Carbohidratos tabla

Tabla sobre el tema de carbohidratos

1. Los carbohidratos.
Definición. Son unos de los grupos básicos de
alimentos. Esta categoría de alimentos
abarca azucares, almidones y fibras.
Funciones.

Suministra energía al cuerpo
especialmente al cerebro y al sistema
nervioso. La enzima amilosa ayuda a
descomponer los carbohidratos en
glucosa, la cual le da energía al cuerpo.
Fuentes alimenticias. Se clasifican en simples y complejos,
esto depende de la estructura química
del alimento y la rapidez con la cual se
digiere y absorbe el azúcar.
Carbohidratos simples. Localizados en frutas, leche y
hortalizas. Pasteles, dulces, azúcar
refinada son simples los cuales iguales
suministran energía pero carecen de
vitaminas, minerales y fibra.
Carbohidratos complejos.

Suministran vitaminas, minerales y fibra
tales como panes, legumbres, arroz,
pasta y vegetales que producen fécula
contienen carbohidratos.
Efectos secundarios. Ingerir demasiados provoca incremento
de calorías y aparición de obesidad y
no ingerir provoca desnutrición.
Carbohidratos buenos. Proporciona al organismo vitaminas
esenciales, minerales y una larga lista
de fitonutrientes. Ricos en fibra que
provee nutrientes.
Carbohidratos malos. Están llenos de calorías y carecen de
valor nutricional y fibra. Contienen
edulcorantes, conservantes y aditivos
insalurables. Son procesados por lo
tanto pierden el mayor valor nutritivo.
Recomendaciones. Se debe obtener entre el 40 y 60% de
las calorías totales diarias. Es mejor
obtener la mayoría de almidones y
azucares naturales.