIVEIRA, R.V. et al. Manual de criação de caprinos e ovinos. 1 ed. Brasília, Distrito Federal: CODEVASF, 2011. 142p. RIBEIRO, S.D.A. Caprinocultura: criação racional de caprinos. 1. ed. São Paulo: Nobel, 1998. 318p.

6. OVINOCAPRINOCULTURA História, Exploração, Aspectos Econômicos Profa. Dra. Brenda Carla Luquetti FEV/2022

7. Domesticação Ovinos e caprinos foram domesticados há cerca de 10.000 anos Seguidos dos bovinos e suínos, e por último dos eqüídeos . Cães 12.000

8. Classificação zoológica dos caprinos Classe : Mammalia Ordem : Artiodáctila Sub-ordem : Ruminantia Família : Bovidae Sub-família : Caprinea Gênero : Capra Espécie : Capra hircus Classificação zoológica dos ovinos Classe : Mammalia Ordem : Artiodáctila Sub-ordem : Ruminantia Família : Bovidae Sub-família : Caprinea Gênero : Ovis Espécie : Ovis aries

9. Os principais produtos de ambas as espécies que são explorados comercialmente são: Carne: pratos regionais e culinária gourmet (sabor , maciez e valor nutritivo). Leite: espécie caprina, leite de ovelhas (produção de queijo ‘Roquefort’ na França). Lã : mais comum para espécie ovina Peles: pele de caprino têm um forte comércio internacional. Os ovinos deslanados têm peles que se assemelham aos caprinos .. Esterco : muito rico, usado como adubo, como em todas as criações de animais.

10. A origem da espécie caprina remonta milênios, de figuras mitológicas - sativas (meio-homem - meio-cabra), até inscrições bíblicas (animais para sacrifícios, passando por animais adorados pelos Egípcios). HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA

11. A espécie teve origem no oriente, na Ásia Central de onde passou à Europa por meio de invasões efetuadas por guerreiros asiáticos, através de diversos caminhos em diferentes épocas. No Brasil os caprinos foram introduzidos com os colonizadores portugueses, franceses e holandeses, mas somente em 1910 é que ocorreram as importações de potencial de produção. HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA

12. A origem da espécie caprina remonta milênios, de figuras mitológicas - sativas (meio-homem - meio-cabra), até inscrições bíblicas (animais para sacrifícios, passando por animais adorados pelos Egípcios). A espécie teve origem no oriente, na Ásia Central de onde passou à Europa por meio de invasões efetuadas por guerreiros asiáticos, através de diversos caminhos em diferentes épocas. No Brasil os caprinos foram introduzidos com os colonizadores portugueses, franceses e holandeses, mas somente em 1910 é que ocorreram as importações de potencial de produção. HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA

13. HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA Os caprinos foram domesticados há 14.000 a.C., nas montanhas Zagros , no atual Irã. O caprino foi um dos primeiros ruminantes que foi criado pelo homem para fornecer carne, leite e lã, especialmente nas regiões áridas e de topografia irregular. O tamanho dos animais, assim como sua grande utilidade, tanto para fins religiosos, quanto para a alimentação, facilitaram e colaboraram na tarefa de domesticar

14. HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA O ancestral do caprino moderno é o ‘bezoar’ ou ‘ pasan ’ ( Capra aegagrus ), que sobrevive ainda hoje nas montanhas da Ásia Menor, no Afeganistão, no Paquistão e em algumas ilhas do Mar Egeu . Uma particularidade da espécie é que, mesmo depois de domesticada, se for abandonada na natureza, retoma rapidamente o seu estado selvagem .

15. HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA As ovelhas domésticas são descendentes do muflão , que é encontrado nas montanhas da Turquia ao Irã meridional . Evidências da domesticação: 9000 a.C. no Iraque. O muflão foi considerado um dos dois ancestrais da ovelha doméstica, após análises de DNA.

16. Exploração de Ovinos no Mundo Os ovinos eram, além de base de subsistência, moeda de troca e símbolo de status, desde a antigüidade Iniciado com a lã, raça Merino na Espanha Merinos selecionados a partir de ovinos deixados pelos mouros Espanha detinha a maior exportação do produto, além do Monopolio (XV a XVII)

17. Merinos no Mundo 1723 saída de Merinos da Espanha França: Rambouillet Alemanha: Electoral e Negretti América do Norte: Vermont Argentina: Argentino 1789 Austrália Muda a história da lã no mundo

18. Merinos na Austrália 32 animais chegaram em 1789 vindos do Cabo da Boa Esperança Outros poucos animais foram levados pelo capitão McArthur , comprados ao Rei Jorge III da Inglaterra Em 1792 havia 105 exemplares de Merino na Austrália 50 anos depois eles eram 6.000.000

19. Merinos na Austrália John e Elizabeth McArthur : fundadores da indústria da lã na Austrália O Merino Australiano é o resultado do cruzamento de Merinos da Espanha, Alemanha e França Grande trabalho de melhoramento da qualidades da lã

20. DIFERENÇAS ENTRE AS ESPÉCIES CAPRINA E OVINA Apresentam muitas similaridades Ungulados (ou mamíferos com cascos ) Ovinos são pastejadores , enquanto os caprinos são ramoneadores ( ramos e folhas, de preferência leguminosas)

21. OVINOS Presença de 54 pares de cromossomos, 3 a 32 vértebras caudais, Perfil nasal convexo, Chifres de seção transversal triangular espiralados, Fossas lacrimais, Glândulas interdigitais, Metacarpos e metatarsos bem reduzidos, Cauda comprida e caída, Ausência de odores afrodisíacos, Bolsa escrotal arredondada, Ausência de barba, Lábios superiores fendidos e móveis, As fêmeas apresentam sistema mamário com tetas curtas, Preferência por folhas estreitas, Andam sempre em grupo . As ovelhas quase não demonstram sinais de cio

22. Glândulas Interdigitais: produz um líquido untuoso e escuro, de odor característico, que tinge as pedras por onde o animal passa e denuncia sua presença a outras espécies = proteção, lubrificação e odor característico

23. Fossas lacrimais : aguça o olfato

24.   Glândula Inguinal: ferômonio e lubrificam a lã (pele ) .

25.   Cauda - comprida e caída (3 a 32 vértebras)

26. Perfil nasal convexo

27. Podem ter chifres ou não, os chifres são espiralados na transversal

28. CAPRINOS Presença de 60 pares de cromossomos, 12 a 16 vértebras caudais, Perfil nasal reto e aplainado, Ausência de fossas lacrimais, Ausência de glândulas interdigitais, Metacarpos e metatarsos bem desenvolvidos, Cauda curta e levantada , Chifres ovalados e achatados de cima para baixo e voltados para trás, Presença de glândulas de Schietzel (glândulas de odor hírcino ), responsáveis pela produção de odores afrodisíacos nos machos, Bolsa escrotal estreita e ovalada, Presença de barba, Lábios sem fendas, As fêmeas possuem tetas compridas, Preferência por folhas largas, São mais seletivos, Dispersam-se com facilidade . As cabras tem sinais característicos no cio ( levantam o rabo)

29. Divertículo infra-orbitário , Glândula interdigital e glândula inguinal

30. Barba: Característica específica de caprinos

31.  Odor Hircino Glandulas de Schietzel (Glândula dos cornos)

32. Cauda (12 a 16 vértebras)   

33. Perfil nasal- Planos e curtos  

34. ESTATÍSTICA DA PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA Rebanho mundial de caprinos : 1,1 bilhão de cabeças ( todos os continentes do planeta). Maior concentração nos países em desenvolvimento (taxa de crescimento anual 1,0%). R ebanho mundial de ovinos : 1,2 bilhão de cabeças , também distribuído em todos os continentes ( 1,5% de crescimento anual). Produção mundial de carne caprina e ovina: 6,0 e 9,0 milhões de toneladas, respectivamente.

35. Maiores rebanhos Fonte: FAO(Ano Base - 2004) Caprinos Ovinos País Número de Cabeças País Número de Cabeças China** 183.363.073 China 157.330.215 Índia* 120.000.000 Austrália 101.300.000 Paquistão*** 54.700.000 Índia 62.500.000 Sudão****** 42.000.000 Irã 54.000.000 Bangladesh***** 36.900.000 Sudão 48.000.000 Nigéria**** 28.000.000 Nova Zelândia 39.271.000 Irã 26.300.000 Reino Unido 35.848.000 Somália 12.800.000 Turquia 25.431.000 Indonésia 12.781.000 África do Sul 25.360.000 Tanzânia 12.550.000 Paquistão 24.700.000

36. Carne Ovina no Mundo É a carne mais cara entre todas carnes em países desenvolvidos Seu consumo depende de fatores culturais e econômicos Em países em desenvolvimento é moeda de troca e seu valor varia muito, porém é sempre baixo No Brasil as duas realidades se verificam

37. Bucho do bode (Fígado, Rins, Tripa, Coração e Pulmão

38. Carne Ovina no Mundo Principais produtores: China, Austrália, Nova Zelândia, Reino Unido, Turquia China: 950.000 ton /ano Austrália: 600.000 ton /ano Nova Zelândia: 450.000 ton /ano É a carne mais comercializada entre os países: 15% da produção mundial é exportada

39. Produção de carne (mil toneladas) Produção Mundial – 23.000,00

40. Maiores importadores

41. Maiores exportadores US$ 5.001.538,75 mil

42. ESTATÍSTICA DA PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA Lã: redução na produção mundial passando de 2 para 1,2 milhões de toneladas. Grande estoque de lã da Austrália, principal produtor mundial, que criou um mecanismo de proteção comercial baseado em grandes compras e vendas de lã com o intuito de regular o preço. Avanço tecnológico do setor têxtil: fibra sintética ganhiu espaço no mercado, com preços altamente competitivos. Os rebanhos especializados na produção de lã diminuíram e muitos remanescentes estão sendo cruzados com raças de carne, perdendo o peso de velo e qualidade de fibra

43. Lã no Mundo Países onde a lã representa muito em sua economia: Austrália, Nova Zelândia, China, Rússia, Argentina, Cazaquistão, Uruguai, África do Sul Principais Produtores: Austrália, China e Nova Zelândia Principais Exportadores Austrália, Nova Zelândia e Argentina

44. Produção de lã – mundo e mercosul Países Produção de lã (ton) Austrália 519.660 China 388.777 Nova Zelândia 209.250 Argentina (5º) 60.000 Uruguai (14º) 37.196 Fonte: FAO (Ano Base – 2006)

45. Leite: produtividade por animal = cabras A maior produção de leite de cabras e ovelhas por habitante ocorre no Oriente Médio. Cerca de 60% do leite de cabra do mundo é produzido na Ásia. Os países maiores produtores de leite de cabra são: Índia, Bangladesh e Paquistão . Já o leite de ovelha é mais produzido na China, Turquia e Grécia.

46. Leite   de  cabra tem micromoléculas de gorduras e estas são facilmente absorvidas  na pele,  recompondo  a camada oleosa e natural.

47. Produção de leite (cabra e ovelha) Caprinos Ovinos País Tonelada de leite País Tonelada de leite Índia 3.790.000 China 1.091.000 Sudão 1.519.000 Turquia 789.877 Bangladesh 1.416.000 Grécia 752.171 Paquistão 676.000 Síria 604.200 França 583.197 Itália 553.510 Grécia 511.373 Romênia 545.425 Espanha 423.383 Irã 534.000 Somália 393.500 Sudão 487.000 Irã 365.000 Somália 468.000 China 262.000 Espanha 403.000 Fonte: FAO(Ano Base - 2006) leite caprino - 13.794.345 ton leite ovino - 8.723.243 ton

48. Pele dos caprinos tem alta aceitação e procura no mercado internacional. As peles de ovinos lanados (grande maioria no mundo) têm menor valor. A produção é relacionada ao abate e à presença dos curtumes . China, Índia, Paquistão e Bangladesh têm maior importância relativa na produção de peles caprinas. O Brasil concentra o 17º rebanho mundial de caprinos e o 18º maior rebanho de ovinos. Esses animais apresentam grande importância socioeconômica, principalmente para pequenos agricultores.

49. Exportação de peles Fonte: FAO(Ano Base - 2005) Caprinos Ovinos País US$ mil País US$ mil Uganda 2.826,00 Nova Zelândia 82.168,00 Tanzânia 1.408,04 Austrália 6.312,00 Quênia 1.174,29 Irã 3.500,00 Somália 1.105,36 Israel 1.154,00 Nova Zelândia 375,00 Etiópia 721,43 Burundi 358,00 Afeganistão 366,07 Iêmen 243,75 Sudão 290,18 Ruanda 241,07 Arábia Saudita 207,00 China 177,00 Iêmen 151,79 Sudão 146,43 Namíbia 134,00

50. Fonte: FAO(Ano Base - 2005) Caprinos Ovinos País US$ mil País US$ mil Paquistão 8.399,00 China 43.817,76 Quênia 398,72 Paquistão 12.472,00 China 281,12 Itália 11.001,76 Reino Unido 101,92 Turquia 9.260,16 Vietnã 90,72 França 5.719,84 Índia 48,16 Reino Unido 4.410,56 Marrocos 27,00 Bélgica 2.225,44 Alemanha 26,88 Índia 1.463,84 Uganda 12,23 Nova Zelândia 762,00 Bulgária 8,96 México 639,52 Importação de peles

51. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA NO BRASIL