DIETA DISOCIADA

CONSEJOS DIETA

1. Miriam Díaz Fernández

2. La dieta disociada es una de las dietas hipocalóricas
más conocidas y seguidas a la hora de perder peso,
aunque es una dieta que exige constancia y, sobre
todo, conocer bien los alimentos que comemos a lo
largo del día.
La dieta disociada se basa en no mezclar, en una
misma comida, grasas, proteínas o azúcares, ya que
nuestro sistema digestivo los asimilaría mejor si se
toman por separado.
Para ello, la dieta divide los alimentos en 15 grupos,
los cuales deben ser combinados siguiendo la tabla
de compatibilidades especialmente diseñada para la
dieta disociada.

3. Tipos de dietas disociadas:
Sin restricción de alimentos:Sin restricción de alimentos:
Régimen de Antoine. Está basado en no mezclar alimentos que componen la dieta regular. Cada
día se comerá un solo tipo de nutrientes, como por ejemplo: los lunes frutas, martes pescado,
miércoles vegetales, jueves pollo, viernes vegetales rojos, sábado carnes y domingo frutas. Esta
dieta se realiza por una semana y se repite al mes si fuera necesario.
Régimen de Shelton. Divide la comida a ingerir por horas del día y no por días de la semana.
Ejemplo: desayunar solo frutas, comer pescado, pollo o carne y cenar vegetales. Facilita que
cada día el organismo reciba la cantidad de nutrientes necesarios pero balanceados.
Dieta del ejército israelí. Se basa en consumir alimentos pero sin mezclarlos. Lo que diferencia
a éste tipo del resto es que los mismos alimentos se ingerirán por un período de 2 días. Por
ejemplo: los lunes y los martes se comerá solo frutas, miércoles y jueves pescado o pollo,
viernes y sábado se ingerirán vegetales y así sucesivamente hasta llegar a los 12 días de dieta.
Con eliminación de alimentos:Con eliminación de alimentos:
Dieta de Kohnlechner. Busca disminuir el consumo de hidratos de carbono al 10% de kcal diarias,
por lo cual se elimina de la alimentación el azúcar, pan, patatas, maíz..
Dieta de Montignac. Es más estricta que las anteriores debido a que elimina del consumo los
alimentos que contengan leche, azúcar, harinas, pastas y arroz. En su lugar proponen el
consumo de frutas y vegetales para saciar el apetito. Lo hace para evitar la mezcla de lípidos
con HC

4. ●Es una dieta variada que permite comer
prácticamente de todo y adelgazar de
manera rápida.
●Prescinde de alimentos procesados. Éstos
son perjudiciales por su exceso en grasa,
azúcar y sal.
●Es una dieta sencilla no hay que contar
calorías ni pesar alimentos.
●Divide la ingesta diaria en 5 tomas, que es lo
recomendado.
●Para personas que tienen dificultades de
digerir ciertos grupos de alimentos de forma
conjunta, esta dieta es especialmente
digestiva y puede ayudar a eliminar
molestias.
●No hay evidencias científicas
que indiquen que al comer
ciertos alimentos por
separado se engorde menos
que si se ingieren juntos.
●El uso continuado de esta
dieta de bajo valor calórico
puede conllevar alteraciones
gastrointestinales, mareos,
insomnio ..
Ventajas de la
dieta
disociada:
Desventajas de
la dieta disociada:

5. 12 reglas básicas de la dieta disociada
No ingerir hidratos de carbono ni proteínas de carne a partir de las 7 de la tarde.
Dejar hacer bien la digestión, con un mínimo de tres horas entre las comidas.
Después de la comida evitar tomar lácteos, optando mejor por las infusiones, una
taza de café o un yogur desnatado o bio (éste último es un alimento compatible con
todo)
Evitar ingerir bebidas gaseosas o zumos durante las comidas y la digestión. Es mejor
optar por agua, o una copita de vino.
Si se comen alimentos fritos, prepararlos en aceite muy caliente y, antes de servir,
escurrir bien en servilletas de papel.
Los helados, tomarlos solo de una clase, sin mezclas de sabores y sin galletas.
Cuando preparamos un caldo o un plato con distintos alimentos hay que evitar
tomar los incompatibles. Por ejemplo, si hay paella en el menú, podemos tomar el
arroz y las verduras, evitando la carne.
Para preparar los caldos de las comidas utiliza sémola de verduras, compatible con
todos los alimentos.
Las especias, tomadas con moderación, también son compatibles con todo.
No debes comer habas,guisantes,remolacha y azúcar.
Las bebidas alcohólicas engordan.
La cena que menos engorda, pescado o marisco.

6. 1. Frutas ácidas: cítricos, naranjas, limones, tomate...2. Frutas semiácidas: kiwi, melocotón, piña, manzana...
3. Frutas dulces: Ciruela, higo seco, orejones, pasas...4. Frutos oleginosos: Aceite, almendra, nuez, sésamo...
5. Cereales: Arroz, trigo y derivados, pastas, avena, pan...6. Legumbres y germinados: Judías, lentejas, soja...
7. Hortalizas: Berenjena, calabacín,calabaza, pepino …8. Feculosas: Boniato, castaña, plátano, patata ...
9. Verduras: Acelga, espinacas, lechuga, setas, brécol...10. Ajos y cebollas.
11. Huevos: gallina, pato, codorniz. 12. Leche: Entera, semidesnatada, desnatada y yogures.
13. Mantequilla y margarina. 14. Quesos: Todos los quesos, incluidos los de régimen.
15. Carnes y pescados: Carnes, pescados y mariscos, embutidos, conservas y encurtidos.

7. EJEMPLO 2:
Bueno, ¿y qué tal un filete de carne con
calabacín, pimientos y ajitos tiernos?
1. En la tabla de arriba, buscamos la carne que pertenece al grupo 15.
2. Ahora buscamos el calabacín, y se halla en el grupo 7.
3. Cruzamos la línea del 15 con la línea del 7 y obtenemos un SI, lo que significa que
la combinación de carne con calabacín no nos engordará si la tomamos.
4. Repetimos el proceso con la carne (grupo 15) y el pimiento (grupo 7), y
obtenemos otro SI.
5. Lo hacemos de nuevo con la carne (grupo 15) y los ajos (grupo 10), y el resultado
es SI.
6. Comprobamos que el calabacín y el pimiento (grupo7) sea compatible con los ajos
(grupo 10), y también lo es, pues tenemos otro SI.
7. Y como vamos a usar aceite (grupo 4) para asarlos,nos aseguramos de que éste
sea compatible tanto con la carne (grupo 15), como con los ajos (grupo10) como con
el calabacín y el pimiento (grupo 7), y obtenemos M. Lo cuál no adelgazaremos, pero
no vamos a engordar.
EJEMPLO 1:
Quiero comerme un filete de carne con
patatas. ¿Puedo?
1. La carne pertenece al grupo 15 y las
patatas están en el grupo 8.
2. Cruzamos la línea del 15 con la línea del
8 y obtenemos un rotundo NO, lo que
significa que la combinación de carne con
patatas nos engordará si la tomamos.

8. EJEMPLO 3:
Bueno, pues ya me he comido mi filete
de carne con calabacín, pimiento y
ajitos tiernos. Y ahora, de postre, una
naranja...
1. En la tabla buscamos la naranja
qur pertenece al grupo 1.
2. En la misma tabla, buscamos, por
ejemplo, el calabacín o los pimientos
que nos acabamos de comer que
están en el grupo 8.
3. En la tabla cruzamos la línea del 1
con la línea del 8 y obtenemos NO, o
sea que nada de naranja: esa naranja
nos hará engordar.
EJEMPLO 4:
Esta noche me voy a hacer pasta para
cenar. Unos espaghettis con aglio, olio e
pepperoncini.
1. En la tabla buscamos la pasta que
pertenece al grupo 5.
2. En la misma tabla, buscamos el ajo, que
se halla en el grupo 10.
3. Luego cruzamos la línea del 5 con la del
10 y obtenemos un SI. Vamos bien.
4. Repetimos el proceso con la pasta (gr 5)
y el aceite (gr 4), consiguiendo otro SI.
5. Los pepperoncini son una especia, y tal y
como se indica en las reglas dietéticas, las
especias son compatibles con todo.
Perfecto, ¿no? Pues no. Porque si te
repasas la 1ª regla dietética, observarás
que NUNCA se debe tomar hidratos de
carbono (por ejemplo, pastas) en la cena.
Puedes comer tantos spaghettis aglio, olio e
pepperoncino como quieras,pero nunca
cenarlos. Así que tendrán que esperar a
mañana...

9. Vaso de leche
desnatada con
café y dos
rebanadas de
pan intengral
tostado con
queso de untar
light
2 manzanas
med.
1º Ensalada
de lechuga
2º Arroz con
verduras
2 yogures
desnatados
de fresa
Merluza al
horno con
guarnición de
champiñones
y judías
verdes
1º Consomé
2º ensalada
de alubias
1ºEnsalada de
lechuga
2ºTortilla de
calabacín
Taza grande de
infusión
1º Ensalada de
lechuga
2º Tallarines
con bambú y
setas
1º puré de
zanahoria y
calabaza
2º dorada al
papillot
Taza peq de
infusión
1º ensalada
de lechuga y
cebolleta
2º filetes de
panga a la
plancha
Taza peq de
infusión
1º gazpacho
de verano
2º lentejas
con verduras
1º lechuga
rellena
2º macarrones
con brocoli
1º sopa de
picadillo
2º bacalao al
vapor con
esparragos
trigueros
1ºensalada de
lechuga, pepino
2º ternera con
guarnición de
champiñones y
judías verdes
1º ensalada de
lechuga,
lombarda y
palitos de
cangrejo
2º gambas,
mejillones y
almejas al
vapor
1º puré de
patata
2º col
gratinada con
queso rallado
y huevo
cocido
1º Espinacas
salteadas
2º emperador
a la plancha
2 yogures
desn. piña
2 peras
medianas
Taza de café
con dos
rebanadas
de pan
integral
tostado con
aceite
Macedonia
de frutas
Zumo de
manzana
Taza grande de
infusión con
seis lonchas de
pavo bajo en
grasa
2 manzanas
al horno
2 yogures
desnatados
de frutas
del bosque
Zumo naranjaCereales copos
integrales
Taza de té y
5 galletas
integrales
2 rodajas de
piña
Vaso de leche
desnatada con
pan integral
tostado y
queso de
untar light
Macedonia
de frutas
Café con
leche y dos
rebanadas de
pan integral
de molde con
mermelada
de melocotón
Vaso de leche
desnatada con
dos rebanadas
de pan
integral
tostado con
aceite
Macedonia
de frutas
322 g
336 g
250 g
250 g
586 g 418 g320 g170 g
270 g
206 g
170 g
200 g
200 g 50 g
504 g
416 g
497,4 g
468 g
418 g
LUNESMARTESMIERCOLES
JUEVESVIERNESSÁBADODOMINGO
468 g
335 g
454 g
2 yogures
desn. pera
250 g 250 g
696 g
575 g
320 g
640 g
740 g
362 g
650 g
250 g
975 g
399 g
518 g

10. Desayuno gramos kcal prot grasas HC
Vaso de leche desnatada 200 70 6,8 0,2 10
Sobre de café 2 2,04 0,28 0,22
Dos rebanadas de pan tostado integral 60 169,2 6,48 1,74 29,22
Queso de untar light 60 112,2 8,1 13,68 2,64
322 353,44 21,66 15,42 42,08
Media mañana gr kcal
2 manzanas 336 178,08 1,01 40,32
Almuerzo
ensalada de: gr kcal prot grasas HC
lechuga 166 26,56 24,9 0,5 2,32
sal 1 0 0 0 0
vinagre balsámico 3 2,1 0,02 0,51
1 cd aceite 5 44,95 49,95
175 73,61 24,92 50,45 2,83
plato de arroz con verduras salteadas: gr kcal prot grasas HC
arroz 70 266,7 4,9 0,63 60,2
1 calabacín 70 9,8 0,42 0,14 1,54
½ pimiento rojo 72,9 26,97 0,73 0,29 4,67
½ cebolla 75 17,25 1,05 0,15 2,63
½ zanahoria 33,2 13,28 0,29 0,07 2,42
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
sal 1 0 0 0 0
332,1 423,9 7,39 101,18 71,46
TOTAL ALMUERZO 507,1 497,51 32,31 151,63 74,29
Merienda gr kcal prot grasas HC
2 yogures desnatados de fresa 250 112,5 9,5 2,28 41,75
Cena
Merluza al horno con guarnición de judias y champiñon gr kcal prot grasas HC
Merluza 320 284,8 50,88 8,96
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
½ cebolla 75 17,25 1,05 0,15 2,63
Champiñones 120 37,2 2,16 0,36 4,8
Judías 91 33,67 2,09 0,18 4,55
616 462,82 56,18 109,55 11,98
gr kcal protgrasas HC
TOTAL DÍA COMPLETO 2031,11604,35 120,65 278,88 210,42

11. Desayuno gr kcal prot grasas HC
Taza de café 100 4 0,3 0,8
Dos rebanadas de pan tostado integral 60 169,2 6,48 1,74 29,22
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
170 263,1 6,78 101,64 30,02
Media mañana
Zumo de naranja 200 86 1 0 20,4
Almuerzo
consomé gr kcal prot grasas HC
vaso de caldo de verduras 200 62 1,8 1,58 9,8
ensalada de: gr kcal prot grasas HC
alubias 100 349 19 1,4 52,5
vinagre balsámico 3 2,1 0,02 0,51
½ pimiento rojo 72,9 26,97 0,73 0,29 4,67
½ cebolla 75 17,25 1,05 0,15 2,63
½ pimiento verde 40,5 9,3 0,36 0,08 1,5
1 cd aceite 5 44,95 49,95
sal 1 0 0 0 0
297,4 449,57 21,16 51,87 61,81
TOTAL ALMUERZO 497,4 511,57 22,96 53,45 71,61
Merienda
Macedonia: gr kcal prot grasas HC
1 Pera 167,2 81,93 0,67 17,72
1 Kiwi 86 47,3 0,95 0,43 9,12
1 Naranja 164,25 68,99 1,31 14,13
417,45 198,22 2,93 0,43 40,97
Cena
ensalada de: gr kcal prot grasas HC
lechuga 166 26,56 24,9 0,5 2,32
sal 1 0 0 0 0
vinagre 3 2,1 0,02 0,51
1 cd aceite 5 44,95 49,95
175 73,61 24,92 50,45 2,83
Tortilla de: gr kcal prot grasas HC
1 calabacín 70 9,8 0,42 0,14 1,54
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
2 huevos 112,64 168,96 14,08 12,5
192,64 268,66 14,5 112,54 1,54
Taza grande de infusión s/a 100 0 0,1 0
TOTAL CENA 467,64 342,27 14,6 112,54 1,54
gr kcal prot grasas HC
TOTAL DíA COMPLETO 1752,49 1401,16 48,27 268,06 164,54

12. Desayuno gr kcal prot grasas HC
Vaso de leche desnatada 200 70 6,8 0,2 10
Dos rebanadas de pan tostado integral 60 169,2 6,48 1,74 29,22
Queso de untar light 60 112,2 8,1 13,68 2,64
320 351,4 21,38 15,62 41,86
Media mañana
Cereales integrales en copos 50 189,5 7,5 0,75 37,5
Almuerzo
ensalada de: gr kcal prot grasas HC
lechuga 166 26,56 24,9 0,5 2,32
sal 1 0 0 0 0
vinagre balsámico 3 2,1 0,015 0,51
1 cd aceite 5 44,95 49,95
175 73,61 24,915 50,45 2,83
Tallarines con bambú y setas gr kcal prot grasas HC
Tallarines 70 258,3 8,4 1,26 51,87
Setas 100 31 1,8 0,3 4
3 Ajos 11,4 1,45 0,6 0,03 2,62
Bambú 100 38 2,6 0,3 5,2
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
sal 1 0 0 0 0
292,4 418,65 13,4 101,79 63,69
TOTAL ALMUERZO 467,4 492,26 38,315 152,24 66,52
Merienda
gr kcal prot grasas HC
2 Peras 334,4 163,86 1,34 35,44
Cena
Pure de: gr kcal prot grasas HC
Zanahoria 66,4 26,56 0,6 0,13 4,85
Calabaza 134 20,1 0,94 0,24 2,95
sal 1 0 0 0 0
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
211,4 136,56 1,54 100,27 7,8
Dorada al papillot: gr kcal prot grasas HC
Dorada 110 84,7 18,7 1,1
2 Ajos 7,6 8,96 0,4 0,02 1,75
½ cebolla 75 17,25 1,05 0,15 2,63
192,6 110,91 20,15 1,27 4,38
Taza pequeña de infusión s/a 50 0 0,05 0
TOTAL CENA 454 247,47 21,74 101,54 12,18
gr kcal prot grasas HC
TOTAL DíA COMPLETO 1625,8 1444,49 90,275 270,15 193,5

13. Desayuno
Macedonia: gr kcal prot grasas HC
1 Pera 167,2 81,93 0,67 17,72
1 Kiwi 86 47,3 0,95 0,43 9,12
1 Naranja 164,25 68,99 1,31 14,13
1 Manzana 168 89,04 0,504 20,16
585,45 287,26 3,434 0,43 61,13
Media mañana
gr kcal prot grasas HC
2 yogures desnatados de piña 250 112,5 9,5 2,28 41,75
Almuerzo
Gazpacho ``de verano´´ gr kcal prot grasas HC
Agua 200 0 0 0 0
½ pepino 48,13 6,26 0,34 0,1 0,92
½ cebolla 75 17,25 1,05 0,15 2,63
1 cd aceite 5 44,95 49,95
328,13 68,46 1,39 50,2 3,55
Lentejas con verduras: gr kcal prot grasas HC
lentejas 70 245,7 16,66 1,26 37,8
vinagre balsámico 3 2,1 0,015 0,51
½ pimiento rojo 72,9 26,97 0,73 0,29 4,67
½ cebolla 75 17,25 1,05 0,15 2,63
½ pimiento verde 40,5 9,3 0,36 0,081 1,5
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
sal 1 0 0 0 0
1 zanahoria 66,4 26,56 0,6 0,13 4,85
1 ajo 3,8 4,48 0,2 0,01 0,875
½ puerro 24,38 11,7 0,49 0,1 1,83
1 sobrecito de azafrán 1,4 4,83 0,16 0,08 0,87
368,38 438,79 20,265 102,001 55,535
TOTAL ALMUERZO 696,51 507,25 21,655 152,201 59,085
Merienda
gr kcal prot grasas HC
Zumo de manzana 200 96 0,2 0 23,6
Cena
ensalada de: gr kcal prot grasas HC
lechuga 166 26,56 24,9 0,5 2,32
sal 1 0 0 0 0
vinagre 3 2,1 0,015 0,51
1 cd aceite 5 44,95 49,95
½ cebolleta 31,88 9,25 0,45 1,63
206,88 82,86 25,365 50,45 4,46
Filetes de panga a la plancha gr kcal prot grasas HC
2 filetes de panga 300 234 49,5 3,9 0
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
2 Ajos 7,6 8,96 0,4 0,02 1,75
317,6 332,86 49,9 103,82 0
Taza peq de infusión s/a 50 0 0,05 0
TOTAL CENA 574,48 415,72 49,95 103,82 0
gr kcal prot grasas HC
TOTAL DíA COMPLETO 2306,44 1418,73 84,739 258,731 185,565

14. Desayuno gramos kcal prot grasas HC
Taza de café 50 2 0,15 0,4
Leche desnatada 50 17,5 1,7 0,05 2,5
2 rebanadas grandes de pan integral de molde 80 200,8 7,2 2,4 35,2
Mermelada de melocotón baja en kcal 26 40,04 0,104 9,88
206 260,34 9,154 2,45 47,98
Media mañana gr kcal prot grasas HC
2 rodajas de piña 320 160 1,6 36,8
Almuerzo
Lechuga rellena: gr kcal prot grasas HC
Lechuga 320 284,8 50,88 8,96
½ cebolla 75 17,25 1,05 0,15 2,63
½ pimiento verde 40,5 9,3 0,36 0,081 1,5
½ zanahoria 33,2 13,28 0,29 0,07 2,42
1 cd aceite 5 44,95 49,95
sal 1 0 0 0 0
1 Rábano 24 4,08 0,24 0,024 0,65
Pimienta negra 1 0,74 0,11 0,033
499,7 374,4 52,93 59,268 7,2
macarrones con brocoli: gr kcal prot grasas HC
macarrones 70 258,3 8,4 1,26 51,87
brocoli 61 23,18 2,69 0,55 1,1
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
sal 1 0 0 0 0
orégano 1 3,35 0,11 0,103 0,5
143 374,73 11,2 101,813 53,47
TOTAL ALMUERZO 642,7 749,13 64,13 161,081 60,67
Merienda gr kcal prot grasas HC
2 yogures desnatados de frutas del bosque 250 112,5 9,5 2,28 41,75
Cena
Sopa de picadillo: gr kcal prot grasas HC
Caldo de verduras 200 62 1,8 1,58 9,8
½ zanahoria 33,2 13,28 0,29 0,07 2,42
½ puerro 24,38 11,7 0,49 0,1 1,83
½ cebolleta 31,88 9,25 0,45 1,63
Judías 45,5 16,84 1,045 0,09 2,28
334,96 113,07 4,075 1,84 17,96
Bacalao al vapor con espárragos trigueros: gr kcal prot grasas HC
Bacalao 300 222 53,1 1,2 0
1 cd aceite 5 44,95 49,95
Pimienta negra 1 0,74 0,11 0,033
Espárragos trigueros 100 28 2,9 0,6 2
406 295,69 56,11 51,783 2
TOTAL CENA 740,96 408,76 60,185 53,623 19,96
gr kcal protgrasas HC
TOTAL DÍA COMPLETO 2159,661690,73144,569219,434 207,16

15. Desayuno gr kcal prot grasas HC
Vaso de leche desnatada 200 70 6,8 0,2 10
Dos rebanadas de pan tostado integral 60 169,2 6,48 1,74 29,22
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
270 329,1 13,28 101,84 39,22
Media mañana
Manzanas al horno: gr kcal prot grasas HC
2 Manzanas 336 178,08 1,008 40,32
2 cd mermelada baja en kcal 26 40,04 0,104 9,88
362 218,12 1,112 0 50,2
Almuerzo
ensalada de: gr kcal prot grasas HC
lechuga 166 26,56 24,9 0,5 2,32
1 pepino 96,26 12,52 0,68 0,2 1,84
sal 1 0 0 0 0
vinagre balsámico 3 2,1 0,015 0,51
1 cd aceite 5 44,95 49,95
266,26 41,18 25,58 0,7 4,67
Ternera con guarnición de champiñones y judias verdes: gr kcal prot grasas HC
Filete de ternera 150 196,5 31,05 8,1 0
Champiñones 120 37,2 2,16 0,36 4,8
Judías verdes 91 33,67 2,09 0,18 4,55
3 Ajos 11,4 1,45 0,6 0,03 2,62
1 Cd aceite 10 89,9 99,9
Perejil 1 0,45 0,03 0,013 0,027
383,4 359,17 35,93 108,583 11,997
TOTAL ALMUERZO 649,66 400,35 61,51 109,283 16,667
Merienda gr kcal prot grasas HC
Taza grande de infusión s/a 100 0 0,1 0
6 lonchas de pavo bajo en grasa 150 144 32,7 1,49 0
250 144 32,8 1,49 0
Cena
ensalada de: gr kcal prot grasas HC
lechuga 166 26,56 24,9 0,5 2,32
sal 1 0 0 0 0
vinagre 3 2,1 0,015 0,51
1 cd aceite 5 44,95 49,95
Lombarda 162 43,74 1,79 0,49 6
3 Palitos de cangrejo 42 29,4 4,2 0,17 2,78
379 146,75 30,905 51,11 11,61
Marisco variado al vapor: gr kcal prot grasas HC
20 Almejas 300 141 32,1 1,5 0
5 Gambas 47 43,71 9,45 0,66 0
10 Mejillones 250 150 27 4,75 0
597 334,71 68,55 6,91 0
TOTAL CENA 976 481,46 99,455 58,02 11,61
gr kcal prot grasas HC
TOTAL DíA COMPLETO 2507,66 1573,03 208,157 270,633 117,697

16. Desayuno Macedonia: gr kcal prot grasas HC
1 Pera 167,2 81,93 0,67 17,72
1 Kiwi 86 47,3 0,95 0,43 9,12
1 Naranja 164,25 68,99 1,31 14,13
417,45 198,22 2,93 0,43 40,97
Media mañana
gr kcal prot grasas HC
2 yogures desnatados de pera 250 112,5 9,5 2,28 41,75
Almuerzo
Puré de patata: gr kcal prot grasas HC
Patatas 1 ½ 229,5 201,96 5,74 0,46 41,31
leche de vaca desnatada 20 7 0,68 0,02 1
249,5 208,96 6,42 0,48 42,31
Col gratinada con queso rallado: gr kcal prot grasas HC
3 coles de Bruselas 61,5 31,37 2,16 0,87 2,52
Laurel 1 3 0,23 0,25 1,46
vinagre 3 2,1 0,015 0,51
1 cd aceite 5 44,95 49,95
2 Cd queso rallado 22 92,84 8,8 6,36 0,11
92,5 174,26 11,205 57,43 4,6
1 huevo cocido 56,32 84,48 7,04 6,25
TOTAL ALMUERZO 398,32 467,7 24,665 64,16 46,91
Merienda gr kcal prot grasas HC
Taza grande de té s/a 100 0 0,1 0
5 galletas integrales 70 328,3 4,41 14,21 44,1
170 328,3 4,51 14,21 44,1
Cena
Espinacas salteadas: gr kcal prot grasas HC
Espinacas 202,5 5,27 24,9 0,61 2,43
sal 1 0 0 0 0
1 cd aceite 5 44,95 49,95
208,5 50,22 24,9 50,56 2,43
Emperador a la plancha: gr kcal prot grasas HC
Filete de emperador 300 141 32,1 1,5 0
1 cd aceite 5 44,95 49,95
1 ajo 3,8 4,48 0,2 0,01 0,875
308,8 190,43 32,3 51,46 0,875
TOTAL CENA 517,3 240,65 57,2 102,02 3,305
gr kcal prot grasas HC
TOTAL DíA COMPLETO 1753,07 1347,37 98,805 183,1 177,035

17. Macarrones con brócoliMacarrones con brócoli Macarrones con brócoliMacarrones con brócoli
INGREDIENTES: macarrones, brócoli, aceite
sal y orégano
Cómo preparar la pasta con brócoli.
Pon a hervir la pasta en agua con una
pizca de sal como indica el paquete
Dora el brócoli picado en "cabecitas",
remueve un minuto y agrega 3/4 de taza
del agua de la pasta.
Tapa y deja cocinar unos minutos, después
retira la tapa y sigue cocinando hasta que
el brócoli esté al dente
Escurre la pasta y agrégala a la olla,
agrega el aceite de oliva.
Emplatar y echar un poquito de orégano.
INGREDIENTES: lechuga, zanahoria, cebolla,
pimiento verde,rábano, aceite, vinagre y sal.
Cómo preparar lechuga rellena.
La vinagreta se preparará con antelación y se
reservará hasta el momento de servirla. Para ello se
picará el rábano, la zanahoria, el corazón de una
cebolla y un trozo de pimiento verde muy finamente.
En un vaso echar abundante aceite, vinagre y un
poco de sal. Remover bien y añadirlo a la mezcla
anterior.
Poco antes de servir se lavarán las hojas de
lechuga y se cortarán por la mitad. La vinagreta se
añadirá a la lechuga y se rociará con un chorreón
de aceite por el plato.
Lechuga rellenaLechuga rellenaLechuga rellenaLechuga rellena

18. Col gratinada con quesoCol gratinada con quesoCol gratinada con quesoCol gratinada con queso
Cómo preparar coles de Bruselas gratinadas.
Limpiamos las coles y las cocemos en agua
hirviendo durante 15 minutos con una hojita de
laurel. Sobre las coles añadimos sal, pimienta
negra y vinagre al gusto, queso rallado y
horneamos a 200 º hasta que este dorado,
aproximadamente 20 minutos con el horno
precalentado.
INGREDIENTES: cóles de Bruselas, laurel,
queso rallado, vinagre, aceite y sal (al gusto)
Cómo preparar tortilla de calabacín
Lavamos bien los calabacines, y con la piel, los cortamos
en rodajas finas.
Ponemos una sartén grande con el aceite de oliva a
calentar. Cogemos un puñado de calabacín cortado y lo
vamos echando en la sartén, con el aceite caliente. Una
vez que hallamos echado todo el calabacín, comenzaremos
a freírlo. El calabacín estará hecho en 15 minutos.
Apagamos el fuego. Dejamos templar el calabacín.
Mientras, cascamos y batimos bien los huevos en otro bol.
Le ponemos un poco de sal (una pizca). Seguidamente,
mezclaremos el huevo con el calabacín.
El cuajado de la tortilla: el secreto del cuajado de la tortilla
es la paciencia, además de cuajar a fuego medio (nunca
fuerte), engrasando previamente la/s sartén/nes, y,
sobretodo, decisión y ganas de hacerla.
INGREDIENTES: huevos, calabacín
y una pizca de sal
Tortilla de calabacínTortilla de calabacínTortilla de calabacínTortilla de calabacín