DIAPO GUIA 1 ASILO SAN FRANCISCO[1].pptx

LES SERVIRÁ MUCHO PARA CONOCER EN QUE CIRCUNSTANCIA VIVEN LOS ABUELITOS DEL ASILO SAN FRANCISCO EN IQUITOS.

1. Guía de observación n°1 : “ CENTRO RESIDENCIAL DEL ADULTO MAYOR SAN FRANCISCO DE ASIS” Facultad de Industrias Alimentarias, Escuela de Bromatología y Nutrición Humana INTEGRANTES: Bardales Flores, Narcy Argely Diaz Vásquez, Juanita Romina Grandez Ruiz. Katerine Milagros Vargas Vásquez, Diana Ninoska DOCENTE: Lic. MIRIAM RUTH ALVA ANGULO Mgr . CURSO: Nutrición en Geriatría y Gerontología CICLO: Noveno

2. El Centro Residencial del Adulto Mayor San Francisco de Asís (CEAPAM), fundado el 27 de octubre de 1953 en Iquitos, Loreto, pertenece a la Sociedad de Beneficencia de Iquitos (SBI). Su labor principal es brindar atención integral (alojamiento, alimentación, salud, medicinas, sepelio y terapias ocupacionales) a adultos mayores en situación de riesgo o abandono. Actualmente alberga a 40 residentes (26 varones y 14 mujeres). En noviembre de 2019, fue acreditado por el Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables por cumplir con las normativas nacionales e internacionales sobre adultos mayores. Su misión es ofrecer atención física, mental y social para mejorar la calidad de vida y lograr un envejecimiento saludable. Su visión es ser una institución líder en la región en el cuidado integral de adultos mayores vulnerables, promoviendo un envejecimiento digno y óptimo. 1. INTRODUCCIÓN Los adultos mayores son sacados al patio, para que disfruten de los alrededores e interactúen.

3. El Centro Residencial San Francisco de Asís brinda diversos servicios para los adultos mayores, como alojamiento permanente, servicio social, atención integral en salud (medicina, enfermería, nutrición, psicología y terapia física), alimentación adecuada y apoyo emocional. Su objetivo es atender las necesidades físicas, emocionales y de movilidad de los residentes. El centro cuenta con un equipo multidisciplinario compuesto por médicos, enfermeras, psicóloga, trabajador social, nutricionista, terapista física, asistentes administrativos y personal de servicio. El apoyo principal proviene de la Sociedad de Beneficencia de Iquitos, aunque también reciben donaciones de la población en alimentos, medicinas e insumos básicos como pañales descartables, esenciales para los residentes, muchos de los cuales tienen más de 80 años y requieren atención especial. Los adultos mayores en su hora de interactuar todos juntos.

4. 2. OBJETIVOS Objetivo General Evaluar la calidad de atención y los servicios proporcionados a los adultos mayores en el Centro Residencial del Adulto Mayor San Francisco de Asís-C.E.A.P.A.M . Objetivos específicos ●Evaluar las necesidades físicas, psicológicas y sociales de los adultos mayores para asegurar que se satisfacen adecuadamente. ●Analizar la atención médica, psicológica y nutricional que reciben los adultos mayores, y determinar si son suficientes y de calidad. ●Evaluar la participación de los adultos mayores en actividades ocupacionales y recreativas, y su impacto en la salud mental y física de los residentes. ●Evaluar las condiciones de infraestructura y el ambiente social del centro, determinando cómo influyen en el bienestar de los adultos mayores. ●Identificar insumos y recursos que son necesarios para el funcionamiento adecuado del centro. ●Proponer recomendaciones para optimizar los servicios.

5. 3. Datos informativos Nombre Cargo Jacqueline Medrano Gamboa Directora CEAPAM María Escobedo Enfermera Sandra Saldaña Psicóloga Mirna López Fisioterapeuta Marianela Pérez Nutricionista a. Fecha de la observación: 02/04/2025 b. Hora de la observación: 8:30am c. Observador: Bardales Flores, Narcy Argely Díaz Vásquez, Juanita Romina Grandez Ruiz, Katerine Milagros Vargas Vásquez, Diana Ninoska d. Nombre y cargo de la persona que brindo la información:

6. 4. Planta física a. U bicación local y características

7. El asilo cuenta con una infraestructura diseñada para atender las necesidades básicas del adulto mayor. Cuenta con 10 ambientes de las cuales son: b. Esquema del local: Describa el número de ambientes, utilización y mantenimiento.

8. c. Describa las habitaciones de los adultos mayores En el asilo hay 3 pabellones de habitaciones, 2 pabellones de varones y 1 de mujeres el cual hay 8 habitaciones, los dormitorios de varones son más amplios, caben entre 3 a 4 camas, mientras que de las mujeres son más reducidas y solo caben 2 camas, y tanto varones como mujeres tienen sus cositas que los familiares en hora de visitas lo llevan. d. Materiales de construcción : Mayoría es de material noble, las paredes son de ladrillo, tiene cielorraso de triplay para amortiguar el calor, el módulo de atención de salud si es provisional, como una garita hecha de madera y triplay

9. e. Servicios básicos: Agua potable, desagüe, iluminación, ventilación. f. Instalaciones para el personal baños, lavatorios, equipamiento. g. Limpieza y mantenimiento del local, equipo y materiales: Si cuentan con los servicios básicos. Si cuentan con baños para el personal, lavatorios y cuentan con equipamiento básico (jabones, detergentes, legía y papel higiénico) Personal encargado : Cada área tiene su personal encargado Procedimiento y periodicidad de la limpieza : Después de realizar las determinadas funciones en cada área el personal encargado realiza su propio procedimiento de limpieza de manera diaria Control de olores, insectos, roedores, basura y otros: Si presentan un control en cada área con su respectivo personal que se encuentra a cargo. Instituciones que controlan la sanidad del establecimiento: Como instituciones se encuentran el Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables y la Sociedad de Beneficencia de Iquitos (SBI). Protección contra incendios: Si cuentan con extintores en toda el área. Tópico : No cuentan con un tópico en específico, pero cuentan con un área de observación para los adultos mayores. Medicamentos que contiene: El área de enfermería cuenta con aquellos medicamentos que van a cubrir las necesidades del adulto mayor.

10. 4.1. ORGANIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTO 4.1.1. Personal que presta servicios a. Creación del centro, Resolución : El mes de noviembre de 2019, mediante Resolución Directoral N° 033-2019-MIMP-DGFC-DIPAM/AC, el CEAPAM “San Francisco de Asís”, fue acreditado por el Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables, debido al cumplimiento de las obligaciones establecidas en la ley de la materia, las normas nacionales vigentes y las normas internacionales suscritas en materia de personas adultas mayores. b. Ley que indica las normas de funcionamiento : la Sociedad de Beneficencia de Iquitos, actualmente tiene como ente rector al Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables y tiene como marco normativo al Decreto Legislativo Nº 1411

11. c. Cuentan con manuales BPM, MHS, Procedimientos, etc : Rpta : No, trabajan con donaciones. Los del área de cocina que son 2 personales están implementados con lo básico (mandil, guantes, crocs y gorra). De la misma manera el área de limpieza cuenta con implementos básicos (legía, detergente y poett ).

12. d. Número de personal, cargos, funciones y actividades, turnos

13. e. NÚMEROS DE PERSONAS QUE RECIBEN EL SERVICIO En la actualidad cuenta con : ❖ Varones: 26 ❖ Mujeres: 14 Total : 40 adultos mayores f. CRITERIOS QUE CONSIDERAN EN LA SELECCIÓN DE LOS ADULTOS MAYORES Existen 2 criterios fundamentales para la selección del adulto mayor y estos son: El criterio primordial que se considera es que el Adulto Mayor no tenga hijos directos vivos. El adulto mayor debe estar consciente de querer ingresar al centro.

14. g. CRITERIOS QUE CONSIDERAN EN LA SELECCIÓN DE PERSONALQUE POSTULA PARA TRABAJAR EN EL ESTABLECIMIENTO h. CONTROL MÉDICO, ASEO A LOS ADULTOS, VISITAS DE FAMILIARES Cuentan con todo lo mencionado. ANÁLISIS DEL PUESTO Y DEFINICIÓN DEL PERFIL RECLUTAMIENTO PRESELECCIÓN DE CV ENTREVISTAS EVALUACIONES PRESENTACIÓN DEL/A FINALISTA i. PATOLOGÍAS FRECUENTES Los adultos mayores presentan mayormente depresión, ansiedad, trastornos de personalidad, deterioro cognitivo (pérdida de la memoria reciente), diabetes Parkinson, hipertensión arterial, secuelas de derrame o paro cardíaco, artritis, artrosis, problemas respiratorios, EDAS, traumatismo por caída, herpes y estreñimiento.

15. j. HORARIO DE TRABAJO Y DE COMIDAS 4.2. CAPACITACIÓN Y CONTROL SANITARIO DE PERSONAS QUE MANIPULAN ALIMENTOS k. INSTITUCIÓN O PERSONAL ENCARGADO DEL CONTROL Y SUPERVISIÓN El órgano rector es el Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables y junto con la supervisión de la Sociedad de Beneficencia de Iquitos (SBI). l. EVIDENCIA ASEO PERSONAL, VESTIMENTA ADECUADA QUE USAN E videnciamos vestimenta de los adultos mayores, ya una vez realizado el aseo personal en cada uno de ellos. Frecuencia y duración de la capacitación: La nutricionista lo brinda 1 vez a la semana los miércoles. b. Capacitación en manipulación de alimentos en los últimos 6 meses: No fue realizada la respectiva capacitación por los agentes encargados. La nutricionista es quien brinda capacitación al personal 1 vez a la semana. c. Se realizó control médico en los últimos 6 meses: Se realiza cuando el paciente lo requiere.

16. 4.3. ALMACENAMIENTO, CONSERVACIÓN, HIGIENE, MANIPULACIÓN Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Describe cómo se realiza el almacenamiento de alimentos Los alimentos se almacenan en un almacén de regular tamaño, se encuentran organizados por grupos de alimentos, y adicionalmente cuenta con dos refrigeradoras para el almacenamiento de alimentos perecederos que requieren mantenerse en frío. Esta combinación de almacén y refrigeración va a permitir una adecuada conservación de los alimentos , asegurando la calidad e higiene de los mismos. b. Describe cómo se manipula cada uno de los alimentos en el momento de la observación La manipulación de alimentos que hemos observado en el área de cocina, que es un espacio regularmente amplio y con ventilación, en este se encuentran dos personal del sexo femenino que están a cargo de cocinar para los adultos mayores, se observó que se encuentran equipadas con el equipo básico (guantes, gorros, mandiles, mascarillas y cros), además cuentan con una mesa rectangular para la manipulación de alimentos, con un lavatorio para el lavado y recipientes de plástico para la separación de los mismos. c. Se lava las manos antes de preparar y servir los alimentos. El personal del área de cocina si lo realiza.

17. d. Qué materiales utiliza para la preparación de alimentos. La mayoría de los materiales que utilizan son de aluminio. e. Observación de productos químicos existentes en el almacén de alimentos. No se encontraron productos químicos en el almacén de alimentos. f. Describe cómo se realiza la higiene de los utensilios. La higiene de los utensilios lo realizan de manera diaria después de utilizarlos, en el caso por ejemplo de los cubiertos son enviados al área de enfermería en donde son esterilizados para posteriormente ser utilizados por los residentes. g. Utiliza manteles, secadores y otros. Solo utilizan manteles. h. Describe la ubicación de los utensilios. Se pudo observar que la ubicación de los utensilios se encuentra en el área de cocina sobre una barra enlocetada, algunos de los utensilios pequeños se encuentran en recipientes de plástico de forma rectangular tapados, en el caso de ollas, sartenes se encuentran en cajones cerrados en la parte de abajo de la barra enlocetada. i. Describe cómo se realiza la eliminación de residuos de alimentos preparados. Disponen de un tacho de basura ubicado sobre una parihuela (base de madera), al costado de la mesa rectangular donde se manipula los alimentos. Este tacho se utiliza para la eliminación de residuos de alimentos preparados que a diario lo sacan para que lo recoja el carro recolector de basura.

18. CONCLUSIONES El Centro Residencial del Adulto Mayor San Francisco de Asís (CEAPAM) ofrece una atención integral y multidisciplinaria a sus residentes, cubriendo aspectos esenciales como salud física, emocional y social. La infraestructura del centro parece ser adecuada para albergar a los adultos mayores, con servicios básicos como agua potable, desagüe, ventilación e iluminación. El centro realiza una adecuada capacitación al personal en temas de manipulación de alimentos y control sanitario. La nutricionista ofrece formación semanal, y el personal de cocina cumple con los estándares básicos de higiene y seguridad alimentaria. El centro depende en gran medida de las donaciones y el apoyo de la Sociedad de Beneficencia de Iquitos, lo que refleja la importancia de la colaboración social y gubernamental para mantener los servicios. RECOMENDACIONES Mejorar las condiciones de higiene en áreas clave como la eliminación de residuos y la manipulación de alimentos. Asegurar un monitoreo continuo de la salud emocional de los adultos mayores, especialmente en relación con la depresión y otros trastornos comunes en este grupo. Fomentar la participación activa de los adultos mayores en las actividades ocupacionales para promover un envejecimiento saludable y significativo. Ampliar las fuentes de financiamiento y apoyo para garantizar la sostenibilidad y expansión de los servicios ofrecidos.

19. ANEXOS

20. GRACIAS…