BAB II METABOLISME KU BAB III SUBSTANSI KU BAB III SUBSTANSI KU BAB III SUBSTANSI KU

education

1. BAB II METABOLISME Enzim Pengrtian enzim adalah biokatalisator Komponen Enzim a. enzim sederhana terdiri dari protein saja b. enzim lengkap ( holoenzim ) terdiri dari 1) komponen protein ( apoenzim ) 2) komponen nonprotein ( gugus protestik ) yang berupa koenzim dan kofaktor - koenzim brp senyawa organik contohnya vitamin, NADH, dan koenzim A - kofaktor brp senyawa anorganik ; Zn, Cu, Mn , Fe, K, Na

2. 2. Sifat sifat Enzim Merupakan senyawa protein Berupa koloid Bekerja secara spesifik Bersifat termolabil Dapat bereaksi dengan subtrat asam maupun basa Diperlukan dalam jumlah sedikit Dapat digunakan berulang kali selama belum rusak

3. 3. Mekanisme kerja enzim Enzim dapat meningkatkan kecepatan reaksi dengan menurunkan energi aktivasi . Energi aktivasi merupakan jumlah energi yang diperlukan untuk berlangsungnya suatu reaksi

4. Teori tentang cara kerja enzim Lock and Key ( teori gembok dan kunci ) : # enzim diumpamakan sebagai gembok sedangkan subtrat diupamakan sebagai kunci # jadi enzim dan subtrat dapat berikatan apabila sisi aktif enzim sama dengan bentuk subtrat

5. b. Induced Fit ( teori ketepatan induksi ) Teori ini menyatakan bahwa sisi aktif enzim bersifat fleksibel , akibatnya sisi aktif enzim dapat berubah bentuk menyesuaikan bentuk subtrat .

6. 4. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim a. suhu b. perubahan pH c. konsentrasi enzim d. konsentrasi subtrat e. zat-zat penggiat ( aktivator ) - garam dari lokal alkali - ion logam Ca , Mg, Ni, Mn , Cl f. Zat-zat penghambat (inhibitor) - inhibitor reversibel dan ireversibel

7. Grafik suhu pada enzim

8. Grafik pengaruh pH terhadap kerja enzim

9. Hubungan konsentrasi enzim dan subtrat dengan kecepatan reaksi

10. Inhibitor kompetitif

11. Inhibitor non kompetitif

12. 5.Tata nama Enzim Pemberian nama enzim di lakukan dengan 2 cara yaitu : Berdasarkan nama subtratnya diberi tambahan ahkiran – ase Contoh : Nama subtrat nama enzim Protein protease Lipid lemak Maltosa maltase

13. b. Berdasarkan tipe reaksinya , ditambahkan dengan akhiran – ase Nama reaksi nama enzim Reduksi reduktase Oksidasi oksidase Pelepasan CO2 dekarboksilase Pelepasan hidrogen dehidrogenase